成就一生的99个好习惯-第14章
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另外，在进行多种形式的锻炼时，一般是把运动量轻的项目放在前面，把运动量大的项目放在后面。如果练的是太极拳，动作徐缓，那么先打太极拳后跑步就很合适。对健壮而且年纪较轻的人来说，早上只打太极拳，运动量就过小了，应该在打拳后再跑十来分钟，健身效果会更好。
也有些人是先跑步后练太极拳，这也可以，但在跑完后应休息一会儿再练拳。如果练的是长拳，动作勇猛快速，幅度大，那就可以把慢跑当做准备活动，跑后再练拳脚，这样安排也比较科学。
美国大作家马克·吐温有一句话：〃关键在于每天去做一点自己心里并不愿意做的事情，这样，你便不会为那些真正需要你完成的义务而感到痛苦，这就是养成自觉习惯的黄金定律。〃所以，你也要养成每天锻炼身体的习惯。
如果我们希望自己不至于一生碌碌无为，并能够最大限度地发挥潜能，那么，养成早起半小时，晨练半小时的良好习惯将至关重要。
第39节：养成用早餐的习惯
36 养成用早餐的习惯
早餐应吃些水果和蔬菜，使人体在一天的开始就能摄入纤维素。
……苏珊娜
每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进身体健康的行为。国内的医学研究表明：一日三餐中，早餐最重要，因为一个人经过一夜睡眠后，体内的血糖已经消耗完，糖是保障大脑思维的主要养料能源，如果血糖不够，人便会没精神，大脑处于昏沉状态，思维和记忆也受到影响。然而，生活中很多人对早餐不大重视，经常是凑合一下了事，甚至还有人根本就不吃早餐。
早餐为什么能影响人的智力呢？医学专家指出：这是因为人脑细胞的记忆功能离不开被称为FGF（化纤维细胞生长因子）这一特殊物质的作用。此外，无论什么信息，如不通过〃海马〃（主管记忆的人脑组织结构）就别指望把记忆长期留在脑细胞里。〃海马〃的作用是在餐后将脑脊液内的葡萄糖浓度升高，通过第三脑室的上衣细胞释放出酸性的FGF，被神经细胞吸收后，记忆的闸门便被打开。另外，早餐能促进十二指肠分泌一种叫缩胆囊素的激素，经过迷走神经和丘脑下部进入〃海马〃，使之活跃起来，从另一途径按下记忆的〃开关〃。据研究测定，人大脑中的FGF的数量在饭后半小时内便增加一千倍，一小时后激增一万倍。所以餐后两小时左右是学习和记忆能力的最佳时间。
牺牲早餐是要付出代价的。
小嘉在外企工作，业务繁忙，应酬也多，几乎每天都要深夜上床，直到第二天快上班了才起床。为了多睡一会儿，她只好〃省略〃了早餐。时间久了，小嘉常感到肠胃不适，消化不好，并伴有低血糖。
于是小嘉开始服用药物，当她对药物的依赖越来越强时，她才从王医生那里得知，在早餐这段时间里，人体内的消化酶特别活跃。要想拥有健康的消化功能，最重要的前提是吃好早餐，否则势必会破坏肠胃之间的和谐，扰乱肠胃的蠕动节奏，引起低血糖、胆结石等病症。听了王医生的解释，小嘉恍然大悟地说：原来早餐与午餐、晚餐一样都是正餐啊！其重要性非但不亚于午餐和晚餐，甚至还超过午餐、晚餐呢！
我国早餐的形式大概分以下几种：
（1）传统型：就是按传统早餐形式吃馒头、稀饭、油条、包子、咸菜、酱豆腐或蔬菜，虽有热量，但蛋白质差，含钙量低，与合理的营养标准相差很远。
（2）速食型：牛奶加鸡蛋或牛奶加面包。牛奶加鸡蛋，蛋白质12克，热量200千卡，达不到正常需求量；牛奶加面包，特别是果料面包，含糖分太多，易使血糖很快升上来，又很快降下去，不到10点，就会感到饥肠辘辘。
（3）西餐型：一份三明治加一杯咖啡或一个汉堡包加一杯奶茶。这种西式早餐的最大缺点是油脂和糖的含量高，热量高，缺少蔬菜。另外，咖啡和茶会影响铁的吸收，所以最好在饭后或中间休息时饮用。
（4）营养型：注意营养均衡，蔬菜、肉类、蛋、奶、水果、谷类等食物要搭配得当。肉、蛋、奶和谷物保证了充足的蛋白质，碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果补充人体所需的维生素和必需的微量元素。
吃早餐时，很多人为了节约时间，往往来不及将食物加热就匆匆填饱肚子，有的人愿意喝一杯冷饮、冷果汁来开胃，这些都不利于健康。常吃冷的早餐会对身体造成一定的危害。人体只有保持适度体温，微循环才会正常运转，氧气、营养素及废物等的运送才能顺畅。清晨，肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果这时吃冰冷的食物，必定使体内各个系统血运不畅。时间一长，胃肠的消化吸收功能就会受到影响，出现胀气、便稀，皮肤越来越差，时常感冒等症状，抵抗力还会下降。
所以，按照中国人的饮食习惯，清晨起来最好先吃点热的食物。正如古人所说：〃晨起吃粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽。〃因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热奶、热豆腐花、热豆浆、热芝麻糊、热山药粥或热广东粥等，然后再配着吃鸡蛋、面包、点心、肉食、蔬菜、水果等。
秦女士现年40岁，平日上班时忙工作，下了班忙完小家还得照顾父母，身心负荷相当沉重。近年来，她明显感到体力和精力都不如以往。为了减缓中年人衰退的过程，推迟〃老年期〃的到来，秦女士深知，除了保持乐观的情绪和坚持必要的体育锻炼外，合理地搭配膳食是非常重要的，主要是吃好早餐。于是在朋友的建议下，她特地拜访了当地的营养专家。
第40节：吃饭只吃八分饱
专家告诉秦女士，一个高质量的早餐应该是：它所提供的能量及营养素应该达到推荐膳食供给量的25％～30％，早餐的食物种类应包括以下各类：即谷物、肉类、乳制品和蔬菜、水果类。如果一顿早餐中上述四类食物都有则为早餐充足，如果食用了其中的三类则为早餐质量较好，如果只选择了其中两类或两类以下则为早餐质量较差。
专家还指出：中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应该保持低能量、低脂肪，要适当地控制碳水化合物的摄入量。
根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯，或是吃早餐过于随意。营养学家指出，吃好早餐其实大有学问，以下是营养专家提出的健康早餐新概念，好好对照一下，看看你的早餐是否达标。
一些人早晨起得早，早餐也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上七点后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在七点以后吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与午餐以间隔4～7小时左右为好，也就是说早餐7～8点之间为好。
如果你还没有吃早餐的习惯，如果你还在为昏昏沉沉的工作效率而烦恼，那么，从现在开始，让你的健康与效率，从一顿优质早餐开始吧！
37 吃饭只吃八分饱
吃饭方面应该少荤多素，少盐多醋，同时吃饭八分饱，一日两次排。
……姜良铎
正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。一般的食物在胃中约4小时左右即被全部排入肠中，因此除晚餐至次日早餐外，每餐进食时间相隔在4～7小时为宜。间隔时间过短，胃中食物未消化完而又进食，就会影响胃的功能，久而久之容易得慢性胃炎和消化不良。而进食时间相隔过久，胃早已排空，过多的胃酸侵蚀胃和十二指肠黏膜，易发生消化性溃疡，还会使肠液分泌和肠道蠕动受到抑制，出现腹胀、便秘等症状。
江苏镇江有一家倡导〃健康〃饮食的〃八分饱〃饭庄，由于饭庄在起名上别具一格，很是抓人〃眼球〃，在镇江竞争异常激烈的餐饮界广受关注，以〃名〃夺人而生意红火。
这家饭庄在硬件上并没有过多出奇之处，但他们在为每一位食客点菜时，总要刻意提醒菜肴的荤素搭配和营养结构，经过培训的服务员，讲解起健康饮食来，头头是道，明显优于一般饭店的服务员。这家店总部在台湾，是一家连锁店，之所以要起这样一个店名，主要是因为他们发现现在的人猛吃猛喝、暴饮暴食的太多，不仅不注意饮食的合理搭配，在饮食的营养上也是顾此失彼，对健康很是不利。现在人不是没有吃的，而是不会吃，好多现代病，比如高血压、高血脂、〃将军肚〃等都是吃出来的〃病〃。正是基于此，古人有〃事做十分勤，饭吃八分饱〃的古训，〃八分饱〃饭庄即由此而得名。这一古训也是他们的店规，所以在〃八分饱〃饭庄，他们除了在客人点菜时适当给予〃指点〃外，他们还会及时提醒在饮食过程中海吃海喝的客人。
进食过饱，摄入的热量大于消耗，多余的热量会变成脂肪，沉积于皮下及脑等组织器官内，影响其正常的生理功能，出现嗜睡、反应迟钝、注意力分散、健忘等诸多症状。
日本人吃晚餐也讲究〃饭吃八分饱，不把医生找〃。他们外出就餐时，有两个好习惯：一是食客按照自己的食量订餐，不够再追加，不讲究排场；另一个是店家精心烹制菜肴，不以量大取胜。日本人在享受晚餐时，利用饮食沟通情感，因此晚餐持续的时间一般比较长。
长时间的晚餐过程会不会使肠胃负担过重呢？其实，日本人普遍都喝的是低度酒，菜肴里用油量也很少，而且相聚的人们以聊天说话为乐，所以吃喝起来各个都似美食家，慢慢地吃菜，缓缓地品酒。
日本一般的清酒度数为11。2～20度之间，有名的〃月桂冠〃为16度，口味微甜。而且日本人常喝的大酱汤中有一种氨基酸能分解酒精氧化而成的醛，饮酒后喝一碗浓浓的味增汤可以保护肝脏。
日本饮食专家说，日本料理的真髓在于尊重食材鲜度，不损坏食物的原味。〃大家都说食物中有酸甜苦辣咸五味，实际上应该是六味，还有最为重要的一味……淡味。〃因为在清淡之中，人的味觉更加敏感，能够品尝出更多更细致的味道。是的，保持食物的鲜度，不破坏食物原来的淡味，就是今天日本料理的主流。
日本的饭菜既漂亮又清淡，正是以淡味为本，精心烹饪的结果。无论下饭还是佐酒的菜，都清清淡淡，别有滋味。欣赏着和谐的环境和美丽多姿的餐具，晚餐成了与亲朋好友、同事交往的一部分，自然也不会因过量而伤及肠胃了。
人处于什么状态最舒服呢？饭吃八分饱，觉到自然醒，笑到自然停。
真正生活有节制、有规律的人大都不会〃饥一顿、饱一顿〃，而是拥有准时吃饭，到量停箸的好习惯。
健康的道理与做人的哲学有异曲同工之处，饭吃八分饱的习惯在某种程度上和自我节制的习惯息息相通。做事情一定要有节制才行。节制是一种能控制自己的能力，从另一个角度来说，是理智的一种反应。
正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。真正生活有节制、有规律的人大都不会〃饥一顿、饱一顿〃，而是拥有准时吃饭，到量停箸的好习惯。
第41节：要养成吃鱼的习惯
38 要养成吃鱼的习惯
吃鱼多的人通常比不吃鱼的人生理上和精神上都要健康。
……莱斯
古人云：〃鱼，我所欲也。〃中国人如此，外国人亦然，西方人尽管习惯与我们不一样，但鱼同样是西餐的一道主菜。
西方菜也有多种菜系，而以法国、俄国菜最有名，其他如意大利、英国、德国都各有特色，但也大同小异。
西方人吃饭的习惯（指正餐），一般先吃冷盘，是为开胃菜。这点与我们相似。我们则称之为〃酒菜〃，主要为了下酒，西方人则用来刺激食欲。鱼在冷盘中常是生拌、烟薰或事先用番茄烩好晾凉的鱼块等等。鱼子酱（大马哈子）常是上品。吃过凉盘，就要喝汤了。西餐汤的种类很多，大体上有奶油汤、蔬菜汤和清汤几种，当然因用料不同，味道也多种多样。蔬菜汤常以西红柿为原料，故多为红色。以鱼为原料做汤的样式很多，如以鲈鱼或鳜鱼净肉为原料，加以各种蔬菜及番茄酱的红鱼汤；以鱼肉及各种蔬菜为原料，加以黄油、胡椒粉等制作的蔬菜鱼汤等。按照西方习惯，吃饭先喝汤既能开胃，又有利于
