正味记-第89章
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等十个人拟出单子后，居然是长长的一大溜。
“吴一山炒豆腐、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拦鲟鳇、施胖子梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、汪文蜜螯饼、管大骨董汤、孔庵螃蟹面、小山和尚马鞍桥、周庆安大煮干丝、毛二水晶肴蹄、高四海清炖蟹粉狮子头、蒋喜金三套鸭、高盛丰松鼠鲤鱼、陈茂鱼圆汤！”
第八十七章 螺子石汤圆
看着陈茂出去，瑞雪却对商可胜交待自己一定要做一道螺子石点心感到了疑虑。每个人只做一道菜，而且今天只有做凉菜同热菜，并没有做点心的，那下面怎么办，螺子石的点心不就呈不上去了么？
方才自己怎么没想到，把陈茂的机会抢了，他一定会气自己的。该怎么办啊。
韩进他们闲着也是闲着，瞧着个姑娘在，心里痒痒的，嘴上无聊地逗着只盯在门。有好事者嘴里还哼上一曲靡靡之曲。
瑞雪没理会他们的无聊，她晓得，只要自己微微露出一丝的在意，这些人嘴里又会吐出一些乱七八糟的东西。
韩进见瑞雪也不说话，口中更是放肆，同其他酒楼的学徒说他们重译楼有个学徒偷师被撵了出去，也不知道是怎么混的又跑到一家大酒楼，今日还来参加献艺。
那些个学徒方才早听见陈茂同高盛丰的谈话，再微微一想便明白这里面的道理，他们不愿意得罪乐民楼更不愿意得罪重译楼，不过笑笑听听而已。
没有附和的人，韩进说了一会儿也没什么兴趣。瘪瘪嘴同旁人说别的去了。
门再次被打开，一个管事打扮的人悠闲的走了进来，随意地扫过院子里的学徒，清清嗓子：“你们谁是跟着高盛丰、陈茂来的？”
韩进忙小跑着迎上去：“是，小的是高师傅的徒弟，您有什么吩咐？”
管事的打量着默默走上前的瑞雪：“你是跟陈茂来的？”
“是。”
管事的再次打量着瑞雪，换了口气：“跟着过来吧。”
韩进紧紧地跟在管事的身边，四下瞧了瞧，也不在乎瑞雪就在旁边，拉起了管事的手，一来一去中，管事的同韩进的关系也缓和了。
“不知叫小的来有何吩咐？”
管事的瞥了瑞雪一眼，清了清嗓子。
瑞雪奇怪地看了眼管事的，看着韩进讥笑的面容，再看着管事的鼓起的袖兜。给银子。她赶紧在身上摸了摸！完了，她没带东西出来。
管事的见瑞雪左翻右翻掏不出东西，早已是凉了心，也不管瑞雪，将韩进悄悄一拉：“高师傅先上了，叫你过去帮忙。”
韩进一听立马又塞了东西过去：“请您吃酒。您辛苦了，您是我的重译楼的大贵人。”
管事的见韩进如此殷勤，心情格外地好：“好说，好说，还是高师傅本事好，各位大人对高师傅的手艺是赞不绝口。”
“还要各位大人赏脸。”韩进瞄了一眼跟在不远处的瑞雪，压低声音：“那丫头……可是姓陈的也选上了？”
管事的瞥了眼瑞雪，冷哼一声：“也不知是投了谁的缘，竟然会选上。”
“那……”
“我给你交个底儿。”管事的压低了嗓音，“还有一轮呢。叫你师傅好好拿出真本事来，那嘴上无毛的家伙成不了什么气候。”
韩进连连道谢。
陈茂一见瑞雪被领了进来，也不管旁人，直接将她拉了过来，欣喜地道：“瑞雪，我们选上了，选上了。”
“真的？怎么说？怎么说？”瑞雪抓住陈茂的人，一个劲儿的问他。她期望会被选上，想要被选上，可是这选上毕竟不是那么容易的事。
陈茂现在是放松下来，很轻松地道：“你不知道，方才我有多紧张。那位赵少爷说我们的鱼圆煮老了，不鲜嫩，我想这下完了，肯定不好。没想到后来，宋老爷居然说我们的鱼圆好。”
“赵少爷？宋老爷？”怎么会让一个少爷评断。
“是。好像是位大人的公子，很懂得吃。高师傅的松鼠鲤鱼都被他挑出毛病了。真是厉害，少了什么多了什么一尝就知道。”
赵……嘴巴叼，真像记忆里的那个人。
不过……他现在应该在武昌吧。瑞雪摇摇头，仔细去听陈茂的描述。
陈茂感慨的道：“本来大人们都觉得高师傅的松鼠鲤鱼好。多亏了那位宋老爷。”陈茂左右瞧了瞧，压低了嗓音，“就是常上咱们那的宋老爷，多亏了他！”
宋老爷！宋老爷居然来了！这对瑞雪来说实在是太意外了，前些天上课上来送东西的时候还说宋老爷远在京城，这么快就出现在南京。
“宋老爷说此次是敬给万岁的，要对万岁龙体有益才是。又说御医大人的医嘱说万岁年事已高，当多吃清淡之物。一句话，就偏向了咱们这边，说咱们的鱼圆汤可以常吃，可以补身。这次真多亏了宋老爷。”
“然后呢？”结果是选他们两道菜作为万寿节献艺么？
陈茂摇摇头：“不是，那位赵公子说咱们的鱼圆在很多地都有，不能作为咱们南直隶，南京城的菜色代表。那位宋老爷立马就说再加试一场，让咱们换一道让人瞧一眼就知道是咱们南京城敬上的菜色。”
原来，难怪当初商可胜找到自己的时候说，一定会选上。原来是这样，他知道宋老爷会参加今天的宴席，更知道宋老爷会帮着他们说话。
最能代表南京城的菜肴，让人瞧一眼就知道南京。螺子石正是具有这样的代表。原来商可胜要求自己要做一道类似螺子石的菜肴，是宋老爷留了这手在这。
陈茂有些不好意思，方才他太激动了，忘记了马上要进行的下一道菜，他面露羞赧：“没，你有什么好点子？”他一看瑞雪现在微微轻松的样子，就知道她肯定有主意了。
“有是有，就是不知道，你能不能做出来。”
陈茂没想到，她真的有主意，欣喜地催道：“你快说，快说。”
瑞雪刚想说，却见韩进鬼鬼祟祟地凑到边上，她没好气地翻了个眼：“您这是在做什么？可是掉了什么？陈师兄帮他找找，别到时候赖我们。”
韩进面上连变了几变，挤出笑容：“是是，已经找到了，找到了。”他一溜烟的跑回高盛丰的身边，偷偷地瞄了几眼，真是倒霉，差点就听到了。听陈茂那意思，那位宋老爷很是偏向陈茂，这里面是不是有什么猫腻？那位宋老爷会是谁呢？在这么重要的场合他会出现。不是南直隶最高长官，那他会是什么人？他一句话就能左右所有大人的看法，他居然还说出了御医的医嘱。
韩进连连转了数下眼珠，凑到高盛丰耳边，将自己从陈茂那里听到的东西转述出来。
高盛丰原本闭上的双眼立即睁开了。他混沌的眼珠迸发出异样的神采。
宋老爷……
“师父。我们该怎么办？”韩进担忧地道。
高盛丰很快又恢复了悠闲的样子，闭上双眼，却示意韩进到跟前，在他耳边密语几句。
“做螺子石样式的点心？”陈茂听着瑞雪的提议，“为什么会是这个？”
瑞雪不敢说这里的门道，支吾道：“商掌柜的送了我几块螺子石，我才知道，原来螺子石在南京很常见。”
陈茂点点头，可是要怎么做？螺子石的样式好做，可是怎么才能做出那样的花纹？
“只要做最简单的就好了。黑白相间，或者白黄相间。”瑞雪将那日看董启光做豌豆黄的事情又说了一遍，“董师傅做的豌豆黄很细腻，外表看起来很像黄田石，我觉得就跟汲在水中的螺子石一样。”
汲在水中的螺子石。陈茂的脑袋急速地旋转着，他想着瑞雪描述董启光做豌豆黄的程序，听着瑞雪偷听来的一些窍门，盘算着该如何做。
“这是……燕子矶？”布政使大人看着一堆小鹅卵石上摆着一只小型的鸭子，迟疑地道。
高盛丰恭敬地道：“是，正是燕子矶。”
都指挥使瞧了瞧，听着布政使大人解释，恍然地点点头：“是。这石头是燕子矶，这鸭子……可为什么不用燕子？”
漕运总督给了他一下：“咱们南京最有名的就是鸭子。”
都指挥使哈哈大笑：“我说呢，若是给个燕子，还不够我塞牙的。咦？”
看着高盛丰拿刀将鸭子剖开，连皮带肉切成一块一块的。
“八宝鸭？”
高盛丰笑着道：“是蒸鸭。鸭子去骨，腹骨塞糯米、火腿、香菇、笋丁、酒等。那鸡汤放在盘中，搁在这烤热的鹅卵石上蒸。鸡汤也就吸进了鸭肉内。鸭肉入口即化，牙口不好的也能吃，因为是隔着蒸，呼了不易上火。”
都指挥使连吃了三块，笑着道：“一点也不油腻，果然是好，回头到我府上做一回，我要请家母尝一尝。”
高盛丰注意到那位赵公子竟是连连点头，心里顿时大喜，这比其他的大人夸他做的好，都让他开怀。
陈茂端着白瓷碗盛的食物端了上去，才摆到各位大人眼前，那位都指挥使大人立马惊叫出来：“螺子石！”
看着其他几位大人惊愕地表情，陈茂满面欣喜。还没退下去的高盛丰瞅了一眼陈茂送上去的东西，顿时大惊。不用旁人多说，一瞧就知道是南京的螺子石。清水中四枚纺螺子石的汤圆，应该是汤圆。黑白相间，就跟这水亭高几上摆着的螺子石一样。
布政使舀一枚，沉吟地道：“内务府发了文要仪征进贡上好的螺子石，此次又是螺子石……这个叫……”
“螺子石汤圆。”
高盛丰挫败地退了下去。这一关不用比，他就已经输掉了。
赵公子尝了一口，道：“这里面还包了馅？”
陈茂恭敬地道：“是，四枚，每只都不一样。”
“这包怎么像鸭子，同平日吃的汤圆不一样？”赵公子插话问道。
“这叫鸭母捻，因这样子像鸭子，所以这捏制的手法叫了这个名儿。这尖儿上的花纹不一样，馅也不一样。”
陈茂细心的解释着。
布政使像是想起什么的问道：“你是乐民楼的吧！王九指今儿怎么没来？我到是想吃他做的菜。”
漕运总督也道：“是。”又对赵公子父子道，“是，本想请你尝尝王九指的手艺，可不巧连着两次都没遇见。贤侄，日后我到是要你尝尝王九指的托，看看你还能不能挑他的不是。”
“王师傅……”
“铛”汤勺掉落在碗里，汤水溅在那位赵公子身上，他也不擦，起身疾走到陈茂身边：“你说王九指？是不是右手缺了一个食指，他有一个女儿？”
陈茂愣愣地点点头，他还没反应过来赵公子为何那么激动，就觉得面前一阵疾风吹过，人在眼前消失了。
“这……”赵公子的突然离去，让在座的大人都有些迷茫。
赵大人尴尬地笑道：“这个孽子，一听到有好吃的，什么也顾不得，对不住，对不住。”
螺子石汤圆：即雨花石汤圆。最早为潮州美食，后传到金陵，受金陵厨师加工，成为金陵美食。
鸭母捻：潮州传统名小食，一种有馅的糯米粉制汤圆，首创于清代初年。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。
第八十八章 软香糕
一身便装的男子背手而立，修长的身躯，淡定的双眸，惹得无数女客偷偷瞄上两眼。男子的定力绝佳，任何从身边走过的女子，即使她们发出咯咯地娇笑声，他依旧注视着远处。时间久了，大家都以为他是木头人。
三个寻常人家打扮的姑娘刻意从男子身边走过，半遮半掩地打量了男子几眼后，年纪较小的姑娘终于忍不住了：“二表姐，你说他怎么了？”
被称二表姐的女子面上微微一怔，垂首道：“我怎么晓得？”
左边的女子嗓门有些大，看了看男子，笑着道：“芬二表姐当然不知道。又不是表姐夫，她怎么会知道。”
二表姐红了脸，跺脚道：“你再胡说我告诉姑妈去。”
“告诉娘，娘也不会说我的。林家就要来提亲了，好姐姐，我那表姐夫叫什么来着了？”
二表姐过去就要捶打那个女子，偏生那个女子动作极快，迅速跑开。二表姐跑了几步，又停了下来。略微整理自己的裙摆，抿了抿自己的头发，偷偷地瞧了瞧那个男子，比林家小子要精神多了。
忽而男了嘴角微微勾起，露出一抹笑容。二表姐顿时面如飞霞，艳若三春桃李，还好自己没同表妹胡闹，实在是丢大人了。她忙侧过身子，掏出手镜，细细地看了看妆容。只是鬓边有些散发，慌忙打理好，慢慢地转过身。
男子正一步步地走向自己。她觉得心越跳越快。
“瑞雪。”男子越过她，走向自己身后，叫的也是别人的名儿。女子羞恼地转过身，只见男子走向一个身量未足的小姑娘。
“袁大人。你今日怎么也在这？”瑞雪没想到在漕运总督府能遇见袁彬。
袁彬含笑看着面带笑意的瑞雪，拱手向她道喜：“恭喜恭喜。”又同王九指道喜，“各位大人对你们敬上的螺子石汤圆很是喜欢。”
瑞雪实在掩饰不住满心地喜悦：“多谢袁大人。”
袁彬笑着对王九指道：“强将手下无弱后，陈茂跟您学几天就有这般成就，真是佩服。”
王九指笑了笑：“他自己悟性好，您今天怎么来报恩寺？”
“是啊！袁大人，你怎么也来报恩寺？难不成？”瑞雪转了转眼珠，笑着道，“是来
