食为天-第4章
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第五章 回锅菜
王云天一直都梦想着去读MBA，以前混得好的时候是没时间去读，几年前辞了公职后也没挣到什么钱，后来又把房子稍微装修了一下，囊中更加羞涩，时间倒是有了，可是又没钱去读了。两年前还是她老婆从平时积攒的私房钱里拿出了几万块钱交给了他，支持他去读书，令他既喜出望外、又心存感谢。
两年前王云天进入科大管理学院，选择了A类班SMBA就读，他在入学前在笔记本上写下了“百战归来再读书”。
科大是中国最知名的学府之一，王云天怀着敬畏的心情进入了这所学校。他向老师学、向同学学、颇有些如饥似渴。
接受研究生教育的同时，科大MBA/MPA还致力于打造“十百千万”工程，仅这一点对于任何想在工商管理界发展的人士来说，就是千金难求之事。十门精品课程、百场报告会、一千个自主开发的案例、万里行实践活动。真正了不得，那些报告会的主角不是工商大腕、就是商界精英，平时只能在电视、杂志上看到的偶像，现在就站在你的面前，听君一席话，胜读十年书，怎能不让这些胸怀大志的后辈小子激动不已。
经过两年的学习，王云天也有自己的感觉，就是目前的教学主要为那些已经颇具规模的企业，培养高级管理人才，而对于他这样准备创业的人，完成企业初创方面的知识和支持不够。现实中，国营企业重要部门，能给学生提供的机会较少、没有一定的后台和背景也很不容易崭露头角；私营企业，大多是家族式创业，完成原始积累、到了一定的规模后，你期望他一下子把重要的管理职能授权给你，也不现实。这大概可以解释目前许多MBA学生毕业后，并没有得到更多的施展才华的空间。
不过能进入了这样一些高素质、高水平的管理人才圈子，为创业、为现有事业积累人脉，好处还是很多的。“师傅领进门，修行看个人”，看来实践中的感悟还是很重要啊。
对于这些重回校园的人来说，学校里每一件事都让他们感觉又熟悉又陌生。大部分学生入学前都混得不错，但是一进班级，就重新成为普通一员了。
班里也有班长、组长、各类委员，这时的班干可不是人人争当的，也不是什么好差事，主要得奉献，没有一点牺牲精神可不行，比如组织活动、联系讨论、发书收作业、各种活动的后勤保障、甚至还包括整理笔记、制作PPT、占座位等等。
教学设备、环境也比以前大大进步，空调可保证四季如春，多媒体设备齐全，教室也宽敞明亮。老师也轻松、学生也轻松；老师面前摆着话筒，讲着课前编好的PPT讲稿，再也不用声嘶力竭地呐喊，学生大多有笔记本，既可以分享老师的PPT，还可以现场录音，不用再埋头做笔记了。
校园的足球场、篮球场、室内的乒乓球馆、羽毛球馆应有尽有，不禁令人跃跃欲试，重新焕发青春的冲动。
来上课的学生，不少都有自己的汽车，不管是单位的还是私家车，整齐地排在教学大楼前，确是一道独特的风景线。
进了学校食堂，又是一道奇特的景观，一帮西装革履、或身着高档休闲装束的男士女士，混在学生中间，拿着不锈钢大饭盘子，依次凭卡打饭、打菜。
只是吃了几回，怀旧的心情满足后，这些人又开始往校外跑了，毕竟校内的大锅菜的品种、口味无法满足这些人的要求。到校外吃饭唯一的缺点是太费时间，尤其是午餐时段。
好在食堂内还有小灶服务，也可像饭店一样点菜，很多老师也在此就餐。
这一天，同在一个小组的男男女女，坐在点菜区的饭桌前，听王云天讲起了他17年前学校的食堂。
那时候他所在的学校，伙食很差，又处在郊区，校外的餐馆几乎没有，只有两个早点包子铺，你想打牙祭，就得到教师小食堂去点菜，也是小灶，厨师的水平不怎样，但比起学生食堂的饭菜，仍然是一个在天、一个在地。每天从教师食堂传来的香味，令人垂涎欲滴。
那时候能在教师食堂买2个菜，加上食堂的大锅菜，再偷偷买瓶酒，回到寝室一帮室友就可以摆一桌小宴。但是得等到教师买完了才轮到学生，往往是轮到学生的时候原料用完了，所以学生对此意见很大。
王云天愿意把MBA这类教育模式比作回炉再造，指着桌上的一盘回锅肉，说与此菜可有一比。他倒是真敢自嘲。
回锅菜系里最知名的要数四川的回锅肉，菜色红亮，香气四溢，味道微辣回甜，口感肥而不腻。
回锅菜因为主料已经烧至七八分熟或者完全烧熟，自然凉透后，入味更加深入，口味自然厚足。芹菜、豆角炒制的菜，凉了以后，比刚出锅味道要好，正是此理。
其实皖北地区很多中小餐馆，也用这类做法，而且由来已久，只不过不为外省人所知罢了。比如：鸡、鸭、猪蹄等需要长时间慢火烹制才能入味的肉类，都是事先烧制，而且是几只鸡一起烧，烧熟后放入大盆里，也是自然凉透。等客人来了，只需把辅料烧熟，再加入相应的主料，除了上述口味更佳的优点之外，更可以节约很多时间。所以给你上一盘红烧子鸡，可能缺了一只鸡翅或者鸡爪，你也别觉得奇怪；当然你也可以到后堂去，让老板从大盆子里，多挑一些自己爱吃的部位下锅，也算是个特色吧。
他们这一帮已经拥有一定实践经验的人，就好像烧至七八分熟的菜肴，还没有完全成菜，总有许多欠缺之处，需要大师的再造。回锅一下，缺点什么味道，赶快补点。别放得久了成了“剩菜一盘”，就是食神再世，也难变美食了。毕竟百炼才可成钢嘛。
一盘不起眼的菜，回锅一下，经过大师的妙手，立刻成为一道美味佳肴，岂不美哉。就好像他们这帮人，有高人指点迷津，自然胜过独自摸索、探求，岂不省去太多迷茫的时间。
“千秋邈矣独留我，百战归来再读书”有才女之称的汪同学信手拈来曾国藩的诗句。
“不是每个菜肴，都可以回锅，就像不是每个人都适合再回校园深造。”淮南的章同学也提出自己的看法。
“那我也补充一句，不是每道菜，回锅之后都会成为一道美味佳肴。一看菜肴，二看厨师。”电视台的妹妹看来也认同这个对比。
学制三年，王云天所在的班级，均为在职人员，所从事的职业各不相同，年龄跨度较大，从60年代末到80年代初都有，这是你在传统教育阶段所无法体会到的，非常难得。年纪大的看到比自己小很多的同学，仿佛看到自己当年在校时的影子。年纪小的看到年长许多的同学，看到他们妻儿和睦，一些准备结婚的、要孩子的都自然地加快了步伐。在校时参加同学的婚礼、或者喝宝宝的满月酒，不由得你不感概。
两年的时间，王云天安心学习，顺利修满了学分。这期间令他大大开阔了眼界，理论水平也有所提高，同时认识了不少高水平的教授，结交了不少好友。
随着最后一门考试结束，这些研究生们就要进入论文的开题、编写、答辩的艰苦历程了。他却无此负担，正好可以静下心来，为下一步的发展考虑考虑。
注：
MBA（工商管理硕士）主要有A类、B类之分，还有SMBA、EMBA、IMBA等等其他类别，简单地介绍一下：
A类就是先通过全国统考、毕业颁发国家承认、全国通用的研究生证书；
B类由培养单位组织入学考试、毕业后颁发的证书，一般所在省内认可；
SMBA…Special MBA就是先入学后参加全国统考；当然可以不参加入学考试，只修学分。（如果你不看重文凭，这是一个不错的选择。）
EMBA…Executive MBA 即“高级管理人员工商管理硕士”，是面向企业和政府经济管理部门高级管理人员的硕士研究生教育。不需要参加全国统一考试，入学笔试、面试均由培养单位自行组织。（这是为有钱人、企业高管准备的。）
IMBA…International MBA 即“国际工商管理硕士”，是由招生的学校与国外大学合作进行的MBA教学，对学生的英语要求很高。学生修完课程并通过论文答辩可获得国内或国外大学颁发的硕士学位证书，国家承认学历。
第六章 天堂水（1）
这可是华东最后一片原始森林了。
天堂寨，一个植物的王国、动物的乐园、圣水的世界、杜鹃花的领地、娃娃鱼的故乡。
它位于安徽省金寨县西南角，与湖北省罗田、英山接壤，主峰天堂寨海拔1729。13米，系大别山第二高峰。其间，雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，奇松怪石颇多，古称“吴楚东南第一关”，可见气势有多么雄伟壮观。
天堂寨古称“多云山”。即便是晴日当空，云雾亦是不断，“山以云为衣、云以山为体”。云海茫茫，可谓“千岩万壑生紫烟、山在虚无缥缈间，银浪滚滚群峰隐、扮得天堂境如仙”。
天堂寨森林覆盖率非常高，涵养了丰富的水源，云山高耸、森林广阔、气候湿润、泉、溪、湖、潭、瀑，那真是山中一夜雨，处处挂飞泉。
从梅山水库出发，坐车辗转3个多小时，滢滢和小薇就来到了美丽的天堂寨。
旅游小巴直接把她们送到了秀水谷，这是小薇推荐的路线，这样是一路沿着石阶缓缓下行，顺着水势游览，比较省劲。
滢滢买了几瓶矿泉水全部倒空，准备给合肥的妈妈带点天堂水。
不一会就来到谷底，“天堂水，地表一级卫生饮用水。”杨薇捧着泉水，“不过这个季节不能多喝，小心拉肚子。踏遍黄峨岱与庐，唯有天堂水最佳。要装水，就在这里装吧。”
滢滢捧着清凉剔透的泉水，先闻后吮，接着就猛喝了几口：“真是甜的来。”接着把几个瓶子统统装满。
顺着水势，崎岖的道路也蜿蜒而下，石板、石块铺就的道路，或接着一段晃桥，或接着一段依山凌空而建的栈桥，自然而不突兀。又或者根本就没有路，天然的石头就在你的脚下，让你完全可以跳进这秀水美画之中。
两边的山势并不险峻，只有那些天然生就、五彩相偎的树木花草，透着清新的味道，静静地伴着流水、护着青山。
水流形成的河道里是看不到泥土的，这一定是溪水千百年的冲刷，才留下了这全部由石头铺就的河道，正因为如此，这里的水才可以一路清澈到底。
水流或轻轻划过、无声无息；又或泛着浪花、哗哗地欢跑。谷底大小不一、千奇百怪的石头，不时将水流改道，或围出一个平面如镜的小潭，必是想把那清澈的天堂之水永远拥在怀里。可惜流水无情，只愿汇流成河，一时的阻碍，只会让她们积聚更多的能量，哪怕粉身碎骨也要怒吼着前行。
这一座座平平无奇的山，因为这秀水的存在，竟然变得如此诱人，真是山不在高、有水则灵啊。
有山里人兜售娃娃鱼，却无法吸引游人的目光，人们更愿意翻翻水中的石块，虽然不可能亲手逮住一条、两条，可还是有不少人乐此不疲。
下午的安排是进山看瀑布，中午的饭，两人就着天堂水，吃着携带的面包，凑合了一顿。
拾阶而上，路边的景色倒也不是特别诱人，与众不同的是路边不时可以看到从山上流下的小溪，滴滴答答，既可为登途添色，又可为主角出场而鸣锣开道。久仰的瀑布，确像一位名伶，未见其人、先闻其声，隐隐传来的轰鸣声，不由引得你加快步伐。
小薇，一路上耐心地告诉滢滢，这是头疼花、闻多了头会疼，那是野毛栗、山中水仙、金钱松，金黄的是野金菊、白色的是毛华菊…
路过小卖部，两人买了弹弓、弓箭，号称要“见鸟打鸟，见鬼射鬼”。
“你怎么像个导游，大波妹？”
“讨厌！你可不可以把墨镜去掉，戴着就像一只苍蝇。”滢滢戴着一个大得夸张的墨镜，让小薇找到哂笑她的机会。
“我就是要盯你这只有缝的臭鸡蛋。”滢滢笑着追着小薇。得，小薇还是占不到便宜。
第一个现身的九影瀑，你站在吊桥上，看着她从天而降，水花四溅，飞流直下三千尺，疑是银河落、摄人心魄。
“真是太美了。”
“是啊，使天下名山相形见绌的正是这里的瀑布，我们这里大小瀑布108道，流水终年不断，水面如镜、清澈逶底，口味甘甜。”小薇洋洋得意地如数家珍“马上就可以看到泻玉瀑、四迭瀑，它们在万绿丛中脱颖而出，清灵圣洁的山水形成巨大的水帘，飞流直下，溅玉飞珠，也很美呢。”
“？”滢滢疑问的目光盯着小薇，学着港台腔“你好棒耶。”
“临来之前，我查阅了一些资料，特意背了一些，以谢你每次为我义务导吃啊。好看的还在后面呢。”
果不其然，每一条瀑布均有自己迷人的地方，或婉约如银弓横卧、飘逸似少女秀发、又或是豪放不羁如雷沉冰降…
天堂寨主峰常年云雾缭绕，是观日出、云海的最佳去处，如适逢时节、又有机缘，还能见到�
