食为天-第3章
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秋天真是个收获的季节，更是一个欣赏美景的季节。汽车下了高速公路，进入山区道路，窗外的美景，逐渐闪入眼帘，越往山里进，风光越是美丽。满山遍野，以翠绿为主调、配以金黄、艳红、深棕；树枝上挂着不知名的小果、碧蓝的天空、清新的空气……
小薇到了这里，就好像小鸟回到了山林、一扫在城市中莫名的自卑，欢快地给滢滢介绍着路上每一个吸引她们视线的树木、农舍、竹林、飞鸟…
滢滢问了几个问题，不仅令车里的人窃窃偷笑，更令小薇前俯后仰，气得干脆闭上了嘴巴，独自欣赏起来。
“先看革命博物馆，再去我家，晚上到我爸爸的一个朋友那里吃饭，ok？”
“ok，ok听你的。”
“金寨县革命博物馆”是邓小平题写的。大门两面有8根大理石柱和16级花岗石台阶。馆前有广场、喷泉、鱼池，假山；四周松柏挺立。
馆里空无一人，除了管理人员，两人在广场上合了影，正觉得冷清，馆外又来了一车人，是来参加“合肥市青年干部教育基地揭幕仪式”的。
一进博物馆，就看到正中央 “走工农武装割据的道路”的题词，左边是邓小平、李先念、徐向前的题词，右边是洪学智、刘伯承、江泽民的题词。
这里曾是红一军、红四军、红十一军、红四方面军、红二十五军、红二十八军的诞生地或主要活动地区。
刘邓大军千里跃进大别山；还有李先念、徐向前曾在这里指挥过革命战争，董必武、叶挺、方毅、张劲夫等也都曾在此开展过革命活动。
馆后是回廓庭院，盆景花卉，参观的人不少，但都很安静。在“将军摇篮”的画面前，滢滢摆了一个唯我独尊的造型，让小薇帮她照了一张。当她站在一个大约10米长，镌刻着11000多烈士英名、黑底白字的石碑前，她被震撼了，眼里泛出晶莹的泪光，久久不愿离去。
出了博物馆，沿着一条曲折的山路上行，就可以看到绿树环抱的纪念碑，两人临时确定的行程，就没有带鲜花，滢滢赶紧地顺着台阶边，边上边采一些色彩鲜艳的草或树叶，不一会就采了一大把，然后和小薇毕恭毕敬地把这束特别的鲜花，放在了纪念碑下，表情庄重、深深地鞠了三个躬…
下了山，在小薇的带领下，进了一条集贸市场，和城市里规范、整齐的菜市场不同，两边的商户大多把商品直接摆放在路上，只在路的中间留一条大约3米宽的空隙供人走动。鲜红的泡辣椒、脆嫩碧绿的蔬菜、别具风格陈列着的土特品、更有一排排腌制好的山里的野味晾挂在那里，吸引着滢滢的目光，勾引着她肚里的馋虫。两个小姑娘，这时又恢复了顽皮可爱的神情，旁若无人地拍照、问价，她们穿着时尚，很是吸引了不少当地人的目光。
滢滢居然看到一个懒懒的活的小野猪躺在笼子里，连忙给它拍照。小薇担当着导游的角色，不停地介绍，这是野兔、野鸭、如何区别锦鸡和野鸡；这是农家用的刷锅把、烫酒的小铜壶…
两人要上水库大坝了，当地有出租车5元起价，因为地方不大，基本上可以到达任何地方。滢滢却嚷着要试试“蹦蹦蹦”的滋味，三个轮子、不高的小棚，车子开动起来，第一个感觉是颠簸，颠得你两脚发麻、屁股发麻，第二个感觉，上坡时车子突突突地吼着，让你担心车子打滑上不去，恨不得下去帮忙推一把。滢滢一路上笑个不停，其实是在用笑声化解恐惧。小薇以前经常坐这种车，到不觉得新鲜刺激，欣赏着滢滢两手紧紧抓着车棚框子、小心翼翼、强装笑容的样子。
“妈妈我回来了”小薇搂着妈妈。
“这就是滢滢啊，比照片上还要漂亮。”小薇的妈妈一脸的慈祥。“你们去孙叔叔那里玩吧，我和他打过招呼了，晚上就睡在那里。”
来到梅山水库，库区的美景，实在令人心旷神怡。天高云淡、碧蓝如洗的天空印在一望无际的水面上，让这一汪秀水，如同无风的海面，恬静宜人。有一艘摩托快艇载着游人，在水面上画出一道白亮的波纹，又好似天空中飘过一片白云…
梅山水库的大坝1956年4月建成时，是当时世界上最高的连拱坝，坝高88。24米，全长443。5米。
高高的大坝，从上垂直望下去，令人目眩神迷、不能久望；向坝外望去，近处水电站的设备、厂房错落有致；不远处，一座长长的白色的小桥，静卧在山水之中；两边山上各种颜色的植物组成一幅油画般的美景，倒映在水中，恬静而又安详；再往远处眺望，一个静静的小镇，掩没在弯弯的河道那头。
向坝内望去，四周崇山峻岭环抱之下，正对着大坝的是一个不大不小的岛，有一小凉亭安然地坐落在那里；水面上其他的岛屿宛似相连、延绵不绝，好像有意挡住了你的视线，不让你轻易感受到她全部的美丽。
天空中飞着十几只老鹰，令滢滢瞠目结舌，她以为老鹰只会在西藏、又或是大漠深处才会有，以至于问了一个大胆的问题：“你们这里也有天葬吗？”
“滚你的，没想到这里还有老鹰吧。”小薇指着远处的山峦“还有你想不到的，今晚，我们就住在其中一个小岛上。”
一叶小舟向她们划来，水，清澈见底；山，渐渐朦胧；风，轻柔凉爽；人，沉醉在夕阳里。夕阳中背光的这面，活脱脱就是一幅立体的水墨山水。
“知道为什么水墨山水会具有如此顽强的生命力？”滢滢自问自答“就是因为画中的色彩留给你想象的空间太大了。”
“有一定的道理。”
“这水肯定能喝，鱼也肯定好吃。”滢滢站在船上，仰着头，迎着风。
“完了，完了，再美的风景到了美食家的眼里都会变成可以下锅的原料。”
“这有什么，秀色可餐吗，这个色也可以是指景色啊。这个岛，叫什么名字？”
“孔雀岛。”
沿着一条陡峭的小路，两人来到一个平台，第一眼看到的就是两只黑狗，都用警惕的目光看着她们，还有两只小狗正围着狗妈妈昂头喝奶。
“没事的，它们可温柔了，别被它的外表吓住了”小薇笑着甩开滢滢的手。
平台上，最吸引人的是一排木头搭建的观景台，摆放了两张木桌和一些椅子，显然是供游客把酒临风、品茗赏景之用。在这里可以欣赏大坝的全貌、环顾四周的群山。
房檐下，挂了几只鸟笼，有鹦鹉、画眉；没想到居然还挂着几刀自家腌制的猪肉、几只野兔野鸡、狗肉和鱼肉更是不少…这些腌货和野味一般都挂在厨房附近，现在被挂在这里，显然是主人有意想标榜自己的田园风味了。
“孙叔叔，我们来了”小薇就像回到了自己的家；
“来了，欢迎，欢迎省城来的贵客”出来迎接的是一个健壮的中年人，听声音看做派就知道是个爽快之人“先喝点茶，等明早再赏景、看看孔雀。”
“孙叔，我们主要来吃鱼头的”小薇嚷着“其他的菜，你看着推荐吧。”
“你们来得真巧，中午有四位客人预订了所有的房间，现在改到明天晚上来了，岛上就你们两个客人，可以做一回真正的孔雀岛主。”
两杯清茶端来，徐徐清风送来，灯光赶走了逐渐围过来的黑暗，狗儿围在身边，一天的劳累也渐渐离开了身体。
“还有此等好的去处，大波妹，你居然把谜底掖到现在”最近没人的时候，滢滢总爱叫小薇是大波妹，然后就可以看到她夸张的厌恶表情，可以让自己开怀一笑“本岛主，很是开心啊，夫人今晚我们就洞房花烛？”
“又来了，胡说八道加一道。”小薇一脸厌恶的表情。
自然又引来滢滢一阵狂笑，“我闪，去厨房看看”。
还好，厨房和滢滢想象的差不多，大锅灶台，烧的是柴禾（如果在这种地方还用煤气灶，真能把她鼻子气歪），一盏不太明亮的白炽灯挂在屋顶中央，房屋的一角有一个橱柜，有一张矮桌，矮桌下两只小狗互相枕着正在悠然小睡。看着这样的摆设，滢滢不禁胃口大开，想像着一会将要上桌的美味。
菜很快上了桌，很简单：一个鱼头火锅、一个狗肉火锅、一盘炒青菜、一盘炒茼蒿、一瓶高炉家酒。
“孙叔叔，你要介绍一下你的鱼头汤，我的朋友最喜欢听”小薇一边帮忙摆着碗筷。四个人围坐在桌边。
“哈哈，这可是你叔的拿手好菜，宁可食无馔，不可饭无汤啊。”孙老板爽朗地笑着，“也不是我的手艺好，主要是原料好。”
“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。这样大的鱼头，我们那里很少见”滢滢舀了一勺鱼汤，指着锅里足有五斤重的鱼头“确实不错，有一种特别的清香，和我以前吃到的，绝不一样。”
“江水煮江鱼，到了这里就是水库水煮水库鱼了”孙老板咪着小酒“菜籽油把鱼头煎透，然后就是加水慢慢炖了，就是大锅灶不是每个人都能控制好火候的。”
他的话，让滢滢想到了老爸说过的一句话：“求求你，不要用技巧。”很多菜只要你自然地烧熟即可，最典型的就是蒸河蟹，蒸熟即可，至于用哪里的醋、哪里的姜，虽然可以讲究，但不是最重要的。就怕一些三脚猫的厨师，乱用技巧，把菜烧得面目全非，口味尽失。
“奥，原来如此，水库鱼、水库水、菜籽油，有道理”滢滢不停地喝汤，偶尔也夹一块狗肉，尝一口青菜。“青菜也很好，我在合肥咋就吃不到这种青菜呢？”
“山里的青菜就是水灵、新鲜，就是好吃。黄瓜的甜味也跟山外的不一样”小薇夸着蔬菜，却对那锅狗肉分外青睐。
当地人与人干杯，也叫斗一杯，两人见面相互寒暄，经常会听到：我昨晚和朋友各吹了一瓶，用“吹”这个字。但绝不是吹牛，山里人有很多酒量大的人，包括女人。
“平时我还会加一瓶上好的啤酒，啤酒不一定加，按客人要求，我自己喜欢加啤酒烧鱼汤，”孙老板一看就知酒量不小，三两装的酒杯，眼看快要见底。“最最关键的是不能加生姜，也不知山外的所谓大厨，他们不知道鱼汤加了生姜，味道就不对了。”
“这倒是第一次听说”滢滢睁大了眼睛“下次我要比较一下。”
“孙叔，我的同学可是海量，你别小看她”小薇和老板娘互相敬着酒。
滢滢酒量确实不小，可能遗传，再加上培养的缘故吧。她老爸年轻时特别能喝，从小就用筷子蘸点白酒让小女儿尝，长大一点后，老爸喝啤酒的时候，就给她也倒一小杯。滢滢高中时与一帮同学聚会过几次，就已经酒名远扬了。直到有一天女儿被同学架着回来，老爸老妈才知道女儿已经可以喝不少酒了，老妈吓得不轻，老爸只说了一句：“这才像我的女儿”
滢滢每次上桌，总是把菜尝一遍，然后才喝酒，如果遇到特别的菜，就喜欢打听，非要搞清楚不可。
“喝，喝，来，孙叔叔我敬你一杯”滢滢一仰头，把半杯酒一口干了。
“好好，叔叔我也难得吃一顿清静饭，”老孙也来了劲头，能喝酒的人最怕酒桌上没有好对手“要不是那帮客人临时变卦，我就会忙死了。”
“菜籽油，”滢滢还是不忘这锅鱼汤，“我有点怀念。”
“我不喜欢菜籽油”小薇给他们又倒了一杯，“有一种味道。”
“我这里有一个菜籽油增香的方法”滢滢觉得开心，就想露一手“你们可想听？”
满桌子人都已面红耳赤，一致叫想听。
“生姜、蒜头各50克，香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克，大茴香、丁香各5克。将油倒入热锅中，烧热后改中火，放入调料。炸出香味后，放入白醋和料酒，再烧片刻。最后将油过滤、盛装，一次可加工2。5公斤。”滢滢缓缓道来，“用这种油炒菜、拌凉菜或炸制食物，味道格外香，而且不易变质。哈哈，怎么样？”
“好啊，我一定试试。”老孙喝得高兴，“老婆子，再拿一瓶酒”。
老板娘打着电筒，扶着滢滢一步一步往山腰上的客房攀去，小薇跟在后面。也就几十道台阶，来到山腰间的客房，老板娘交待了几句，摇晃着下山去了。
“星星怎么这么近啊，我伸手都能够得到”滢滢大着舌头“山上看星星都这样吗？”
天上没有月亮，漫天繁星，不是亲身经历过，你不会知道山里的星星离你如此之近、又如此之多（其实是因为没有高楼大厦作参照，山顶上平原上都会有这种美丽的错觉）。远处的山影朦胧、坝上的灯光也融入到天边的点点繁星之中…
“这几个彩旗太煞风景，明天把它们统统拔掉”小薇扶着一个绑在栏杆上的彩旗，口齿也不清楚了。
“银河半倚孔雀台，姐妹一去几时来。来、来、来，夫人，伺候为夫登榻就寝。”
注：
上世纪五十年代闻名全国的大别山五大水库体系。分别为：金寨梅山水库、响洪甸水库、霍山佛子岭水库、磨子潭水库、舒城龙河口水库（万佛湖）。
第五章 回锅菜
王云天一直都梦想着去读MBA，以前混得好的时候是没时间去读�
