食为天-第17章
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比赛地点已定，在别具阁。
刘利民、宋娟、京生、新龙、“风晴露晓”的沈洋师傅，五人围坐在一起，商讨如何应对与日本人的比赛。看似简单的比赛，有以下四难：
第一难，处女的选择，还有是否要全裸。
大家都把目光转向京生，意思是：你小子号称妇女克星，这下可有施展才能的机会了。
“应该不会有问题，保证完成任务。小日本之所以定下这个题目，就是想让我们知难而退，又不是公开的比赛，全裸也没问题，不能让日本鬼子小瞧了。”京生拍着胸脯。
“别随便乱找，要注意素质。如果找不到，你就不要参加这次活动了。”刘利民刚说完，大伙不禁都哈哈大笑。
“保证是处女，小日本的科技发达，别有什么新装备可以检测。”
“你小子A片看多了吧。我倒怀疑那个日本女人是不是处女，如果真是就是有备而来的，准备好打这一仗的了。”新龙臭了京生一句。
“这还真有可能。”刘利民也产生了一丝怀疑。“老婆，你再想想当时的细节和对话。”
“都是通过翻译翻过来的，不好推断。如果他真是有备而来，我们更要打赢这一仗。”
“那个日本女人漂不漂亮？”
“很年轻、很漂亮。”
第二难，鱼生如何作出新花样；大家七嘴八舌，也没有什么好的想法，就怕这个环节出意外，毕竟这是小日本的拿手菜，只好暂时不讨论。
第三难，造型与刀功；自然由新龙负责，好在大家对他的刀功还是比较信任的，沈洋师傅，也精于此道，让他做新龙的助手。
新龙曾经表演过在自己的腿上切肉片，可以做到肉片薄而透明，自己却毫无损伤，不知可否在少女细嫩的皮肤上操作，如果可以倒是可以为比赛添色不少。新龙说可以试试。
第四难，评判标准还没有确定，若真像当初饭桌上约定的凭良心定输赢，结局实难预料。因为不能公开，估计不会找什么权威的评委，这点让宋娟、这个美食家协会的副会长去烦神吧。
和日本人除了确定一个大致的胜负标准；还有，裸还是不裸、原料供应等问题，否则他从日本空运、或者用了加拿大的生鱼片，就这一点上，就会输得家都不认识。当然现场是绝对不许拍照的。
对付小日本，让刘利民想起了淮南的豆腐。“来，来，大伙坐近点，我给你们讲一讲淮南的豆腐。”
大伙很纳闷，这个时候怎么讲起了淮南的豆腐，但出于对他的了解和敬意，知道他敢想、敢创新。大家靠拢了一些。
淮南最早出名是因为这是个煤都，可是近些年出名却是淮南出产的豆腐。
这里终日与煤打交道、过去被人们叫做煤黑子的人，对“白”的渴望可能比任何人都来得炽烈吧，所以才可以制作出天下最洁白、细嫩、美味的豆腐。
“一黑一白，真是天然成趣、非常奇妙。”宋娟点着头。
都说鱼头豆腐是道名菜，可是很多人吃后的感觉并不好，总觉得豆腐的味道夺走了鱼的鲜美，其实那是因为没有用淮南豆腐的缘故吧。
淮南豆腐制法，相传始于前汉淮南王刘安，但其真正出名也就是这十来年的时间，从1992年起，每年9月15日（淮南王刘安诞辰日），海峡两岸同时举办豆腐文化节。终于没有让如此美味的食品，埋没人间。
“现在很多地方开始重视挖掘历史，打造城市的文化品味，但不少都有牵强附会之嫌。淮南豆腐倒真是历史悠久，还是之前的当地人不会做生意啊。” 新龙感叹道。
只要你到了淮南，几乎每个饭馆都有拿手的几道豆腐菜肴向你推荐，而且味道都还不错。但公认是八公山的豆腐最有名气，人称“八公山豆腐”。
任何一项原产地名品，一般都有这样几个特点，一是原料，只有当地出产、或者只有当地产的原料最好，极难替代；二是环境，比如特别的山泉水、微生物环境等，三才是特殊工艺。以上这些还都是基础，最重要的还要懂得营销，如今的年代“酒香也怕巷子深”啊，否则只会是身锁深山无人知。
八公山豆腐在制作时，首先要经过严格挑选原料的过程，豆子要磨得均匀，最妙的是这里的山泉水适宜做豆腐。
工艺细节无法为世人所知，别的地方一斤黄豆只出3斤豆腐，在八公山一斤能出4至5斤豆腐。从这点上即可看出其工艺的特殊，这里的豆腐做汤时，汤呈乳白色，豆腐可以飘于水上，十分了得。
“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。翟秋白就义前写了《多余的活》，最后一句是：‘中国的豆腐最好吃。’”宋娟，“不过他说的是常州的豆腐。”
“常州有一道菜是皮蛋拌豆腐，皮蛋要用未成的皮蛋，摇时有响声，称为响蛋。还要用生豆油，豆油与豆腐，相克相生，才能去掉豆腥气。” 新龙加了一个补充。
“我们都在淮南吃过豆腐，一人说一个印象较深的如何？”刘利民提议道。
于是宋娟说了一个“五彩豆腐”，奇在豆腐能切成细丝，然后再与蛋皮、青椒、胡萝卜、皮蛋丝拌成一盘色彩诱人的凉菜；
京生说了一个“鸡浆豆腐”就像炸过的大个杏子，外脆里嫩，口感鲜软而又富有弹性，是用豆腐加淀粉、鸡汤制成，还能让你尝出鸡茸的味道。
新龙说了一个“爆竹声声”：用豆腐包裹凤尾虾，再挂糊烹炸，成菜后凤尾虾尾红身黄，神似爆竹，非常有趣，爆竹在你嘴里爆炸，声声入耳。
刘利民说了一个“刘安点灯”更让在座的人感叹中华美食文化的魅力，不禁又起“思鲈之思”。
每位客人的面前是一盏仿古的“小油灯”， 油灯的盏子里有一点白色粉末。旁边是五盏蘸料小碟，正是酸甜麻辣咸五味。
第一次，您当然不知如何开吃、只好学着主人的样子静候。服务员从一只大龙嘴壶，给油灯里倒上大半碗豆浆，然后在您好奇之时，在您的眼皮子底下，一碗浓郁的琼浆，转眼变成了洁白细嫩的豆腐。您喜欢什么口味，自己调拌即可。那份鲜、嫩、爽滑、豆香扑鼻；那份思古、有趣的吃法，的确令人难忘。请客的主人，往往不会先告诉你这道菜如何吃，他就是想看您惊讶的样子，正是要给您留一个深刻的印象。
沈洋最后一个说，淮南既然敢举办豆腐节，就知其绝非浪得虚名，比较知名的还有百鸟护巢、淮河蒲棒、芙蓉荷花、金玉满堂、王太守八宝豆腐、懒豆花、豆腐水饺。。。。。。每年吸引了众多游客，那些饕餮之徒，更是趋之若鹜。比如“豆腐水饺”，饺子皮也是用豆腐拌淀粉制成，妙的是难得它入水煮熟，却不破不散，外表雪白、有水晶饺的质感，口感如同豆腐花，真是鲜美无比。
“哦，原来老板是想在豆腐上做文章。”京生第一个反应过来。
但大家还是一头雾水，这篇文章怎么做呢？
滢滢最后还是知道老爸、老妈要与日本人斗菜，是曹会长来别具阁找刘利民的时候，无意中说出来的。滢滢就缠着老爸老妈一定要参加，结果被老爸严词拒绝。让她心里老大不痛快。
第二十章 抗日（2）
人体寿司，早在江户时代就有关于它的记载，具体做法是，让被选中的女孩沐浴、净身后，裸体躺在餐桌上。
上菜的时候，寿司，生鱼片，丸子等放在女孩的胸部，腹部，以及私处。因为寿司等都是冰冻的，人体可以将之略微加温又不会太热，所以采用这种“人体盛”的作法。不过，也有一部分人不接受这种吃法，不是因为不人道，而是因为怕人体的温度太高，以至于生鱼片无法保鲜。
不是每个女孩都可以当这道菜的“盘子”，首先是筛选关，身上不能有伤疤等“不雅”的东西，皮肤要尽量白，人必须漂亮；然后是训练，要学会不动、不出声，怕痒也不行。
正式上桌前，事先要进行长达90分钟复杂细致的净身程序；体表温度不能高，怕冰凉的菜一放在肌肤上，会起鸡皮疙瘩，所以有必要的话还要把您浸泡在冷水中，这样做还有一个好处是防止您出汗污染了食物，尤其是那些不易长存的生鱼片；而且最后也是最重要的一点：还必须是处女，不然无论您的相貌有多娇好，皮肤有多光滑。
比赛约定：原料相同，等于只能比女孩、佐料、造型三样，相对简单多了。看来日方当初还是想考验中国人的勇气。
合肥三家最有名的饭店老板，外加一位在合肥开日本料理的日籍主管，在曹会长的带领下，他们将作为今天的评委，陪同日本客人一起来到别具阁。
日方客人三男一女，男士均西装革履，其中一人拎着一只箱子，女士一身鲜艳的红色的和服。
别具阁的一切显然打动了日本客人，从阁前的水面，再看到背后的青山，从草坪再到厅后的木屋，一路赞叹不绝，拿出相机拍个不停。一路上“要洗”个没完，刘利民和京生非常厌烦这个词，但都感叹那个日本女人不丑。
进了包厢，日本女人和那个拎箱子的都不在，显然在另一件包厢里去做准备了。
刘利民今天招待客人的就是他心爱的华山银毫茶。洁白透明的杯子里，茶叶在水中的变化一目了然：冲泡后的茶叶如同万龙飞动，片刻徐徐下沉，似云雨连绵，芽心如金似玉，不禁让日本人目瞪口呆。
中国女孩穿着是一水绿色的唐装，与日本女孩的大红，形成强烈的对比，两种颜色单看都很美，但配在一起难免让雅人觉得太俗。
两具洁白圣洁的身体，横陈在众人的面前，日本女孩全裸，整体感觉庄重圣洁；中国女孩年龄略小，身上缀着一些淡雅的手工雕刻的花卉，既遮住了重要部位，又增添了一丝独特的韵味，整体感觉冰清玉洁。
从外貌、身材上，两人各有千秋，算打了个平手。
“可以上菜了？”宋娟优雅地面向各位评判。
“宋总且慢。请问这个日本女孩是不是处女？”京生请翻译给翻译一下。
川岛勇造一愣，没有说话。
“我们中国女孩，请他审验，日本女人我来。”京生说着套上一副一次性手套，就要上前验证，日本女人显然听到翻译的话，也明白京生要干什么，表情紧张起来。躺着的中国女孩抬起上身，面向川岛勇造，眼神似乎是来吧。
“对不起，请不要验证了，杉子不是处女，我们没有准备，也没有其他合适的人选。请原谅！” 川岛勇造向在场的每个评委都鞠躬致歉。
中方评委都面面相觑，有的人不由得哦了一声。刘利民悄悄向京生竖起了大拇指。
菜全部上齐，别具阁居然还有一半生鱼片没有切好，曹会长目视刘利民，满眼的疑问。
这时，手持一把通体乌黑发亮、刀刃雪亮的厨刀，新龙走到中国女孩跟前，面向众人，手中之刀玩了个花式，然后凝神定气、在女孩粉嫩的玉腿之上，现场切起了生鱼片，动作舒缓、潇洒自如。女孩的脸上绽放出甜甜的微笑，对锋利的刀口好像毫无感觉。
精湛的刀法赢得了日本客人的一片掌声，连其他几个饭店的老板也不禁连连点头。刘利民不好给自己人鼓掌，再看曹会长已经面带微笑。
日方的主造型是旭日东升。
中方的主造型是一帆风顺。
各位打分，可能又是一个不分伯仲。
五位评委，依次品尝，品到日本女孩身上菜肴的时候，中国评委都很难下筷子，再看她的目光、整个人也不像开始那样觉得庄重圣洁了，她的自信高傲仿佛一瞬间给灭了。
佐料的比拼，各人都有自己的偏好，各自独立打分。
品尝基本完毕，日本料理的日籍主管，在给女孩品味一项打分时，给日本女孩打了零分，在他看来川岛勇造这一次的举动非常不严肃，丢了大和民族的脸。现在却最先开口“说好了比赛中，使用同一种原料，可是你们的生鱼片中有两种口味。你们看这一边的口味不一样，不蘸佐料吃起来，就更加明显。”
中方的几位评判又品尝了一块，果然这一边的味道就是不一样，比其他的都要好一些，如果这样取胜，赢了也不光彩。
曹会长也夹了一块，也没有蘸芥末，空口尝了一块，果然不同，说这应该是加拿大坎普贝尔顿的三文鱼。其实两者口味差别极小，当然比一般的味道更好，他如实说出来，不能袒护中方。
“正是如此，曹会长不愧是此中的大行家，我也是这样觉得，只是还不敢肯定。”日籍主管点头。
大家看着刘利民和宋娟，刘利民不慌不忙，没有超出比赛限定的范围，你们品尝的不是加拿大生鱼片而是淮南豆腐，正是比赛限定的原料之一。
“去把整块的豆腐拿来，新龙再辛苦一下给大家切一盘‘生鱼片’”。
这怎么可能？大家忙过来品尝新龙切出的‘生鱼片’，纹路像、质感像，口味像、但是没有刀工的配合也不行。日本人自然又是“要洗，要洗，要洗。”
最后的结果是，中方小胜。
“我们认输，其实你们只要敢比赛，就说明你们已经赢了，我在国内听
