食为天-第16章
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12）人在江湖走，哪能不喝酒。
13）日出江花红胜火，祝君生意更红火
躲（让）酒：
1）只要心里有，茶水也当酒。
2）酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
3）只要感情有，喝啥都是酒。
4）酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
5）危难之处显身手，大哥（姐）替我喝杯酒。
6）万水千山总是情，少喝一杯行不行？
其他：
1）一两二两漱漱口，
三两四两不算酒，
五两六两扶墙走，
七两八两墙走我不走
2）酒里乾坤大，壶中日月长
3）辣酒漱口，啤酒当茶！
4）《甘为革命献肠胃》
革命的小酒天天醉，
喝红了眼睛喝坏了胃，
喝得手软脚也软，
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼，
喝得单位缺经费；
喝得老婆流眼泪，
晚上睡觉背靠背，
一状告到纪委会，
书记听了手一挥：能喝不喝也不对，我们也是天天醉！
老婆告到人大常委会，人大主任说：这笔开支早就在预算内！
老婆告到妇女联合会，妇女主任说：我家那位也是天天醉！
老婆告到市委联席会，市委书记说：喝死了我们为他开追悼会！
第十八章 李鸿章杂烩 PK 总理汤
王云天的公司中午只有45分钟休息时间，属早九晚五的工作时间，中午如果没有招待，大多一起吃盒饭了事，还能休息一小会儿。
安徽很奇怪，群众、尤其是年轻人呼声很高希望实行“早九晚五”的工作时间，但听证会就是通不过；可是水、电、气、出租车涨价听证，几乎一次性全部通过。
大家端着各自的米饭，三个人坐在大茶几边，几上的三个盒子装着菜，菜是共享的，这样看来，菜的品种还是不少的。
“今天我来向你们介绍一道安徽名菜吧。”滢滢看到老板好像心情不好，有意活跃活跃气氛，又开始了中华美食的推广。
“早就听说滢滢是个美食家，我还没领教过。”李兵附和着。
“李鸿章杂烩，又名李公杂碎。第一种说法，李鸿章出访欧美，在美国的中国菜馆宴请美国公使时，曾食用烩燕窝一菜。因杂以鸡丝和火腿等共煮，谓之‘杂碎’，此菜由此闻名于世。第二种说法，据传光绪二十二年（注：公元1896年），清政府派李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，同时出访美国。一次在宴请美国宾客时，让随行厨师做了丰盛的中国名菜，外宾吃后仍嫌不足，于是命令厨师添菜。此时厨房准备的正菜已完，厨师无奈之下，将所剩海鲜等余料下锅混烧上桌，外宾尝后赞不绝口，询问菜名，李大人答曰‘此乃杂碎也’。此后‘杂碎’菜在美传开，风糜一时，不少旅美华侨纷纷开设‘杂碎餐馆’，大获其利，‘李鸿章杂碎’也声名大振。杂碎，为合肥话，就是杂烩。因李鸿章是咱安徽人，所以这道菜便成了安徽名菜。”
“李鸿章是咱合肥人，我们李兵的本家，风光之时官至直隶总督兼北洋大臣，掌管外交、军事、经济大权。”王云天补充道。
前一个说法有《清朝野史大观》为佐证，“在美思中国饮食，嘱唐人埠之酒食店进馔数次。西人问其名，华人难于具对，统之名曰‘杂碎’。自此杂碎之名大噪”。但后一种说法反倒流传更广。
“做法就是：将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、玉兰片、腐竹，均切成5厘米长的狭长片；鸽蛋煮熟去壳；鸡肉和猪肚和干贝少量，加酒、葱、姜，上笼蒸透取出；鸡肉和猪肚切成片，干贝撕成丝和鱼茸滚粘成丝球，上笼蒸熟。接着将上述各物下锅，加鸡汤和调味烩煮入味，将各物分别整齐地排放入大碗内，加鸡汤上笼稍蒸取出，撒上熟火腿丝和鸡丝。将滗出的汤汁、可加少许鸡汤或猪油入锅烧沸，下湿淀粉勾芡，浇在杂烩上即成。”滢滢边说边比划，好像就站在灶台前。
“这道菜具有多味混合、鲜味浓厚、醇香不腻、质地软熟、鲜咸可口的特点。安徽很多大一点的饭店都会做，两位都吃过吧？”
“确实是这样，味道不错。”王云天对李兵说，“有机会带你去尝尝。”
“真是可以听菜吃饭，我觉得这顿盒饭吃得特别香。” 李兵看着自己吃空的饭盒，其他两人的盒饭也已空空如也。“真想再吃一碗。I 服了 You”
转眼间，一顿午餐就要结束，王云天站起来，从三个装菜的盒子里，向自己的饭盒里各倒出一些汤水，再从矿泉水壶里按出一些热水。“我也说一道菜吧。”
“好啊，好啊”滢滢拍着手“什么菜，经理？”
“总理汤。”王云天喝了几口自己冲制的菜汤“红军时期、解放前先辈们吃苦受累，我就不说了。解放后的困难时期，周恩来总理带头节俭，不吃鱼、肉、蛋，与人民同甘共苦。你们可曾听说过？”
“总理那是没话说，值得所有的人敬佩。”滢滢和李兵也学着老板的样，冲泡了各自的杂烩汤。
“国家再苦，总理饭食的供应，还是不成问题的，可是总理有一次下去视察，也和普通百姓一样吃着简单的饭菜，吃完饭后，他对其他人说，‘你们看，两个菜一碗饭够吃就行了，留一点菜汤，倒点开水还可以冲一碗汤，不是很好吗？’”王云天停了一会，“你们是不是觉得创业太苦了？”
“王总，我没觉得，我说着好玩的，这种生活我没觉得苦，”滢滢看着经理的脸色，以为经理在责怪她，带着哭腔说道“在大学四年，学校的饭菜还没有这里的盒饭好呢。”
“你多心了，太多心了，我只是在想同样是高官，李鸿章杂烩和总理汤的差距，咋就这样大呢？”
其实，王云天是想到了上午去找一个政府官员，介绍公司的项目，看着他那个豪华、超大的办公室，桌上的软中华，墙上的名人字画，漂亮的女秘书，面对他倨傲的态度，项目介绍的效果，自我感觉非常不好，心情自然不佳。出来后，王云天直摇头，你要说企业家有时需要排场和展示实力，你个公务员凭什么享受如此奢华的办公条件。
“总理汤挺好喝的，真的不错。”滢滢眼里还噙着泪水。
“现在是盒饭，相信总有一天，我们会吃上山珍海味的。”王云天望着两个年轻人。
“我们也相信。”他们坚信自己的努力一定会有回报。
滢滢很想把这道“总理汤”讲给爸爸听听，老爸一生敬重总理，喜欢模仿他的讲话，可是他知道这个故事吗？
第十九章 抗日（1）
“老公，快点回来。”宋娟电话中的声音有点紧张“有人要和我们比菜。”
“什么人能让你着急？有什么好比的，你我的生意都忙不过来，”刘利民说的颇有些不耐烦。“比什么比，浪费时间。”
“是和日本人比。”
“咝…”刘利民不由倒吸了一口凉气，停了好一会才说“我晚上忙完了，就和京生、新龙一起过来。” 日本鬼子？刘利民放下电话，不知道老婆怎么惹上了日本人。
合肥与日本的久留米市是友好城市，两个城市经常会有一些民间往来。这次来访的是久留米市民间艺术代表团，在文化交流之余，日方的团长川岛勇造，希望可以见识一下真正的中华美食，省美食家协会曹会长就推荐了“风晴露晓”酒楼，这里环境优美，又以徽菜为主、粤菜为辅，而且他知道酒楼有“别具阁”撑着，奇菜、怪菜不少，于是就预定下了酒楼的“徽州风情”厅。
这天中午，一行日本客人，在曹会长的陪同下，来到“风晴露晓”酒楼，难得没有省市宣传部门的官员一起来。
果然店内典雅和谐的装潢，让日本人眼前一亮，钢琴中传来“北国之春”，让他们感觉到了主人的细心。进入包厢的走廊上挂了一些美丽的店主人与文娱界、体育界名人的合影，这些平时最吸引人的照片，并没有吸引他们的目光，倒是那些名家书法、字画，让他们驻足观赏。
进入包厢，立刻给人一种强烈的反差，与整个酒楼的情调、与追求时尚的整体风格迥然不同，这是酒楼里唯一一间中式仿古包厢；平时主要是用来接待外地人，当然也包括外国友人，可以让他们感受一下中国徽州文化。
一进房间，清一色的徽式红木家具，古朴、高贵。这些家具、摆设还是当年刘利民夫妻俩共同置下的家当，这间包厢也是在他的坚持下设计成现如今的模样。当年老婆问他为什么不带走，他回答说，太高档了与别具阁不相符。
徽学、藏学、敦煌学并称中国“三大地方学”。 徽文化博大精深，在这里可以领略一二。你仿佛来到了徽州的古民居，或令你向往，或令你回忆；这一点尤其吸引国外客人。餐桌、座椅、屏风、书桌几乎所有的木质家具，都体现了清代以后徽州木雕的特色：雕镂细腻，多浮雕、圆雕，突出镂空效果，讲究层次丰富，给人以玲珑剔透的精美感。
由一组屏风隔出了一方小天地，可供客人休憩。靠墙的书桌上，展示了一方精美的歙砚，一方胡开文的徽墨、一排精美的宣笔…
曹会长风度翩翩、举止儒雅，这时正向客人介绍文房四宝，“湖笔、徽墨、宣纸、端砚”著称于世，安徽可是占了半壁江山；事实上“宣笔、宣纸、徽墨、歙砚”又被称作徽州文房四宝，同样也是久负盛名、享誉海外。宣笔的产地泾县青戈江上游的花林，青山碧水如画、翠竹亭立如诗；由秀枝林中采一管、再由千万毛中拣一毫、才制得这手中纤纤宣笔一枝。徽墨有着坚而有光、黝而能润、舔笔不胶、入纸不晕、幽香浓郁、书画自如、落纸如漆、万载存真之誉，而深得书画家喜爱。歙砚的特点是质地细蜜、坚润如玉、贮水而不吸水、润笔而不损毛、磨墨无声、经久耐用，结合精湛的徽雕技艺，使得歙砚还有着纹饰精美的特点。宣纸就更不用介绍了，其滑如春冰密如茧，被称为“千年寿纸”、“纸中之王”。
很多知名人士，就是在这张书桌上留下墨宝，成为“风晴露晓”永久的珍藏。
只是这番介绍，可苦了翻译，不时要加上手势、比划个不停，日本客人频频点头。另一组嵌有窗户的屏风全部打开，展现着窗外秀美的秋、恬静的水…
今天的菜肴大多由曹会长确定，他觉得既然是海上岛国来的客人，咱们就以芜湖、安庆、巢湖等沿江沿河之地的河鲜款待他们吧。
清一色镀金仿古的餐具，琳琅满目的菜肴，仿佛不是一顿美食大餐，而是一场视觉盛宴，令人赏心悦目。
单说桌上的几道水中珍馐：
醉河虾，酒是安徽名酒古井贡，虾是新鲜的河虾，个个大小如一、晶莹剔透。
巢湖银鱼，体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有巢湖鱼类皇后的誉称。
荷包鲫鱼，新鲜的江中鲫、配上包公祠的无丝（私）荷叶，细嫩清香；
徽式清蒸刀鱼，色如玉白、油润闪亮；
奎湖漂鱼，味美独特、闻名遐迩。
秋吃母，冬吃公，满桌之上的巢湖大闸蟹，只只丰腴、蟹壳红亮、蟹肉细白、蟹膏金黄。
几乎每一位客人的脸上都洋溢着兴奋的表情、眼中的透着惊奇、都不忍心动那手中之筷，即便如此，还是有一位日本客人，面带不屑，叽里哇啦说了一通。
通过翻译得知，他是说清蒸刀鱼用的酱油，不如日本酱油鲜美，影响了刀鱼本身自然的鲜美味道；醉虾之虾不如日本对虾鲜美…
曹会长心中嘀咕，这小日本怕是跪着吃惯了，坐着吃大概浑身不得劲；面向川岛勇造，阁下的意思呢？
川岛勇造通过翻译，说出一番话，刚才说话的是本次出访团自带的厨师，在日本国内有着相当的名气，他的话可能有一定的道理。
噢，那好啊，哪天我去贵团下榻的宾馆，见识一下日本美食？作为协会的副会长、又是今天的主人，宋娟心中有些不快。
我看就不必了，不如双方比试一下，题目由你们出，川岛勇造话一出口，让在座的中国人大吃一惊。
好大的口气，曹、宋两位会长对视了一眼，曹会长说，那怎么行，题目还是由你们日方出吧，我们绝不推辞。他们可不想占日本人的便宜，更对悠久灿烂的中华美食充满了信心。
那就比试人体寿司吧。
一听这话，曹会长才知道自己入套了，真不行就告诉他们国内禁止，有些歉意地看着宋娟，哪知宋娟微微点头，“好吧，比就比！就这么定了。”
主食是仿耿福兴的小笼蟹黄汤包、蝴蝶纷飞荷叶饼。当然是阜阳别具阁的小姑娘来了，她最近就在合肥，轮流在刘利民夫妇的饭店里表演她的绝活，她今天一身汉服，动作优美飘逸，赢得了满堂喝彩。
果盘中有怀远的石榴、砀山梨，每一样时令果蔬都让人感到神清气爽。
只是宋娟有些心不在焉，刚才答应会长时的毫不犹豫，实在是被日本人的狂傲给气的，现在静下来感觉有些冒失。她的心早已飞到老公那里，她需要和他商量如何应对这场比赛，这已是她多年养成的习惯，遇到难事就要去找刘利民，好像没有他办不成的�
