食为天-第14章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“你的意思我们都是被逼的？不过从你老小子的这番话来看，好像还真是给逼的。”大伙有点头的，也有摇头的。
“下次台湾军购款不足，我们再悄悄赞助点，但仅限于购买一流装备。”京生对老板，那是死心塌地，绝对会顺着老板的意思说话。
“如果老美聪明，就应该早日规劝台湾回归，一旦台海和平，我们就不好找借口了？”
“哈哈，中国还有许多事要做，我不说你们也应该知道，真到那时，咱们也可以叫嚣某某威胁论，或者都用不着找什么鸟借口，但目前还有比这个更好的牌吗？”刘利民笑着补充道“别当真，扯淡，纯属扯淡啊。”
“对，对，你真牛起来，也没人敢管你干啥了。”
“吃饱了喝足了，我们还是让老刘先唱一曲，我们卡拉一回。”
一副山水画被移开，露出一台壁挂式液晶电视，更新的时间不长，老的台式机捐给了一家老年福利院。
服务员送来两只无线话筒。刘利民拿了一只离开座位，面对屏幕。
“那咱就唱那首‘我和祖国’，怎么样？后面的高音，不一定上得去，你们得跟我一起吼。”
哎！问滔滔长江，怎样理解我和祖国，长江汹涌澎湃，浪花飞舞欢歌；我就是浪花，长江就是奔腾的祖国；我终于找到了答案，没有祖国哪有我的欢乐。
哎！问巍巍长城，怎样理解我和祖国，长城横亘东方，砖头紧握肩膀，我就是那砖，长城就是庄严的祖国，我终于找到了答案，没有祖国哪有我的欢乐。
我就是欢乐的浪花，长江就是那奔腾的祖国；我终于找到了答案，没有祖国哪有我的欢乐。
屏幕上出现了五星红旗，刘利民毕恭毕敬地敬礼，其他战友也受他影响，也来到他的身边，一起对着国旗庄严地敬礼，一起高唱。
这时的京生没好意思冒充军人，因为这毕竟是军人的专利，他把右手放在胸前，好遗憾自己没有当过兵。
注：
请您上网搜索一下，听听这首田青老师作词、作者作曲的这首“我和祖国”，希望您喜欢。
第十六章 食境
“王总，我老爸想请你去吃饭，不知肯否赏光？”
“可以，可以，不胜荣幸啊，就是你父亲论年龄我该称大哥，可是你也称我为大哥。不好称呼啊。”
“你喊刘总就行了呗。”
“你老是改不掉，又不是在外面应酬，在办公室别喊什么王总、王总的，总共就2个兵，我这个‘总’是不是太惨了点。还是喊大哥吧。”
“那我喊云天，或者‘天’，可以吗？”
“太肉麻了吧？”
“那就明天晚上？”
王云天很早就去过别具阁，只是没缘与老板相识，现在通过滢滢，竟然很容易就可以认识这位合肥饮食界奇人。
上次天堂寨偶遇，竟然让王云天找到一个合适的属下，让他着实开心。公司初创，总共就三人，会计是兼职的。真是很辛苦，滢滢身兼文员、办公室主任、还要负责三个网站的维护。另一个男同事李兵，负责外勤，跑跑客户单位。
这天晚上的滢滢，特意穿了一套墨绿色的职业套装，配上一双精致的高跟鞋。这与她平时休闲的装束大不相同，更增添了一份成熟动人的味道。平时上班老板对她的着装没有要求，但是如果是外出办事，与客户、领导打交道，则要求穿上职业女装。
“怎么穿这套衣服？又不是什么正式场合。”王云天有些不解。
“我老爸老妈还没有看过我这样穿衣服呢，今天先让我爸看看，省得他老说我长不大。”说着摆出一付老成的模样，走了几步。“云天，你看怎么样？”
肉麻，受不了，王云天心里暗道。
刘利民知道女儿挑选老板的标准，所以早就想见见这位小公司的“老总”，很想知道他有何本事能把滢滢召到身边。
滢滢优雅地伸出手，“刘总，很荣幸认识您”，让刘利民一愣，等看出是自己的女儿，已经伸出的手，顺势打了她一记手心，结果握手变成了熊抱。刘利民看到女儿这身打扮，吃了一惊，看来女儿是长大了。
滢滢为双方做了介绍，两个男人握手，客套了几句。
“老爸，这是给你带的。”滢滢把手中的纸袋打开，“你看有鸭脚包、琴鱼。”这都是她跟着老板出差宣城时买的。
“好的，好的，心里还有这个老爸，有没有给你妈买什么？”
“没有，她那么高雅，礼品最难买了，保密啊。”
“在你心里，你老爸就是粗俗？我看你又想挨打。”刘利民接过纸袋，打量起王云天。
“王经理，你的腿？”刘利民第一眼看到王云天，感觉还行，带了一副眼镜、显得文质彬彬，就是走路一瘸一瘸地，让他皱起了眉头。
“长了一个鸡眼，这两天正准备去医院处理一下。”
“别去乱治，也别用什么鸡眼膏、更不要去开刀，用大葱切成片贴在鸡眼上，再用胶布贴上，一天换三次，保管你几天就好。”
“我信、我信中医疗法，回家我马上试试，偏方制大病嘛。”
在一个中等大小的包厢里，王云天和滢滢没等多久，刘利民就来到包厢。三人寒暄几句，四菜一汤上齐，一瓶“红家”（红包装的高炉家酒）三杯分完，一人一杯。
“王经理，计算机生意好做么？”刘利民问得很是客气，但如此称呼却给人以距离感。
“刘老板，这要看怎么做了，IT行业的奇迹天天都有可能发生。当然IT行业的痛苦指数也是非常高的。”
“一样，餐饮的痛苦指数也不低。你是期待奇迹的发生？”
“奇迹是否发生，对我很重要但不是唯一，我只是想把近六年来的所思所想，尽我所能去实现，”王云天很坦诚地望着刘利民“一年后，公司如果看不到希望，我不会留她；如果发展很好，由她自己选择去留；现在她可是我的左膀右臂啊。”
刘利民稍稍放心，心情好了许多，让女儿吃吃苦也好，否则不让她干电脑这一行，她会恨自己一辈子，身旁的滢滢一直招呼着王云天吃菜。
今天的菜有：油炒花生米、屯溪醉蟹、龙舌、葡萄鱼、四色菜汤。
王云天还算是见过市面，但吃龙舌倒是第一次，自然由滢滢详细介绍其中的妙处，吃得王云天赞不绝口，不过他只是浅尝即止。倒也不是他故作矜持，以前做生意请客吃饭，主要是陪客户吃好，所以自己在招待客户的饭桌上就不怎么动筷子，久而久之就成了习惯，这样也好，能显出一些不同的气质。
这样一位年长、知名的老板，能让他主动邀请吃饭，王云天还是比较开心，很想交这个朋友，于是表现出和刘利民一样，对花生米情有独钟，你一筷我一筷地以花生下酒，都对盘中的喷香的、汤汁欲滴的葡萄鱼不感兴趣，自然地拉近了两人之间的距离。
“滢滢的口才不错，介绍我们的产品和项目很是引人入胜。”王云天端着酒杯“刘总，您在合肥饮食界鼎鼎大名，在美食方面可否为我扫扫盲？”
“这个让滢滢来说吧，正好我也看看她有什么长进。”
“那我就从中国饮食的‘五’开始说，献丑了。中国人以五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充。五谷：一般认为是指稻、麦、黍、稷、菽；五果就是板栗、桃、杏、李、枣；五畜：畜、禽、鱼、蛋、奶；五蔬就是泛指各类菜蔬啦。
中国菜的五色：红黄蓝白黑；五味：酸甜苦辣咸；五香：花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮；点评菜肴：色香味意养；5大烹饪技法：蒸、炖、炒、烧、炸；
再说中国饮食中的‘八’：
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋；
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；
草八珍：猴头（菌）、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
怎么样还行吧？”在父亲面前，滢滢还是像个小女孩。“王总，八大菜系就不用我说了吧？”
“这个我当然知道，鲁、粤、川、湘、闽、浙、苏、徽。”王云天接口道。
“老爸，我们王总不仅身兼好几家协会的信息主管，而且对美食也有自己的看法呢。”
“哦？老弟，可否讲几句？”刘利民喜欢酒量大的人，几口酒下肚，称呼也有了变化。
“这是滢滢的吹捧了，在您面前谈美食，那我就是关公面前耍大刀、孔子门前卖字典、盖茨面前搞视窗了”王云天正在为刚才的冒昧感到不安，试想上面的扫盲哪能让刘总亲自出马，好在还有机会补救。
“你别谦虚，尽管讲。”
“我先敬您一杯，壮壮胆，我喝完”王云天一仰脖子，喝干了杯中酒。
“滢滢，再上一瓶。”
“可能是我孤陋寡闻，我觉得在中华美食很少有人把‘食境’单独拿出来研究，就是饮食的意境。”
“继续，继续”刘利民鼓励道。
“如果简单地把“食境”理解为饮食环境，讲究饭店的环境：干净、整洁、有品味或者说贴近目标客户、体现企业文化，就有些狭隘了，”王云天借着酒劲侃侃而谈：
“有的菜适宜在原产地吃、比如海鲜最适宜在海边吃、从海里游泳上岸、带着一身的疲惫、先冲个澡，然后品尝鲜美的海鲜、听着海浪的声音，您说会是什么感觉；山珍当然是在山里吃，身处天然氧吧；能在生态酒店吃，也不错，比如绿水雅客。
有些菜适合在时尚餐厅吃、比如金满楼、金海港、香格里拉、莱茵河畔、风晴露晓等等，追求气派的高档宴会、小资聚会、听着温柔的音乐、营造一点气氛，搞上一点情调。
有些菜适合在民俗餐厅吃、比如傣家山寨，倾听当地的小曲。没去过的，也可先领略当地的民俗、美食；去过的，更可勾起客人美好的回忆；
有些菜应季而吃、而有些菜反季节吃却另有一番滋味。
有些菜适合聚会吃，比如四川火锅；有些菜适合离别吃，比如霸王别姬、周星驰的黯然销魂饭。”
“有点意思，所以客人会根据不同的心境去寻找食境。”刘利民端着酒杯，就着话头，也谈了几句。“有些菜适合在野外吃、比如三五好友开着车、野外垂钓、打猎，最好是在一棵树下，寻一片阴凉地，野外自己烹制，或者将猎物交给附近的小酒家、农家，烧制一顿野味，彻底回归自然；有些菜适合在大排档吃、比如吃龙虾，弟兄们相约一聚，忘掉各自的身份地位，大呼小叫地划拳玩乐、品味美食，看一条街灯火辉煌、人流如织，体会市井风味。”
“就是这个意思，有些菜必须在特定的地方吃，比如您这里的龙舌、海皇阁的老鸭汤、小有天的三黄鸡和米粉肉、耿福兴的小笼蟹黄汤包等等，因为独此一家；有些菜必须是特定的人来烧、比如母亲做的菜，外人不一定觉得好吃，但那是无人替代的，多少游子思乡时，最先想到的是可能就是妈妈的一个拿手菜。”王云天接道。
“所以店家也是力图还原、创造一种食境，去满足客人。”滢滢是第一次听说食境这个词，她没想到自己的老板也认为“霸王别姬”是离别时吃的菜。
“而且，没有任何一种食境可以满足所有人的要求，也就是说没有任何一家饭店可以一统天下。三十年河东、三十年河西啊，其他传统菜系该红的都红过了，应该轮到徽菜了。其实现在各菜系之间的差别也不是那么明显了，关键是菜肴原料的保鲜、运输方便了，很多原来只能在原产地吃到的菜，其他地方也能吃到。加上很多菜的做法都己取众家之所长，甚至已无法判断是属于哪个菜系。就拿现在的徽菜来说，新徽菜的标准正在制定，老徽菜也被不断创新。” 刘利民意犹未尽，“传统八大菜系这一说，很伤其他地方的感情，其实中国之大、中华美食如此广博，用八个菜系来分类、倡导，有点跟不上形势了，实际上很多地方都有自己独到的菜肴，正在或已经形成完整的体系。”
“菜系容易形成、难在要有经济支撑，重在营销推广，否则难以发扬光大。传统菜系的形成，无一不是如此。当时徽商富甲天下，生活奢靡，而又偏爱家乡风味，其饮馔之丰盛，筵席之豪华，对徽莱的发展起了推波助澜的作用，可以说哪里有徽商哪里就有徽菜馆。”王云天顿了一顿，又提出了自己的疑问“徽菜以重油、重色、重火功而著称于世。重油我知道，是因为徽菜发源地徽州地处山区，饮用溪水含矿物质多，而当地人又喜欢喝茶，肠胃需补充油脂之故。但是重色，我不太理解，哪个菜系不重色呢？”
“重色是指我们安徽出产的酱油质量极佳，色泽深红，作为调料加入菜肴，可使菜变得色重味浓，令人胃口大开；现在徽菜的重色也向重视整桌菜的色彩搭配方向发展。重油已发展为重视对不同材料，选择用荤油、素油，或掌握用油的时机。”
“哦，原来如此。您认为该轮到徽菜红火，除了风水轮流转之外，还有其他理由吗？”
“哈哈，
