石格里拉-第30章
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师，祖上传下来的酿酒技术，原在省里一家大酒厂任职，后因疾病退休在家，现在就住在他们的村里。村里当初能建这座酒厂，多是听取了康三柏的建议，因为他承诺可以提供技术支持，为发展村办企业振兴村里的经济贡献自己的力量。没想到酒厂建好后，刚生产出两批酒，还没打开销路呢，由于村里用人不慎，便发生了聘请的那个厂长携款逃跑的事。这件事对康三柏的影响很大，有些心灰意冷了。
我意外地得到了这个消息，真是高兴极了。我对酿酒一窍不通，正愁着怎么办呢，没想到杨长江的村子里还有一个懂酿酒的高人，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！这位高人我请定了。我忙让杨长江的车在路边停了一下，下了车跑到一家商店里买了一些高档的礼品。
到了酒厂，发现院子里聚集了一些人。原来是厂里的工人听说酒厂被村里卖了，换了一位新厂长，并且这位新厂长还是前不久租飞机上了新闻的那个人，大家伙便都赶过来看个究竟，同时也来探个虚实，都在担心自己的去留问题。杨长江见状，便向工人们介绍了我。
“呵！还是个孩子呢！真是有志不在年高啊！”
“真是上电视新闻的那个租飞机的人！叫石生吧？以后就是石厂长了”
工人们在小声地议论着。他们将我的名字当成了我的姓，日后都在这么一直叫着。
杨长江笑着让我给工人们讲几句话。我不知讲些什么好，憋了半天，便红着脸说了一句，“今天就这么地吧！大家明天都来上班好了！”工人们轰然一笑，各自放心地散去了。
林风和两个年轻人站在办公楼门前望着我这边。见我头一次和工人们见面，就说了这么两句话，林风摇头苦笑不已。
杨长江随后向我介绍了那两个年轻人，一个是他的儿子，叫杨亮，很帅气的一个人。一个就是那个康平，文文静静的，一看就是个有文化的人。他们两个人都已经和林风熟悉了，见了我，都感到很惊奇，因为我比他们都要小上几岁。
杨长江对康平说了我要去拜访他的父亲康三柏。康平听了很高兴，说他的父亲昨天听闻我以独特的方式买下了这座酒厂，并且还是那个租飞机上新闻的人，赞叹我是一个传奇式的人物，也想要见见我呢！我听了，欢喜无比，请康三柏出山应该没什么问题了。
第四十一章酒厂（3）
康平领我来到了他的家，见到了他的父亲康三柏，一个满头白发精铄的老人。
刚听了康平的介绍，康三柏立时热情地道：“原来是石厂长！欢迎！欢迎！你可是我见到的年龄最小的厂长！”他也将我的名当做姓了。
“康伯伯，叫我石生好了，今天是专程来看望您老人家的，这点小礼物不成敬意！”我毕恭毕敬的将手中的礼品递了上去。
“石厂长，你太客气了！能来看看我这个老头子也就行了，干吗买东西啊！可就准这一次，下回不要了”康三柏有些嗔怪道。康平笑着将东西接了过去。
落了座。康三柏重新打量了我一遍，点头赞叹道：“石厂长小小年纪便有此作为不简单啊！对了，你竟然租用了飞机向山区空投粮食，你们那里怎么那么偏僻啊？”
我于是将石格里的现状大致说了一下，并说了正在后期建设中石格里拉公寓，之所以买下这座酒厂是为了保障石格里人的日后生活。康氏父子听了，感动不已，对我尤增敬意。我随后说明了自己的来意，希望聘请康三柏出任酒厂的技术顾问，共同打造出一个品牌酒来。
康三柏没有犹豫，点了点头道：“石厂长所做的一切应当算做公益事业，你能有这份责任心不易啊！这可不是一般人所能做到的。也真是太难为你了！本来酒厂出事后，我的一腔热情也自冷了，不打算再参和酒厂的事了，准备在家养老了。不管谁接手酒厂，有康平也就够了。今天看到石厂长费了一番曲折才将酒厂买下来，并且不是为了自己，我被你的精神感动。既然石厂长看得起我，我这把老骨头也能发挥出点余热来，以后我们爷俩就跟你干了！”
“多谢康伯伯！”我欣喜若狂。用不着三顾茅庐了，一请便搞定了。
康三柏随后告诉我，他当初建议村里建这座酒厂，除了想发挥自己技术上的优势外，这里所处的地理位置也好，尤其是地下的水质最适合酿酒了，酒厂内为此钻了两口井，专供酿酒用。酒厂曾生产了两批酒，但还没有打开销路，便出了那个厂长携款逃跑的事，后来那些酒便被村里的人分掉了。康三柏建议我另注册一个酒标，说是原先的酒标不吉利，也就是给我的酒厂日后生产的酒重新起一个牌子，不用先前那个了。
一谈起了酒，康三柏更有了精神，对我兴奋地道：“我们中国的酒文化渊源流长！古人将酿酒做为圣事。知道吗石厂长，我们康家是酿酒世家！对酒有独特的理解和认识。酒分三品，每品又分上、中、下三品。人们所熟知的茅台酒和五粮液酒当属于上品中的中品，其它一些知名的酒也就限在二品以下了，真正的好酒是需要时间来酿造的。并且现在有些酒根本就入不了品的，虽然有点名气，不过是广告做得好而已。真正会品酒的人很少，多数人都在乱饮罢了，有了好酒也都当做啤酒灌了，糟蹋了好东西呢！”
我听了，不禁笑了笑。
康三柏接着又道：“我们康家的人生产出来的酒都能入品的。日后酒厂的生产和酒质量的保证，我们父子会负责的，石厂长只要将酒的销路找好就行了。顺利的话，一年的时间也就能将石厂长欠村里的那五十万还上了”
“这一点请康伯伯放心，我有一个专门做酒类批发的朋友，他经销的酒都卖得很好，他承诺包销我们酒厂的酒，这也是我买下这座酒厂的一个原因”我说道。
“这样最好了！俗话说酒香不怕巷子深！但现在是市场经济，有了好东西也要能吆喝才能卖得出去，也就是宣传。早期销售这是最主要的，希望石厂长能在这方面加大点力度。我们生产的酒虽然能经得住时间的考验，但我们暂时还是小规模的酒厂，资金还不是那么雄厚，只有让资金尽快回笼，加速运转，尽可能的早些获益，才能对酒厂的发展前景有利”康三柏认真地说道。这是他多年从事酿酒业的宝贵的经验之谈。
我听了，虽然认为有道理，但却不以为意，没有引起我的重视，以为有白洪光那边销售的优势，应该不会有什么大问题。这点失误，直接导致了我日后陷入了进退两难的境地，要不是异想突发，别样造势，令我绝处逢生，险些破产失去了酒厂。
我和康三柏谈得很投机，成了忘年之交。离开他家的时候，他已称呼我石生了。
回到酒厂见了林风，便和他商量给酒起名的事。讨论了半天，最后我们俩共同定下了一个酒标——石泉液。石乃石头之石，泉乃地下之水，液乃粮食之精。我并加了四个小字的副标“苦尽甘来”。
傍晚时，康平过了来，请我和林风去他家吃饭。
饭桌上，康三柏拿出了一瓶珍藏多年的好酒。我属于那种不会品酒的人，虽然没有将这瓶好酒当做啤酒灌饮，却也皱着眉头似药水般的尝了几口。看得康氏父子直摇头，说是还没有见过一个酒厂的厂长不会喝酒呢！
康三柏对“苦尽甘来——石泉液”的酒标很是赞赏，说是很有寓意和意义的。
在康家吃完了饭，谢过了康氏父子，我和林风回到了酒厂。
酒厂是买下来了，可是日后如何管理和生产，不知道怎么个程序，应该从哪里下手的，全都不清楚。我不由的犯起了愁，我和林风在这方面是一窍不通的，等于是两个傻瓜走进了一个陌生的世界，茫然无措。我和林风商量了一下，决定大胆地启用康平，任命他为生产副厂长，总管酒厂的一切管理和生产事宜，我和林风专门负责酒的销售及一切外部事情。真希望做个甩手掌柜的，可是现在还不能，创业阶段，不必事事躬亲，也就不错了。
第二天一早，康平和工人们都来了。工人们是来上班的。面对工人们一双双期待的眼睛，我不知道如何来安排他们工作，于是乘机宣布了任命康平为酒厂生产副厂长的决定。康平开始感到很意外，但还是点头笑了笑接受了。康氏父子已决定全力帮助我了，我的任命也是合乎情理的事。
我宣布完全了决定，然后指了指工人们，朝康平示意了一下。意思是，你是副厂长了，可以实施你的权力了，该怎么安排自己看着办吧！康平笑了一下，随后告诉工人们，先清扫厂子里的卫生和清洗维护酿酒的机械设备，等这一两天内进来了酿酒的原料，再开始正式的进行生产。工人们便各自散去忙自己的工作了。呵呵！原来这么简单。我不禁摇头苦笑了一下。
康平随后领我和林风巡视了一下各个车间，熟悉一遍酒厂的环境。康平说，我的酒厂是生产白酒的，白酒的生产分粮食发酵和食用酒精勾兑，我们属于前者。康平指引我们看了酿酒锅炉、发酵罐，还有白酒蒸馏设备和净化设备等一些酿酒设施。康平告诉我，这座酒厂规模虽小，但设备齐全，全是现代化的生产工艺和技术，再加上他们康家的独特的酿酒方法，生产出来的必是入品的好酒。
康平说，酒的生产可大致分为选料、配料、勾兑、陈化、灌装等工序。要求工人们懂得生物发酵原理和工艺流程，以及酿酒生产的操作规程。先是酿酒原料的准备，用机械设备根据生产要求对原料进行筛理、除杂、和粉碎，然后是浸泡、蒸料、冷却。接下来按比例掺和曲酵母，随后封入窑或池、缸中发酵。在发酵过程中做好生产记录，定时测定酿酒原料在糖化与发酵时的温度、酒度、糖度。达到发酵和糖化的工艺参数，酒酿就可以出窑了。在压榨机中酒酿进行固液分离，并将分离出的液体沉淀澄清，便成了高酒精度的酒液。经过测定，测出酒液中的酒精度、酸度等指标值，这才是真正食用酒的原料。然后按各类酒的质量标准进行配兑、过滤和灭菌处理。最后将处理好的成品酒进行封缸保存。根据产品的质量标准，分别按品质、品种、年限进行分类灌装。这里面有几个关键处，那就是用什么样的酵母或酒曲药，还有除杂味、异味、催陈、提香、调香、调味、勾兑。每一细微处都能直接影响到酒的质量。
康平说起来滔滔不绝。因为多是术语，我哪里能听得明白，但为了表示对他的尊重和我的重视，我耐着性子听了，还不时的装做有兴趣的问上一两句。林风却是听得极是认真，还做了笔记。
我们三个人随后回到了办公室，探讨了一番酒厂日后的管理问题。康平拿出来一份酒厂所需要进的酿酒原料的单子，并注明了进货的地点、厂家和联系的电话。康氏父子知道我目前还是个“白痴”，想得还真是周到呢！康平又拿出来另一份单子，是对酒包装材料的采购单。如酒瓶、瓶盖、酒标和外包装纸箱等。上面也有生产厂家和印刷厂的地址和电话。康平告诉我，要算出一瓶酒的成本，所有的因素都要考虑进去，原料、人工、包装和生产过程中的费用，然后加上一定的利润就是出厂价了。单瓶酒的利润是很小的，关键是数量。除非做成名酒，利润都是几倍甚至十几倍的。
康平这个副厂长真是尽职和专业啊，我没有想到的他都替我想到了。接下来的时间里，我和林风坐着张亮驾驶的货车四处奔波起来，采购着酒厂所需要的一切。我的酒厂开始运转了起来。
根据康三柏的要求，石泉液生产出来后，成品酒还要封缸入窑一个月后才能出窑进行灌装、包装和出厂，只有这样才能保证石泉液酒达到入品的质量。那种生产周期短的如五六天或十几天就出厂的酒，也只能称为酒而已，根本入不了品的。石泉液进行生产之后，康三柏几乎就住在了厂里，指导工人们酿酒的操作规程。尤其第一批石泉液生产出来入窑封存后，他还叫我收购了一些新鲜的柳条，编成帘子围罩在酒缸上，也许是康家酿酒的秘法吧。
第一批酒生产出来入窑封存后，马上进行了第二批石泉液的生产。由于石泉液是新产品，要生产出一定的数量才能达到铺货的要求。我在白洪光那里打工时了解到，酒厂找白洪光推销他们的酒，先期都是不付现金的，尤其是刚刚面世的新产品。白洪光首先要在他的销售网络里进行铺货，将酒放在商店、酒店里，对方卖出多少才能收回多少货款，那些酒店、饭店才是真正的零风险经营。
由于石泉液的生产周期较长，资金不能尽快回笼，加上两批酒的生产投入，我手中的那十万资金慢慢的花空了，开始有些捉襟见肘了。好在有荣姐清香茶楼每天营业额的的支持，我才没有陷入困境。这期间，刘明听说我资金上有困难，将自己的积蓄三万元钱也拿来借给�
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