肥厨-第106章
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彭白听到了也就当作没有听到，可是其他的那些评委可都是得道高僧，耳朵灵敏得可不是普通人能够相比的，刚才这些高僧并不是没有听到明月和尚的话，只是他们都已经懒得说什么了，从这个菜名开始，这些高僧就已经在心中给了彭白一个最低分，可是现在明镜说的话就更夸张了，毕竟明月只是说没有放盐而已，没有放盐和清淡正好相符，这些高僧已经习惯了清淡的口味，自然不会说什么，可是现在明镜说彭白放了整整一瓶子橄榄油进去，就算是最小的香油的瓶子那么多的橄榄油，可也是很多啊！就算是提升佛手的清淡味道，也不用放那么多的橄榄油吧！
“各位师叔祖请稍安勿躁，且听玄日慢慢述说。”彭白看到五个老和尚额头上青筋迸出，显然已经到了发火的边缘，彭白连忙用话将五位老和尚心头的火气强压了下去，要是这五个老和尚发火，那么自己就什么借口都没有用处了。
五位老和尚听到彭白说出了佛语，并且带上了尊称，心头的火气一凛，勉强点头听彭白继续对他的这道“佛不入地狱谁入地狱”进行讲述。
“佛语云：佛以慈悲为怀，普渡众生，我不入地狱谁入地狱。佛祖能够以万全寄托于一身，自然了解百姓疾苦，救人一命胜造七级浮屠，解千万人民之苦，乃是天大的功德，必能上升开界俯览众生。故佛之语由玄日道出，变成为了佛不入地狱谁入地狱。”彭白信口雌黄地说道，反正他平时在天缘寺当中也是以烧菜为主，主要的经文和佛家的精神都是从旁人嘴里说出来的，因为，他会的也不多，但是还都能派上用场。
众位高僧连连点头，彭白这话说的虽然都是从佛语当中摘选出来的，却字字句句皆有道理，没有人能说彭白说的是错的。
彭白看到自己的话达到了引起这些老和尚注意的目的，信手扭开了刚才他毛主席在这盘过水佛手丝边上的小瓶子，然后将里面的液体倒入了盘子中。当然，并不是直接倒在佛手上面，而是倒在了佛手丝的边上，正好将佛手丝环绕了起来。
这小瓶子当中是经过了彭白特殊处理的燃料，或者说是一瓶降低了纯度，并且通过了特殊手法弄得酒气全无的白酒。
“佛不入地狱谁入地狱。”彭白从口袋中掏出炉灶开火用的打火机，高声说道，同时手中的打火机冒出一股火苗。在接触了佛手外围的没有酒气，但是经过了处理以后却非常容易燃烧的白酒以后。马上一圈火焰冒了起来。
橄榄油并不是不能燃烧，而是需要一种介质，现在这些因为放了太长时间的佛手丝正好充当了非常好的介质，加上白酒燃烧的温度，直接引燃了包裹在佛手丝外面的橄榄油，顿时，盘子当中到处是蓝色、红色、白色的火焰。在火焰之中，笑脸的弥勒佛仿佛活了过来，正在笑看地狱。
“好……”众位高僧齐声为彭白的这道菜喝彩，刚才看来，菜名的意境和菜品根本就不符合，可是现在看来，这个菜名起得简直太好了，当然，其中还有彭白那顿胡说的功劳，那种带着拍佛祖马屁的话，虽然没有直接拍在这些得道高僧的身上，却让这些倾心佛法的高僧无比地舒服，因为彭白在介绍当中，将他们比喻成了佛，虽然这种比喻非常的隐晦，但是这种马屁拍得人更加地舒服倒绝对是不争的事实。
天缘大师拿起筷子，夹起了几根佛手丝，带着火焰放进了嘴里。
“清淡中带着一丝清香，果然和你所说的一样，嗯！不错，确实不错。”
天浩大师吃了一口以后也连连点头道：“尤其难得的是，刚才后面那位小僧弥说其中并没有加盐，可是这里面还是有一股虽然淡，却绝对无法掩饰的咸味，难道你是在骗老僧吗？”天浩大师说到最后，虎目一瞪看向了明月和尚。
明月和尚不知道应该说什么才好了，刚才在摆放佛手丝的时候他确实忘记了放盐，就是自己多嘴，要是不说，就什么事情都没有了，现在人家问起来，让自己怎么说？要是说放盐了，直接拉出去被痛打一顿，要是说确实没放，又怎么解释佛手当中的淡淡咸味？难道佛手自己就有了味道吗？
“是弥勒佛，各位师叔祖请勿动怒，这个弥勒佛玄日在进行雕刻的时候是放在盐水当中去除掉多余的豆腐的，佛手当中如果直接放盐，味道虽然不错，但是却会破坏掉其中的清淡味道，因此玄日选择了用盐水从佛手的底部进行调味，因为火焰的缘故，底部的盐水因为温度提升渐渐渗升进佛手当中，自然就有了咸味。”彭白连忙解释道，因为明月和尚现在的样子就好象马上就要哭出来一样。
“高明，果然高明。”天浩大师连连点头，又夹了一筷子佛手丝，然后招呼身边的其他高僧品尝。
没有什么可说的，彭白这道“佛不入地狱谁入地狱”得了满分。
彭白的第二道菜同样引起了众位高僧的兴趣，因为前面这道“佛不入地狱谁入地狱”竟然是第一次在寺庙之间的厨艺比赛中被吃完的菜品。
“这道菜的菜名为水月镜花。”彭白微笑着说道，介绍完了菜名以后他马上闭嘴，因为这道菜并没有什么好解释的，彭白所知道的佛语也就是那么点，刚才差不多全都倒出去了，现在让彭白说彭白也未必能够说出来什么。
几位高僧可不是这么想的，他们认为这是彭白给他们机会让他们来用佛语评判菜品呢！
“水月镜花，这个名字代表的是虚无缥缈，尤其可贵的是玄日竟然能够在冬瓜上面雕刻出如此精美，又如此切合菜名的楼台庭阁不定期……”
“水月镜花，一切皆为过眼云烟，一切皆为劳碌，到头来，还不是一场空。阿弥陀佛……”
几位高僧都对这道菜进行了评论，不过他们现在评论的仅仅是菜的名字而已。
不过正因为彭白的这个菜的菜名勾起了这几位高僧的念想，所以几位高僧迟迟不动筷子去品尝。
刚才朱名和也品尝了彭白所烹制的“佛不入地狱谁入地狱”，感觉就是清淡而已，算是一个清口的小菜。不过作为热菜确实太过牵强，可是朱名和在看到自己女儿闭上双眼，仿佛吃到了世界上最好吃的东西的表情以后，朱名和有些不服气了。
“如果各位大师不介意的话，名和想品尝一下这道水月镜花。”朱名和恭敬地对几位高僧说道。
“朱施主请。”天缘大师微微一笑，探手请道。
朱名和用筷子夹了一块白萝卜块放进了嘴里。
“嗯！味道还可以。这……”朱名和忽然愣住了，因为他刚才品尝到的分明就是用高压锅或者是用普通的锅经过了长时间炖制的牛肉啊！如果这里是其他的饭店，朱名和是绝对不会认为这个菜是什么好菜的，可是现在是在寺庙间的厨艺比赛现场，比的是素斋，可是却出现了荤菜，这是违规了吗？
几位天字辈的老和尚看到了朱名和的表情以后齐齐动筷子夹了一块放进了嘴里。
“阿弥陀佛，善哉，玄日。你竟然在素斋的比赛中使用了荤菜，成何体统，这道菜……”天浩大师的火气最大，在咬了一口筷子上面的咖啡色的块以后马上吐了出来，然后连连用清水漱口，好不容易消除了嘴巴里面的肉味，天浩大师火冒三丈地斥责彭白道。
“师叔祖，您是不是吃到了肉的味道？”彭白微笑着问道，似乎是丝毫没有看到天浩大师满脸的怒气。而且彭白问话的时候正好是天浩大师准备决定这道菜违反规定，彭白被取消资格的时候，结果就是彭白打断了天浩大师的话，而天浩大师则火气更盛。
“如果各位师叔祖吃到的是肉的味道，那么就说明玄日的这道菜成功了，因为我是在没有放任何荤物的情况下烹制出这道菜的，还请各位师叔祖放主品尝。”彭白笑道。
这下五位老和尚更是坐不住了，要是说彭白这道水月镜花当中一点肉都没有放，怎么可能会有如此浓郁的牛肉的味道呢？
这五位老和尚没有出家、年轻的时候谁没有吃过牛肉啊！虽然相隔了几十年，但是那股味道他们可是谁都无法忘记的，在听了彭白的话以后就是更加惊奇了，纷纷用筷子夹起南瓜当中的咖啡色块，放进了嘴里。
“这……这是南瓜？”天缘大师第一次露出了惊奇的表情，迟疑了一下出口问道。
“正是。”彭白点头道：“我用四种本身就带着牛肉味道的药材加上一些调味的佐料，在放置了淀粉、香烟等调配好的清水当中煮制，经过了大火、中火、小火三种阶段的煮制，将其中的牛肉味道完全释放到了汤水当中。南瓜在煮后变得和牛肉一样，软却有嚼头，吃起来和牛肉是相同的。当我将南瓜放在了有着牛肉味道却根本就没有用牛肉的汤当中煮，南瓜吸收了汤中牛肉的味道，吃起来就更像牛肉了。”
“可是，南瓜很难入味，玄日你如何解释这个？”天浩和尚疑惑地问道，显然以前他对素斋也有过一定的研究。
“茶叶，茶叶当中的茶色素可以改变南瓜的内部结构，让南瓜不但改变了颜色，也可以更容易入味，而且我还加入了酱油调色，南瓜就自然有了炖牛肉的颜色。”彭白完整地解释道。
“水月镜花，果真是水月镜花，以为一切是真，实际上一切都是梦啊！”天缘大师闭上眼睛，总结道。
众高僧连连点头，不用说，这道菜又是满分，因为彭白这道菜已经超过了佛厨的正常标准，能够用药材和知识将素斋烧制为荤斋的味道，这本身就是偷天换日的高明本事。
至于最后一道菜，彭白起名为碧波缥缈，本来这道菜用水月镜花的名字也是不错的，一个白玉桥立在翠绿的碧波当中，水月镜花似乎更加贴切。
第八集 第197章 佛厨赛④
不过一个名字不能用在两道不同的菜品当中，因此彭白起的这个名字虽然和前面两人相比逊色了不少，可是因为几位高僧已经对彭白产生了很高的好感，加上这道菜当中竟然有了猪肉的味道，因此，彭白的一轮的热菜三道的比试得到了三十分的满分，天缘寺也暂时排在了第一位。
冷菜三盘相对于热菜三盘来说似乎是简单了很多，但是实际上，热菜因为可以通过热力将菜品当中的味道融合起来，而冷菜放在那里是什么就是什么，根本就没有转圜的余地，难不成一个萝卜的味道能够变成白菜？那可有够夸张。
彭白对冷菜的认识不多，因此在制作上只能从外型上面考虑，还好彭白的食雕非常的出色，也弥补了彭白对冷菜的认识不足。
“明月，明镜你们两个研究究竟用什么东西做冷菜，我负责食雕的部分。”彭白想了想将任务交给了明月和明镜两人。
冷菜的制作时间表只有短短的半个小时，所以彭白抓紧时间，开始了食雕的工作。首先，彭白用最简单的手法雕刻出了一艘他曾经在嘉诚厨艺学院雕刻过的象牙船，选材自然是昨天精心挑选的白萝卜。
彭白第二个雕刻的则是一只展翅欲飞的雄鹰，这个雄鹰和以前的食雕有非常大的不同，因为在食雕的领域当中，除了面类以外，根本就没有任何一样东西能够雕刻出一只能够揽廓整个盘子的雄鹰来，这种食雕方法又叫插接法，也就是首先雕刻出其中一部分，然后再雕刻出另外的部分，最后用插接的方法将这几个部分拼凑在一起。
雄鹰选择的材料是南瓜，南瓜的表皮颜色深绿肥，内里则是金黄色，而且南瓜的质地比较坚硬，是进行雕刻的上佳材料。使用南瓜还可以雕刻出佛祖、寿星、龙、凤等等。
彭白首先雕刻出的是雄鹰的身体和一边的翅膀。仅仅是一个轮廓而已，就给了明月和明镜一种雄鹰展翅飞翔的感觉。
然后彭白用另一块南瓜雕刻出了雄鹰的另外一边的翅膀，再用插接的方法，也就是雄鹰的身体上面打一个口子，再在需要进行插接的翅膀上面延长出来一块，将两个部分一插，然后再用比如细牙签之类的硬物固定住就可以了，剩下的步骤则是用熬熟的南瓜将插接的地方补上，让人看不出来曾经在这里进行了插接。
最后的步骤就是将雄鹰身上的纹路，雄鹰头部的细节雕刻出来。这个对彭白来说，并不是什么困难的事情。在还有五分钟的时候，彭白总算是搞定了这只雄鹰，至于最后一个冷菜的食雕，彭白放弃了，五分钟的时间根本就不够用，要不是自己以前在原始森林当中尽心的学习了食雕，半个小时的时间恐怕都不够弄出这只雄鹰来。
最后一道冷菜彭白选择了摆放的方式来进行装饰，几朵用水鸭梨雕刻出来的水晶般的莲花起到了装点的作用。
这三道菜的名字分别为“西域归来”——取自玄奘法师取经而归，如同白玉一样的象牙船当中摆放的是通过抄的手法烹制出来的土豆片。厚厚的土豆片吃起来绵软，撤上一点点的咸盐，味道还算可
