农家女厨神-第59章
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宁寒把利剑插入水中，用力一挑，大块的冰被挑起，“哄”地一声被扔到了远处。
“啪”！又重重地摔在冰面上，摔成了碎末，在落日余晖中发出柔和的反射光。
“过来！”宁寒朝着云叶伸出手来，“这里有大鱼。”
云叶本来不想过去，听宁寒如此说，到底忍不住。便掂起裙角，一个大步跳了过去。
宁寒迎上，伸手接住，猛地一拉，云叶便又撞到了宁寒怀中。
云叶有些脸红，宁寒只是略微抱住，见云叶站稳了，便放开了怀抱。
两人一起弯腰，看向水中。
果然，不大一会儿，便有一条尺把长的大鱼游过来！
云叶蹲下，猛地伸手朝水中去抓，哪里抓得住？那鱼只是一摆尾巴，便慢慢悠悠地游走了。
眼看着冰下一个青色的影子渐渐远去，只能望冰兴叹了！
云叶气得把手在水中猛拍，“这混蛋，优哉游哉故意气我呢是吧？”
把宁寒给气笑了，慢慢蹲下，道：“看我的！”
云叶扭头看向宁寒，不服，“敢笑我？你能抓住它吗？”
“我嫌脏！”
“切！”
两人并排蹲着，眼睛都是一眨不眨地看向水中和旁边的冰下。
很快，几条青色的影子从冰下游了过来！
果然，一条鱼出现在眼前，宁寒把手中的利剑往水中一插！
“哗啦”一声水响，宁寒把宝剑提出！
云叶抬眼一看，利剑上面正插着一条鱼，犹自摇着尾巴，水滴四溅！
“逮住了！”云叶大乐，顾不得擦擦被那鱼甩到脸上的水，跳起来够那鱼。
倒把宁寒吓了一跳，“小心！”说着，把剑举着，一手拉着云叶，“上岸吧。”
云叶两人上了岸，宁寒把剑伸过来，云叶喜滋滋地把鱼从剑上拽下来。
“看样子，得有三斤多！”云叶一手抓住鱼，一手推宁寒的后背，笑道：“再去抓啊，晚上我们吃酸菜鱼！”
随手捡起地上的小树枝，从鱼鳃处穿过，搁在石头边，这下也不怕它翻腾到水里！
等云叶收拾好，回到那块大石上，宁寒又抬手扎下一条鱼！
“哗啦”一声拿出来，竟比刚才那条还大！
这下云叶乐了，还有比厨师看见好食材更高兴的事儿吗？
“宁寒，你可真厉害！”云叶乐呵呵地夸了一句，抠着那鱼鳃，又跳到岸上去了。
如此来回几次，天便有些黑了，河面上刮过来的风越发凛冽，吹得头疼。
在水边来回跑，脚上的棉鞋有些潮湿，脚冻得冰冷。
云叶道：“咱们回吧？”
宁寒转头看了一眼卫让兄妹，云叶便喊：“回家了！”
两人便把鱼带了过来。
云叶一看，惊呼：“比宁寒捉的还多！”而且，卫萍都用匕首去鳞剖腹，早收拾得干干净净。
在宁寒冰冷的眼神中，卫让默默地低下了头。
宁寒看看地上浑身鳞片和血污的鱼，又看了一眼云叶。
一时间，云叶便想到了那句“不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友”！自己就是那猪！囧……
卫让、卫萍两人把鱼都用树枝串联起来，先一步上了岸。
宁寒和云叶在水里细细洗了手，也上了大堤。
宁寒伸手拉住云叶的手，被反抗。反抗又被镇压，于是，云叶只得老老实实地被宁寒握着手，拉到了河堤上。
卫让和卫萍两人已经上了马，下了河堤来到大路上了。
宁寒牵过马，猛地抱起云叶！
云叶惊呼声未完，瞬间已经安坐了，嗔道：“毛手毛脚！”
宁寒嘴角上挑，也不答话，飞身上马，手扯缰绳，“驾！”
马儿嘶鸣一声，飞奔着下了大堤。
耳边风声呼啸、身子下沉，失重的感觉让人心惊。
云叶两手紧紧地抓住马鞍，身后触到宁寒宽阔的胸膛，心里踏实了许多。
不过瞬间，马儿便来到了大路上，宁寒扯紧马缰，马儿的速度慢了下来。
看着前面卫让和卫萍的身影，宁寒控马走得不快。
云叶倒急了，“怎地不跑？”
“想与你多处一会儿。”
云叶小脸一红，嗔道：“谁爱跟你多处！”
宁寒微微笑了。
云叶感觉到身后宁寒胸腔震动，便知道男人在闷笑，怒：“好好的，你笑什么？”
“没笑什么。”宁寒收了笑，沉声道：“今晚我便回了。”
云叶冲着天上翻白眼，“回就回！谁稀罕留你！”
“云叶，我喜欢与你在一起。”宁寒道：“你呢？”
云叶：“……”
这人不爱说话，说出一句话来却让人心惊肉跳的。
“喜欢吗？”身后的宁寒非要一个答案不可，“回答我。”
云叶有些羞恼：“……不喜欢！”
“我知道你不厌烦。”在云叶看不见的背后，宁寒微微带笑，道：“且等着我。”
“等着你干什么？吃饭吗？”云叶揶揄道：“我只会做饭！”
“嗯，等我回来吃饭……”宁寒突然低头，吻上了云叶的耳朵，口齿不清地道：“……吃你！”
云叶俏脸瞬间滚烫，两手死死地抓住马鞍，头一偏、身子猛地一扭，嗔道：“你这人！起开啦！”
“别动！”宁寒身子一僵，“嘶”地一声，呼吸突然粗重，身子后仰、咬牙切齿道：“老实点儿！”
云叶想也知道怎么回事！这下连耳朵也红了，小手“砰”地一下拍在马脖子上，两腿一夹马腹，脆声喊道：“驾！”
马儿吃痛，身子往前一蹿，飞奔起来。
等宁寒平静下来，岸上村已经到了眼前。星星点点的灯火在黑暗中闪烁，空气中飘荡着饭菜的香味。
几人下了马，来到家中，饭菜都已经差不多做好了。
见几人带了鱼，秦氏倒挺高兴的，“原来你们抓鱼去了。天冷，水很凉吧？”
卫萍摇头，“没事。”说着，把收拾好的几条递过来，“这几条洗洗就好。”
云叶一进村子便下了马，急匆匆地走了过来，边走边挽袖子，“交给我，今晚做个酸菜鱼。其他的做好了就盛出来吧。小翠、拿盆舀水；金娥，去拿酸菜；婉儿，过来烧火。”
瞬间吩咐完毕，自己则疾步到了堂屋，来到案板跟前，抓住菜刀把儿，云叶这才稳住心神。
宁寒这男人，也真是够了……
☆、174 做酸菜鱼
酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或生鱼为主料，配酸菜煮制而成。味道适中、鲜香开胃，酸辣爽口、鱼片滑嫩。
做酸菜鱼要想好吃，就一定要会片鱼！
“云争过来！”
云争知道大姐要做菜，一听便忙跑了过来。
云叶一边操作一边讲解，“首先，鱼洗净去头。用刀从脊背处处理成两片。”
“鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。鱼头、鱼骨洗净血污。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。”
“鱼肉块洗干净血污，刀斜四十度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。”
说着，把刀递给云争，“你过来试试看！”
云争接过刀把，弯着腰，试着片了一片，还行。
云叶让他又片了几片，竟还不如第一片！
云叶笑了，“等会儿你片下一条，先看着我做完。”
云争忙点头。
“片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水，淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。”
“鱼片用盐一茶匙、白胡椒一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置一刻钟。”
“酸菜切丝焯水备用。青红辣椒切小圈和花椒放在一起。鱼头骨、鱼皮准备好。姜切片。”
“锅里放油炒香葱、姜、蒜，下入鱼头、鱼尾、鱼骨头、鱼皮，略炒即可。放入酸菜继续炒，兑足量开水。”
“大火烧开，中火煮一刻钟到鱼汤浓白，调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。”
“锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，最好十个呼吸之间放完。轻轻晃动炒锅，最上面的鱼片八成熟捞出放在碗里，过滤鱼汤倒入碗中。小翠！”
小翠忙递过雪白的汤盆。
“炒锅洗净、放油。油不热的时候就放入花椒和辣椒圈。”
“婉儿，小火烧。”
“云争，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。”云叶特别提醒云争，“注意观察，别熬过火了。”
“花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒粒撒均匀。”
“洗锅、放油，大火烧，等油冒青烟，浇在鱼片上即可。”
见云争点头，云叶道：“浇油这个环节很重要，乃点睛之笔！”
“一定要把油烧热到冒青烟。等你看见有青烟不断冒出，端锅，浇上去！‘吱啦’一声，哈哈，那才够味。”
此时再看，鱼片如雪、鱼汤浓白、酸菜翠绿、辣椒艳红，酸辣味闻起来便让人流口水！
筷子夹起一片，滑爽酸辣、筋道无刺，端的人间美味！
云叶对婉儿道：“给宁将军上了吧。”
恐怕宁寒嫌弃家里做的菜，云叶看了看厨房里的食材，又动手给宁寒做了一个菜—芹菜小炒肉！
肉片粉红、芹菜翠绿，爽口咸香，也是极为美味的一道菜。
再配上家里熬好的红薯稀饭、白面馒头，一个人也够了。
云叶自然知道卫让他们是要另外一桌吃饭的，便准备给他们另做。
家里吃饭的人多，碗筷、桌椅都不够，又要顾及身份，便分成了三拨儿吃饭。
家里人一桌、宁寒自己一桌，等会儿下人和侍卫们一桌！
闲话少叙，云争见第一锅酸菜鱼做好了，便有些跃跃欲试。
云叶点头，云争便拿起另一条鱼动手开始试验起来。
云叶道：“这个菜主要是片鱼。若是厚薄不均，则入味儿不匀。去骨时注意观察，不要留刺。当然了，若是黑鱼，则更好些。”
有云叶这个高手在旁指点着，云争虽然是第一次片鱼，却也勉强能看。味道嘛，只要酸菜腌制得好，再笨的人做出来也好吃啊！
于是，家里人都吃上了第二锅云争做的酸菜鱼！
而此时，宁寒早就一个人干掉了第一锅！等云叶过来的时候，见宁寒连鱼汤都喝掉了！
卫让跟卫萍捂脸，“将军是有多馋，竟连礼仪也不顾了！不过，那酸菜鱼闻着就让人口舌生津、馋涎欲滴倒是真的！不知道等会儿吃起来，该是如何美味？！好期待啊！”
见第二锅又端了上来，宁寒眼睛忍不住看了一眼。
当听见云叶夸赞云争“学得快，跟第一锅味道不差什么”以后，便对第二锅不屑一顾了……
云争被云叶当着众人夸赞一番，信心大增！
手艺嘛，本就讲究个孰能生巧。
云争匆匆吃了几口，便道：“饱了。”放下筷子，转身又进了厨房！
婉儿忙跟了过去，“少爷，可需要我烧火？”
“嗯。”云争道：“我再试一次，这锅给你们吃！”
婉儿忙道：“少爷，您歇着吧。等撤下来我们再吃就好。”
“反正有鱼，我再试一条，若是好吃，我便是学会了。你去端水来。”
婉儿应了声，出去了。
听见脚步声响，云争抬头，见段欣雨也跟了过来，道：“你去取酸菜来。”
段欣雨对于厨艺一窍不通，厨房来的也少，根本不知道酸菜在哪里！端着碗到处找。
云争一转头，“笨！咸菜自然在泡菜坛子里，墙角那不是？！”
段欣雨大眼一瞪，还有些不服气，见云争不再看自己了，便气呼呼地去了墙角。
打开酸菜摊子，一股酸辣味扑鼻而来，果然让人流口水啊！
“啊，就是这个！”段欣雨高兴地说了一句，用筷子夹了好些出来，快步来到云争跟前，道：“给！”
云争正忙着片鱼，被段欣雨挡了灯光，差一点削到手，恼怒地一瞪眼！
段欣雨吓了一跳，嘀咕道：“我又怎么了？！”
云争大眼扫过段欣雨，无意中看到她身后的泡菜坛子张着大口……
云争直起腰来，下巴往墙角处一抬，一脸责备，“怎么不盖坛子？等着进虫子呢？”
段欣雨扭头一看，吐吐舌头，忙放下碗跑了过去，轻轻盖好。
瞅瞅没什么缝隙，便又转回来，看着云争一片一片地运刀，道：“挺好玩儿！”
云争便又瞪眼，“什么好玩！你来片个试试！”
不知道哪家来的大小姐，厨房里的活儿什么也不会干，像个女人嘛！
见云争对自己不屑一顾，段欣雨有些不服气，皱皱鼻子，道：“我会雕花！”
练习了这么些天，简单的雕花已经难不倒段欣雨了。
“哼！”云争哼了一声，低头专心片鱼就不再理段欣雨了。
见云争片好了，婉儿开始烧火。
云争依着刚才的步骤，一步一步，果然做出了第三锅酸菜鱼！
因为第三锅吃饭的有五个人，其中老田和卫让又是大男人，恐怕不够吃，又可以练手，云争便片了两条鱼。
做好后，盛出来两大盆呢！一上桌，大家便是一阵欢呼！几乎人人都朝着那酸菜鱼伸出了筷子！
卫让最不客气，夹起一片便放到了嘴里，连连点头：“真好吃！刚才我闻着少
