农家女厨神-第342章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
云叶也笑,道:“这种女人,就活该打脸!上次她给你们坐地起价,我也如法炮制,给她们来了个坐地降价!”
“把她们也气得不清!拖了半个月,还是过来找我。我省了五千两银子,还得了店里的家什摆设。替你报了仇了!”
胡氏一听,高兴地哈哈大笑,道:“我的好大姐啊!可真有你的!好了,我走了。你忙着吧,别跟她多耽误工夫,身子要紧!”
又叮嘱了两句,胡氏走了。回家给百味阁准备开业礼物,告诉丁陌文百味阁开业事宜等等,也忙了一天。
且说三王妃。
听着胡氏在外面哈哈哈的大笑声,气得粉脸铁青,把手在桌子上狠狠一拍,怒:“小人得志!”
云叶跟胡氏不在,自然没有人敢给她还嘴。但是知道她在骂胡氏,齐掌柜跟春儿都有些不满地看过来。
三王妃才不把这两个“奴才”放在眼里,怒气冲冲地道:“看什么看?!我说错了吗?”
到底春儿嘀咕了一句,“你不是说我们夫人的就好。”
若是她敢当面骂夫人,自己就是拼着一顿打,也得跟这什么王妃吵一架!
当然了,三王妃也不是傻子。
这里是云叶的店,里面都是云叶的人,是不会当着这些人的面,把云叶骂的很难听。回去的路上,一个人坐在马车里,倒是把云叶骂了个狗血淋头!
等丫鬟跟账房都点完了,三王妃到底顾忌着齐掌柜跟春儿的眼,恐再被云叶这个乡下女人给笑话了。没有再清点一遍,命丫鬟收好银票跟现银,出了办公室。
而云叶,已经坐在柜台里面,跟叶账房开始看账了!
见云叶对自己并无恭敬,三王妃心中有气,大踏步走了过来,对云叶道:“好了,我们走了!”
“嗯。”云叶头也未抬,算盘打得噼里啪啦直响!
三王妃气了个倒仰,一阵风地带着丫鬟、随从走了。
牙行老板一脸尴尬地走过来,道:“这是官府过户的契约,宁夫人,您瞅瞅。若是无误,我可就拿走了。”
这是牙行作为中介要保存的文书。
当然了,官府衙门自然会依照这建档留底。到时候这房契出了什么问题,需要买家、卖家、牙行、衙门,四家拿出文书,当场对质的。
所以,也算是比较完备的一套转让手续跟文档了。
云叶细细地看了。
见官府衙门的大印什么的,都赫然在目,是万无一失的了,道:“辛苦了。”
牙行的行佣是要跟买家去结账的,所以牙行老板匆匆告辞了云叶,追赶三王妃去了。
百味阁买卖全部完成!
云叶看完了账目,见齐掌柜等在一边,道:“那边可都通知过了?厨师跟杂役们可都见过了?”
齐掌柜道:“是的。夫人,掌柜跟账房我也见过了,他们也想着留下,我说了不行。新人都找好了,我看他们还挺不甘心的样子。”
“今天他们都会去找王府结账,明儿个就到馆子里上工。等会儿,我就带人把馆子里收拾收拾。”
刚才,牙行老板已经把钥匙交了。
云叶点头,道:“嗯。也好,把各处都擦洗干净了。油盐酱醋、米面柴薪……都在今儿个跟明儿个备齐了。”
“菜谱还用以前百味阁的菜谱,让大厨给你和梁大报出个数来。明儿个一大早,让顾老进货的时候一并拉来。”
说着,云叶问道:“顾老什么时候能回来?”
叶账房看了看天,道:“也快了。夫人不急,可以稍等一会儿。若是有事儿,留话给他。”
云叶道:“现在加上十香园,咱们算是四个店进货了。顾老上了年纪又是长辈,不好太操劳了。原来他带的几个小厮如何了?可能独当一面?”
齐掌柜忙道:“都干了好几年了,也很实在。能不能独当一面,这个还是得听顾老如何说。”
云叶正要说话,便见顾老从后院走进大堂,笑着道:“你们几个说我什么呢?”
☆、577 掌柜难找
云叶忙站了起来,“顾老,您过来坐!”
顾老道:“嗯,什么事儿,说吧。”
云叶道:“百味阁明儿个开业,咱们需要进的货更多了。这么热的天,我恐怕你身子吃不消。”
“再说了,百味阁那边也有采办,我却不怎么放心。这不是想着你当个总领,让那几个伙计干着。”
“就是不知道他们几个能不能独当一面,再说了,瑞扬也不在。”
顾老笑呵呵地道:“我的身子骨,跟着你这丫头吃得好、天天又乐呵,这几年竟越发地好了。再说了,还有顾全跟着呢,累不着。”
云叶却还是执意要顾老分派一下几个伙计的工作。
云叶道:“等瑞扬回来,采办这活计就不用他跟着了,让他专心学菜。你呢,就带着这几个采办。”
“我看也有三四个吧?加上百味阁的两个采办,你给他们分好工,可以专人专职。”
“比如张三负责老店、李四负责新店,每个都有个专职的接洽人,把单子汇总到你这里,你再安排他们去采办。”
“把人可以再分配一下,各人跟酒厂、菜地或者郭柱那边接洽。大家各司其职,谁那里出了差错,便让谁负责。”
“还有,你也不用每次都跟着,只两头把关便好。核对单子、检查食材,然后再跟几个店的账房核对账目。”
“顾老,你看怎么样?当然了,成了总领,你的工钱也要给你涨上去的!”
“工钱倒在其次。”顾老捋捋花白的胡子,点点头,道:“四个店的账目,核对起来是要费一番功夫。”
“再加上百味阁是个新来的,那边的账房,咱们还没有给他打过交道,摸不清脾气。还不知道是个什么人?”
云叶捂着嘴笑,“那边的账房是个什么人,你到时候一看不就知道了?”
顾老一头雾水,“……”
眼看到了中午,食客们上来了。云叶便带着齐掌柜去了百味阁。
百味阁的大门是开着的,十几个伙计、小厮正在打扫卫生。
有几个是老店的,剩下的就是原来百味阁的人。
见云叶过来了,都忙放下手中的活儿,过来见礼。
云叶问:“你们几个的工钱,可是已经跟王府结清了?”
百味阁的几个厨师和伙计忙点头,道:“是的,夫人。我们结了账,无事便过来了。”
云叶点点头,“嗯。咱们以后就是一家人了,有什么事儿只管给管事说,处理不了的过来找我。”
几个人都十分感激地道:“是,咱们以后只跟着夫人。”
百味阁里十分整齐。
因为是高档饭庄,里面的东西都十分精致,用清水擦洗过了,焕然一新!
包括后厨跟后院,各色用具、物品都摆放得整整齐齐,看起来也很赏心悦目。
云叶看着花盆里干枯的鲜花跟盆景,道:“这些枯枝败叶的都扔了吧。明儿个一大早,派个人去山上,弄些花来插上。明儿个开业也有个好颜色。”
齐掌柜忙道:“是。”
云叶看看后厨,道:“厨房里的东西都归置好了,我看不得一丝灰尘。等明儿个一大早,就让他们都过来,我有话要说。”
“还有开业的诸般事宜,都要明儿个上午齐备。今天下午能备多少就备多少,不可影响那边的生意。”
“齐掌柜,还得你多辛苦些。梁大只是帮几天忙,不在咱们这里长干;又是亲戚,咱们也不好多使唤人家。”
齐掌柜忙点头,“我知道,夫人。”
这么大的馆子,想要一下子找到适合的掌柜跟账房是不太容易。不过,只要留心,总归能找到的。
云叶看着忙忙碌碌、十分尽心的齐掌柜,不由得想起来新店的管掌柜。
管掌柜刚来的时候,还有些不能胜任,现在这么久过去了,也干得很好。
他那新店还算是两个店,一个是饭庄、一个是早点;说起来,每天也辛苦得很。
不如,在这个节骨眼儿上,干脆也给管掌柜分红入股吧。这样,才能更留住人不是。
还有这百味阁的掌柜跟账房,倒是个燃眉之急,不如便发动大家给找找?
等明天大家都到齐了,问问他们可有熟知又可靠的人。
眼看着到了中午,想到还得去宁府,云叶道:“齐掌柜,你也回去吧。等中午忙完了,再过来看看就好。”
“还有,你问一下大家,可有可靠的掌柜跟账房?也可以给我说说。咱们店里倒是还缺两个关键的人!”
齐掌柜忙道:“是,夫人。”
送走了云叶,齐掌柜转头问了这几个百味阁的厨师跟伙计。
大家都说:“百味阁原来那个姓赵的账房,人就不错。”
“处事公道,对食客们也活泛,跟大家处得也好。”
“做账、付钱什么的,没有错过帐。对百味阁,也兢兢业业的。”
“人也耿直,不会讨好王爷,王妃,说些有的没的。”
“……”
至于那个掌柜的,就不怎么得人心了……
齐掌柜暗暗都记在心里。
云叶到了宁府,爷几个都还没有回来,只有宁阳跟老夫人祖孙两个,在花园欢声笑语地玩得开心。
云叶跟老夫人打了招呼,便去了厨房。
众人正在准备食材,见云叶来了,施礼后忙递上菜单。
厨房的张管事道:“老夫人只点了几个菜,说剩下的让夫人您定呢。”
厨师老林也道:“咱们只是把食材都简单处理了,尚未定菜谱。”
云叶看了看餐单,其实老夫人写的已经不少了,是豪门之家的家常宴席。自己换了也不好,再添加恐怕又多了,倒浪费。
唉,跟婆婆在一起住,就是有这些麻烦事儿。定个菜单,也要顾及到这个那个的。
想到这里,云叶对众人道:“若是有你们认为合适的都留下,多了也可以不做。厨房里没有的,也可以撤换。”
厨房管事自然清楚,道:“老夫人写的这些,咱们厨房都备好了菜,都有。夫人,您若是想定别的菜,厨房没有,咱们即刻去买。”
云叶道:“这会子了,不用去了。就厨房食材,我再加两个汤品吧。你们注意看着些、记下来,以后多熬着给老夫人喝,秋天最是养肺润燥的。”
第一个是百合杏仁赤豆粥,用百合一钱、杏仁一钱,赤小豆二两,白糖少许。
先将赤小豆洗净,加水适量,与粳米一起,先以大火煮沸。
然后在半熟的粳米锅内,加入百合、杏仁、白糖,以文火同煮至热即成。
云叶道:“此粥可以清肺火,适用于肺阴虚,虚火旺盛,素有口干、口苦者。”
第二个算是药膳。
黄芪山药粥。黄芪一两、山药一两、粳米一两半。
先用水煮黄芪,取汁去渣,再用汁煮山药、粳米做粥。
云叶道:“这个是补肺气的,晨起空腹食用最佳。适用于肺气虚、容易伤风感冒者。”
老林带着几个厨师,都用心地记下了。
云叶道:“其他的菜你们动手制作吧。等孩子们回来了,再炒菜。汤跟主食倒可以做出来了。”
云叶指点着几个,做了三个孩子都爱吃的糯米藕,便听春儿急匆匆地进了厨房,道:“夫人,爷跟两位少爷都回来了。老夫人让传饭呢。”
云叶点头,对老林几个道:“你们炒菜吧。”
说完,也不在厨房耽搁,出了院子。
众人送走了云叶,开始忙碌起来。
等云叶到了福寿堂坐下,送菜的小厮们也掂着食篮跟了上来。
宁寒好久没有跟大家在一起吃饭了,人人都很高兴。
要说,最高兴的还是老夫人。看看眼前儿子、孙子,笑得合不拢嘴,吃着可口的饭菜,连带着看云叶都顺眼了许多。
老夫人突然想起一事,问道:“听说你们把百味阁买了,是真的吗?”
有宁寒在,老夫人一般不直接跟云叶说话,说不清是什么心态在作怪。
其实,这话该问云叶的。
宁寒道:“嗯。明儿个要开业呢,您过去看看吧。”
云叶也道:“老夫人带着宁阳过去吧。只是,没有以前热闹,没有请戏班子、杂耍什么的。”
老夫人还有些诧异,“这是为何?”
宁寒看了云叶一眼,对老夫人道:“成国受灾呢。多少人饭都吃不上、流离失所的。咱们搞这么大阵仗,云叶恐有人参奏我,只说放串儿鞭炮,我也应了。”
“老夫人若是想听戏,可以到戏园子去。等您哪天约了相熟的夫人,我把戏园子包了,您带着宁阳好好玩一天。”
老夫人便道:“算了。还不如我们在府中舒坦。”
云叶暗暗舒了一口气,看向宁寒的眼神儿温情脉脉的。
宁寒老神在在地假装不知,嘴角却微微翘起。
饭桌上,云叶说起百味阁掌柜一事,宁寒道:“原来的掌柜是不能用了。梁大兄弟事儿也多,我看还是在军营问问,人多自然好找。”
管掌柜就是宁寒手下一个军官的父亲。
云叶道:“好。这事儿就交给你,我这里先用着梁大跟金娥。”
老夫人又有些诧异,“金娥不是宁阳的小姨吗?梁氏这么大生意,还去咱们饭庄干?”
☆、578 事情不成