农家女厨神-第319章
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“嗯。”丁陌文脚步匆匆地进了大堂。
大堂里座无虚席,掌柜、跑堂忙得脚不沾地,连自己进来都没瞅见。
便知道,果真那群人都过来十香园了。
有眼尖的跑堂看见了,忙跑过来:“爷!突然来了不少人,要点今儿个天泉饭庄的八个新菜,您看……”
掌柜也忙走了过来,不等说话,丁陌文道:“喊上两个大厨和采办,马上过来二楼。”
说完,自己脚步匆匆地上去了。
二楼有个雅室,布置成了丁陌文的办公室。里面也可以躺卧,平日丁陌文便在此处办公、休息。
丁陌文刚刚坐定,掌柜便带着几个大厨跟采办来了。
几人细细地看了带回来的菜谱。
第一个是蒜闷豆腐。
豆腐切成三寸大小的方块,下锅油煎。煎至两面焦黄,盛出沥油备用。大蒜切末,锅里留少量底油爆香。豆腐重新倒入锅里,加小半碗水、甜面酱、黄豆酱和酱油。
翻炒、酱汁沾在豆腐两面均匀后,中小火煮至汤汁浓稠即可。出锅时,撒少许芝麻粒,味道浓香。
此菜酱香浓郁、下饭爽口,而且四季皆宜。
第二个是嫩姜肉片。
所需材料不多,五花肉半斤左右、嫩姜适量;青蒜、青红椒适量。
五花肉用淀粉和酱油、香油先拌匀、腌好。烧油锅、下嫩姜,逼出香味,下肉片翻炒。
另起油锅,放辣椒和少许盐,炒至断生,混合炒好的辣椒,姜和肉片。
最后加上青蒜,混合炒匀出锅。
成品,仔姜香气四溢,肉片爽滑鲜嫩,肉香混合着姜的香味,不要太诱人哦。
第三个是竹荪干贝冬瓜汤
竹荪五条、干贝一两、冬瓜一斤,葱姜少许。
干贝清洗后浸泡半小时。竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
将泡发的干贝和竹荪放进锅里,略勾薄芡。
小火煮一刻钟,至冬瓜熟,即可关火,撒上葱花。
……
众人都吃了一惊,“爷,这可是天泉饭庄今天的八道菜?!”
丁陌文点点头,“正是!宁夫人把菜谱给了咱们。八个厨师一会儿就到,你们几个跟他们好好学着,就今天晚上一次机会,断不可错过了!”
☆、544 大赚一笔
“采办现在便去天泉饭庄,凡是这菜单上用得着的食材,有多少要多少。”
“告诉跑堂的,其他菜,今儿个先都别推了,只管给食客们力荐这八个菜!”
“明儿个中午天泉饭庄一上,咱们就落了下风。趁着今晚,咱们定能大赚一笔!”
几个人一听,都十分高兴,也不断地赞叹。
“宁夫人为人做事,真是巾帼不让须眉呀。”
“当真让你我七尺男儿汗颜!”
“……”
丁陌文点点头,沉声道:“所以说,不要辜负了宁夫人的一片心,大家都好好干!去吧。”
众人忙都下了楼,各自忙去了。
丁陌文坐在椅上却半天没动。
想着天翼看云叶的眼神,总觉得有什么地方不对劲儿。
可是又想不通,既然是梁老板带来的,或许对云叶不会有什么不利之处。
再说了,虽然宁寒带兵灭了他的国家,这么多年过去了,也没听说西南王府有什么大动静。
而且,凌烟郡主嫁到西南王府,也过得不错。再说了,这里是平阳城,可不是他横行霸道的金州城!
想来,这个过气儿的太子,该不会对云叶有什么图谋吧?
对了,宁寒不是在呢吗?不会有事的,自己还是不要胡思乱想了。
丁陌文自己劝慰了自己一番,大步下了楼。
食客们来的很多。
十香园跟着天泉饭庄,生意好了很多;这几次活动都搞了起来,效果很好。
所以,平时十香园的生意就已经座无虚席了。
更何况,今天这里还有八个竞赛出来的新菜,又有天泉饭庄的八个大厨亲自掌勺!轰动效应那是杠杠滴!
丁陌文刚进了大堂,便看见天泉饭庄的厨师们一起到了,掌柜正往后院领。
迎面碰上丁陌文,众人都忙施礼!
八个帅小伙子,衣着崭新,齐刷刷地站在一起,看起来便是一道风景线!
大堂里突然便轰动了起来。
大家都站了起来,甚至过来围观。刚才离得远,没看清的忙都往前挤!
一时间,筷子也掉了、汤匙也摔了,大堂里混乱成一团!议论声更是沸沸扬扬!
“哎呀,就是那个大厨!得了荤菜状元的!”
“是的是的。旁边那个是得了素菜状元的!”
“不是吧?是个子高的那个吧?”
“哎呀,就是我刚才说的那个!我当时离得近,看得真真的,就是他!”
“哪个?哪个?我看看!”
“……”
丁陌文抱拳,冲几人笑道:“几位辛苦了!今儿个本该歇着的,却要过来十香园受累,可真让我们过意不去!”
说着,丁陌文转头看向账房,大声道:“给八位大厨每人封一两银子的红包!”
食客们都倒吸了一口冷气!
几个厨师连连摆手。
“不用不用!这是夫人的命令,我们怎么能收钱呢!”
“丁老板客气!”
“后厨在哪里?我们直接过去,哪能收钱?”
“就是就是,食客们都还等着吃饭呢!”
见众人围观,丁陌文对掌柜道:“你先带他们去后厨,我一会就去!”
掌柜忙领着众人去后院了。
要不,大堂里就乱套了。
再说了,大厨们还都挺腼腆的,被众人如此围观,也有些不自在。
还有就是,一时还没有来得及准备红包,倒要费一会儿工夫。
见掌柜领着众人走了,丁陌文对食客们笑着道:“大家也看到了,八位大厨已经到了。”
“大家都各自回去坐着吧,愿点哪个菜就点哪个菜,今儿个让大家好好尝个鲜!”
众人轰然一声道:“好!”
丁陌文笑着看众人都各自回了位置,让跑堂们好好伺候着,便往柜台上去了。
账房正忙着准备红包。
过去并无现代这种印刷好的红包,都是用红纸当场裁剪、折叠而成!
于是,账房先生拿着红纸,正在那里又是叠又是裁的,弄得两手红彤彤的!
不过,八个一两的银子倒是已经准备好了,正乖乖地躺在账房先生面前的柜台下层。
丁陌文道:“一个一个包好了,这就给他们送去。”
云叶的一片好心自己领了。
可是,这些大厨们明儿个还要上工,这几天为了竞赛的事儿,只怕也没有少受累。
所以,今晚上过来十香园帮忙,自己出点钱是应该的,不能让人家白干!
再说了,这些菜是人家琢磨出来的,就算是买菜单方子,这些钱也不够。
想当年,云叶的方子,不是还要五十两银子一份呢吗?
想到跟云叶初识,丁陌文忙打住了思路,抬头见大堂已经满座了,外面还有不少人涌进来,忙问账房,“雅室满了吗?”
账房点点头,“就剩下三个了。我看,这会子就要订出去了。”
果然,账房的红包还没有包好,剩下的三个雅室都给定了出去。
看着大街上还有人要进店,丁陌文当机立断,“把我们的桌子摆出去,后院收拾一下!”
这么好的生意若是放走了,多可惜!
此时十香园灯火通明、亮如白昼!到处欢声笑语、人声鼎沸!
掌柜的把厨师们送到后厨,刚好走了过来,听丁陌文如此吩咐,忙指挥人搬桌子去了。
账房也包好了红包,丁陌文接过,把大堂的事儿交给账房,自己去了后厨。
天泉饭庄的八个厨师哪里好意思要?
可是丁陌文铁了心要给,八个人相互看看,到底都收下了。只说:“等明儿个见了齐掌柜,都交给他,让他交给夫人就好!”
丁陌文却笑:“她还是要让你们留下的。不信,你们只管看着好了!”
红包的事儿解决了,厨师们便开始上手教菜。
他们说话的功夫,采办也已经回来了。
齐掌柜早知道丁陌文要回来买菜跟肉,早就交代了顾老、瑞扬跟采买的几个小厮,给十香园收拾菜单上的食材。
刚收拾好,十香园的采办便过来了。
所以,几乎没有浪费一点儿功夫,肉菜和其他所需食材,全都采买过来了。
丁陌文又交待了几句,便去了大堂。
丁陌文看到处都是人,便知道今儿个肯定忙得够呛!
此时刚到饭点儿,等会儿还得有人过来呢,翻台是肯定的了。
不过也不怕,天泉饭庄一下子过来八个大厨,可是帮了厨房的大忙了。
二厨和帮厨们便可以抽出来四个,两个过来大堂、两个过去后院!
还有家里的小厮们,此时也是闲着,不如过来帮手!
想到这里,丁陌文看看店里都忙得不可开交的跑堂,转身出了大堂。
十香园位置不错,门口不少摆摊子做生意的。说起来,都是靠着十香园的客人帮衬生意。
有一个摊子看起来没什么生意,丁陌文来到跟前,对那摊主道:“麻烦一趟。”
“你去丁府找夫人,就说店里忙不过来,让她把家里的闲人都派过来帮忙!”
“放心吧,丁老板!”那人一听,忙起身就走,走了几步便跑着去了。
丁陌文交代旁边的摊子帮他看着些,自己便转身回了后院。
这么一会儿功夫,就连后院刚刚摆上的一张桌子前,也已经坐上了人!
掌柜正忙着往外抬桌子、摆椅子,真是一片红火!
这会子大堂可就没有了主事儿的,丁陌文也顾不上细看,又忙回了大堂。
正好迎面过来一群客人,丁陌文招呼道:“大堂跟雅室都满了,几位若不嫌弃,就坐后院吧?还凉快些。”
一群人都有些诧异,“才什么时辰竟已满座了?我们来晚了!”
丁陌文笑着道:“不晚。天泉饭庄的厨师们也才到!”
“后院还有空桌,再迟一会儿,后院的桌子坐满了,那就真就晚了!”
众人笑呵呵地问:“天泉饭庄的那几个大厨果然到了?”
丁陌文示意大堂的众位食客,“他们可是亲眼所见!”
不远处的桌上便有个食客大声道:“来了!来了!咱们就等着吧!”
几人这才说说笑笑地跟着丁陌文去了后院。
见果真摆了几张桌子,还有的已经坐上了人,便赞叹着坐下了。
跑堂就是两个刚从厨房调出来的帮厨,见来了人,忙过来招呼。
帮着众人点上了那几个菜,看着众人喝上了茶水,丁陌文才松了一口气。
这么多人,还不是冲着饭菜来的?天泉饭庄的厨师们,今儿个算是名扬平阳城了!
说起来,这就是云叶说的“轰动效应”和什么“名人效应”!
天泉饭庄还没有用上呢,自己的十香园倒先受益了,也算是阴差阳错!
丁陌文回到大堂,竟迎面碰上一个不算熟的熟人……董孝祖!
老头子带着三四个男子,像是伙计或者是晚辈,笑呵呵地走了过来。
丁陌文忙抱拳施礼,道:“董前辈!大驾光临、多多指教啊!”
董孝祖看见丁陌文,也是眼前一亮,抱拳道:“不敢不敢!我也只是比丁老板多干几年罢了。说指教可真是不敢当!”
说着,转头看看人声鼎沸的大堂,董孝祖赞叹道:“座无虚席!好好好!丁老板,好生意啊!”
“前辈过奖!”丁陌文忙示意众人过来,道:“抱歉,只有后院有位子了!”
☆、545 商讨合作
董孝祖笑呵呵地道:“好好好,哪里有位子都好,外面还凉快些。”
生意人最讲究和气生财,董孝祖一看就是个十分和善的老人,也是个生意精。
所以,对于丁陌文的提议没有任何意见,带着几个人跟丁陌文一起去了后院。
丁陌文亲自招呼着上了茶水,对董孝祖几人道:“几位,是要今儿个的新菜呢?还是要我们店里的招牌菜?”
董孝祖看了几个人一眼,道:“丁老板这十香园的招牌菜,自然也是极好的,下回吧。”
“我看,今儿个就先上那八个新菜。这几个孩子看了一下午,都没尝过,稀罕着呐!”
丁陌文笑着道:“好!下回来,前辈招呼一声,给您留个雅室,这么招待真是有些失礼。”
董孝祖摆摆手,“嗳,说什么呢,有桌子坐,这就很好了,是我们来晚了。”
“明天中午吧。若是有雅室,便给我们留一个,到时候再过来,好好尝尝十香园的招牌菜!”
丁陌文道:“好!明儿个定给您留个好雅室。”
董孝祖道:“多谢了。丁老板,你赶紧忙去吧,我们这里有跑堂招待即可。”
丁陌文又给跑堂交代了几句,回了大堂。
正好碰上家里的六七个小厮,气喘吁吁地跑了过来,“爷!”
“嗯。”丁陌文示意几个人,“今儿个店里忙得很,你们几个都赶紧上手帮着。”
“你们三个收拾碗筷,你们三个去后院刷盘子、洗碗。都手脚麻利些,回头爷我有红包发的!”