农家女厨神-第299章
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卫萍依然把小荷几个留下,几个人坐着马车果真去了鱼塘。
云叶由齐庄头陪着,则走着去了酒厂。
黄掌柜听说云叶来了,忙带着两个儿子迎接出来,还以为去西南的事儿有什么变故。
云叶道:“没有。我跟西南那边的庄头已经说好了,不过,还是按照原定计划等入秋了再去。我今天来,是要跟你说别的事儿。”
黄掌柜忙道:“夫人请讲。”
云叶道:“咱们的蛇胆酒卖得不错。这一段时间,京城来了不少上了年纪的官员,我想趁着这个机会,咱们酒厂多出些蛇酒才好。”
黄掌柜道:“蛇胆酒还有些存货。”
云叶问:“蛇胆酒你是如何酿制的?”
黄掌柜道:“药酿制法。”
这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加蛇胆,直接发酵成酒,是生产蛇酒的最好方法。
通过该方法,可使蛇中有效成分得到很好的提取,而且酒色清纯。
云叶点点头,“蛇胆酒还接着酿制。夏季到了,因为天热,酒进入淡季。我想着不如多增加些浸泡的蛇酒,这个也简单。”
黄掌柜问道:“直接浸泡?”
云叶点头,“是的。”
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种。
云叶道:“活浸法和干浸法,时间长,咱们此时竟等不得。”
活浸法是把蛇活着浸泡入酒中。
抓取一条活蛇,把它单独关在干净的蛇箱内,闭养一个月左右。
期间不给水和食物,目的是让它排空腹内的排泄物。
浸泡之前把蛇彻底清洗干净,用洁布抹干水分,最后把这条新鲜的蛇,直接浸泡在50℃以上的纯粮白酒中,并密封贮存。
光闭养这一个月,就等不起!
干浸法也不行,要用蛇干!郭柱那里没有,若是去药房买,就不划算了;若是让郭柱今天开始制作蛇干,不仅技术不好把握,时间上也来不及!
因为主要考虑把蛇酒卖给这一批进京的官员,他们可等不得。
所以,云叶道:“活浸法和干浸法都要等到以后再用。这次咱们为赶时间,倒要用鲜浸法。”
黄掌柜忙问:“可是要杀蛇泡酒?”
云叶点头:“是的!”
把一条健康无病的活蛇杀死,剖去内脏并用清水冲洗干净。
放少量白酒中予以消毒,拎出时抖净,置于事先准备好的纯粮高度酒中,密封三个月即可。
本酒祛寒湿、治疗瘫痪效果更好。
对于这些保健酒,云叶是专门了解过的。大酒楼嘛,里面少不了酒水供应。
酒水供应是极为赚钱的,而现代人有钱了,对于保健有种偏执的推崇。
特别是男性所用的保健酒,只要有壮阳补肾效果的药酒,都卖的极好!
所以,对于加工方法,云叶也是略知一二的。
现放着黄掌柜父子三个酿酒专家,自然是一点就通!
黄掌柜一拍手,笑道:“好!咱们厂子生产的果酒,也够卖这一个夏天了。不如,就把果酒先停了,多生产些粮食酒出来。泡上蛇,咱卖蛇酒!”
云叶笑道:“还有蛇鞭酒,也要做出来。这个无须多,只是想试试,我还不知道销路如何。不过,蛇酒跟蛇胆酒,你只管做吧,不愁卖!”
“我已经跟蛇厂那边说过了,明儿个就派人给你送蛇肉来。你按照我说的法子,自己再用些心,琢磨琢磨,定有个好生意!”
黄掌柜道:“是,夫人。”
云叶道:“这个技术,你们父子多钻研钻研。你走之前,要把你家的两个都教会。我想着还有一条生财之道,只是尚未来得及做。”
见父子三人看过来,云叶道:“我想在马头山上开个养鹿场,若是能把鹿养起来,咱们还可以上鹿鞭酒!也是极为赚钱的!”
见云叶一个妇道人家,说起来什么蛇鞭酒、鹿鞭酒,毫不扭捏,黄掌柜父子三人只能是佩服了……
云叶根本没有一点儿该害羞的意识好不好?
再说了,只要是能入口的食材,在云叶眼中,都只是个食材有木有?
所以,当初提起在顾老寿宴上使用三鞭酒时,宁寒心中还颇有微词的呢!哈哈哈……
交待给了黄掌柜父子蛇酒的事儿以后,云叶心中感觉放下了一件大事!
既然来了,云叶又去酱菜厂看了看。
说起来,夏季蔬菜多,也是晒酱的好时候,但是酱菜厂嘛,最容易出问题的也是夏季!
首先,蔬菜容易生虫子!虽然有很多可以杀虫子的方法,但是,到底挡不住虫子的繁衍和泛滥!
只有勤看、勤处理,才会让损失少些。
酱菜的制作则要防止白沫、生蛆,这些是在夏季最容易出现的问题。
见云叶来了,酱菜厂的管事忙出来了,就是齐庄头的儿子。
云叶没看见外面拉货的车,便问:“这一段生意如何?”
上次太匆忙,还没有来得及看账。一般每年到这个时候,酒跟酱菜都是销售的淡季。
“夫人,生意跟往年相比,还是较好的。年后一直到现在,不过就下了两场雨,方圆几百里都是大旱!”
“不少家户已经没有粮食吃了,更买不起青菜。所以,咱们的酱菜也算是个菜,虽然贵些,到底也是能买到的。”
云叶皱眉,“竟已经如此了吗?我在京城这几个月瞎忙,竟不知道旱情如此严重!”
齐庄头点点头,“咱们庄子上自然是不怕的。靠着喧水河,地里又有好几眼土井,蔬菜自然不缺水。就连咱们自己家吃水也是靠着这几眼井呢。所以说,还是夫人英明!”
“听说有些村,麦子都干死了,粮食都要绝收了;青菜没有水浇,也都晒成干草了!所以说,咱们的酱菜能保存,还算买的不错。跟往年比,生意还好些!”
☆、516 准备养鹿
云叶一想,也是,自从入夏以来,好像真没有怎么下过雨似的。
云叶知道自己是个马大哈似的脾气,这些生活上的琐事,若不是有人提醒,自己还真是没有太关注过。
说起来,自己脑子里还一直停留在,一个现代都市人的生活思维上。
自己的这具身体出身农村没错,自己实际上在乡村里过的也没有几年。所以,对于庄户人最关心的天气问题,还真没有怎么关心过。
乍一听竟然有麦田可能绝收,还是大吃了一惊!
因为,宁府京郊的几千亩地里,种着不少麦子呢!
云叶想到这里,问齐庄头道:“咱们的菜地是不怕,那咱们庄子上其他的地里呢?是不是也干旱得不成样子了?”
没想到齐庄头竟摇头,“虽然也缺水,但是并没有夫人想象得那么严重。因为咱们这里靠着喧水河,前头的那个庄子不消说了,就在喧水河的上游。”
“有一条支流就从庄子里过,虽然好久没有下雨了,好在还没有断流。人畜用水还有浇地,虽然累些,到底还可以挑水。”
“所以说,咱们宁府的这几个庄子上,水还不算缺,庄稼都还好。倒是再往北,听说更严重些。”
云叶一听,更是吃了一惊,再往北可就到了永安城的地界了呀!该不是永安城大旱了?
要是这样,岸上村云家的地也不少啊!
浇菜倒是有个池塘、也打了井,就是不知道旱情到何种程度了。怎么也没听云争写信提过啊?
好在,段欣雨几个也该过来了,等见了她们再详细问问情况吧。若是严重了,只怕丁陌武要忙坏了。
他可是永安城的父母官呢!
云叶想到这些,竟然有些坐不住了,忙派人去叫卫萍带着孩子们回来,回家问问宁寒就知道详细情况了。
告辞了众人,云叶带着孩子们回了别院,宁寒还没有回来。
云叶依然下厨给孩子们做了晚饭,正要吃呢,宁寒竟然回来了。
大家正好一起用饭,三个孩子叽叽喳喳地,跟宁寒说着下午在鱼塘如何抓鱼、玩得如何开心。
宁寒却细心地发现,云叶看着脸上满是笑意,其实兴致不高的样子。
等孩子们都睡下了,宁寒扶着云叶,两人也上了床。
云叶正要问永安城的旱情,宁寒却先开了口,轻声问:“今天可是有什么不开心的事儿?”
云叶道:“也不是什么不开心,只是有些担心。今天去庄子上,我听说京城方圆几百里,都是大旱吗?”
宁寒点头;“嗯,也可以这么说。说起来,也是几十年未遇到了。今天一大早,皇上看折子,还把几个老臣都叫过去商议抗旱呢。”
云叶一听,果真有些严重,忙问:“要紧吗?”
宁寒搂着云叶,两人轻轻躺下,道:“没有什么要紧。这时正是夏季,说下就下。也说不定,很快便又会有雨水了。反正还不到开仓放粮的地步。”
云叶忙问:“永安城的情况如何?你可知道?”
宁寒想了想,“怎么说呢?或许比京城严重些,丁陌武写了上奏,皇上也批了,已经命户部下发了银子,召集民工抗旱了。”
云叶一听,忙道:“不知道家里怎么样?也没见云争写信说什么,想来是不要紧的。家里的那些菜地里,当初是打了井的。没有井的菜地,也是挨着池塘的。”
云叶对于自然灾害还是十分忌惮的。
别说是这个生产力低下的成国,即便是现代社会,果真有大规模的自然灾害,人力也难以抗拒。
自从自己穿越过来,也有十年了,还没有遇到什么大涝大旱之年,一直很平稳的样子。
说不上年年风调雨顺吧,起码没有什么灾年过不去的。
想到历史书上记载的,大灾之年,饿极了的老百姓到处开仓放粮、吃大户,云叶还是有一些担心的。
自己这边自然不怕,云家在永安城也算是个大户了!
宁寒不知道云叶想到了哪里,只安慰道:“无事,不过就是旱了几个月。说不定一场大雨就好了。别多想了,若是担心家里,你不能回,我派人过去看看就是了。”
云叶一听,便忙道:“可以吗?”
宁寒挑眉,“有什么不可以。你不是要接小翠她们几个过来吗?不如便趁着这个机会,让卫萍带着几个人过去,顺便也算回去看看岳母她们。”
云叶点头,“好!我好久没回去,本就有些想家,再听说这个,实在有些忍不住了。”
宁寒宠溺一笑,“还以为多大事儿呢,就值得吃饭都没兴致了?我看晚饭你也吃得少,此时可饿了?不如我给你端些粥来?”
家里有孩子有孕妇,厨房里一直都有吃的。
云叶摇头,“不饿。”
看时间还早,云叶便喜滋滋地跟宁寒提起,今天想到多多加工蛇胆酒、蛇酒的的事儿。
宁寒笑道:“那些老头子或许该喝些,我看有几个走路都难。还不告老还乡,在朝堂指指点点,太子十分厌烦,却又说不得。”
想到蛇鞭酒,云叶又笑,“对了,我还想开发一种新的滋补酒出来。”
宁寒见云叶笑得诡异,挑眉,“该不是什么壮阳补肾的吧?”
云叶“噗嗤”一声笑出声来,道:“也算是吧。不过,对于治疗不育不孕倒是极好的。”
“我想着凌绪他们还没有孩子,所以,就突然想到这个了。若是他们愿意用,我看倒是可以让他们试试。”
宁寒黑线,“你呀……”
云叶忙转移了话题,问:“你知道哪里鹿比较多?若是能捉到的话,可不可以多捉几只来?我想在山上养鹿。”
宁寒道:“野鹿自然在山里更多。若说好养的,当然数御花园鹿苑里的幼鹿最好。”
云叶眼睛一亮,“鹿苑是哪里的?御花园?!该不是皇家的?”
见云叶一惊一乍的,宁寒道:“自然是皇家的。不过,你若是要,也不是弄不来。只是,鹿苑里本就不过十几头鹿,幼崽更少。若是想要多的,只怕还要到山里去捉。”
云叶一想到自己的鹿场,就有些热血沸腾地感觉,“要不,你去费费心吧,我真的想要。你不知道,鹿全身都是宝,咱们饭庄还有酒厂,最需要鹿了!”
宁寒宠溺地点着云叶的鼻子,道:“知道了,我会尽快给你找来的。还有,养鹿的人呢?要不,从北地山中找一家人?”
云叶想了想,摇头,“我看倒不如在京城找几个人,送到鹿苑里跟着师傅们学着点儿。这样心思也安稳,省得让人家背井离乡的。”
“你看,京城饭庄里不少南方人,像齐掌柜、王大梁。还有花房的两口子,也是南方请来的。”
“我想在西南开酒厂,这边又要让黄掌柜父子去南方,我总觉得不是太好。”
“所以,以后再雇人的话,还得就近挑选。要不,总搞得人家全家分作两处,几年见不了一面,不人道呀!我也于心不忍。
宁寒点点头,“也好,等明儿个我派人问问,很快便能找到的。明儿个我让鹿苑的师傅出来一个,山上选块合适的地方出来。你若不能去,便让王叔陪着便可。”
云叶想了想,道:“让王叔陪着去吧。明儿个我想进城一趟,买些礼物让卫萍带回永安去。”
宁寒问:“明儿个让卫萍带四辆马车回去可够了?”