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第288章

农家女厨神-第288章

小说: 农家女厨神 字数: 每页3500字

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此时,是第一次跟宁宁谈到他的未来志向,云叶还算满意。

齐庄蔬菜种植的规模已经比最初大了不少;包括酒厂也是一样,旁边的地方都建成了酒厂的厂房。

齐庄头几个见云叶带着三个孩子来了,自然十分喜欢。

虽说主子们过来,让人紧张,到底也是关心。再说,第一批火腿也该出来了,众人见云叶一个多月没来,正有些忐忑呢。

此时见云叶来了,自然高兴得很。

三个小子立即便跟村里的孩子们玩到了一处,卫萍带着春儿去照看孩子们了,独自留下小荷在云叶身边,以备不时之需。

云叶来了,首先便是询问村里的情况。

齐庄头笑呵呵地道:“今年天旱,过了年下了一场桃花雪,到现在还没下过一场雨。幸亏咱们庄子上打的井不少。要不是这几眼井,别说浇地了,人畜吃水都紧张呢。”

生产能力低下的古代,赶上干旱或者雨涝,那算是完了。

蔬菜用水量大,云叶又舍得花钱,自然是早早地就打下了土井。

再说了,齐庄离喧水河也近,不怕旱。到底挑水太累,所以打井是很有必要的。

此时的蔬菜种植已经很有经验了,只要水够、阳光足,长势十分喜人。

不管饭庄用多少,大棚里出的总是用不完。酱菜厂里消耗量也大,菜地的人总是满满的,大家都闲不住。

云叶道:“这个月天泉饭庄歇了,顾老给你们说过了吧?”

齐庄头忙道:“说了说了,咱们都知道。大家也说这下子该歇歇了,不想却有了更大的生意呢!”

几个菜农也忙感谢云叶,“多亏了夫人跟当家的,听说今儿个过来采买的竟是宫中的人呢!”

齐庄头有些不敢打听,到底忍不住,问道:“夫人,果真咱们村的菜卖到宫中去了?”

云叶点点头,“没错。当家的在宫中接了御膳房的生意,这一个月,宫中吃饭的人多。不仅咱们庄子上的菜进了宫,咱们饭庄的大厨也进了御膳房呢!”

说起来也不是什么保密的事儿,为了增加这些人的荣誉感和归属感,云叶毫不客气地把这些事儿说了。

众人便与有荣焉,道:“饭庄的大厨,手艺自然是好的,能给皇上做饭吃呢!”

云叶笑道:“大家可得用些心,若是咱们村的东西成了贡品,可就出了名儿!”

齐庄头跟众人虽然高兴,到底也悬着心呢。

一个老头儿便道:“我听老人们说伴君如伴虎,咱们的东西万一不如圣上的意,该不会过来抓……”

云叶挑眉,道:“所以说,大家要用心些,千万不敢出什么纰漏。否则,咱们饭庄担着责呢,更别说以后的财路了。”

大家相互看着,都点头称“是。”

齐庄头的老婆忙道:“夫人,咱们腌制的火腿,不是说五月就可以出了吗?”

云叶点头,“第一批是可以了,有些人腌制的晚,倒要过一段才好。过夏也不打紧,不会坏的。时间放的长,自然有它独特的味道,都不愁卖。你们家可腌制了?”

齐庄头家也腌制有火腿,听云叶问,齐庄头的老婆忙要去拿。

云叶过去看的,见火腿颜色和味道都很好,道:“你们家腌制得好像是最早的一批,看样子是该出货了。”

大家都期盼地看着云叶,云叶想了想,道:“今儿个就算了吧。等我明日过去,在梁氏百货门前贴个告示,原来不是还有预订的吗?此时也该给他们送货了。”

“这样吧,我后天再过来一趟,一家一家的看过来,谁家的该出,谁家的不该出,先定个章程。大家把自己家的火腿都收拾一下,我还要在上面贴字号的。”

原来说的,把火腿的生意交给梁氏,这会子金娥回永安城住美了、尚未回来。说不得,自己还得帮着把第一批货出了。

再说,还有菜谱,自己还得一个一个写出来!又有事儿干了!

☆、500 火腿熟了

云叶既然说了不看火腿,果真没有再看。只叫带上齐庄头家的这个,说回家做了尝尝再说。

然后便带上孩子们,直奔鱼塘。

此时的天有些热了,中午时分太阳已经很有些毒辣。鱼塘边临近大河,岸上垂柳依依,却很是凉爽。

鱼塘也比以前大了,为了养甲鱼,池塘做了扩建,此时已经有五亩左右。

两个池塘紧挨着,大小不一,却都风平浪静,鲜荷叶绿意莹碧,十分喜人。

天泉饭庄歇业了,甲鱼这一个月是没有多少销路的,只有十香园了。连黑鱼加甲鱼,一天不过十几条,不算什么。

鱼塘的管事还挺幽默,笑着对云叶道:“这一个月,咱们的鱼算是躲过一劫。”

云叶也笑着道:“此时春天刚过,甲鱼还不太肥,再养养也好。”

甲鱼还是秋天里吃最为肥美,准备过冬的甲鱼个个肥大肉多。此时初夏,甲鱼刚过了一冬,消耗不少。不算肥美,不卖就不卖吧。

永安城那边现在也没有开始送,只等着到了秋天再说。再说了,云争没怎么做过,手艺还不成熟,自己也要多写几个方子给他才好。

云叶是这样打算的,等欣雨在京城消暑走时,让云争过来接她。这样,自己也可以手把手地教云争甲鱼的几种做法。

等秋天甲鱼最为肥美的时候,再给云争他们送鱼。

云叶过来找鱼塘管事问了情况,知道一切都好,便要走。

养鱼这块,自己真心不懂,一切交给专家就可。自己也用不着瞎指挥。

一群孩子围着鱼塘大呼小叫,玩得不亦乐乎,舍不得走。

云叶便交代卫萍仔细看着,自己带着几个人去了酒厂。

说起来,酒厂现在可是赚钱的大头儿,别说酒了,就连酒糟,每年也卖不少钱。

黄掌柜跟两个儿子都忙过来陪着云叶,介绍道:“此时果子下来的多了,咱们的果酒也逐渐增加了。冬天却少,都是粮食酒,要不就是山楂酒。这会子倒有四种呢。”

云叶问:“咱们的酒厂若是再扩大,你看还行不行?”

很快,百味阁也要到手了,还有永安城的几个店。先不说梁氏百货外走的货,就光这几家店,倒得置备齐全了,否则,酒楼便不是酒楼了!

特别等入了秋,天气凉了,没有酒那还叫个宴席?

今年京城秋闱大考,饭庄且得靠这个大赚一笔呢!

其实还有西南的几个店,现在所用的酒一部分是梁氏送过去的,一部分是当地找的别家的酒庄。

说起来,主要是太远了。

以后还要在西南各城再开分店,淇城那里也有三千亩地,若是在西南再建个酒厂……

本打算入秋天气凉爽了,去西南一趟的,自己的身子又成了这样,年底生了孩子,又得一两年出不来,云叶不由得叹了一口气。

黄掌柜有些心慌,忙问:“夫人,可是有哪里不好了?”

云叶道:“不是。我是想着,我们饭庄从南到北用酒量巨大,这里只这一处酒厂,实在有些不够用。”

黄掌柜忙道:“再扩大的话,人手又不够了,还有地方,也显得狭窄。”

云叶看着黄掌柜的两个儿子,问黄掌柜道:“你这两个儿子能不能独自开个酒厂?”

黄掌柜有些犹豫,“这个……没试过,不过,若是我跟着指点,倒也不是不能。”

黄掌柜的两个儿子相互看了一眼,到底年轻人反应快,问:“夫人,可是准备在外地再开个酒厂?想让我们兄弟过去支应着?”

云叶微微皱眉,“今年秋冬,咱们的酒用量会大增。京城再新增一家店,还有永安城的三家店。以前不是咱们的,用不用咱们的酒关系不大。”

“以后跟咱们的店是一家店了,给客人的酒却不一样,只怕有些说不过去。还有西南的店,也用不上咱们的酒。时有时无的,也是个大问题。”

喝酒是个嗜好,有人偏好莫一种,换了便不高兴。跟孩子喝奶粉似的,就爱某一个牌子,换了便拒喝!想想也愁人!

黄掌柜的儿子不敢自专,只是看着自己的爹。

黄掌柜到底上了年纪,反应慢不说,还有些保守。一听云叶的话,虽然明白了云叶的意思,但还是有些犹豫。

道:“夫人想建个酒厂不是不可。只是,我却不放心这两个孩子,若是我跟着去,倒可以一试。只是不知道夫人打算在何处新建厂子?”

云叶道:“西南淇城,你们可听说过?”

三人竟一致摇头。

也难怪,这个时候的人多不出门的,又不是十分关心国家大事,对于几百里外的事儿便不知道了。

云叶想了想,道:“淇城那里有宁府三千多亩地,粮食充足,水源也洁净。西南温度湿热,水果也比我们这里丰富些。说起来也是酿酒的好地方。”

“只是,我也是一时想起来这个,若是真想去的话,只怕还得好好谋划谋划!”

古代人乡土观念重,背井离乡总感觉是个十分糟糕的事儿;只有在家乡活不下去了,才会离开家乡、另谋生路。

想到这里,云叶道:“说起来,在西南也不是找不到酿酒师傅,只是,我看你们父子踏实能干,活儿也干得漂亮,这才想起来同你们商量。”

“若是去西南的话,只怕就得考虑在那处安家,以后很难回来的了。淇城离这里一千多里,来去一趟都不易。再说了,厂子一旦开了,可时刻离不得人。这些都得想好了。”

“当然了,只要愿意去,我可以给你们入股分红,不是只拿工钱那么简单的事儿。我今天也就是先提个头儿,你们父子商量一下。早晚给我回个话,此事倒也不急。”

父子三人忙答应,“是。夫人放心,咱们去不去,过几天都跟夫人禀报。不会误了夫人的大事儿。”

云叶很满意。

因为火腿的缘故,齐庄养猪的人多了,本来只养一头,现在家家户户都不少于两头。

反正酒糟便宜又不断货,各家菜地里,摘下来的不好卖的蔬菜天天也不少,剁吧剁吧喂猪,也是极好的。

至于其他的饲料,去外村买也不贵,所以,便有家户开始生猪养殖了。

云叶闻听,也很高兴,道:“咱们饭庄现在用肉量也大,以前都是去城里集市上买。现在好了,每天村里杀一头猪,便够咱们饭庄跟十香园两家用的了。”

等把百味阁搞到手,用得更多呢!

最初,饭庄用猪肉少,云叶都是让顾老他们去集市上采买。五花、里脊、排骨什么的,需要多少买多少。

便让那张屠户,之所以愿意雇佣陈兴旺,也是因为他跟天泉饭庄有亲。

张屠户起初便是存着一个念想,想让陈兴旺把自己家的猪肉卖给天泉饭庄。奈何没有做成,所以对陈兴旺才没了好脸色,一不顺心就连打带骂的。

年前,因为加工火腿的缘故,齐庄开始杀猪了。

天泉饭庄加上十香园,每天一头猪用不完。现在加上新店,一头猪正好够用。

所以,齐庄天天杀猪,就连杀猪匠也培养出了一个!有时候村里的猪不够,还要去别的庄子上购买。

云叶听说村里出了专门养殖生猪的家户,便过去看了看。

其实规模还是很小了,不过就是自己家的老母猪生了十几个崽子,一个没卖,都留着自己家喂着了。

现在也都长得半大不大的,看着一窝十几头圆滚滚的猪,吭吭哧哧、拱来拱去的,也挺喜人的。

云叶道:“若是养得好,也不拘到年底,该出栏便出栏。可不要都等到年根儿,到时候杀不过来,倒误事。”

年底各种东西都涨价,还卖得好,小农户们便贪图那一点儿蝇头小利,非得如何如何,其实反而错了。

云叶也不准多讲这些大道理,只是说:“该出栏便出栏,早晚都能卖钱。不卖生猪卖火腿,都是一样的。火腿虽然见钱慢,但是价钱高啊!”

“过两天开始收火腿了,价钱还未定下来,我回去好好算算。铁定让大家满意。”

大家自然都高兴得很。

说起来,第一批腌制火腿的家户,也就是庄子里的大半人家,可不是家家户户都有的。

大家都等着看第一批火腿的价钱如何呢!若是低了,还是打算过年杀猪卖肉,那样见钱快!

对于这些农户的小心思,云叶是门儿清的,不过也不打算说破。

人家跟着自己,自然是想越赚钱越好,哪会放着现钱不挣、倒去挣看不见的钱呢?所以,除非看不见的那个钱会多些。

权当这么久的利息了,只有这样,才会有更多的人愿意做火腿。

云叶也没有在村里留饭,还是带着三个孩子回家了。

老杜几个早就配好了菜,听主子们回来了,忙开始做。

云叶从齐庄把齐庄头家的火腿给拿了来。

今天要做几个以火腿为主料的菜,一来解馋,二来看看他们腌制的火腿如何,看外观倒是不错。

厨房的众人都没见过。

想让老杜他们学些高招,云叶把厨房的人都叫到跟前,道:“这是味新食材,名叫火腿。”

☆、501 送给陌文

“火腿的吃法很多,一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的

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