农家女厨神-第272章
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怪不得两家门庭若市、而百味阁却门可罗雀!
弄清楚了原因,掌柜的跟账房当晚便去了王府,找三王爷商量对策。
三王爷道:“他们名正言顺的,咱们也不好公开叫板。若是真闹出什么事儿来,别的不说,光父皇那里就不好交待。皇上正不快,咱们还是不要往枪口上撞!”
掌柜的皱眉,“咱们天天赔钱,也不是个事儿啊!”
账房把手中的账本子往前推了推,也道:“是啊,王爷,我看还是得想个法子才好。他们自己有庄子,肉菜鱼虾的都是自己家出。本就比咱便宜得多,就算他们七折,以我看,还有两成的赚头。”
三王爷脸色便有些不好看,“那照你们的意思,咱们也打折?没有理由,明显是跟他们两家对着干!再说了,从咱们饭庄的利润来看,能打几折?”
账房便有些吞吞吐吐地,“王爷,咱们什么东西进价都比他们高得多。九折的话,饭庄便没有什么利润了。若是敢打八折,便开始赔钱了呢。再说了,现在咱们饭庄因为食客少、又没有冰窖,每天进来的东西卖不掉,饭菜第二天便得倒掉。所以……所以,价钱上没有打折,可是,咱们饭庄天天都在陪着钱呢!”
三王爷倒吸了一口凉气,“当真?!”
见三王爷脸有怒色,掌柜的忙道:“也没赔多少,这五六天也就是两千银子。”
三王爷一听,又惊又怒,“啪”地一拍桌子,骂道:“混账!两千银子还说没多少?!你以为爷的王府有金山银山呢!我一年俸禄不过五千两!加上王妃、几个孩子的俸银,也不超万两!若不是开了这百味阁,王府上下都喝西北风去!你倒好,六天就赔了两千银子!”
官员们都是眼皮子薄的,就算他是王爷、皇子,若是没有实权或者不受宠,也很难有人愿意过来依附。那么,便没有下官孝敬钱财。光靠朝廷的俸禄银子,当真不够花!
见三王爷暴怒,掌柜跟账房都不敢吭声。
三王爷眉头紧皱,平缓了一会儿怒气,道:“这几日实在也忙得很。太后病成那样,皇子、公主、王爷、侯爷……都拿出体己买些好药送去,我们王府也送了几颗老参。此时想来,竟有些舍不得。”
一棵好人参可能卖不少钱呢。太后年事已高,又病成那样,就算吃龙肉也活不长了。
价值千金的物件儿拿出来,竟连个响声儿也没听见,就这么没了!
三王爷越想越觉得可惜,想起送参之事是王妃提的,不由得狠狠骂了一句,“头发长见识短的败家娘儿们!”
掌柜两人不知道王爷怎么突然骂起女人来了,相互看了一眼,倒想起了云叶。
掌柜道:“云叶那个女人可不是个好相与的。起初咱们没防着她,谁知道她竟弄成这么大的事儿来。现在竟然连咱们都不如她了。还有那十香园,丁陌文这厮傍上云叶,竟也想超过我们去!早知道……”
☆、477 金娥受教
“咳!”三王爷猛地咳嗽了一声,掌柜忙住了口。
害人的事儿是掌柜操办的,账房并不知道,见掌柜差一点脱口而出,三王爷十分不快。
掌柜也意识到了,忙转移了话题,道:“王爷,咱们不如避其锋芒,不搞打折。这会子天气暮春初夏,上市的蔬菜也多了不少。多推出些新菜如何?”
账房道:“那几个好点儿的大厨走了,剩下的几个还不知道有没有这个本事。”
提起辞工的几个大厨,三王爷更恼,怒道:“别提那几个吃里扒外的东西!早知道他们敢走,雇工时便定了契约。我看倒是云叶那女人有先见之明!”
掌柜便有些咬牙,道:“可不是,天泉饭庄的厨师一干便是十年!敢半路辞工的,赔偿得可不少!都是穷光蛋出来学手艺的,哪个出得起?!”
三王爷看了一眼掌柜,问道:“剩下的那些,可都签了契约了?”
掌柜忙道:“签了,都签了。最短的也有一年、长的便是五年。咱们不搞十年那么长,有几个年纪老大的,我看倒该赶他们走了。手艺不咋地、仗着是老人儿,脾气倒不小。有时候竟敢连我也不放在眼里!”
三王爷便瞪了掌柜一眼,“此时正是多事之秋,你也给我警醒着点儿,别整天没睡醒似的。这都几天了,才过来说。”
掌柜不敢辩解。
开店做生意的,哪能每天客人都挤破头呢?等看着越来越少,便已经是几天过去了。
账房忙转移话题,“王爷,刚才掌柜说,让厨师们多推出些新菜,我看倒是个好主意。”
其实,就是现代营销中说的“人无我有、人有我新”。
三王爷想了想,一时也没有什么好法子,便点头同意了,道:“先这么着吧,若是还不行,再想其他办法。他们也搞不了多久,等那些客户们都吃过一遍,便算完了心意。老是这么折扣,他们自己也赚得少。云叶那女人又不傻。”
掌柜跟账房也是这么想,于是,两人告辞三王爷便回去了。
路过天泉饭庄的时候,眼里都有些恨恨的。要知道,百味阁这个月铁定是要赔钱的了,自己的工钱虽一两不少,可是红利便没有了呀!
再说了,若是真赔得多了,三王爷恼了,谁知道会怎么处罚众人呢!
两人心事重重地回了百味阁。
见店里的伙计、厨师,聚在大堂,或坐或站、三个一群五个一伙,嘀嘀咕咕、垂头丧气的,掌柜怒了。
“混账东西,不过几天没生意,便这个样子!都给我打起精神来,咱们百味阁的主子是谁都忘了是不是?那可是皇子、王爷!不过清闲几天,就一个个死了爹娘似的!”
众人这才散了。
几个厨师进了厨房,看看掌柜没跟来,便又靠着灶台、嘀嘀咕咕。
“早知道那会子走了,也比现在强。”
“说得是,天泉饭庄还多给两成工钱呢!”
“看看人家的生意,别说工钱,光分红就能比工钱高!”
“他们几个去了,听说都混得不错。”
“唉,说什么也晚了,咱们契约都签了。”
“你没看那契约上写的,敢提前辞工、十倍赔工钱呢!”
“……”
这日,云叶一到饭庄,齐掌柜便过来道:“夫人,听说百味阁新推出来几个新菜呢。虽然没什么稀罕的,到底也有所行动了。”
云叶淡淡地往百味阁的方向看了一眼,道:“算他反应快,我看也不过是螳臂当车,没用的!不管他们,咱们该干什么还干什么。明儿个新店开张,可都准备好了?”
齐掌柜喜滋滋地道:“夫人放心吧,都准备好了,管掌柜带着人都已经过去了。我让他们今天再好好打扫一遍,大家都欢天喜地的去了。”
“还有请柬。按照名单,咱们也都一家一家地发了,大家都高兴得不得了。”
云叶笑着道:“可不该高兴嘛,免费请吃饭还无须送礼金!”
免费名单嘛,是跟金娥商量好的。
梁氏百货开业大半年,有不少府上的消费量相当惊人。
梁氏百货里虽有不少优惠政策,不过,这不是趁着开业嘛。反正也准备大出血了,不过多说个由头,人家也高兴!
看着账目上的各府消费额,云叶道:“不如这样,反正这些人也是饭庄的贵客。这次还以梁氏的名义请他们,不过,却不可全请,那就没有意思了。我看就是前三十户,如何?”
金娥哪里会不同意?
本来饭庄搞优惠活动,便是给梁氏长面子的事儿;这次新店开张,第一个想到的还是梁氏的客户!
金娥高兴得合不拢嘴,笑道:“谢谢大姐!”
云叶嗔道:“咱们姐妹还说什么谢不谢的。”
金娥捂着小嘴,笑道:“大姐你不知道,我听王掌柜说,饭庄回馈活动开始以来,我们店里的生意都长了一成呢!”
云叶一听也高兴,“那好,我这里少赚的,你那里赚了!总归进了我们姐妹的腰包!”
金娥笑着点点头,道:“嗯,娘他们知道了肯定也高兴。对了,大姐,不能光是梁氏的三十家,还有饭庄的常客!”
开业几年了,齐掌柜跟叶账房很有心,哪些府上常来、花得最多,饭庄的账上都有记录的。
所以说,不是梁氏百货的最大客户不要紧,只要是天泉饭庄的大客户,也是一样的!
听金娥提醒,云叶道:“嗯,我跟齐掌柜和叶账房回去核对一下。你这里有的就不重复了,看看哪些是饭庄的最大客户,也把前三十户给选出来,一样免费请吃一顿!”
梁氏百货的客户本就是原来天泉饭庄和十香园的客户,有交叉是很正常的。
新店开业、两店同庆,在现代是很自然的事儿,在这里却不是很多。
而且,云叶搞得阵仗很大。
开业前三日,凡是被邀请去新店的客户免费!
不被免费的,只要去老店和十香园,凭梁氏的对牌还可以继续享受七折优惠!
那些没有对牌的家户便十分羡慕,甚至有人开始过来打听,如何能得到梁氏百货的对牌!
金娥喜滋滋地跟云叶说了,云叶笑着道:“等饭店的事儿过了,我还有好主意给你,到时候我们再商量,这个时候真心顾不上。”
金娥一听,哪里忍得住?抬手便抓住云叶的袖子,撒娇道:“大姐,你就给人家说嘛。干嘛吊人胃口、害我着急!”
云叶拍拍金娥的手,笑道:“先提一句,回头有空了再说细节。京城变化快,有钱有权的人今儿个是你、明儿个可能就是他。所以,咱们的对牌发出去了不好回收,却可以不断增加。只是,有个条件。”
说到这里,云叶一停。
金娥嘴快,立即便问:“什么条件?!”
云叶有些意味深长,道:“金娥,做生意得自己捉摸新点子。老是等着我说,可不行啊!”
金娥小脸一红,噘起嘴巴,“人家想不到嘛!你不知道一孕傻三年!”
云叶宠溺地点了点金娥噘起的嘴巴,笑道:“以后多动脑子,别什么事儿都交给男人。记住我的话,咱们女人,什么时候都得自食其力!好了,看你可怜巴巴地,就告诉你吧。”
金娥一听便笑了,“大姐最好了!快说!快说!”
云叶道:“让他们预存银子!或者八百两或者一千两或者更多。也可以拉开档次,存得多的,给的折扣大;存得少的,给的折扣小。诸如此类!”
金娥又不傻,不过一想便又惊又喜地尖叫起来,“呀!大姐这主意可真是太好了!若是存钱的人多了,咱们便有钱做生意了!说不定,不出本儿也能挣钱呢!大姐,你可真是个军师!”
其实,预存也是现代常用的营销手段。
这里,没有现代的磁卡,无法充值。云叶的主意一样可以把对牌跟预存款结合起来,每次府中购物亮出对牌,账房扣钱就好了嘛!
开业当日,饭店当真人山人海!不过,只有持当日请柬的方有资格入内。
一个对牌配上一张请柬,每个府中可以过来六人!
过去的大户人家之所以叫大户人家,不仅或官或商、有钱有权,大多因为家里妻妾成群、子女众多,渐渐地家族便枝繁叶茂!
再说了,新店开张嘛,图的就是个人气儿!所以,一家只让来一个人,也有些太说不过去了。
再说了,老爷夫人、嫡子嫡女、长媳长孙……看看吧,一下子就六个了!
家里若有老太太、老太爷的,或者另有宠爱的小儿子、小女儿的,六个人的指标哪里够哟!
有头有脸的,便今儿个来新店吃免费的;其他的便去吃七折优惠的!天泉饭庄没座了不要紧,十香园也很不错呀,一样持牌七折!
所以,京城一百多户有对牌的权贵富商,家家户户也都在排队出去吃饭!
总之,整个京城都被天泉饭庄的活动给惊动了,没有不知道的。
自然了,没有得到邀请的也没有不快。
云叶早就已经放出口风,“有对牌的贵客们用过了一遍,新店开业过后,前来捧场的食客都有优惠!”
☆、478 丰富早点
新店开张,云叶命齐掌柜请了舞狮队,图的就是个热闹,唯恐天下不知!
没成想,舞狮队太闹腾,锣鼓震得人耳朵嗡嗡响,坐在大堂的食客得喊着嗓子说话。
云叶也感觉受不了,“哎呦,这群小伙子劲儿真大,脑仁儿疼!”
管掌柜笑着道:“大家伙儿也是太高兴了。夫人,我们老家逢开业或喜事,都好请戏班子唱戏。要不,咱也换戏班子?”
云叶是现代人,哪里会想到戏班子?听管掌柜提了,挑眉,“这个法子不错。斯斯文文、咿咿呀呀的,不会这么闹腾。”
管掌柜道:“好。咱们早饭后唱一台戏、午饭后唱一台戏,时间不长也不耽误吃饭!”
于是,当天下午便跑去定了一个京城里挺有名的戏班子。
结果坏了,吃饭倒是没耽误,竟耽误过路!
唉,马路上看戏的人太多,引起了交通堵塞!
过去,本就没什么娱乐,一看马路边儿有唱戏的,还不都来看?吃不起饭还不能看戏吗?