农家女厨神-第237章
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秦氏忙道:“可不是嘛,我就说梁老板是好人。只是,听说这两年身子不大好,馆子里并不天天去。等吃饭了,我给云争说一下,让他留意。若是梁老板不在馆子里,倒可以去他家看看。你们姊妹几个都去,一来谢了人家的恩情,二来也是瞧看老人。”
云叶点头,“知道了,明天让云争打听了,我们后天便去。”
云叶瞅着菜单,到底换了几个菜。
秦氏道:“换什么换,直接添上就好,咱们家人多,剩不下。”
云叶却道:“孩子多,哪有那么大胃口?不够再做,最好别剩下。老吃剩饭剩菜的可不好。”
狮子头是宁远挺爱吃的一个菜。
糖醋里脊也是孩子们喜欢的,还有糯米藕、八宝饭,云叶把这几个受孩子欢迎的菜都给换上了,这才开始做饭。
云二家穷,没吃过好菜,这几个人里就穆氏厨艺最差。
在云家住了几年,就连涂婶子,厨艺也是不错的了,更不消说尹桂兰这个年轻爱学的了。
食材处理差不多了,穆氏便自发自觉地跑去烧火。
见涂婶子也坐下来烧另一个火,秦氏忙道:“我烧,你做的鱼虾好吃,你去吧。”
涂婶子是渔民,做鱼虾自然比秦氏、尹桂兰要好些。
听秦氏说了,也不矫情,起身去收拾鱼虾了。
家里人多,几十个人要两三桌呢,一盘一盘地都得现做现炒,几个人在厨房忙得热火朝天。
段欣雨陪着小翠和金娥说了会儿话,到底心中不安,又过来厨房。
刚一进门,便闻到锅里飘出来的鱼汤味儿,忍不住就是一呕。
秦氏忙心疼地道:“欣雨啊,你就别进来了。院里看着孩子们,这里人多,一会儿就好了。”
见众人都不让进,段欣雨只得又回了院子。
婉儿忙扶着段欣雨坐下,道:“我去吧。”
张虎子的妹妹容容开春便嫁了人,张虎子的爹娘和张虎子,都在云家的馆子上工,一大早便进城了。
婉儿平日就在家里,收拾家务、带带孩子。
云叶几个来了,段欣雨便让婉儿带孩子过来,中午便不走了。
婉儿本就把云家当做自己的娘家,在云家的院子里跟在自己家一样,看见活儿便干。
婉儿进了厨房,便挽起袖子洗手。
云叶早就把婉儿当做自己的亲妹妹,见婉儿洗净了手,便道:“把莲菜递给我。”
穆氏笑吟吟地看着婉儿,“婉儿,你看欣雨都有了,你跟虎子抓紧些,再生个!”
婉儿小脸便是一红,“二婶,说什么呢!”
厨房里都是女人,大家也不避讳。
秦氏也笑,抬脸看着尹桂兰,笑着说:“我看桂兰倒是该抓紧。”
金豆好几岁了,要是想生也该有了。
尹桂兰有些小郁闷,“自生了金豆,就再也没有了,我也有些急呢。”
古代讲究多子多福,都想生了再生。
何况,田管事跟尹桂兰条件算是很好的了。虽说是奴仆身份,到底收入还是挺高的,养活几个儿子根本不在话下。
尹桂兰已经三十多了,田管事也有四十出头,若是再不生,只怕机会就更小了。
云叶想起段欣雨,便道:“桂兰姐,不如去找大夫瞧瞧,喝上一段药,说不定就有了。”
秦氏也说:“就是,给欣雨看的那个大夫就挺好。你看看,喝了几个月,这不就怀上了。”
尹桂兰眼睛一亮,忙问:“当真?那可真是太好了,明儿个我就去瞧瞧。要是能怀上最好,当真怀不上,也不操这个心了。反正我们也有个金豆。”
穆氏一听,忙从灶台前站了起来,“大嫂,我竟不知道欣雨这胎是吃药怀的。是哪一家呀?我给朵儿说说,让她也去瞧看瞧看。早点儿生个孩子,也省得老是被男人打!”
☆、427 帮福祥居
穆氏话音儿一落,厨房里一时大家都静默了。只有锅底的火呼呼直响、锅里滋滋啦啦地炸着。
朵儿滑胎三次,这两年再也没有怀过,常常挨打。倒是朵儿男人娶的小妾,已经生了儿子。
众人一想到这个,都有些不好受。虽说朵儿很讨厌,到底是云家的闺女。在婆家受气,娘家人总归也面上无光。
到底秦氏打破了沉默,道:“等会儿让欣雨给你说。”
穆氏有些尴尬,也有些伤心,缓缓地坐了下来,默默地往灶膛里填着柴火。
云叶看了一眼穆氏。
灶膛的火很明亮,照着穆氏额头和眼睛的皱纹,两鬓的白发也越发醒目。
扭头看看容光焕发的秦氏,看着倒比穆氏显得年轻些似的。
想想自己刚刚穿越过来的时候,秦氏看着比穆氏老了许多,没想到十年未过,情形已经完全颠倒了。
怪不得说女人能享儿孙的福,才是真正的有福。
穆氏心高要强了半辈子,最终却被两个女儿的婚事给打倒了;若云强娶的再是个搅家精,穆氏这辈子算是翻不了身了。
云叶看着穆氏垂头丧气的样子,突然对这个曾经最讨厌的女人,有些同情起来。
众人忙着做饭,很快便忘了不愉快的事儿。
外面孩子们大呼小叫的声音,堂屋里,云争、丁陌武和业善爽朗的大笑,院子里真是铮铮向荣!
冷面杀神宁寒不在,业善是个性子开朗的,几个男人说说笑笑,相谈甚欢。
吃饭时,家昌跟宁远去了堂屋,大大小小七八个男人,吃吃喝喝、猜枚划拳,竟十分畅快。
女人们抱着小孩子,满满当当地挤满了一大桌。
家里还有涂师傅、侍卫、丫鬟、吴师傅爷孙三人,又是一大桌。
堂屋、西厢、东厢,都摆上了桌子,院门一关,满院子都是欢声笑语,真真是一个大户人家了!
最高兴的莫过于秦氏,儿子女儿都过得好,家里也和睦,可惜云大是个福浅的……
第二日,留下几个小孩子,姐弟兄妹四个备齐了礼物,果真都去了永安城。
巧了,到了福祥居的时候,梁有福刚好也到了。一见云家的四个来了,梁有福高兴得合不拢嘴!
看看这个、看看那个,梁有福喜得直搓手,“快进来坐吧。叶子越发稳重了,我的老天爷,这个是金娥吗?这才一年多不见,漂亮得我都不敢认了!”
金娥笑着道:“梁老板,是我!”
云叶示意侍卫们送上礼物,道:“咱们是做吃食的,其他礼物不说,这几坛子酒可难得。虽说是我们酒厂自己出的酒,不是我自夸,在我那饭庄卖得最好,您尝尝就知道了。”
金娥也笑着道:“这些礼物都是我亲手挑选的,梁老板可不要嫌弃。”
梁有福忙命人接过,客气道:“都是自家人,还带什么礼物啊!”
说完,忙招呼众人坐。
云叶进了大堂,看了一圈,笑着道:“店里还是老样子。”
梁有福叹了一口气,道:“可不是嘛。这店也开了几十年了,有些老旧。这两年我身子也不好,说是修整修整,一直没有干。家里也没有人接,我也干得没劲儿了。”
梁有福子孙不旺,只有一个儿子一个女儿。
儿子身子还不是太好,英年早逝后留下两个孙子。大的也不过才十二三岁,不到撑起福祥居的时候。
女婿倒是想插手,却都是为了他们自己家打算。梁有福便有些忌讳,这不,自己一直硬撑着呢。
云争道:“若是能帮得上的,梁老板只管说。”
云叶也道:“说得是,若不是梁老板,云家哪里会有今日?咱们便是一家人,有什么只管说出来。但凡能帮上的,不管城里京里,云家都不会有二话。”
梁有福笑道:“你们几个都是好孩子,我早就知道的。我的两个孙子还小,还不能独当一面;另请掌柜,一时也找不到合适的。我这把老骨头,再撑三五年还不要紧,等大孙子十七八了,就把店交给他。”
云叶见梁有福脸色青白、略显浮肿,身子果然不是太好的样子,略有些皱眉。
梁有福这个人算是一个十分实诚的生意人,福祥居是他一辈子的心血,若是就此垮了,倒有些可惜的。
云家虽然也是干饮食的,到底没有谁的生意能挣完天下人的钱;若能扶持福祥居一把,也算是云家报答梁有福当年的雪中送炭。
想到这里,云叶问道:“你那大孙子可开始学菜了?”
梁有福道:“还上着学呢,天天晚上过来看看,才十二三岁,也学不成个什么。”
云叶点头,道:“是有些小了。”
不过,说起来,以后要做老板的人,也不一定就得会炒菜,会管理更重要。
之所以也要学菜,还不是为了熟悉饭店里的各项操作,以后管理起来也是内行!
云叶转脸看看柜台上挂着的水牌,上面写的还是自己在时的那些菜。可见,这么些年,福祥居也没有什么创新。
“没有开发些新菜吗?”
梁有福便叹了一口气,道:“老贾走了,剩下的厨师哪有那个本事。”
云叶一愣,“老贾不干了?”
云争接过话来,道:“老贾本就不是咱们这里的人。去年就辞工回老家了,听说回去后就在他们县城开了家馆子,干得也不错。”
云叶皱眉。
中坚力量走了、新生力量跟不上;现任老板体弱年老、无力经营;核心产品老旧无创新……
对企业来说,随便拉出一条来,就够糟糕的了!更何况,福祥居三条都碰上了!生意能好才怪呢。
云叶想了想,道:“我有心帮福祥居一把,也是报答梁老板当年的恩情。若是梁老板信得过,我倒有个主意。”
梁有福忙道:“叶子见外了,有话只管说吧。”
云叶便道:“你若是舍得,就让你那大孙子,跟我去京城学些本事。不管做菜还是管店,都让他用心学着。也快,不过三年,便可以回来了。到时候也有十六岁了,你在旁边指点着,福祥居铁定有个好前景。梁老板,您看如何?”
都是同行,说起来还是竞争对手,云叶有这个心,便十分难得。
听完云叶的话,梁有福心中激动,两手一拍,道:“这倒是个好主意!你那店必定大,又是开在京里,且有得学呢。我那大孙子也不打算走仕途,早学生意也是好事儿。好!这趟就让他跟你走!学不成不让他回来!”
说着,忙吩咐身边的伙计,“去学堂找大少爷,过来跟大家见上一面。”
云叶忙道:“也不急在这一会儿。我这几天又不走,等走的时候我们从城里过,到时候再见他也不迟。”
如此便说好了,众人又说会儿闲话,云叶知道馆子开始备菜了,便告辞走了。
梁有福要留众人吃饭,哪里留得住?
宁阳还得喂奶呢,不能耽搁太久。
云争去了馆子,云叶带着小翠和金娥很快便回了家。到家时,还不到做午饭的时间。
看着涂师傅在鱼塘里挖出的新鲜莲藕,云叶道:“中午做份莲藕炖排骨吧,小孩子长骨头。”
深秋初冬,正是吃新鲜莲藕的季节。
其实,对孕妇和中老年需要补钙的人来说,这道菜都是极好的,做起来也简单,就是稍微费些火候罢了。
云叶喊金娥,“过来学着点儿,回府自己炖着吃,对你和孩子都极好。”
然后又喊秦氏:“娘,你过来看着,以后做给欣雨吃。”
段欣雨忙道:“娘,我去吧。”
三人说说笑笑进了厨房,尚未开始做饭,没有多大油烟味儿,段欣雨还忍得住。
等闻见味儿的时候,忙用衣袖厚厚地捂住了鼻子;看金娥一点儿反应没有,段欣雨不知道多羡慕!
云叶把肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫冲净;姜切片,葱切段。
炒锅入少许油,放入葱姜炒香,放入排骨,中火炒约五分钟。
云叶提醒道:“这也算个小窍门。如果不经过这步骤,而是直接入砂锅炖,特别是肋排,很难炖出浓白的汤。”
金娥跟段欣雨都忙点头,“记得了,大姐。”
把排骨从炒锅中夹出,一块一块放入砂锅。
云叶又提醒道:“炒锅底下多余的油不要一起倒入,要不,炖出来的汤太油腻。加入适量温水大火烧开,转中小火炖约半个时辰。”
这期间莲藕切大块,用清水冲洗干净。将莲藕倒入砂锅加入盐,再炖约十五分钟即可。
两人见果然简单,心中高兴,金娥笑嘻嘻地道:“一学就会!”
见云叶往里面加入一些粉末,段欣雨很奇怪,连捂鼻子也忘了,“大姐,你加的这是什么?”
金娥嘴快,笑着道:“你不知道,这是大姐自己捣鼓出来的,大姐说叫什么鲜味儿粉。”
云叶把手里的瓶子放到灶台上,笑道:“可不就是个鲜味儿粉。是用好几种极鲜的东西做的,晾干磨成粉,用时撒些进去,味道极美。走,排骨炖上了,咱们出去说。”
留下涂婶子烧火,三姐妹出了厨房。
☆、428 穆氏算计
“其实,这个鲜味儿粉是用虾皮和香菇做的。”云叶边走边道:“把虾皮、香菇洗净晾干,小火干锅炒透,磨成粉末后过箩筛细,装瓶就可以随用随取。炒菜做汤时放入,味道特别鲜美。等