农家女厨神-第192章
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府跑!年前她去宁府,没有十回也有八回!你说,她不是贼心不死是什么?!我看倒是跟宁府断了来往的好!”
凌烟又羞又恼,可又反驳不得,趴在桌上便哭了!
凌夫人心疼得拍拍凌烟,转脸怒瞪着凌绪,“出去!给我出去!一来就气我!”
凌绪一跺脚走了。
月华忙安抚了凌烟几句,也跟着凌绪走了。
两人回到院子,凌绪进卧室便躺下了。
月华忙端了茶水过来,放在茶几上,看着气呼呼的凌绪,道:“烟儿的事,也急不得。我们做哥嫂的虽为了她好,你也说得太难听了。别说是烟儿,我听着都生气。我们家的女孩子金枝玉叶,哪里受过重话?你以后注意些,当着爹的面可不敢这么说。”
凌绪白了月华一眼。
“都是你们惯得她。我现在看见她,就恨不得打她一顿!事情都是她搞坏。表哥根本没来娶,她自己穿戴整齐、立逼着我送了去,现在怎么办?”
“京城里说亲也难了!给人家做继室当后娘,又觉得委屈了!嫁远了,爹娘又舍不得!烟儿这样子,越拖越麻烦。”
女人被男家退回、年纪又大,就是侯府郡主也不好再嫁了。
月华也皱眉。
“几个兄弟都看笑话呢;那几个姨娘嘴上净是安慰的话,背后说的也难听。还有爹,我看天天也是长吁短叹的。兄弟们做官的做官、挣钱的挣钱,倒是你,天天游手好闲!你也争些气!烟儿又这样,倒让人看我们大房的笑话。”
“还有那偌大个王府。不去人,闲着怪可惜。去人看着,满京城的人指指点点。或租或卖,天下又有几个人买得起?简直是个烫手山芋。”
凌绪猛地坐起来,怒气冲冲,“说得是,那院子我看着就碍眼,恨不得一把火给他烧了!”
月华起身,坐在床边,给凌绪递过茶杯,道:“咱们是大房、你是侯府世子,说起来这侯府早晚也是我们两个人的。不过呢,我看侯府兄弟们也多,我又爱清净,倒想着能搬出去住最好。可是,想来想去的,又不敢给爹娘提。再说,娘也舍不得放我们走。”
凌绪“噗通”一声又躺了下去,白了一眼月华,沉声道:“那王府现在可是烟儿的,我早知道你打那王府的主意!我看,爹娘早晚会把那王府卖了,给烟儿添妆。烟儿弄这一出,嫁妆不丰厚些,只怕男家到时候会挑刺。”
月华撇嘴,“谁会买那院子?没有十万八万两银子,根本就别想。这还只是房子、地的价钱,屋里的家具、摆设先不计。再说,烟儿住进去又被……那院子不吉利!”
凌绪摇头,道:“天下万物皆有主。那院子,侯府不要、宁府也不要,早晚会卖出去的。我看,一旦跟西南那边说好了,爹娘打发烟儿出嫁,便会商量着卖这院子。”
月华又撇嘴,“院子几十亩、房子百十间,我倒要看看,不是皇家人,到底哪个能一把拿出几十万两银子来?!”
最好没人买!凌烟嫁得远,房屋反正她也带不走,大不了到时候多陪送些银子,这院子能留下!早晚还是自己的!
只是,自己成婚一年多了,肚子一直没有动静,也是个事儿!
若是过了年再没动静,只怕自己的日子便不好过了。就算凌绪和婆婆不说什么,皇后和太后也会着急的!
月华争强好胜的心,突然便感觉有些没意思。
齐掌柜一群人正月二十到的京城,而馆子已经收拾得很齐整了。
云叶吩咐他们直接到的温泉山庄,而不是直接去馆子。
因为,杂工、跑堂、伙计……招聘工作还没有开始,馆子开不了业。
所有工作,云叶一个人办不来,自然要大家先见面商量一下才好。
再说了,京城之地寸土寸金,馆子后院可没有那么多地方供这些人住宿。
而别院就不同了。院子三进,正房、厢房、耳房几十间,完全住得下。不过多备辆马车的事儿。
云叶道:“人选不好定,我这里事儿多,齐掌柜、王大梁,你们两个要辛苦些。”
这次过来的人,齐掌柜自然还当掌柜,王大梁依然还是跑堂管事。
大厨来了五个,淇城的三家分号各来了一个,其他两个是天泉城的饭庄抽出来的。再加上云叶这个总厨,大厨便算有了六个。
当然了,六个显然是不够的,其他的像二厨、帮厨、面点等等,还得现招。
至于账房和采办,也是重中之重,得招人。
齐掌柜和王大梁两人对于管理高档饭店,已经很有经验了,再加上云叶许诺的饭店分红,两个人那是干劲儿十足。
之所以跟他们两人分红,是有道理的。
饮食业行话有“一堂二锅三墩子”,饭馆内第一是跑堂,第二是灶上的大厨,第三是切墩的帮厨。
也就是说,掌柜和跑堂的是面子,厨师们是里子。
先留住客人,才有机会上菜啊!当然了,若是味道不好、卖相难看,累死掌柜和跑堂,食客们也不会再来第二次!
所以,新店的掌柜和跑堂管事,云叶这才千里遥远的把齐掌柜和王大梁请来,并不惜给他们分红,来刺激他们管好店面。
☆、363 打算合作
后厨有云叶亲自掌勺当总厨,当然不会有任何问题。
事情吩咐完毕,大家开始各司其职。
齐掌柜和王大梁当然尽心尽责地开始了招聘!
云叶也不闲着,给云争写了信问好,也给顾老写了一封,请老头过来帮忙。
顾老没有写回信,乐呵呵地直接来了京城。
原来,过年时几个儿子都回了永安城。顾老跟儿子们商量了,说要去京城宁府大馆子做管事,几个儿子虽然担心累着了,到底都高兴。
人老了,没个事儿干老得也快。再说,顾老有个儿子在京城做官,这样,还可以父子团聚。
本来,一个人自由自在的,顾老是十分不愿意跟儿子们住在一起的。
顾老过来以后,云叶派他做了采买。
说起来,对各行各业来说,采买都是个肥差,更不消说对饮食业。
每天都需要采买各种各样的食材,打交道的铺子、作坊、摊贩……哪个不上赶着巴结?
好处费不说,光年节礼、平日的吃喝孝敬就不少;更何况,回扣、低买高报这些,更是让各府采买肥的流油。
顾老是使过大钱的,几个儿子又做官,贪图这些小钱没得侮辱了他自己。
所以,请顾老当采买,云叶一点儿不担心他藏私!
再说了,对于云叶的馆子来说,需要采买的东西并不多。
米、面、菜、肉、蛋,这些大头儿,都是自己家地里和作坊里的产出;海鲜类的货物都交代给了梁氏货帮。
馆子里需要采买的不过就是柴、煤、油、盐、茶、醋这些。
当然了,即便多是自家产出、外购的不多,也需要有个来回接洽负责的人。
所以,云叶请了顾老。
顾老一听,便乐呵呵地应了,“放心吧。你把这肥差给了我,我且给你把住口子!”
见顾老身边顾全也跟着,云叶道:“顾老您年纪大了,管家也时刻离不得,我们馆子也一并聘了。只是工钱少些。”
顾老哈哈大笑,“好好好!顾全拿两份工钱!可比我这个老爷还强呢!”
顾全又高兴又惶恐,搓着手不知道该如何接话。
云叶笑道:“顾老,京城您人头熟、路子广,又是长辈,咱们馆子办得如何,可全靠您了!”
一番话把顾老说得心里暖暖的又豪情万丈,大手一拍桌子,“放心!我老头子一辈子虽没干过生意,官场上可是混了一辈子,一个馆子,多大个事儿!”
云叶起身,恭恭敬敬地施礼,道:“有您在,我这可就有了主心骨!”
顾老捋着胡子,点头,“你这丫头,可一点儿不像小门小户出来的农女!跟宁寒那小子,配!”
突然想到金娥跟业善,顾老嘀咕道:“我看金娥跟业善那小子,倒也般配。”
云叶柳眉一挑,“顾老也如此看?我也这么想,略提过,只是金娥好像不太喜欢。不知道业善他……”
一想到业善被金娥打了耳光,顾老觉得是自己虑事儿不够,老脸一红,道:“业善那厮倒有心,不如你再劝劝金娥?错过了倒可惜。”
云叶笑道:“我再劝劝金娥也好,我看业善那人也不错。说到金娥的婚事,我还要拜托顾老。虽说已经交待了官媒,到底您认识的人多、看人也准,若是有合适的男家,倒留心给金娥找一个。”
“我娘也舍得她远嫁,到京城了给我做个伴。回头您留意了,只管跟我说,成不成的就看金娥的造化了。不成,是缘分不到;成了,我这里可有您的大鲤鱼吃!”
顾老一听云叶这话,便知道云家这是要给金娥在京城找婆家了。虽然心中有些替业善惋惜,还是高高兴兴地应了下来。
齐掌柜他们先招了三十个厨师,都是十八岁到三十八岁、年轻力壮的男子。
大部分是有经验的,当然了,也有五六个白纸一般,嘛也不会的。
对这两类人,云叶都不担心,因为,各有长处嘛。
有基础的好教,但是多少会带着以前馆子的痕迹,甚至有时候会有些不服管。
白纸一般的新人,从零开始虽然慢了些,但是他会按照自己的要求成长,培养好了,用起来十分顺手。
不管新人老人,厨师的培养都是需要一番功夫的。若是厨师培养不出来,饭馆便没有了灵魂!
云叶亲自参与了厨师的招聘,对每一个人都进行了测试。
虽然没有按照现代招聘的方法,笔试、面试、上灶、体检……诸般,但是,还是考核的非常严格。
这些人是要用很多年的,因为,云叶跟他们签订的都是十年的合约。
这次云叶没有买人,齐掌柜问起,云叶是这样说的:“咱们培养厨师,不是为了限制他们的人身自由,而是跟咱们一起发展。况且,他们以后学成了,就算离开了咱们的馆子,也会选择开加盟店,我不担心他们另起炉灶!”
其实,还有一个好处,便是不用管理他们的住宿、婚配、子女、生老病死……
买人,用起来方便,其实后面还有很多麻烦事。
三十个厨师招聘工作结束后,云叶和几个西南来的大厨,开始带着他们在馆子里培训。
齐掌柜和王大梁两个继续招聘跑堂、杂工等等。
馆子虽没正式开业,每天几十个人进进出出的十分热闹,也引起了不少人的注意,特别是同行们。
十香园是反应最大的,因为云叶是丁陌文的亲家加老乡!这下成敌手了!
馆子里的厨师和跑堂甚至还有几个跳槽过去,弃了老东家的。
搞得人心惶惶的,再加上掌柜天天训斥伙计们上心些,十香园的人对天泉饭庄甚至有些草木皆兵了。
丁陌文倒还稳得住,掌柜的便有些忧心忡忡。这日,找了机会,想劝丁陌文想些法子。
掌柜对丁陌文道:“东家,那边馆子开了,咱们这边的生意只怕大受影响!本来呢,咱们就敌不过百味阁,这下又来个天泉饭庄,咱们是不是该……”
丁陌文摇头,道:“有云叶在,百味阁早晚是她手下败将。本来是我们跟百味阁斗,现在好了,改成天泉饭庄跟百味阁斗了。我们反而轻松了,你怕什么?”
掌柜皱着眉头,道:“东家的意思是,我们袖手旁观、静观其变?”
丁陌文带着掌柜出了店门,指着百味阁和天泉饭庄的方向,道:“你看,本来我们跟百味阁一东一西,现在呢?我们在西、天泉饭庄在东,两头的人都被我们两家截了去,百味阁夹在中间,食客损失不少。”
掌柜的听丁陌文一说,也点头,“东家说的是。左右夹击、腹背受敌的滋味是不好受,不过,百味阁是三王爷开的,人脉可是比咱们强多了。虽说二老爷身处要职,到底跟皇室贵胄比不得。”
丁陌文道:“不用担心,咱们馆子有自己的拿手菜,并不怕他们。京城的人那么多,他馆子再大、一顿也不过就是招待那么多。两虎相争必有伤,咱们坐山观虎斗,说不定还有意外之喜。”
“再说,你忘了?百味阁汤品第一、炒菜也是翘楚,面食便不如十香园了。他主打的是南方菜,平阳城虽是京都,南北之人杂居,到底平阳城地处北地。咱们的馆子主打北方菜,根本不怕百味阁。”
“现在天泉饭庄开了,看规模档次和云叶的行事做派便知道,必是最高档的南北大菜都有。天泉饭庄力争高档、百味阁主打南方菜,我们怕他们何来?”
丁陌文一席话听得掌柜点头,“东家说的很有道理。不过,我还是隐隐有些忧心,到底多了一家强有力的对手并不是个好事。先慢慢看着吧。”
丁陌文摇头,“不是看着,我们要跟天泉饭庄合作,跟她绑在一处,便不怕她对付我们。宁府必有田地,云叶心思缜密、做事利索,照以往行事,她只怕早已备好了蔬菜、肉类的供应之地。我们找过去从她那里进货,冬季蔬菜、鱼虾皆有出处,仅这一点便强