农家女厨神-第132章
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“好咧！”几人答应着，见交割完毕，忙帮着杂工们抬。
几十只鸡鸭、两只羊、还有几篓子青菜，可不轻，几人搬了几趟，才搬完。
前边客人上来了，云叶便进了厨房。
凉菜出了不少，已经开始上菜了。热菜自然要现炒。
不过，也难不倒云叶。
馆子的厨房极大，几十个炉灶、热气腾腾。前后门窗大开，香味四溢。
大街上的人闻着这香味，个个饥肠辘辘又馋涎欲滴。
今天云叶主推干锅鸡。
做起来也不复杂。
首先，鸡宰杀后冲冼干净剁成两厘米左右的块，入碗加盐少许、料酒，干锅酱码味腌制。
然后，放入七成热的油锅中炸制外酥肉熟，色成金红色时出锅沥油。
锅中留底油少许烧热先下蒜瓣、姜片，炒出香味，再放干辣椒节、青花椒。
鲜青花椒炒出香辣麻味后，放入鸡块一同翻炒入味，用干锅酱和干锅红油一起用中火煸炒至鸡块酥软、上色、入味香浓后，即烹料酒。
用酱油、白糖、味加少许汤汁调味，放入各种配料，改用小火，翻炒至鸡块油亮、滋润，锅内汁干吐油起锅，转入小铁锅内。
另取净锅下油适量，烧热放入剩下青花椒，炝出香味倒在鸡块上，撒香葱节上桌即可。
这道菜制作时要注意，鸡肉剁成块后，先腌制至少十分钟使肉更入味。
蒜要多，必须拍破，边炒边加，使之味更香浓。
油量要大，加汁水要少，并且不断翻炒，使鸡肉受热均匀，不易煳锅。
成品后，香气扑鼻、干香爽口、味道浓烈，拥有麻辣、干香的口感，便算成功了！
这道菜味道好、成菜快，若是嫩鸡仔入味十分快。若是老母鸡就麻烦了……
这也是为什么云叶要雇人养鸡的原因。
后厨热闹异常，众人都忙得不可开交，但是井井有条。
云叶是老板还那么辛苦，手脚不停呢！年纪轻轻的小伙子谁好意思偷懒啊！
再说，因为都是买来的，奴仆身份更不敢懈怠！卖身为奴，本以为凄惨无比，没想到做了大厨，学了手艺不说，天天好吃好喝还有月钱，真真是想都不敢想啊！
碰到云叶这么好的主子，他们也舍不得她受累啊！
所以，后厨的小伙子们个个打了鸡血一般！有活儿抢着干！
做起菜来，十分用心。第一天开业，大家没出任何差错！
云叶很欣慰！
本来嘛，大家练习了近两个月，手艺也熟练了，但是心里素质也很重要。
自己人吃，做的好；客人来了，一紧张做砸了，也是个问题啊！
现在看来，自己挑选、训练出来的这批厨师，很有潜力哦！
看看客人走得差不多了，云叶脱下围裙，交代给众人，出了厨房。
喊王叔过来，问明无事，便坐马车回家了。
家里还有个吃奶的孩子呢！
家里虽然有奶妈，但是云叶一直坚持自己喂奶。
儿子是个壮小子，胃口大，一直是云叶跟奶娘两个人一起喂。
再说几个小时不喂奶，自己也胀得厉害。
宁宁午睡已经起来了，奶娘和几个丫头正逗着玩儿，见云叶回来了，众人忙抱着宁宁过来。
胖小子抬起胳膊便扑到云叶怀中，笑呵呵的样子，萌得人一脸血！
云叶已经洗干净了手脸，抬臂抱住宝贝儿子，二话不说，先在脸上“吧唧”亲了一口！
宁宁挥舞着胳膊表示欢迎，“咿咿呀呀”欢快得很！
云叶进屋坐下，给孩子喂奶。
小胖子小嘴用力吸着，脸上笑呵呵地，大眼睛乌溜溜地看着云叶。
云叶微笑着紧紧搂着孩子，感觉所有的疲累都不见了！
喂饱了孩子，云叶抱着宁宁在床上躺了一会儿。
一边儿逗孩子，一边自己的身子也舒缓了，孩子抱着自己的小脚丫也玩得开心。
云叶又给孩子喂了奶，哄着孩子睡着了，看看天色，这才又回了馆子。
晚上的客人已经上来了！
中午就餐的客人宣传起了大作用。
不仅味道美、又有价钱上的折扣，还是从未吃过的菜式，哪个不愿意过来尝尝鲜呢？
晚上虽然也没有满座，但是云叶已经很满足了。
王叔忙了一天，也累得很，却十分兴奋。
虽说宁府不小，到底主子少，一直很清闲，难得猛一下忙成这样。
看着满楼的食客，都对菜式赞不绝口，人人心满意足，那种成就感是从未有过的！
王叔有些舍不得离开这饭庄了……
特别是晚上，看到原账房结账后，王叔还是很吃惊的。
开业第一天，便有三百两银子的流水入账呢！
当然，这是没扣除各种食料、工钱，但是，也相当惊人了！
王叔啧啧称赞：“哎呀，我们少奶奶竟是个财神呢！”
齐掌柜和原账房也点头：“说的是！夫人真是个财神！”
这个时候，王叔更对云叶刮目相看！
怪不得少爷对少奶奶情有独钟，少奶奶果然不是那些高门贵女能比得上的！那些女人，除了靠嫁妆吃饭，在家里描眉画眼、争风吃醋，能挣一分钱吗？
食客高峰过去，云叶便回家了。
到底孩子小，自己是不能把重心放在生意上的。否则，就是本末倒置。
还有，宁寒知道今天馆子开业，也回来得早。
本来直奔馆子，听王叔说云叶已经回家了，宁寒也未停留。
看看馆子生意不错，只点点头，也没说什么，便立即回了家。
云叶没有在馆子吃，老杜在家里做了饭，云叶等宁寒回来一齐吃的。
宁寒有些心疼，道：“那么忙，饿了就吃，不用等我。”
云叶笑，“那是做工，收了工回家全家团聚，这才是我要的。若是一天全在馆子里，岂不是掉到了钱眼儿里？”
“家里不缺钱，我也只是有个事儿做，不好扔了孩子和男人。你说对吗？”
宁寒大手握住云叶的小手，叹了一口气，道：“你这女人……”
却说不下去了。
何其有幸！这女人如此能干，又这么善解人意！
馆子十分顺利，热闹了三天后，折扣取消，食客少了许多。
王叔没做过生意，看着楼上包间空着许多，便有些着急。
云叶反倒安慰他，“这很常见，慢慢就会好的。”
第二天便减少了进货量。
过了十几天，食客量才算慢慢稳定住了。
虽说从未满座，但是一直十分红火，空座极少。
王叔这才放心了，晚上见了宁寒，喜滋滋地道：“少奶奶真是能干！我本来担心，这么大的馆子哪里会有几桌客人！谁成想，天天川流不息，都赞美味呢！”
宁寒淡笑，“她本就如此。云家都靠她……”
云叶的厨艺，说起来也是疑团一个，宁寒便不说了。吩咐王叔道：“馆子稳住了，你便回来。多派人手，来回路上确保她万无一失。家里我也另派了人，小少爷那里时刻不能离人。我这几日回不来，你们小心些！”
王叔心中一惊，忙道：“少爷放心。”
晚上，云叶一听宁寒几日不回来，心中也是一惊，“有事？”
宁寒捏捏云叶的鼻子，安慰道：“无事。你不用担心，不过三日便回。”
云叶甚至忘了宁寒是个将军，这里是离战场三百里的边陲城镇，宁寒几日不回，定是深入元国！
万一……
云叶小手紧紧地抓住宁寒的衣襟，忧心忡忡，道：“务必小心。我和儿子在家等你。你且不可莽撞、急于求成。”
见云叶如此紧张，宁寒反而笑了，道：“我天天打仗，这次不过走得远些。我是将军，若是不想，可以不用冲锋陷阵。你不用担心！”
云叶想想也是，军官到了一定职位，是可以在后方指挥，不用上阵厮杀的！
这才渐渐地放下心来，道：“我知道了。总之，你一定要小心些。不是说那个业善也挺厉害吗？”
宁寒气笑了，“云叶！”
云叶忙抬起头，看着宁寒，道：“要不要我给你支几招？我也懂一些兵法的！”
宁寒挑眉，“哦？夫人竟如此多才？把你的兵法细细道来，为夫洗耳恭听！”
听宁寒语气戏虐，貌似有些不信的样子，云叶皱起小鼻头，怒：“我说真的！”
说起来，孙子兵法谁还不知道？
现代有很多人研究孙子兵法，还写了不少什么孙子兵法与商战之类的书呢！
这些法宝，云叶当时可没少买！办公桌、书架上，也是有那么几本的。
所以说，对于孙子兵法，虽不敢说倒背如流，但是，里面的精华核心部分，咱也是可以娓娓道来的有木有！
☆、278 水杯枣丸
宁寒大手摸摸云叶的头发，笑道：“无忧。不是去打仗，不过是去探路而已。元国时常来袭，不胜其烦。此时正是青黄不接，业善不时派小股士兵偷袭成国百姓、劫掠城镇。本欲一举拿下，却苦于无详尽舆图。”
云叶点头，“地形不熟，战场很难展开。久攻不下，也情有可原。深山老林、危机四伏，更甚于战场，你可千万小心着些。”
说到丛林战争，云叶便傻了。自己可没有什么野外生存的经验，就别跟着裹乱了。
宁寒紧紧搂着云叶，道：“此去只带十几人，原定三日来回，或许早或许晚。你莫心焦。”
云叶是厨师，立即便想到路上带些吃的，道：“多带吃食。”
宁寒应道，“馒头肉干，每人十斤。三天也够了。”
云叶一听便皱眉，“不能做饭吗？”
宁寒摇头，“要隐蔽行踪，怎可生火？冒烟处必被发现，所以定三日便回。”
云叶一听便支起了身子，“这三日你们翻山越岭，只喝生水、吃干粮？”
宁寒道：“以往皆是如此。”
云叶坐直了身子，俏脸严肃，道：“不可。林中水源多瘴气、湿毒，恐中毒致病。”
宁寒笑笑，“无忧。皆是功夫绝顶之人，三日奔驰千里、无饭无水也可。”
云叶一脸心疼，摇头，“我是厨师，最听不得人不吃饭。我竟不知你们是如此辛苦，说起来也是失职。这许久，我竟没问过你在军营饮食如何。”
宁寒一头黑线，“军营伙食自然很好。这是进山，自然另当别论。”
云叶一脸不赞同，“我给你写个方子。”说着便要下床。
宁寒忙一把搂着，“写什么方子？”
云叶推开宁寒，坐在桌边，拿起笔墨就开始写。
宁寒无奈，只得也下了床，看着云叶龙飞凤舞，很快便写好了。
“芝麻一升炒熟、糯米一升，共研为末。将红枣一升煮熟，去核。三者和匀为丸，如弹子大，每滚水下一丸。”
宁寒诧异，“这是干粮？”
云叶俏脸抬起，看着一脸兴奋的宁寒，笑着点头，“此物最顶饥压饿。每次服一丸，可保一日不饥。”
宁寒笑：“不过三丸，倒省背着十斤馒头肉干！只是这滚水，一样要烧火！”
云叶摇头，道：“我们可让窑厂做些杯子。密闭完好，可保水一日不凉。”
便是保温杯的样式，他们有劲儿背着，便做得更大些罢了。
云叶说着，便在纸上随手画出保温杯的样式。
其实保温杯的工艺，这个时代完全可以生产出来。
只要在杯口加上螺旋形纹路，便可旋转密闭。杯盖稍微复杂些，但是也难不倒工匠们。
如果做好了，比他们现在所用的水囊、水罐强一百倍！
不敢比现代高科技的保温杯，能二十四小时保温。但是，只要把杯体加厚，起码一个白天还是差不多可以的。
就算水不热了，也比喝林子里的生水强。
还可以在河边起火加热，杯中的温水瞬间可以沸腾。水边本就风大，不等浓烟蹿高，便可消散了。
不用喝凉水、生水，本身便是个巨大的进步。而且，如此一来，冒烟时间短暂，被发现的几率微乎其微！
宁寒眼睛一亮，“嗯，此法可行。”
“不过，枣丸和水杯不是立等可得，恐怕要拖一两天。”云叶问：“你可等得？”
宁寒鹰眸微微眯起，“等几天也可。有了这两样，我倒想走远些，最好能深入元国腹地。此次若得了详尽的舆图，捉业善、灭元国指日可待！”
云叶黑线，“如此一来，岂不是要打大仗吗？”
宁寒诧异，“灭了元国，成国一劳永逸，有何不好？咱们也可以回家了！”
云叶：“……”
云叶心中隐隐不安，却也不是虑那么远的时候，先把当下的事办好算了。
把两张纸交给宁寒，云叶道：“明天先试试吧。枣丸可在馆子里做。”
宁寒摇头，道：“军中也有火头军，这个看起来也简单。”
云叶便不再管了。
三日后，果然宁寒拿过来一只挺大的水杯。
云叶看看，跟自己画的图一样，简简单单一个柱状水杯，只是不知道效果，忙问：“你们试过了吗？如何？”
宁寒笑：“样子虽然蠢笨了些，但是盛水量大、密闭也好。背上它奔跑、跃纵，水也不洒。滚水倒入，也可一日不凉。大家都赞极好！”
说着，从怀中掏出一个布包来，打开，里面是十几粒枣丸。
