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第13章

农家女厨神-第13章

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“还有这油炸金蝉和酸辣凉皮,不知道她怎么突然就会了?真是奇怪得很……”

“若不是天天跟她形影不离,真怀疑大姐被人给换了!”

“……”

金娥到底还小,听了云叶的话,乐得眉开眼笑的,“今天晚上不用熬夜,明天还有钱赚,真是太好了!”

“不过,今晚上也有活儿要干。”云叶摸摸金娥的头,俏脸一笑,“金娥去洗萝卜好不好?”

“好嘞!”金娥答应地很痛快,转身跑到屋里去了。

萝卜昨天就买回来了,没时间收拾,还在堂屋云争床下放着呢。

云争二话不说,便去打水。

云家院中有一眼井,是云大当年请人打的。

生了云叶后,秦氏天天洗洗涮涮的。

云大心疼秦氏身子弱挑水不方便,自己有时候去做零工不在家,便省吃俭用了半年,终于攒钱打了一口井。

所以云家用水倒是很方便的。

昨天,秦氏把吃剩的饭菜放入水桶,吊到井里,一夜都没有发馊!

连云叶都赞叹不已,这天然的水井,温度之低,竟然相当于冰箱啦!

☆、051 腌制萝卜

秦氏去找了两个盆,云叶则把剩下的几个坛子,都洗得干干净净!就等着装萝卜条啦!

说起来萝卜,可真是一个好东西。自古便说:“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方。”

萝卜,具有多种菜用和药用价值。

到了夏天,萝卜经常被做成凉菜,吃起来脆甜可口,质地鲜美。

在种植方面,萝卜的生育期较短,四季均可种植,能够很好地弥补淡季蔬菜不足。

所以,萝卜和白菜,自古以来便是非常重要的蔬菜。没有反季节种植蔬菜的年代,冬天的人们便只有萝卜和白菜两样蔬菜可吃了。

因此,为了很好地保存萝卜,智慧的劳动人民发明了多种保存萝卜的方法,腌咸菜便是其中很重要的一种。

当然了,聚集了劳动人民的智慧,萝卜的腌制方法也有很多,黄瓜也是。

从时间看,可以长、可以短。

云叶现在需要的是快速致富,所以选择了方法简单、造价低廉、成熟时间比较短的腌制方法。

首先,把萝卜清洗干净,去除根须和外皮,切成长短、粗细和成人中指差不多的萝卜条即可。

不过呢,不能立即腌制。为了不发生霉变,当然了,也是为了干的萝卜条很好地吸水入味,这些新鲜的萝卜条是需要晾晒那么一两天的。

因为此时正是盛夏,温度高、风力大,很快萝卜条便会脱水、发蔫、干枯,这样的话,就可以了。

所以,今天全家人做的第一步,就是切萝卜条。

这个工作其实挺累的。

没有机器,全靠人工用手拿着刀去切,不过一个小时,便累得手腕疼、腰也酸了。

好在,秦氏和云叶两个人轮流着切,这样大家都可以休息一会儿。

云争和金娥也没有闲着。

上次买的黄瓜还有,云叶让他们去虎子家借了一把菜刀,用来削皮。

云争累了,便换成金娥。

小丫头的小手拿着沉重的菜刀,一会儿手腕就酸了,有些生气!

云叶看了一眼满脸沮丧的金娥,摇摇头,暗道,“等明儿个,给铁匠铺子画个图,让他们打制几个现代的那种削皮器来。比这个沉重的大菜刀强一百倍!”

金娥甩甩手,噘起了嘴巴,“大姐,上次腌黄瓜不是都没有削皮吗?这次怎么又开始削皮了呀?”

看全家,就自己干活儿最慢!好丢人的!

这丫头,怎么就没有想到,自己不过是个十二岁的小孩子呢?

云叶一边儿忙着,一边道:“黄瓜不削皮当然可以腌制。不过呢,这些黄瓜皮我也有大用的。”

三人闻言,都看过来。

云争看着盆里的黄瓜皮,好奇地问道:“大姐,黄瓜皮还有什么大用?”

“你忘了?今天咱们两个在城里大街上看那些茶摊儿,不是只有那么几种茶水吗?”

“我想出一种和他们的茶水都不一样的,就是用黄瓜皮熬茶。”

秦氏有些皱眉,“能好喝吗?”

“不试试怎么知道?吃食摊子上配的越全,吃食越好卖。”云叶一笑,“再说了,咱们自己也得喝啊!”

☆、052 添置家什

在大太阳下晒着,还得扯着嗓子吆喝,老是喝冰冷的生水,可不是个好事儿。

时间长了,对肠胃大有损失,等到了秋季,很容易发生腹泻的。

若是身子弱的,留下病根儿,成了慢性肠炎可就太糟糕了。

其实,适合夏季的冷饮有很多,这里限于条件,不可能做出如现代那么多的各种冷饮,也没有冰箱冷柜去保存。

不过呢,云叶倒是想起了几种最廉价、最方便的饮品,在这里还是十分合适的。

首先,便是这个黄瓜皮茶。

看盆里削下来的黄瓜皮不少了,云叶便道:“够了。”

运输不便,不可能熬出来很多。

“放到通风处晾起来,明天再晒上一天,便都干了。”云叶指挥着云争和金娥,三个人把黄瓜皮摊开,都晾在了竹席子上。

看着院中已经平铺了晾晒萝卜条的席子,云叶道:“明天还要买几张席子。”

云争左右看看,有些皱眉,“都是这么铺着,也不行啊。夜里万一老鼠什么的糟蹋了……”

秦氏也皱眉。

“以后,做起吃食来,需要晾晒的东西太多了。若是靠家里的这几张席子,肯定是不够的。”

这里的技术不行,没有专门的铁丝网做晒网,只能多买些竹席子。或者搭架子?搭架子倒是省地方。

云叶道:“干脆搭出个十几层的木架子,上边放上竹编的大簸箩也成。”

“娘,咱们明天要多买些竹编的簸箩来,越大越好。”

“还有薏米和冬瓜,这个熬汤也是极好的。还有,”云叶想到熬茶,便想到需要不少东西,“红糖、冰糖、乌梅都得要。”

秦氏痛快地答道,“嗯,知道了。”

只要能挣钱,先怎么花钱都是应该的。虽说过惯了清苦日子,在投资上秦氏的心思是十分清楚的。

说到搭架子,秦氏道:“明天一大早我就去找你们老张叔,让他给搭把手,楔几个钉子就好了。”

岸上村有木匠,但是要收费呀;再说,还得等。

秦氏自然就想着自己家动手做,再找个能干的男人帮衬着,不是又省下一笔钱吗?

再说,乡下人嘛,因为种着树,家里好不好都是有几根木头的。

云叶家也有,东山墙处便堆着一堆木头疙瘩和几根树干,因为几年未动,上面都长出小小的黑木耳了。

云叶摇头,“不能凑合,这个木架子我们要搭得结实些。我们以后要用的时候很多,现在一次置办个好的,以后就省事了。”

云争也道:“就是!娘,也不差几个钱儿。”

金娥也眼巴巴地看着,一副等着添置新家具的样子。

秦氏见三个孩子都这样儿,也应了,“行,我等会儿找刘木匠说说去。”

云叶便道:“有个十层就够了。高了还得踩凳子、爬梯子的。”

秦氏点头,“我知道了。”说完,放下手边的活儿,交给云争,自己带着金娥去找刘木匠了。

萝卜条和黄瓜片都晾晒完毕,云叶和云争便开始准备明天的凉皮了。

云叶负责搓面筋,云争打下手。

等秦氏和金娥回来的时候,云叶已经把面筋搓出来了。云争也把面水什么的都放到了堂屋。

☆、053 量体裁衣

因为还得一个一个清洗,说好了,虎子家和金柱家天明就过来送金蝉。

所以云叶一家也不用等他们过来,四人把家里的里里外外都收拾好了,便睡了。

第二天一大早,虎子和金柱便笑呵呵地过来了。

看着两人手中罐子里满得要冒出来的金蝉,大家都很高兴。

罐子便是云叶家的,昨晚他们带回家放入熬好的盐水才出发的。

因此,这些金蝉便是用盐水泡过一夜的了,可以直接煎炸来吃。

四个半大孩子开始数金蝉。

云争数虎子家的、金娥数金柱家的,院中不时响起笑声,热闹得很。

云叶便去了邻村找郑大夫换药,顺便把以前欠的药费都给结了。

郑大夫看云叶恢复得很好,便只是上了些药,没有缠绷带。

等云叶谢过郑大夫,匆匆地从邻村回来,正好几个孩子也数完了。

金娥兴冲冲地过来报账:“虎子家的有一千一百二十个,金柱家的有一千三百个呢!”

云叶又惊又喜,“没想到捉了这么多!”前两天自己家捉的应该没有这么多。

云叶忙喊云争,“一文钱十个,你把钱给他俩!”

“嗳!”云争痛快地应道,“知道了!”

虎子娘忙客气,“孩子们捉着玩儿的,要什么钱啊!”

秦氏轻轻地拍着虎子娘的胳膊,嗔道:“昨天都说好了,不要也得要!我们哪能让你们白出力呢!”

虎子娘会做衣服,一大早过来,其实是来给云叶一家量尺寸的,顺便把布带回家。

昨天不是买了布嘛,昨晚秦氏已经交代给虎子娘了。因为自己没有时间缝制,裁剪和缝制的事一并交给她,四套衣服手工费共三十文。

虎子娘半推半就的也就依了。

若是只裁剪,虎子娘是从不好意思收钱的。不过就是把剩下的小块布头儿留下,做布鞋、浆袼褙、缝缝补补,很方便的。

有的时候家里留下的布头多了,虎子娘手巧,便一小块一小块地剪成菱形,再用针缝起来,拼成一张大大的被面或者褥子面,也算是个小小的福利吧。

云叶看着和乐融融的一群人,满心喜欢。

虎子娘给秦氏和金娥、云叶量好了尺寸,云争那边儿也发完了钱,秦氏便喊云争过来,“云争,先把你张婶子的二十文钱拿过来!”

云争衣袋中便有,忙掏了递给虎子娘。

虎子娘推拒不掉,便笑着揣到了衣兜里。给云争量好了尺寸,笑眯眯地带着虎子走了。

金柱早就跑回家跟爹娘邀功去了。

秦氏和云叶这才顾得上做早饭,金娥和云争去清洗金蝉了。

早饭好了,金蝉还没有清洗完毕,吃了饭,一家人都过来帮忙。

等全部清洗干净了,又开始制作凉皮。

金娥烧火,秦氏和云叶制作,云争则去收拾东西,把腌好的黄瓜也带上,准备出发。

一家人坐车到了城里,时间大约是上午十一点左右。云叶松了一口气,还不算太晚。

云叶和云争忙到福祥居,把昨天梁老板给的桌椅搬了出来。

秦氏和金娥见了,都惊喜不已。

把桌凳擦净、摆好,小吃摊看着便很像回事儿了!

☆、054 碰到茬子

一中午都很顺遂,到了快收摊子的时候,倒出了事儿。

三个流里流气的男人正吃得好好的,突然拍桌子打凳子地吆喝,“小子,过来看看,什么咸菜这是?啊?!”

“腌黄瓜还是腌苍蝇!”

云争立即过来,端起小碟子,一看便道:“这苍蝇是刚死的,根本不是我们咸菜里的!”

领头的男人便猛地起身,一脚踹飞了脚下的凳子,黑着脸大吼道:“混蛋!我们诬赖你不成?”

另外的两个男人便开始摔摔打打,嘴里骂骂咧咧的。

“乡下穷小子,找打是不是?”

“胆敢跟我们哥们儿横!”

“自己的饭菜不干净还不承认,吃出病来跟你们没完!”

旁边摊子上的人都是敢怒不敢言,看着云叶姐弟,有些忧心。

云叶见三人做派便知遇到茬子了。

眼角扫到周围摊主的表情,便知道这些人是干什么的。

街上做生意的人可能都遇到过类似事情,这些人便是所谓的“街混子”。

平日里游手好闲,没个正经营生,看乡下人的摊子若是临时摆的,便连买加拿。

若是固定摆摊儿的,那便要收几个好处费了,其实便是商户们最为痛恨的所谓“保护费”!

云家因为从来没有在这里做过生意,所以并未想到这个。

云叶在现代开的是大公司,也未遇到过这种地痞流氓过来耍横的。

所以,一时间有些心惊肉跳。

秦氏和金娥去买东西了,不在。要不,看见了这场景,只怕会吓坏的。

云叶定了定神,稳住声音,沉声道:“三位有话好说,莫要吓住了食客。”

挨着的桌上也有别人在吃,见三人突然发难,都吓了一跳,有几个忙结账要走人。

领头的男人上下打量了云叶一眼,眼中满是不怀好意。

“小大姐,我们自然有话。你这饭菜里都是苍蝇,还有脸拿出来卖?”

另外两个便随声附和,大声喊道:“就是!就是!这是人吃的吗?”

“给钱,吃了不干净的饭菜,我们要去看郎中!”

三人都虎视眈眈地看着云叶。

云叶见三人的样子,便知道今天不给钱是过不去了。

既然钱能解决的事儿,便不是事儿。只是,不知道这个保护费是多少钱?要收到什么时候?

“要钱嘛,我这里也不是一文不给。”云叶挑挑眉毛,“每天呢,我这里给出去的也有那么几文。”

有要饭的来摊子前

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