十二生肖戾气转-第266章
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治疗心胸烦热、小便不利、水肿腹胀、动脉硬化、高血压等等病症。蔬菜类的第十七种是苦瓜，苦瓜以味得名，因苦字不好听，粤人又唤做凉瓜；它形如瘤状突起，又称癞瓜，瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。苦瓜是药用的食疗佳品。苦瓜与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给别的食物，所以又有“君子菜”的美称。蔬菜类的第十八种是南瓜，它的养生功效是补气益气，解毒杀虫，降糖止渴。辅助治疗久病气虚，脾胃虚弱、气短倦怠，对糖尿病等有食疗效果。下面说说蔬菜类的第十九种，叫做丝瓜，它老熟后可以用来洗漱炊具，所以又有“洗锅罗瓜”之称。丝瓜的药用价值很高，全身都可以入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质都具有一定的药用价值。它的养生功效是清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。辅助治疗身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疗疮痈肿、女性乳汁不下等病症。蔬菜类的第二十种叫做洋葱，它是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。它不含脂肪，却很有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸等多种营养成分。洋葱不仅是美味蔬菜，而且还具有多种较高的生理药用价值，被推崇为多功能的降脂、降压、抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。它的养生功效是提神健体，散淤解毒，防癌抗癌。辅助治疗高血压、高血脂、腹泻、痢疾等症。蔬菜类的第二十一种是莴笋，它是助眠高手，莴笋因食用部分不同可分为茎用莴笋和叶用莴笋。茎用莴笋茎基肥大，肉质能食，形如笋，一般称作莴笋。而叶用莴笋茎部粗硬不可食用，被叫做生菜。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，又称“碧玉凤尾”。制作菜肴时可荤可素，可凉可热，口感爽脆，具有独特的营养价值。它的养生功效是利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿。蔬菜类的第二十三种是土豆，它是重要的粮食、蔬菜兼用作物，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为五大农作物。营养学家称它是“十全十美”的最佳食物。因土豆营养丰富，而且易为人体消化吸收，它还有“第二面包”之称。它的养生功效是益气健脾、解毒。蔬菜类的第二十四种是山药，它是长生不老药，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。它的养生功效是补脾养胃，生津益肺，补肾益精。辅助治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频。蔬菜类的第二十五种叫做萝卜，它是保健圣品，品种很多，常见的有红皮萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。它既可炒、煮、凉拌、当作水果生吃；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的医用价值，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季报安康”的说法。它的养生功效是清热生津、凉血止血，下气宽中，健胃消食，化痰清热。辅助治疗便秘、防癌抗癌。蔬菜类的第二十六种叫做胡萝卜，它颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜生食或熟食均可，可作为水果蔬菜，也可腌制、酱渍、制干或作饲料。它营养丰富，对人体具有多方面的保健功能，因此有“小人参”的美誉。它的养生功效是健脾消食，补肝明目，润肠通便，清热解毒，降气止咳。辅助食疗小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等症。蔬菜类的第二十七种叫做莲藕，它是御膳贡品，莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶、花须果实，无不为宝，都可滋补入药，是老幼妇孺、体弱多病者的上好优良品和滋补珍品。它的养生功效是清热凉血，散淤止泻，健脾生肌，开胃消食，益血止血。辅助治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。蔬菜类的第二十八种叫做竹笋，自古就有“山珍”之誉，又有“素菜第一品”的美称。春笋与冬笋的味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。它的养生功效是开胃健脾，宽胸利眼，通便排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。辅助治疗食欲不振、胃口不开、脘痞胸泅、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等病症。蔬菜类的第二十九种是百合，百合是蔬菜人参，它的肉质肥厚，含有丰富的淀粉、蛋白质很多种维生素，吃起来有独特的凤味，可以用来做菜，很多地方用百合来煲汤、熬粥来养生。百合可以作为保健食疗食品，同时也可以入药。百合有良好的止咳作用，可以改善肺部功能。它的养生功效是润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血。辅助治疗肺燥、肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。蔬菜类的第三十种是西葫芦，它又叫变种南瓜，它的养生功效是清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结。用于辅助治疗糖尿病、水肿、腹胀、烦热口渴以及肾炎、肝硬化腹水等症。蔬菜类的第三十一种是鸡腿菇，它是菌中的新秀，具有益胃清神、增进食欲、消食化积之功效。蔬菜类的第三十二种叫做香菇，它是抗癌新兵，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，其营养不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为山珍之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。它的养生功效是化痰理气，益胃和中，托疹解毒，滋味助食，辅助治疗食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。蔬菜类的第三十三种叫做金针菇，它是菌类中的蛋白质库，是拌凉菜和火锅的原料之一。它的养生功效是：对气血不足，营养不良者有一定的作用，能增强体质，防癌抗癌。蔬菜类的第三十四种叫做黑木耳，黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且有养血驻颜、祛病延年的功效。它的养生功效是滋润强壮、清肺益气、补血活血。凉血止血。镇痛止痛。蔬菜类的第三十五种是银耳，银耳半透明，柔软有弹性，形如菊花，牡丹或绣球，营养价值很高被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。人们都将其看作是：“延年益寿之品”、“长生不老良药”。它的养生功效是补肺益气，养阴润燥。辅助治疗病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、崩漏、大便秘结、高血压、血管硬化等症。蔬菜类的第三十六种是蚕豆，蚕豆是一种帮助记忆的佳豆，它可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品当作零食，是一种大众食品。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆也是抗癌食品之一。蔬菜类的第三十七种是豌豆，它是润肤佳蔬，可以炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉来食用。因豌豆豆粒鲜绿圆润，十分好看，经常被用来作为配菜，增加菜肴的色彩，以促进食欲。它又名“荷兰豆”，其豆荚鲜嫩清甜可口，可以熟作菜吃。它的养生功效是益脾和胃，生津止渴，利小便。辅助治疗脾虚气弱或脾胃不和呕吐、腹泻、产后乳汁不下、烦热口渴。蔬菜类的第三十八种叫做豇豆，它是补肾豆，豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可氽汤后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥。制作豆沙馅等食用。它的养生功效是健脾补肾。辅助治疗脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、小便频数等症。蔬菜类的第三十九种是竹荪，它的养生功效是补气养阴，润肺止咳，清热利湿。辅助治疗肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。我所说的就这么多了，其它的我不记得了，一共是三十九种。”郑义道：“你很厉害，居然知道这么多，好，再考考你，你说说肉奶蛋及其他吧。”小莲道：“肉奶蛋类及其他中，第一种是猪肉，猪肉纤维比较细浓，结缔组织较少，肌肉中合有较多的肌间脂肪，烹饪得法的话，也可以成为“长寿之药”，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。它的养生功效是滋养脏腑，润滑肌肤，补气益气。肉奶蛋类及其他中，第二种是牛肉，牛有黄牛、水牛、牦牛等种类，平时使用的牛肉主要是黄牛肉。牛肉是我们的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人青睐，享有“肉中骄子”的美称。它的养生功效是补脾胃，益气血，强盘骨。用于虚损消瘦、腰膝酸软、脾虚食少、水肿等症的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第三种是羊肉，俗话说“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，是我们的食用的主要肉类之一，它较猪肉和牛肉的肉质要细嫩，而所含脂肪、胆固醇含量要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。它是冬季进补的佳品。它的养生功效是用于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第四种是鸡肉与鸡蛋。这是身体虚弱的最佳补品。鸡肉是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的“济世良药”。它肉质细嫩，味道鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。它适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类之一。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养素，所以它被称为“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必须食一个鸡蛋。鸡肉、鸡蛋的养生功效是滋补血液，补肾益精。辅助治疗脾胃阳气虚弱、腰酸膝软、精少精冷等症。肉奶蛋类及其他中，第五种是鸭肉、鸭蛋。鸭肉与鸭蛋是美味养生品，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要材料。以鸭肉为原料制成的北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等都是广为流传的美味。鸭蛋同样富有营养，完全可以和鸡蛋媲美，它还常被用来腌制咸鸭蛋、松花蛋等。鸭肉、鸭蛋的养生功效是滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可辅助治疗身体虚弱、病后体虚等症。肉奶蛋类及其他中，第六种是鹅肉、鹅蛋。它们是咳嗽的天然克星，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜味美。鹅浑身是宝，鹅肝、鹅翅、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅胗均是餐桌上的美味佳肴。特别是鹅肝口味鲜美，营养丰富，被称为“人体软黄金”。鹅肉、鹅蛋的养生功效是益气补虚，暖胃开津，养精血，防衰老，健康体魄。肉奶蛋类及其他中，第七种是鹌鹑、鹌鹑蛋。俗话说“要吃飞禽，首选鹌鹑”，鹌鹑肉、蛋味道鲜美，营养丰富，其肉的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，心脑血管疾病患者与肥胖者可放心食用。鹌鹑可以同补气王——人参相媲美，因此被誉为“动物人参”。它们的养生功效是利水消肿，益气利气，补益五脏。可辅助治疗小二疳积、营养不良、支气管哮喘等病症。肉奶蛋类及其他中，第八种是动物肝脏，肝脏是排毒解毒的斗士，是动物体内存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝类食品，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而其他肝脏食品如鸡肝、鸭肝等，营养与功效和猪肝大体一致。动物肝脏的养生功效是补肝明目，养血。辅助治疗气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、夜盲症。肉奶蛋类及其他中，第九种是奶类。它们是液体白金，有酸奶、黄油、奶酪、牛奶。它们的养生功效是补气血，益脾胃，生津润肠。用于辅助调理久病体虚，气血不足，营养不良，便秘等症。肉奶蛋类及其他中，第十种是动物血。它们就是液体肉，动物血的养生功效是解毒清肠，补血美容。有助于防治眩晕、中满腹胀、贫血。”
一百零二回此情可待成追忆只是当时已惘然2
更新时间2012…3…28 13：10：26 字数：4740
接着小莲道：“我会做肉奶蛋及其他中的酸笋滑肉咸蛋汤、土豆牛肉、羊方藏鱼、白菜鸡肉包、菠萝炒鸡片、滑蛋韭香炒银鱼、玉米煲老鸭、人参炖老鹅、生菜鹌鹑蛋包、鸡肝荸荠蒸肉饼、肉茸玉米羹。”小莲说完后接着又说道：“水产品类的第一种是鲤鱼，它是消肿佳品，鲤鱼与草鱼一样，是日常生活中常见的淡水鱼之一，因鳞上有十字纹理，故得此名。逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了鲤鱼，取
