十全食美 精校版-第7章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
宁有方笑道：“闺女闹着要来开开眼界，这就带来了。汐儿，快些叫甄伯伯。”
宁汐很是乖巧的喊了声：“甄伯伯好。”
那汉子哈哈一笑，声音极是洪亮：“好好好，被这么个漂亮女娃儿喊上一声，我待会儿炒菜肯定是浑身的力气。”
做厨子的，果然都是大嗓门，就连笑声都特别的响亮。震的耳朵隐隐发麻。
宁汐心里偷偷乐了。物以类聚人以群分，此话果然半点不假。平日里总觉得宁有方嗓门大，这个姓甄的汉子也是不遑多让啊“甄胖子，你也不怕你的大嗓门吓坏了人家小姑娘。”孙氏笑着调侃道。
甄胖子摸了摸后脑勺，嘿嘿的一笑：“孙家妹子教训的是，往后我一准听你的话，说话捏着嗓子就是了。”
此言一出，低头理菜的几个妇人都促狭的笑了起来。都是天天待在一个厨房里做事的，自然都很熟稔。说话也是不拘小节。
果然，孙氏丝毫没介意，反倒是笑吟吟的抛了个媚眼过去，和甄胖子眉来眼去了一番。
宁有方唯恐阮氏见了这一幕会觉得不自在，咳嗽一声，笑着说道：“我带你们去厨房里看看。”
宁汐笑着点了点头，拉着阮氏的手跟了上去。
待进了厨房，宁汐顿时惊叹出声：“好大的厨房啊”
偌大的厨房里，大大小小的各式炉灶至少也有十几个，再加上干净的案板和各式餐盘，看的人眼花缭乱。
此时有两个厨子在里面忙着切菜，见了宁有方，都很客气的打了个招呼，便又低头忙活起来。
宁有方不以为意的笑了笑：“这儿是共用的厨房，切菜配菜都在这儿。普通客人点的菜，都是在这儿做。那边还有几个单独的小厨房，我再带你们过去看看。”
宁汐的好奇心被勾了起来，边走边笑着问道：“这个厨房这么大，足够所有厨子在这儿忙活了吧还要小厨房做什么？”
宁有方笑而不语，意味深长的瞄了那两个忙着切菜的二厨一眼。
宁汐何等聪慧，立刻会意了过来。
是啊，做大厨的，谁没有几手自己的绝活？当然不愿意让别人随便偷师了。单独的小厨房，便是为几个大厨预备的了。
宁有方见宁汐乖巧的没有多问，满意的笑了笑，抬脚向隔壁的几个单间走了过去。
几个供大厨们使用的小厨房，其实一点也不小。每一个都比宁家的厨房还要大的多。里面除了一应厨房用具之外，还有不少贵一些的食材，诸如牛肉羊肉鱼类。
到了最后一间厨房，宁有方挑眉笑道：“乖女儿，这儿就是我平日用的厨房了，快些进来看看。”
宁汐欣然应了，抬脚走了进去。
第十一章 大显身手
身为太白楼的主厨，宁有方享受的待遇自然最高。
厨房特别的宽敞，锅灶用具都是最好的。长长的桌子被擦的光可鉴人，几张椅子也放的极为整齐。
靠墙放着的木柜里，放着精致的碗碟，都是正宗的官窑出品。另一个柜子，则放了各式贵重食材。细细看去，宁汐竟是一小半都不认识。
宁有方到了这儿，立刻抬头挺胸不无骄傲的问道：“这儿怎么样？”
宁汐由衷的赞了句：“比我想象中还要好的多呢”本该油腻腻的厨房却保持的这般干净，真是不容易啊宁有方咧嘴笑了，满脸的自得和骄傲。
阮氏也是第一次来这里，好奇的打量了片刻，忍不住问道：“你一个人能忙的过来吗？”这么大的地方，光是收拾也颇费些功夫吧宁有方笑着应道：“孙掌柜给我配了一个跑堂的，两个打杂的，还有一个二厨专门切菜配菜。忙是忙了点，不过，还能应付。”手下这么多做事的人，做主厨果然风光的很。
正说着话，一个跑堂模样的十六七岁的小伙子跑了进来，笑着喊道：“宁大厨，孙掌柜让我来和你说一声，今天烦请你做上两桌，都是前两天就预定下的。照着五两银子的桌席准备就行。”边说边忍不住向宁汐看了过来。
十一二岁的小姑娘，穿的极为朴素，可那张俏生生的笑脸却异常的鲜嫩水灵，让人看了一眼便移不开目光……
宁有方咳嗽一声，很自然的上前一步挡住那个跑堂的目光：“好了，来福，我知道了。我这就做准备。等客人一到，你就通知我一声，免得耽误了上菜。”
跑堂的来福讪讪的笑着应了，念念不舍的收回目光，又跑了出去。
宁汐前世便是个少见的美人儿，对这类惊艳的目光早已司空见惯。心里却不免暗暗唏嘘起来。
如果可以，她宁愿长的平凡普通些，不要那么的出挑。
自古红颜多薄命，生活的幸福与否，其实和容貌并没有太多的关系。
宁有方和阮氏自然不知道宁汐心里的唏嘘感慨，心里俱是暗暗的骄傲不已。女儿生的漂亮聪慧，也难怪来福看的舍不得眨眼了呢宁有方笑着说道：“你们两个在这儿随意转转，我得开始忙活了。”
五两银子足够普通之家几个月花用的了。能定这么高规格桌席的客人自然来头不小，得拿出看家本事才行。
宁汐立刻笑着说道：“爹，我是来跟你做学徒的，当然得好好看你怎么做菜才行。对了，我还要让你和娘看看我的本事呢”
宁有方哑然失笑，随口哄道：“好好好，你高兴就好。”说着，便扬声喊道：“张展瑜，快些过来。”
话音刚落没多久，一个十八九岁的男子便匆匆的跑了过来。
宁汐忍俊不禁的笑了起来。这下她可总算明白为什么做厨子的都是大嗓门了。隔着这么老远嚎一嗓子都能让人听见，声音不大可不行啊张展瑜就是跟在宁有方身边做事的二厨，平时专门负责切菜配菜还有冷盘。宁有方简单的吩咐几句过后，张展瑜便点头应了，低头忙活起来。
宁汐好奇的打量低头认真做事的男子一眼。
这个张展瑜长相不算出众，只能算是五官端正而已。不过，眉毛生的极为浓厚，显得很是沉稳。握着菜刀的手更是极稳妥，迅速的将手中的茄子切成了细长条，细细看去，竟是每条都一般长短粗细，令人叹为观止。
宁有方却还不太满意，皱着眉头说道：“动作快一些，像这样磨蹭，得准备到什么时候。”板着脸孔的宁有方倒是多了几分平日里没有的威严。
张展瑜不敢怠慢，连忙点头应了，手下的动作果然快了许多。
宁有方一边指挥着张展瑜将各类蔬菜切成片状块状条状或是细丝，一边又扬声喊了两个打杂的人进来，给炉子生火加炭。还得处理一些贵重的食材，一时也顾不得宁汐和阮氏了。
宁汐仔细的看着眼前的这一切。
既已有了学厨的心思，当然要处处留意小心多学才是。
过了片刻，隔壁的几个厨房里也都热闹了起来，说话声切菜声等等各种嘈杂的声音传了过来。
阮氏忍不住笑道：“这动静可真是不小。”
宁有方忙里偷闲的笑着应了句：“等真正开始上锅炒菜了，那才叫动静大。你等着看好了。”
果然，过了片刻，隔壁又响起了热油在锅中翻滚的啪啪声。
宁有方笑骂了句：“这个甄胖子，这么早就开始忙活了。看来，他的客人倒是来的早。”
话音刚落，跑堂的小伙子来福便急匆匆的跑了进来，口中嚷嚷道：“宁大厨，你的客人已经来了一桌，说是一盏茶之内要上菜。”
宁有方精神抖擞的应了，开始站在锅灶前忙碌了起来。
旺盛的火苗高高的跃起，厚重的大铁锅在宁有方的手中却似轻飘飘的没有重量一般，一勺热油下锅，葱花姜末随之放入，发出了噼里啪啦的响声。
张展瑜不待吩咐，就迅速的将准备好的蔬菜倒入锅中，宁有方顺势颠勺，火苗一窜老高。宁有方一手握着铁锅，另一只手稳稳的握着勺子颠炒，不慌不忙的放入各式调味料。
然后，热腾腾的菜香迅速的弥漫开来。
宁汐看着这一幕，眼眸渐渐亮了起来。
前世她只知宁有方厨艺超群，不知吃了多少他亲自烹煮的美味佳肴，可从未真正的留意过宁有方是怎么下厨的。
原来，专注于做菜的宁有方是如此的高大威猛，散发出异样的魅力。
宁汐忍不住瞄了阮氏一眼，待见到阮氏嘴角含笑满眼柔情后，宁汐抿唇笑了起来。爹娘性格截然不同，可却一直和睦恩爱呢来福麻溜的跑了一趟又一趟，不时的报告着客人的反应：“宁大厨，客人说了，刚才那盘红烧鲤鱼味道很好。”
“八宝野鸭油而不腻，客人边吃边夸呢”
“对了，客人想点一个您最拿手的炒白菜……”
第十二章 炒白菜
宁汐听了这句话，忍不住笑了：“爹，你最拿手的竟然是炒白菜么？”
这可是最最简单普通的家常菜了，基本上人人都会的吧宁有方挑眉一笑：“汐儿，今天爹就露一手给你看看。”说着，扬声吩咐道：“展瑜，去切两盘炒白菜。”
两盘？张展瑜微微一愣，旋即点头应了。利索的挑了两颗鲜嫩的白菜，剥去外面的几层，只留下菜心，然后手起刀落，切成了片状。
他的刀功着实了得，手起刀落丝毫不见犹豫，那个菜心就成了一片片。细细看去，竟是每片都一般大小。
他这厢忙着切菜，宁有方也没闲着。先是舀了勺猪油下锅，待油热之后，又放入花椒和干辣椒煸炒片刻，一股略有些呛人的香辣味瞬间传了出来。
宁有方目不转睛的盯着油锅，待花椒和干辣椒的香味愈发的浓厚之际，迅速的端起一盘切好的白菜倒入锅中，发出“哧哧”的声响。
宁有方一刻没敢停顿，熟稔的颠锅翻炒，还没等各人反应过来，那盘炒白菜便已被装了盘。
精美的白底蓝花的盘子上，白生生嫩生生的白菜冒着腾腾的热气和香气。那股子浓烈的香气令在场的人都垂涎三尺。
来福咽了口口水，笑嘻嘻的赞道：“不用尝也知道，肯定好吃的不得了。”说着，便利落的端起盘子去上菜。
宁有方依样又炒了一盘，冲宁汐笑了笑：“乖女儿，你来尝尝看。”
宁汐早已看的食指大动，拿起筷子，夹了一口送入口中，顿时被那美妙的口感击中了。
先是一股浓烈的香辣味，细细咀嚼几口，白菜原有的脆爽鲜嫩便在口腔里弥漫开来。待咽下去之后，还余下一丝淡淡的甜味。
好吃，真好吃
宁汐忍不住又吃了一口，连连夸道：“爹，我从来没吃过这么好吃的炒白菜呢”
宁有方一脸自得的笑容，故意问道：“哦？你倒是来说说看，我这道炒白菜好吃在哪里？”
这就开始考她了么？
宁汐挑眉一笑，缓缓的咀嚼几下，细细的体会口中白菜绝妙的美味，然后不疾不徐的点评道：“这道看似最家常的炒白菜，最考究厨子的手艺。锅要热，油要多，火要猛。这样呛炒出来的白菜，既断了生入了味，又保持了那份清脆水灵。口感极佳。尤其是在宴席进行到一半以后，上这道菜最合适不过了。这个时候，客人们早已吃腻了各式鱼肉荤食，这样一道清脆爽口的炒白菜，反而会让客人胃口大开。”
宁有方先还笑着，待听到后面，渐渐的收敛了笑容，眼睛却越发的亮了起来。看着宁汐的目光，有激赏有惊喜有快慰，还有一丝隐隐的骄傲。
美味菜肴人人爱吃，可真正“会吃”的人却没几个。
宁汐不过吃了几口，竟然就将这道炒白菜的特点说的一清二楚一字不错，简直是奇才啊阮氏也愣住了，怔怔的看着宁汐，心里又是欢喜又是发愁。
欢喜的是女儿果然味觉灵敏天赋极佳。发愁的是，难道真顺了她的心意，让一个好好的女孩子家学习厨艺将来做个厨娘？
一直低着头做事不吭声的张展瑜也惊诧的抬起头来。这个娇娇弱弱的小女孩，舌头竟然如此灵敏，真是厉害啊宁汐那张白皙秀美的小脸上浮上了甜甜的笑意：“爹，我有资格跟你做学徒了么？”
宁有方哪里肯轻易答应，眼珠一转，计上心来：“刚才你一直在旁边看着，当然什么都知道。这样吧，接下来我做菜的时候，你就到隔壁的小饭厅里待着。等会儿我让展瑜端出去给你尝尝。你要是能把里面的配料食材说的分毫不错，我再考虑你的要求。”
宁汐微微一笑：“好，我这就出去。”
阮氏连忙说道：“汐儿，我也和你一起去。”
张展瑜目送着阮氏和宁汐的身影消失在厨房门口，忍不住问道：“宁大厨，你闺女今天不是来玩的吗？怎么好像……”一副要学厨艺的架势？
宁有方长叹口气：“别提了，这丫头也不知怎么回事，好好的非要跟着我来学厨艺。我就这么一个闺女，哪里舍得让她吃这份苦啊”
做厨子都是苦练出来的。再有天分，若是没有个三五年的磨练，根本做不了厨子。要想做出色的大厨，那就更是难上加难了。至少也得有十年以上的苦练才行。
当年的他十岁起跟着宁大山学厨，六年之后才做了二厨，从切菜
