美食掌门人-第323章
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更何况连秦爸秦妈在内，一共足足八个人，连冷盘带热菜只有十八个，这数量上到也算不上是夸张，顶多也就是质量上让村里人有些咋舌罢了。
在一通热闹的寒暄之后，晚饭正式开始。而让秦妈得意的是，自己最拿手的那道炝虾，成了在场众人不约而同的首选菜。
透明的镂花玻璃碗里，活蹦乱跳的河虾还在挣扎中，噗噗的发出声响。虽然这过程是有点小残忍，但美味总是人们无法拒绝的。
秘制的醉料中加了红红的南乳汁，渗入到虾肉中，与酒香、虾味融于一体，已经醉透了的虾肉，嫩嫩软软呈半透明状，放进口中用舌头一捻几乎就化了。
这种滋味别说一众小辈，就连混在厨门中几十年的禹逸迢也不由伸出大拇指，真心地赞道一声：“这炝虾做得地道”
正文 第378章 不好了！
第378章 不好了！
炝虾的美味，着实让初来乍到的禹逸迢感到惊讶。
要说这道菜，他也不是没做过，可是，要做到眼前这种，将河虾所特有的土腥完全去掉不说，就连虾线也是完全干净的地步也绝对不是那么的容易。
虾线这块到还好，一来可以人工将之抽掉，只是这样虾子就不够鲜活了，这二来吗，则是可将虾子养上一段时间让其将污物排空。
可是土腥味方面就比较难办了，虽然按理说河虾不比河鱼，应该几乎没有什么土腥味，可这年头养殖户们为了求效益，什么都敢喂。
再加上人类对环境的高度污染，别说土腥味了，甚至有人的还能从中吃出汽油味或者种种让人想像不出的其它异味。
所以，一般情况下，做这道菜的厨师，都会调重沧汁，也就是沧虾的汤水的手法来掩盖掉河虾本身的种种异味。
可这样一来，虾肉本身的甘甜自然就难免会这沧汁儿给抢去了味道，让原本应该与酒香、虾味融于一体的口感，完全被调味汁儿给掩盖住了。
而范雪芳拿手的这道炝虾，除了恬淡的酒香之外恰到好处调味汁儿却将虾子本身的甘甜清爽和细腻嫩滑的口感给衬托的淋漓尽致。
所以，在暗中赞叹之余，禹逸迢对于自己之前认为秦晓伟的厨艺，大多来自家传的想法也越发的肯定了。
想到之前令自己同样惊讶的水果，在连尝了几只炝虾之后，他不由笑着问道：“大妹子，你这虾是哪儿买的啊？这么好的味道恐怕不便宜吧。”
“呵呵……禹老哥，这你可就猜错了，这虾子可不是买的，是伟伟放养在家里那个小池塘里的。”指了指正围着假山的水面，范雪芳笑着解释道。
“哦？是自己养的？难怪……”之前在院子里逛时，禹逸迢也去假山水池那边看过，花了不少功夫从山上引的泉水，不但水质极好而且还是活源。
一上一下两处小水闸，只需要每隔一段时间就可以将池子里的水换上一遍，就可以形成一个极佳的饲养环境。
刚刚他就看到水池里有不少的鱼儿在顺着水流的方向来回流动着，时不时还跃出水面显摆一下，不用说也知道活力与野性十足。
意料之中的回答，到是并没有让禹逸迢感觉到惊讶。只不过，在体会到这边的好山好水，可谓是钟灵毓秀、人杰地灵的好风光。
这样好的环境，看看人家两口子的身体与精神状态，再看看自己的，相比较之下，他这里心原本的一丝打算也越发的浓烈起来。
很快，透明的镂花玻璃碗里的炝虾就被众人分食一空，而其它的那几道冷盘凉菜也都荣幸地被扫荡了一番，并一致获得了大家的赞美。
酱牛肉的醇香浓厚，素什锦的鲜香润滑，藤椒鸡的麻香滑嫩、泡椒凤爪的香辣爽口，还有味道怪异却诱人的松花蛋、清脆甘甜的凉拌黄瓜和倍儿脆的炸花生米儿，吃得人赞不绝口。
眼瞅着大家吃性正浓，秦晓伟笑着举起手中的酒杯说道：“来来来，大家别光顾着吃，我先敬大家一杯，祝这几天大家能吃得好、睡得好、玩得开心。”
简单质朴到极点的祝酒词，却让饭桌上的气氛顿时更加融洽与热烈了起来。
因为不用担心喝醉之后的麻烦，就连安吉尔与克里斯汀娜举起的手中，也都是一小杯的白酒。
只不过，她们还不是很明白华夏酒桌上的习惯，所以，在看到其它人在那里碰杯之后，感觉到好玩的姐妹花也连忙拿着自己的杯子与别人碰起来。
“呵呵……安吉尔，克里斯汀娜，按我们这里的规矩，碰了杯之后可是要把酒一口喝光的哦。”操着流利的鸟语，秦晓伟笑着说道。
“喝光就喝光……”看了看手中那小小的一杯，姐妹花面面相觑了一眼之后，觉得这点酒不算什么的二人，顿时就将杯中的酒给倒进了嘴里。
可惜，安吉尔与克里斯汀娜再也没想到，手中那原本细腻醇厚的酒香，一入口却爆发出让人猝不及防的炙烈。于是，二人顿时被呛的咳嗽起来。
“咳咳咳……”
看着这对姐妹花有些狼狈的样子，在场的众人都善意地笑了起来。一旁的安馨连忙取了些在井水里镇过的果汁递了过去，嘴里还笑道：
“来，赶紧用果汁冲一冲。嘻嘻……叫你们只是喝葡萄酒却非不听，这下好了，算是知道我们这秦家大院土酒的厉害了吧。”
而这时，安吉尔与克里斯汀娜，却不约而同地感觉到在那团爆起的炙热平息之后，一股子细腻悠长的独特芬芳却顺着食道慢慢在自己的口腔中回荡起来。
那种暖人心房的感觉，让她们陶醉之余，原本仿佛瓷器般细腻而白嫩的脸上，也随之浮现出两团仿佛少女娇羞般的嫣红。
“咕嘟……”看着这一对儿要样貌有样貌，要身材有身材，最关键还是一胎双胞的姐妹花，一旁的赵胖子口水止不住地往肚子里吞。
可惜，身为局外人的他，自然不会看不出自己兄弟身边这明显有些不对的气氛，所以，这家伙只能一边暗叹自己没这个福气儿，一边腹诽着死党的好运。
与安吉尔她们不同的是，做为酒中老手的禹逸迢在将自己面前的白酒一饮而尽之后，顿时就品出了这所谓土酒的与众不同之处。
套句某种酒的广告词，“入口柔，一线喉……”
细腻而醇厚的酒香，仿佛一道火线般从口腔顺着食道飞流下下落入胃中，随后回上来的那股清雅而悠长的余韵，让他也惊讶这酒的好。
越发觉得这秦家大院特殊之处的禹逸迢，连忙笑着问道：“秦老弟，听馨丫头的意思，这酒又是你们自己酿的？”
“是啊，乡下土酒上不得什么台面，就是胜在纯粮酿造，虽然度数不低，但喝多了也不上头，老哥，你可得多喝点儿。”秦卫国说完举起酒杯敬道。
又将杯中之酒一饮而尽的禹逸迢，一边回味着酒入口时的醇香浓烈与之后的清雅悠长，这两种迥然不同却又相得益彰的口感，一边笑道：
“老弟，这话你可就太过谦虚了啊。就你这酒要是遇上识货的人，那什么五粮液、茅台之类的高档酒，全都要靠边站。这都还上不得台面，那我们平时喝得那算什么？”
听了这实实在在的赞溢之词，秦卫国那张老脸笑得是见牙不见眼的说道：“哈哈，还是老哥你在行啊，说实话，喝惯了自家酿的这酒，你让我再喝商店里卖的那些，啧啧啧，难再入口啊。”
而一旁正招呼着一帮小辈吃喝的范雪芳，这会儿则笑着劝道：“老头子，听伟伟说禹老身体不太好，你悠着点，别喝伤了人家。”
“哎呀，这事儿怪我，难得碰上个同道中人，一时高兴给忘了。”一拍自己的脑门，秦卫国当即把酒一放，说道：“禹老哥，不是我不让你喝，既然你身体不太好，这酒还是少喝点儿的好。”
“呵呵……没事儿没事儿，别听他们小辈瞎说，我这身体自己还不清楚吗，这酒啊，越喝它就越好。”禹逸迢摆着手笑道。
“可是……”就在秦爸秦妈一时之间不知道是该多敬对方几杯，还是停下的好时，一旁刚给女友夹了一块黄蟮的秦晓伟说话了：
“爸，这酒还是少喝点的好。上回老刀叔送给您的药酒呢，拿出来给禹老也试试，那酒喝滋补身体，多喝点到是没事儿。”
好客的范雪芳到是一点也没有因为儿子将自家父亲的好东西拿来做人情而感到生气，反而是催促着自己的老伴儿说道：
“对对对，伟伟说得没错，老头子，赶紧的，你也别藏着掖着了，把那药酒拿出来让禹老也尝尝，又能解馋又能滋补，你们啊，喝这个正好。”
“对对对，老婆子你看我这记性儿，禹老哥，你稍等等啊，我这就去给你拿去。”说着秦卫国就要站起身往屋子里走。
而一旁的秦晓伟则按住自己父亲的身体，笑道：“您啊，还是陪禹老坐着吧，有事儿子服其劳，拿酒这种事情还是交给我这个小辈来得好。”
说完，他又拦下想跟着一起去的女友，转身就朝着自家屋子下面，当初装修时特意由地下室改造而成大酒窖走去。
之前考虑到二老本来就喜欢喝酒，所以这家伙特意弄了不少空间里酿造的葡萄酒、白酒混在了老刀把子酒坊出产的那些产品中。
而这一回，他之所以让自己的父亲拿药酒出来，除了是好客之外，其实也是想着趁机做点手脚。
一来，是想着之前答应了女友帮禹逸迢一把，这二来吗，也是想着趁机将酒窖里的酒来个大换血。
所以，等他下到酒窖之后，顺手就把大给反锁了起来，然后顺着那一排排的酒架和胖肚酒坛走过去，挥手之间就将这些东西全都收进了自己的空间之中。
等一圈走下来将所有的酒都收完之后，将后续工作交给敖伍去搞定的这家伙，居然还有闲情逸致从空间里拿出杯刚酿好的葡萄酒细细品尝了起来。
也就是五六分钟之后，刚刚好将手中的葡萄酒给品完，秦晓伟翻手将还留有余香的酒杯扔进空间，然后又开始绕着酒窖转起圈来。
又是一圈走下来，原本消失不见的那些酒瓶、酒桶还有酒坛都一一重回原位，丝毫看不出一点被人动过的痕迹。
满意地看了一眼面前的酒架和酒坛子，秦晓伟这才从架子上拿起一坛用红绸布封口的灰黑色小酒坛，转身离开了酒窖。
刚走出屋子，看到院中气氛正热门的饭桌，秦晓伟笑着加快脚步走到跟前，将手中的酒坛放桌上一放，笑道：“来，禹老，尝尝我爸这秘制的药酒。”
随着外层的红绸布和内层的封盖被打开，顿时一股子带有丝丝缕缕药味，却醇厚悠长的独特酒香借着徐徐微风之势，快速地四溢了开来。
与之前纯净如水的自酿土酒不同，等这回的药酒徐徐倒入杯中之后，却呈现出类似琥珀一般温润通透的色泽。
看着面前这酒，禹逸迢很是讶然。
要说这用各种秘方泡制的补酒、药酒他也没少喝过，但能有这样的品相却实属难得。要不是那缭绕在鼻尖的淡淡药香，他更觉得这酒更像一种名叫鹅黄的名酿。
熟悉唐宋诗词的人都知道，曾经有一种琥珀色的白酒在那个时代非常流行。
杜甫的《舟前小鹅儿》中说道“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅”；白居易则有“炉烟凝麝气，酒色注鹅黄”的诗句。
而陆游的《游汉州西湖》中所言“叹息风流今未泯，两川名酿避鹅黄”，还有《城上》中“鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红”的诗句都记载有这种酒。
而到了现代，经过一番考研之后，这种琥珀色的神秘白酒才终于被确定为古时四川汉州，也就是今天的自贡市，出产得一种名为“鹅黄”的酒。
“来来来，禹老哥，之前那酒喝多了虽不上头，但对身体也没好处，而这药酒则是不同，我先敬你一杯，祝老哥的身子骨越来越硬朗。”举起酒杯的秦卫国笑道。
“谢谢老弟和大妹子的盛情款待，来，大家一起走一个。”感受到这浓浓的好客之情，禹逸迢赶紧端起面前的酒杯，说完就一仰脖将杯中之酒给倒进了嘴里。
琥珀色的酒夜要比普通的白酒显得粘稠一些，让这酒喝到嘴中，除了那融合了药香与酒香的醇厚之外，还多了一种如丝般顺滑的口感。
没有之前所喝土酒入口的浓烈，也不如喝完土酒后回上来的清雅悠长，但却有种让人意想不到的清凉与爽口在舌尖扩散开来。
更让人惊讶的是，随着那含而不露甚至根本不像是酒的独特韵味顺着食道滑落胃中时，却蓦然地转化成一团热流顺着四肢百骸缓缓流淌开。
感受着那仿佛沐浴着初升朝阳一般的温暖，不光是禹逸迢为这种特殊的韵味与感受久久沉醉，就连一旁的秦卫国与范雪芳喝完之后，也是满脸的愕然。
“这酒……”感受到这药酒与自己之前所喝的味道与效果迥然不同时，他不由冲着自己的儿子举了举手中的酒杯，开口问道。
早就有所准备的秦晓伟，没等自己父亲把话说完，就借着倒酒的机会递了�
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