幻之盛唐-第120章
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礼物也是极尽珍奇，由他娓娓道来，也是大开眼界，光贡物中的玉石种类，就尽天南地北之奇
“这是碧绿的狮球，是南荒骠国的斐翠，安南大都护所呈”
“这串玉果，南沼特有的腊玉，是云南军、昆宁军的敬奉”，
“这是闽中的坑地黄，福州经略使的贡物”
“这渤海长白山的五彩釉，乃新任平卢节度使刘正臣，使河北采访使颜公转呈”
“这和滇的羊脂黄，乃领兵赴难的和滇王尉迟胜的献物”
“等等”我挑了挑眉头忽然想起个大名人“这和滇尉迟王家和本朝开国二十四姓元勋的尉迟敬德公，有什么干系么”
“非也”张承摇摇头“鄂国公尉迟敬德。据闻乃北周朝蜀公尉迟迥之苗裔，与这安西胡姓尉迟，只是恰巧同姓而已，这支和滇尉迟王家，却是以虔佛巧艺著称的，很出了几位大德僧和画匠大家”
我哦地一声，又随他巡看起来。
“这是江南东道临安郡的天青玉”
“这是蓝田的雪壁”
“这是塞北天山的石冻白”
“这是阴山的河滩玉”
“这是金山的水玉等等”
饶是我早有心理准备。这一件件铺陈开来，琳琅满目。华彩绚烂的，我目不暇接地看花了眼，口中直念发大了，不愧是开元天宝盛事的遗泽啊。
其他还有什么湖州血冻石；
大食地火钻；
勿吉、弗林、吐火罗的猫儿眼、琥珀、绿松石；
安息的刚玉；
南海真腊、狮子国、苏里麻的水钻、珊瑚；
倭国的大珠、珍贝；
安西都护府的紫玛瑙；
东天竺雍牙国的黄精石、岌沙国地海蓝石、
北天竺室女国的祖母绿；
还有什么说不上来历的各种成色的水晶冻、石脑冻、高岭红、叶腊紫、荔枝萃、地开石。乃至海路输入的蛋白石、橄榄石。
甚至连远在辽北敌后藩国，新罗的参、渤海的貂、裘，室韦的皮货都有所见，甚至御厩里。还有一对黑水秣鞣所特产地果下马。
显然虽值国难战乱，但是地方上的官员还是费尽心思营造出一种天朝上国，万邦来朝的气象。
张承缅着老脸，笑了笑说，这些还不算什么，相比往年光景，已经寒酸的多了，毕竟是战时啊。要知道前些年。每到千秋节，长安东苑，望春楼下广运潭，光天下各郡的进贡船，就拥塞河道，连樯相连数里。千幅帆展如林蔽日。官民士女争相眺阅，齐声传唱《多宝歌》以颂之的盛景，。。。。。。。言下却有些唏嘘然了。
突然，血泽流光一般红木雕花镶以细碎宝石为星天地盛具，引起了我的兴趣。
“这是林邑国的贡产”张承只是扫了一眼
口气中颇似乎不以为然，这小国寡民的鄙远土邦，若不是要给诸国来朝凑个门面，往年还轮不上他们摆上台面的。
但让我感兴趣的是，其中承列的，随安南都护来的林邑王使。贡上象征臣服的南荒物种户册图籍。其中赫然好些热带地方特有作物种子，包括用来表示祥庆吉瑞的多穗稻、长须树种等。最让人惊讶地地是，我居然还看见一包尖尖小小，类似小青辣椒干的东西，当下拿了点咬在口中，也是辛辣有味，心中纳闷，这辣椒不是美洲才传入地么，自然是扣下来拿回去研究研究，潜在危害性了。
把疑惑放在肚子里，又搜罗出一些好东西，倒是瞧的张承一阵郁闷了，他费了这么大劲给我讲解说明，这大人怎么就检些希奇古怪，看起来价值并不算出奇的事物。
再看着看着，就瞧见了，按照地域陈列其中，比邻着广州市泊使的海珠、鲸脂、龙眼香、海沉香等珍物的是，陈器精致的椰子饼、椰子脯、椰子干丝、各色鱼松等我家领地海南特有的制品。
我忽然觉得很有些感触，我家什么时候已经奢侈到，可以比照杨太真岭南送荔枝的待遇，享受千里送椰子的境界，随后才想起，这东西应该是南方试行特快专递的产物，随广州冯崇道的奏进官一起过来的。据冯越的来书说，待到海南的罐口工场也建了起来，爽口的椰子肉和椰汁，乃至其他丹荔桂萝等热带水果也有得打算了。
本来我还想搞点奇物的，
可惜玻璃不是那么好做的，就凭穿越小说上的那点烧碱加硼沙的配方，现实与期望的差距实在实在太大了，火候、比例、成分、添加物，光这些就鼓捣了大半年了，那些匠户头子们头发熬白了不少，也没见流民大营的那些家伙，烧出个象样的东西来，粗坯的琉璃制品倒是出了不少，可品相是不敢恭维，实在上不得台面。
好在我知道，毕竟搞科学这东西不比搞运动，只能循序渐进，催急不得的。让我印象颇为深刻的一个例子，据说就在文革末期那会，海军中那群鼓吹政治挂帅的，硬要搞时间仓促的献礼工程，结果把中国第一艘实验核潜艇，连同大量官兵献礼献到海底去了。严禁任何带有严重封建迷信色彩的活动，不然他们为了烧出传说中的宝器，真要效法欧冶子、干将、莫邪之流的先辈，闹出活人跳炉子，割血养器等花样来。
好在玻璃暂时没法实现，但是我却找到了替代的东西—景泰蓝，这要感谢教育部的那些老家伙制定的初中课本，那篇《景泰蓝的制作》使得中国人对这种传统的工艺品既熟悉又亲切。从成坯到最后打磨抛光，每一步工艺，用料比例，都做了详细的著述。图文并茂浅俗易懂，不想让人剽窃也不行啊。都说国人的保密意识太差，可见一斑。
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过年终于给自己好好放了会长假，初二开始都在外地旅游，起的比鸡早，睡的狗晚，玩的比牛还累，吃的比。。这个就不说，痛苦又快乐着，吼吼喵
作品相关 第一百五十八章 紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞
第一百五十八章 紫驼之峰出翠釜；水晶之盘行素鳞
第一百五十八章
“日月昭华，特奉《有大唐特色的荣辱观》，”
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“以效死事君为荣，以怯战贪生为耻”
“以忠君报国为荣，。。。”
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大殿中的亢长无趣程序仍在继续。随着声音袅袅的荡漾开来。
殿内站班列臣，朱紫袍服中有人忍不住哧声纷议了起来。
“又开始了，这定是马屁温那厮的手笔”有拍手称额露出一副果又如此的
“上次搞什么文死战，武死谏，这回梁蛮子又想哗众取宠了”又有面现无可奈何的。
“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”更有忿忿而非议的
“可这话，人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的
“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”
“人家却有几分本事嘛，说到处也在理”
“在理个鸟，要是能靠官员自发的操守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”
“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”
“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”
“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子地干的。就怕君前失仪”
。。。。。。。。。。
我正查看到，膳食坊中，在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘炔进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟。在那里见到过，发了老半天楞。这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》地场景，有几分貌似。
由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中地诸事杂役，倒由这些新进的女子，在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高。都是品貌端秀，性情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家地女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西。就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀地资本。
只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的。想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。
膳部的几个内官支使的手忙脚乱地，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。
站在院子里，若大的院子里，最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子，上好的椴霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺。蒸腾的空气中水烟氤漓。咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管。不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。
就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。
“这是”
“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还在我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《X厨》《X医》《X色》地专著。
“ 圆头肥鹿？”
“对，这本是产于昆仑余脉地野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂地寥漕药渣的，教他种却是鲜美异常的”
另一名膳食内官黄二接口道
“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”
我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕茯苓猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发*期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白啖。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，说是上应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥罢，这牛就养在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿。正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味地蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽（全羊席）；江南风味的金齑玉脍（鲈鱼脍）；炙鹅鸭（烤鹅鸭）；镂金龙凤蟹（醉蟹）；辋川小样（拼盘）等构成了宫宴主菜大样；
尤让我注目。是这金齑玉脍制法，专取自8、9月下霜时的松江特有的肥鲈鱼。切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由。只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼；鸡；鹅；兔；羊；猪；牛；鹿；熊；狸；驴；犊；鳖等为食材炮制地的水陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮地‘仙人脔‘；生烹的‘光明虾‘；活炙的‘箸头春‘（鹌鹑）；冷拼的‘五生盘‘；笼蒸的‘葱醋鸡‘；油炸的‘过门香‘；依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘；挤花地‘汤浴绣丸‘；雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘；另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕；‘素蒸音声部‘为斋席之备。
此外；还有‘凤凰胎‘（烹鱼白）；‘金粟平‘（烹鱼子）；‘遍地绵装‘（羊脂鸭卵烧鳖）；‘升平炙‘（烤羊；鹿舌三百片）；‘白龙臛‘（鳜鱼汤）；‘卯羹‘（纯兔汤）；‘小天酥‘（鹿鸡肉掺拌）等等地方应吉庆祥瑞名的特色献�
