倾城战记-第170章
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“怎么这么热闹，他们不知道城外有帝国大军？” 倾城诧异的问。
“那还能不知道？”温妮莎笑道，“打仗也不能耽误做买卖啊！不然我们吃什么？”
“就不害怕？万一城破了……”
“破去哎——管他谁得天下，反正我们都是森林里来得，大不了再回森林。”
温妮莎告诉倾城，城里人大多是乾达婆族人，别看他们人人一口帝国官话，其实都不把自己当成帝国人，一旦起了兵火，他们就逃进黑森林。那里也有他们的寨子，随便挖个窑洞就是家，所以，大家都不怎么把打仗当回事，坦然过活。有时候，幸福就这么简单。
出了杂货市场，苍翼城头一号的茶馆“得月楼”就在街对面。
茶馆跟酒楼又不大一样，一般不卖酒菜，喝茶，吃点心，打牌，听书，听曲子，这是正业。所以客人也不像酒楼那样敢饭点儿，不拘什么时候，都是那么些人，吃饭的时候倒是少些，早、晚最多。早上逛茶馆，叫“吃早茶”，各地都有这个说法，晚上人也多，逛夜市的要来喝壶茶、歇歇脚，晚上大家没事，交际应酬的也格外多，朋友小聚，店铺与行客洽谈生意，两家闹别扭，要请场面人讲理，居中调停，两下拉拢，都在茶馆。日子久了，约定俗成，茶馆在当地人的生活中，就成了一种很重要的生活文化。
温妮莎是得月楼弹琴的女先生，名气大，人缘好。一进门，帐房先瞅见，放下算盘吆喝道：“哎哟，姑娘来了！快坐下歇歇！”伙计们也三三两两的过来打招呼，忙得点个头说句话就走，不忙的让座、泡茶，说说笑笑。看到倾城，都问：“是哪家的小姐，怎么没见过？”又有献殷勤的说：“天热，快把斗笠摘下来，擦把脸。”倾城笑而不答。温妮莎横了那帮小子一眼，嚷道：“去去去，都走开！这是我表姐，不高兴跟你们这些臭男人说话。”有人笑道：“干什么呀！你凶什么呀？你表姐都没说话呢！”温妮莎柳眉一竖，便要发作，那些都笑着跑了。倾城心想过于遮掩反而不好，便把斗笠摘了，放在桌上。伙计们立时看直了眼，在那里七嘴八舌的说话，又有人要上来搭讪，但是怕温妮莎责怪，就装作跟她说话，其实眼睛都往倾城这里瞟。掌柜的下了楼，才把他们都赶走。
温妮莎叫那掌柜“二叔”，二叔点点头，笑道：“很有一阵没过来了，家里还好吧？”温妮莎笑道：“托二叔的福，都好。我今天来卖鸡蛋，不问你借钱，你别怕。”二叔好气又好笑，摇头叹道：“好个泼辣丫头，二叔算是怕了你了，哎，这位小姐是——”“我表姐！”“喔——”二叔讶然点点头，打量了倾城几眼，客客气气的说：“招待不周，表小姐莫见怪。”倾城忙起身请了个安，笑道：“二叔万安。”二叔哈哈大笑，摇头道：“这里不是衙门，不兴‘千安’、‘万安’，一看就知道姑娘是千金小姐，我们这里小地方，实在怠慢的很。”倾城忙道：“不打紧，小女子姓叶，二叔叫我小倩便是。”叶小倩，这是温妮莎帮她取的假名字。
温妮莎先把鸡蛋卖给得月楼，换来一些钱，掌柜又知会帐房支给她上次的分红，定下下次出场的时间。
温妮莎跟掌柜说：“我妈身上不大好，但是赶场卖点心的差使不愿意丢，她在家做好点心，演出的时候我会抽空照应一下这个生意，你别推给别人。”
二叔怕她忙不过来，就说：“不过是两个小钱，何必过于操劳呢？叫你妈好好养病，回头去帐房支一百银币，就算我送的药钱。”
温妮莎冷笑道：“好意心领，可我们家没有白拿钱的规矩。”
倾城见二叔脸色不好，忙起身笑道：“二叔不用担心，姑妈不来，还有我呢。我可以帮表妹。”温妮莎也连点说好。二叔看着倾城笑道：“表小姐来卖点心？不象话！”倾城忙道：“二叔放心，我家里也是做生意的，这个行当熟悉的很。”这也不全是假话，“帝都三堂”不也是生意？
二叔还是摇头，连说：“大材小用了。”转念想到一个主意，便问：“表小姐会唱歌不？” 倾城立刻想到当年八方夜雨楼的表演，可不愿意再出一次丑，红着脸摇了摇头。
二叔见她生的美，便动了请她登台的念头，倾城说不会，他却当成姑娘家害羞，于是拣了一段词，叫她念来听听。倾城无奈，只得从命，二叔听得连连点头，不住口的夸她嗓音甜。又问她想不想学跳舞，楼子里愿意出大价钱，请乾达婆人的名教师教她学舞蹈，到时候来楼里表演，可以赚很多钱。
他这里卖力游说，讲的天花乱坠，温妮莎不高兴了。冷冷的说：“你就省省心罢！我表姐是大家闺秀，是官宦千金，来这里是踏青散心，陪我玩的，你别狗眼看人低把好人往火坑里推！再打混账主意，瞧我不跟你们翻脸！”
二叔忙笑嘻嘻的赔罪：“姑娘别当真啊，我这不是说着玩嘛。你是出了名的疾恶如仇女侠客、急公好义及时雨，犯的着跟二叔说这些个？”温妮莎笑道：“你脸皮实在厚的可以，难怪当掌柜这些年，得月楼生意越发的好了，依我看，这财运还会更旺，到时候可别忘了我跟我娘，也算没白替你们得月楼出力。”
掌柜笑道：“哪还能忘了你们，连着梅森、莫铃两口子都算上，那是得月楼的功臣，借大妹子金口，若是日后真发达了，你们就都来楼里当供奉，什么也不干都成。”温妮莎啐道：“你就是一张嘴，我才不信呢。我看今天客人不多，准是都叫你骗怕了，不肯再来上当。”
掌柜叹了口气，说道：“姑奶奶，你也不瞧瞧现下这是什么世道！大兵压境，生意哪能跟往日似的，清汤寡水，凑合着过日子罢。”
倾城心中一动，正要打听城外局势，掌柜却告失陪，忙别的去了。
捅捅倾城的腰，温妮莎说：“走，天不早了，去买菜。”
得月楼背后一条街，就是菜市场。要是早早的起来，站在得月楼临街的窗口向外眺望，到了天蒙蒙亮的时候，就能看到一副很有意思的图画：无数辆骡车、马车、驴车、小推车从东门涌进来，一条长龙也似的朝着菜市场进发，浩浩荡荡，有条不紊，十分有趣，他们就是进城赶早市的乡下菜农。同样的青菜，一天的价格是不一样的。
早市的菜都是田里刚下来的，露水未干，新鲜的不得了，城里的主妇们也大多习惯一大早挎着菜篮子跑来，挑挑拣拣，拣拣挑挑，把一整天的菜都买齐。因为主顾多，菜价就比较贵。譬如黄瓜，早上能卖到四个铜板一斤，到了晌午就可能要十个铜板三斤那样子减价，要是到了下午还没有卖光，就是三个铜板一斤也得卖了。等到晚上还没卖出去的，就基本上是人家挑剩的了，这样的菜只有三种人才会来光顾，要么是穷的吃不起新鲜菜，要们就是一毛不拔的守财奴、吝啬鬼，这样的人就算有钱也要吃便宜货，虽不多，但的确有。最后一种就是那些喜欢赚昧心钱的酒楼老板和包伙食客栈的老板。他们就会派一个青衣皂褂的小厮套着车来，把那些剩菜全都敛回去做菜卖给客人吃，这种时候摊主就没办法提价钱了，一个铜板一斤也卖。
温妮莎和倾城来的时候，天刚过午，这个时候的菜已经不十分新鲜，温妮莎却说“没关系，林里大了什么鸟都有，我就专能挑出好得来”。
温妮莎买菜的时候堪称经验老道眼疾手快，不像别人那样几个人挤在一起，一棵一棵地去挑选，而是把所有的菜都抱进自己的篮子，接着将她不要的菜再一棵一棵地扔出来，她从来不和别人共同挑选，她只让别人去挑选她不要的那些菜，她的两只手飞快地在篮子里进进出出，她眼睛同时还向别处张望，四下逡巡，象一只小母鸡，一发现目标，就不声不响得钻过去，一把按住。
她把菜篮子装得满满的，护在两膝之间，有时候走开一会，有三姑六婆来拨弄她的篮子，就说：“这个真好，谁家的？”温妮莎听见，遥遥的拍两下巴掌，竖起柳眉大声道：“喂——我的——我的——不卖！”然后让倾城帮她看着篮子，转身再次没入人流中。
回去的路上，倾城帮温妮莎提着篮子，问她买那么多菜和肉干啥。温妮莎说：“做点心卖呗。我们家的点心很有名气，得月楼专请我娘掌厨做这个，但是因为身子不好，一直没答应。只是每次我登场弹琴、唱歌，妈妈定要去看，顺便带着自制的点心去卖——专有老茶客等着吃呢。”
回来时，莲姑姑正在喂鸡，端着个笸箩， 抓了一把碎米，一面撒着，“咕咕咕”的低声呼唤，鸡们听见，雀跃不已，纷纷跑了来，笑眯眯的昂着脸。米一撒下，一窝蜂的扎进头去，脑袋急速点动，毛烘烘得屁股翘得老高，随着脖子的动作向相反方向摆动，非常可爱。
看见两人回来，莲夫人笑着迎上来，要接篮子，倾城连说不用。莲夫人又问他们城里人多不多，路上累不累，温妮莎一一答对，指手画脚，眉飞色舞，莲夫人含笑听着。脸色却显得格外苍白，不时擦汗，目光中也透着疲倦。倾城方一关问，她就说有点累，不打紧。虽觉不妥，却不好再说什么。
转眼快到演出的日子了。每逢得月楼演出之日，听众云集，堪称一时盛会。客人多，去吃点心的人多，楼里大师傅忙不过来，就从外面跟些小商贩定好，允许他们来做买卖，但是要给楼里分成。
从温妮莎初次登台开始，莲夫人必要来看，一时给女儿加油捧场，二来也怕有人闹事，欺负姑娘。左右无事，就也自做了几样点心带来，送给乐班子同仁、楼里跑堂掌柜人等品尝，谢谢他们照顾女儿的恩情。后来不论哪一个尝了莲夫人的手艺，都赞不绝口，说是比专门的点心师傅还强，于是得月楼掌柜就想请她来掌厨，专做各色茶点、零食。
莲夫人素来不喜抛头露面，就托病辞了，但是耐不住众人请求，每逢乐班表演，她都带些新制的点心来犒劳，母女生活不易，大家都知道，不论谁吃，少不得贴补她些钱，反而比那些专门做买卖的商贩赚得还多，而且小有名气，很有几位官人慕名而来，就是要品尝莲夫人的茶点。
倾城看出莲夫人身子委实不好，怕她操劳，便要帮忙打下手。莲夫人当然欢迎，对温妮莎说：“你瞧，别人都知道我这手艺好，跟着学，你可好——做饭不及格，吃饭得双百。”温妮笑嘻嘻得说：“他做，我吃，不是正好？”“不害臊！”莲夫人慈爱的一笑，任她去练琴了。
与倾城的想象不同，莲夫人做的点心，并非如帝都糕饼名店的货色般花样百出，不过是混沌、包子、烧卖之属，很简单，但作出来就是与众不同，比那些精巧如艺术品的御用名点更好吃，也更实惠。
比如馄饨罢。别人卖的馄饨只有一种葱花猪肉馅，汤是清的。莲夫人的馄饨除了猪肉馅的，还有鸡肉馅的、螃蟹馅的，最讲究的是荠菜冬笋肉末馅，这种肉馅不是用刀刃而是用刀背剁的，汤汁浓厚，肉馅粘软细腻，非常鲜美，作料也齐全，除了酱油、醋，还有花椒油、辣椒油、虾皮、紫菜、葱末、蒜泥、韭花、芹菜、芫荽等好多种，最特别的是自家菜畦里中的几种不知名的香草，那是调味的精髓。混沌煮熟了，一口咬开，淡棕色的肉馅，嫩绿色的菜蔬，淡黄色的作料香草，看着悦目，吃着爽口，真是无上美味。再配上蔬菜、香菜调配的肉汤，更是锦上添花。
还有那包子，这是点心里头的祖宗，谁都吃的家常东西。就算这个。莲夫人还是能匠心独具，想出两个独门的花样：一个是“酱汁排骨包”，一个是酱肉咸菜包。
做“酱汁排骨包”，先要用各色香料、作料配出独门卤料，专选刚刚长成肉质新鲜的小猪，买来排骨，卤一大锅。八成熟的时候捞出排骨来，剔下肉，做包子馅。
做馅的时候有窍门——这回倒不在配料多么神奇——关键是那个排骨肉，绝对不能用刀切碎，要用手一点点的撕成小块，把小肉块再撕成一条条的肉丝，要馅小心，顺着肉丝肌理撕，不能断了纤维。断了，客人嚼起来就不对味了。
各种点心里，倾城最喜欢的是“凤梨闷糯米饭”。这个做起来很简单。把凤梨洗干净，不要削皮，平平切去蒂部，用小刀子把果瓤掏出来，凤梨就变成了一个空心盒子模样的东西。然后把上好的香粳碧糯米淘干净，和切成碎丁的凤梨果瓤搅拌均匀，塞进凤梨壳中，再把切下的果蒂在塞回去，上屉蒸熟，就成了。吃的时候用碟子托着凤梨，揭开果蒂，香喷喷绿油油的糯米饭中点缀着鹅黄色的凤梨肉，又甜又糯�
