空姐说礼仪-第15章

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度的最好说明。比如在英国，“夹塞”便被视为很不耻的行为，任何时候他们都会一个接一个地排队等候或是上车。不可否认，中国的人口确实很多，尤其是在一些大城市，但是凡事不排队的恶习却不能以此为借口。不管别人怎样，你都应该从我做起，养成凡事排队的良好习惯。

对号入座

在外国，一些大型公共交通工具上都会发放号牌，因此你一定要对号入座，有空位时也应首先对号入座，然后在征得管理人员同意后再进行调换。这一点在国内航班的座位安排上也有所体现，就是按照配载平衡的要求分配座位，在起飞和着陆前绝对禁止随意调换座位，那样会破坏飞机原有的平衡，因为平衡图是起飞之前经过周密计算而规划好的，它涉及很多专业数据，包括飞机自重、货物重量和机上人员重量等等。所以，为了安全起见，也不能随意更改。

汽车的座次

一般来说，司机的后排右侧座位是比较尊贵的位置。当然有一种例外，就是当主人驾车时，副驾驶的位置是尊贵的座位。后排的排序是右、左、中，即最后一排的中间座位是最末的位置。按照惯例，女士一般不坐在副驾驶的位置上。如果是大型车辆，身份并无明显差别且人数较多时，就不用过分拘泥于规则而推来让去，最好的做法是先上车的人主动坐在最后，依次向前坐，这样就可以避免入座时挤来挤去。大型车辆尽量不让宾客坐在驾驶员旁边，那里应该坐着工作人员。

女性的举止

保持良好的举止和仪态很重要，比如不过分喧哗、不挑换座位等。要提醒的是“女士优先”是国外的一种惯例，女士若遇到男士主动将车门打开，大可不必显出受宠若惊的模样，只需轻声言谢，即可从容上车。若是进入电梯，男士谦让女士，那么也要从容道谢进入，以免耽误太多时间，同时这也是让男士表现个人良好修养的一次机会。

女性穿着裙装，在上车时应该先侧身让臀部稳妥地坐在座位上，再并拢双腿，同时转移进车内。这一点英国足球明星贝克汉姆的太太维多利亚，已经多次在电视上做过示范了，无论摄影师偷拍还是抢拍镜头，你都能看到维多利亚始终合拢的双膝。这样的姿态不仅优雅，还可以避免走光。永远并拢双膝是女性修养的体现，在某些时候随意叉开双腿，意味着粗俗和挑逗。另外，无论乘坐什么交通工具，应养成随身携带垃圾的习惯，离开时要带走自己的垃圾，不要离开后坐过的座位和脚下一片狼籍，果核、废纸丢弃得到处都是。

关车门的动作也应注意，一定要轻关车门，若有男士为女士打开了车门，上车后女士道谢即可，就不要自己伸手习惯性关门，这样很容易夹着对方的手。在中国，上车时常常会出现这样的情景，男士打开车门后让女士先进入，女士上车后挪到左边位，男士再坐到右边——这是完全不符合正式的西方礼仪的。正确方式应是让女士入座后坐到右侧，男士绕到左边车门，自行上车入座。上下楼梯也有一定规矩，上楼时应让女士、长者先行，目的是保障女士、长者的安全。当然，如果男士承担引导的任务，就要走在前面指引方向。

我们看一个人是否有修养，并不用见面要求他拿出学历证书，也无需让他介绍自己出身名门，只是通过他出行时的规矩，我们就能够找到答案了。

第3节　做好你的见面“礼”

现在，为了消除城市里人们之间的陌生感、戒备感，美国流行起一股时尚的“抱抱族”热潮，就是自动地送给陌生人拥抱的行动。如今这种活动也流行到了中国，且不说“抱抱”行动能够达到怎样的效果，只是这样一个出发点，就已经足够让人感到温暖。无论中国人还是外国人，无芥蒂、和谐、融洽的相处总是会让人感觉舒服，甚至会带来一天的好心情。

当然，这并不是说以后见面行礼，都要使用“抱抱”这种方式。在电视上，我们经常看到一些西方国家的朋友见面后，相互之间会拥抱或是亲吻脸颊，也有些日本和韩国人见面会鞠躬致意，而中国普遍使用的是握手礼，因此我们有必要了解一些与外国朋友会面时的行礼礼节。

点头

当双方相距较远或只是擦肩而过的短暂相会，彼此微笑着点头致意就可以表达问候了，这是在世界上大部分国家都认可的一种问候方式。如果环境允许，当然可以用语言致以问候，彼此寒暄两句，也显得分外亲切。但如果是在电梯内等一些比较局促的环境，就适合用点头致意来表达问候。过于拥挤狭窄的环境还要张口问候，那么首先要做到的就是始终保持口气清新。即便如此，也难免会因说话的气流妨碍距离自己较近的人，因此点头致意就是最好的选择。

握手

握手这一礼节起源于欧洲，目的是为了让彼此放心，表明手中没有武器。握手是大多数国家都比较接受的一个礼节，所以，当和某个外国宾客亲切会面时，大方得体的握手是表达见面喜悦一个非常好的途径。但是，和印度的朋友握手绝对不能使用左手或双手，因为在他们看来左手是用来洗下身的。很多国家都是普遍实行握手礼的，比如，莫斯科市政府就曾下达一道“口谕”，取消正式场合的拥抱礼，一律改为握手。俄罗斯男性官员的传统问候礼节是：问候双方先拥抱，同时两人各在对方的脸颊上连续亲吻三次。由于这个拥抱礼节过于繁琐，政府认为一年中光花在拥抱上的时间就足可以开几次会议，因此提出了简化这项政务礼节。

鞠躬

我第一次飞韩国航线的时候，飞机到达了韩国首都首尔。旅客下机后，按照惯例就会有当地机场的清洁人员负责清理飞机，飞机维修人员检查飞机并给予放行许可，同时也会有机场商务人员送来下一航班的客舱文件，其他边防、检疫和海关的官员也有可能上飞机检查。那一天，上飞机的工作人员并未比其他国际航线的人多，而我却累得腰疼不已，原来每一个人上来后都要先鞠躬，而我不得不鞠躬回礼；下去时他们还要鞠躬，我再回礼，而且他们的鞠躬幅度都很大，我也只能以相同的鞠躬幅度回礼。不仅如此，韩国旅客登机时也会在机舱门口就停下鞠躬，然后才走进来。有时，乘客就站在我眼前，我便不能鞠躬回礼了。

在韩国和日本等亚洲国家，一般都会在见面时鞠躬行礼，这在我飞韩国和日本航线时深有体会。鞠躬的时候你要控制腰腹力量，保持背部相对平直，千万别一鞠躬就变成了一只龙虾，那样很难看。弯腰时双手交握或放在身前。一般来说，鞠躬的同时也会伴有相应的语言问候，行礼的同时要确保动作的美观。

另外，在婚丧礼、大型颁奖晚会或是见到年长的人也要行鞠躬礼。一般都是鞠躬角度在45度左右，并且要脱帽。现在的颁奖典礼很频繁，受奖人在上台后首先要鞠躬致谢，然后再领取奖杯或是奖品，说完获奖感言后，也要鞠躬感谢大家的聆听，而后离开。

拥抱

在实行拥抱礼的时候，一定要对彼此的友谊深浅、风俗习惯都比较了解，否则大张旗鼓伸出手探出身可能会被对方拒绝。尤其是异性见面，要先观察女士是否有拥抱的意愿，并且最好由女性主动做出拥抱礼的示意。

吻颊

在很多国家亲吻面颊也是一种盛行的礼节。一般情况，只亲吻对方右边的脸颊即可表达亲切友好之情。如果想更热切，可以再亲吻左侧脸颊。这个礼节在西班牙和意大利等国比较流行。

另外，还有一些特殊行的礼方式：“举手礼”，一般是军人等特殊职业的人经常实行；“拱手礼”，是在一些老艺术家之间流行；“合十礼”，则是因为宗教的原因而实行的一种礼节；“吻手礼”，是欧美上层社会的礼节。和贵族妇女或夫人见面时，如果女方先伸出手作下垂式，男士则需将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手，则不行吻手礼。

每一种礼节都有不同的适合人群，在涉外交往中，实施哪一种行礼方式首先取决于对方的国家、宗教、性格背景，否则有可能会冒犯对方。当然，还有一个比较稳妥的方式，就是先用热烈的表情传递心意，然后观察对方的意愿，再配合实施相应的行礼方式。

有礼貌的人总是受人欢迎的，因此你不能因为烦琐而轻易放弃。

第4节　让我们赴宴去

宴会其实是表达感情、进行人际交往的极好场所。以宴请作为一种承载形式，使交往的对象、范围被严格限定，这样的交往因为具有针对性，也就能够产生更为切实有效的交际作用。

西餐是西方国家及欧洲国家菜肴的总称，简言之就是在我们眼里需要用刀叉作为进餐工具的餐食。西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。

在跟外国朋友一起吃西餐或者赴宴时，要注意下面的一些礼仪。

邀请

一般举办方会根据宴会的规模、宾客情况发出邀请，接到邀请后你要认真记好时间和地点，并看一下请柬下方对于服装的要求，若不明白可以向邀请者询问，因为再昂贵的休闲装也不能穿着进入正规的西餐厅。

问候

正式宴会都会有服务人员站在大门口迎接客人，为客人指引方向、存放衣物，宴会的主人亦会在大厅迎候客人，彼此微笑行礼致意。

时间

一般来说请柬上规定的时间都会略早于正餐时间，但主人大多会准备一个餐前鸡尾酒会，因此宾客应尽量按时到达，如果迟到要首先向女主人致歉。

座次

西式餐桌一般为正方形或长方形，西方国家中唯一拥有圆桌宴会的据说是英国神话中的亚瑟王。宴会的席次安排，一般是由主桌上的男女交插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。在一些非常正式的宴会，男女主人是分开坐的，仍是以女主人为准，男主宾坐在女主人右边，男主人坐在男主宾的对面，男主宾的夫人坐在男主人的右边，其他的男宾和女宾插开来坐。男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是最后一个进入餐厅，女主人的落座意味着宴会可以开始了，她是宴会中真正的主人。每一道菜上来时，也要经女主人让菜才开始进餐。

餐具

西餐的餐具是刀、叉和盘子，一般在台面上都不只摆放一副餐具，要按先刀后叉的顺序由外向里取用。刀可以用来切割食品，也可以辅助叉子叉取食物；叉子主要用来取食和进食。最大的匙是汤匙，最大的刀叉是切肉用的。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入口内，边切边吃，而不是全部切完再吃。欧洲人使用刀叉时一般不换手，美国人有时会用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。

刀叉摆成八字或交叉摆放在盘子上，表明用餐仍在进行中；如果刀叉并排放在盘中，则表示用餐完毕。摆放时刀刃始终朝内。

进餐

西餐的上菜顺序，一般是：面包黄油——开胃菜——汤——主菜——甜点心——咖啡和茶。入席后，将餐巾对折铺在腿上，准备进餐。进食面条类食物，应用叉子挑起后卷裹在叉子上再送入口中。在倒酒前，服务员会将少量酒倒入酒杯中，让客人品尝鉴定。客人可以端起酒品尝，并对服务员予以回应，得到确认后服务员会给客人倒酒。所以，客人在品酒之后一定要有一个答复“认可”还是“不认可”。宾客拿酒杯时，为避免手接触酒杯面积过大，升高酒温影响口感，应该用三个手指捏住杯脚或杯柱。西餐的汤是用深盘或小碗盛放，不能端起容器喝汤，要用汤匙由内向外舀起送入口。即将喝净时，可将汤盘向外略微倾斜，用汤匙舀出。除了喝汤之外，不要用汤匙取用其他食物。如果吃带有腥味的食品比如鱼、虾时，可用手将柠檬汁挤出滴在食品上，柠檬汁能够去除腥味。吃面包、饼干、水果的时候，可以用手取食，不必拿着刀叉晃来晃去。黄油要用刀切好放在盘子的左角；糖、酱、肉汁等流体调味品，可以直接浇在食物上；一些公共使用的调味品，需要时再取放在盘内。吃甜点需用点心叉和匙。

咖啡杯一般都是放在咖啡碟子里的，它主要是用来放置咖啡匙，并防止溢出的咖啡污染桌面。拿咖啡杯时，要伸出右手，用拇指和食指握住杯耳后，再轻缓地端起杯子。如果站立或走动时喝咖啡，应用左手把杯和碟一起端起来，再用右手端着杯子喝。咖啡匙是当咖啡中放入糖、牛奶、奶油后用来搅拌的，不能用咖啡匙去舀咖啡来喝，搅拌后应放回咖啡碟里，不要仍放在咖啡杯里。喝咖啡一般都会搭配甜点，吃甜点时就要把咖啡杯放下。进餐时，尽量不要发出声音，大声