美食大陆-第45章
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王飞龙运气很好，眼前这个巨大的庞然大物让他啧啧称奇，这个动物居然是野牛，这个物种在地球上快要绝种了，那里还有烹调的机会。
眼前的野牛身高在两米左右，体重起码有两千公斤重，也就是说有两吨，这可是大家伙了，在地球上那可是一级国家濒危保护动物了，不过在这里也就是平常的东西，德鲁伊的保护让乱捕乱杀和乱砍乱伐这两个毁灭动植物的事情没有发生。
王飞龙这一次不大算整只的烤了，开什么玩笑，两吨啊！那不是两百公斤，用什么架子才能架上去？用什么办法才能让它充分的平均受热？又要花多少时间让它入味啊？
干脆的王飞龙开始把这头庞然大物截肢，眼肉，外脊，肩肉，脖肉，上脑，带骨腹肉，金钱展，里脊，臀肉，指盖，底板，腱子肉。
王飞龙一块的处理，一边处理一边对在旁边学习的三个萝莉牧师指导着。
菲利亚和洛尔以及露希恩已经在自由联邦享有精灵美食三姐妹的美誉了，当然她们也回到了耳语森林，毕竟祭祀盛典就快到了，她们也提前赶回来，这下王飞龙也轻松很多。
这个时候突然出现了三个眼熟的男子。
“呦吼，亲爱的飞龙冕下，猜猜我们是谁？”
王飞龙一看就认出来了，这不就是闯祸以后被安德鲁大师罚去苦修的倒霉三人组吗？
“约翰—K—劳尔，安德列—舍甫琴科，马龙—白兰度，你们还好把？听说你们去苦修去了？现在什么阶位了？”
王飞龙和这三个活宝也没打算客气，在耳语森林最初的几个月他们天天一起玩闹，早就接下了深厚的友情，以前他们浪费自己的天赋导致他们才低阶下位的实力，根本就无法和王飞龙一起出去发展，就算是试炼还要低阶高位的实力那，何况是出去传教了，没有高阶的实力你想都别想。
王飞龙原本以为他们最多也就是中阶中位就已经是天才中的天才了，没有想到自己还是低估了对方，看着标致性的高阶的魔力和斗气以及神力外放，王飞龙就知道这三个老朋友可以和自己一起去冒险了。
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“红烧这个技法要求的就是色泽，你一个红烧的菜做出来以后不是深红、浅红或枣红色那基本上就不是红烧了，而选择什么食材做红烧是有讲究的。
比如红烧肉把，就不是所有的肉都可以红烧的，用五花肉，特别是五花肘肉才是做红烧猪肉的极品，而红烧肘子选择前肘，红烧鱼不要选择那些那些个头比较大的鱼，最好别选择那些鱼肉本身特别鲜美的。
因为红烧这个技法不能充分的发挥出食材本事的原味，大多都是一些本身的味道不太鲜美或者有腥气或者本身无味的食材，不过口感一定要好，一些食材是绝对不适合红烧的，比如一些下汁比较多的食材，比如西红柿，你就是做玩了也没有什么红烧味了，比如红烧鸡蛋，所以创新可以，但是要遵守基本的烹饪原则。”
王飞龙一边做红烧牛肉，一边指点，王飞龙选择用牛腩来做红烧牛肉，这个部分是最适合红烧牛肉了，带着皮的牛腩一旦红烧的酥烂以后下饭无敌，红烧肉那是下饭的最强家常菜，特别是汤汁混合上米饭以后那简直就是无与伦比。
王飞龙炖牛肉喜欢放山楂和西红柿，要注意的是，肉类在长时间烧制的过程中绝对不能提前放盐，而是要最后几分钟在放入，不然肉会把盐分全部吸收到里面，然后肉汤就淡而无味，而肉咸的可以当咸菜疙瘩吃了。
饮食小尝试，在炖牛肉的时候可以加入啤酒，那样会很香，加入山楂和西红柿是为了更快的酥烂，可以加入五加皮一类的黄酒也不错，但是不推荐白酒，特别是洋酒，最后在说一次，不要长期食用土豆烧牛肉等富含淀粉的食材和牛肉搭配的菜，比如山药，地瓜，土豆等等。
PS：“出去吃火锅去了，这个时候正是吃羊肉的好时令啊。〃
第五十八章 回归，团聚，狂欢（
我记得有这样一句话，幸福的人都是一样的，但是不幸的人各有各的不幸，我的幸福很简单，爱情和友情，事业与家庭我都希望做到更好。 飞龙回忆录
“红烧不一定要用酱油，用面酱也能烧出色泽红艳酥烂香浓的红烧菜，其实红烧的颜色是炒糖色，国内放油，加入适量的白糖，油温不要过高，把糖炒化，然后加入爆锅料煸炒出香味，加入面酱，香料粉，把面酱的酱香炒出来，然后加入主料，最后主料快要成熟的时候加入配料，最后出锅前加入香油和鲜精（味精，主角改了个名字，是用菌类提炼出来的）”
王飞龙潇洒的挥舞这秘银制作的勺子，他一整套厨具都是神明赐予的，王飞龙一直嘀咕，秘银，精金，钢母，自己的厨具都是用最好的武器材料制作的，什么意思啊？难道就是为了显示神明的恩典和大方？
而他的左手边，菲利亚－风－伽拉泽列尔，洛尔－花语－盖拉德丽尔，露希恩－天籁－伊德丽尔她们三姐妹互相手挽手挤在一起，美丽的小脸上流露出认真的表情，要说以前她们信仰饮食这个神职成为饮食牧师是因为要挽救族人，那么现在她们已经是真心的喜爱上美食了，看着各种诱人的美食从手里诞生，为需要的人们带来无上的享受和快乐，那是一种让人身心都舒畅的感觉。
王飞龙认真炒菜的时候有一种很独特的风格，那就是节奏，勺子和锅发出的碰撞声，锅与灶台发出的碰撞声在他的手下形成了一首美妙的交响乐。
“要想让烹制数量较多的菜肴，那么要掌握两点，多放油，勤颠勺，一旦让锅底的菜肴长时间被加热就会糊锅，而一旦糊锅这个菜就永远不可能达到最高的水平了，要是出锅前感觉油过多会很油腻，可以把油逼出来。”
王飞龙做红烧牛肉的方法很独特，他现实准备了一口巨大的铁锅，然后烹制出一锅调味汁在锅里加热，然后用他的钢母耳勺锅来一份一份的炒，不放香料只是炒出糖色，然后一锅一锅的倒入大锅内，这样的好处是牛肉的味道基本如一，而且也可以一次全部做好，节约了时间，最关键的是牛肉的数量多了那么味道也会更加的浓郁。
“飞龙冕下，您下面要做什么？”露希恩用她颠倒众生诱惑人心的嗓音好奇的问道
王飞龙虽然听久了露希恩的天籁的声音但是依然会失神几秒，与这种声音比起来，莎拉布莱曼，维斯塔等音乐家也不算什么了。
“哦，下一个我打算做一锅牛肉汤。”
王飞龙对于这头野牛有自己的想法，煎炒烧炸，烤煮炖闷他都打算做。
牛腿前腿肉他打算烤，后腿连骨带肉炖汤，牛腩烧，牛里脊肉是牛唯一的特级肉，他选择做火锅的一部分，因为那么嫩的里脊做别的菜都有些糟蹋，牛上脑他打算滑炒，牛外脊他打算煎，牛脖肉和后臀等粗一点的肉他打算炸闷炖。
牛肉汤，那是冬令时节可以和狗肉汤，羊肉汤媲美的好肉汤，狗肉性大热，羊肉温热，而牛肉也是温热，对于秋末初冬来说，羊肉和牛肉比狗肉要进补，但是到了寒冬腊月还是喝着烧酒啃着狗肉最为恰当。
牛肉，羊肉，猪肉，和白萝卜都有不解之缘，因为白萝卜本身有一种不好的味道，有人生吃了白萝卜后放屁及其臭，有人叫他萝卜屁，因为白萝卜有顺气的功效，所以放屁还很频繁，但是当萝卜和肉同炖以后萝卜的那种令人不愉快的气味就消失了，反而吸收了肉汁的鲜美让变的味道鲜美，而白萝卜里的营养也会被肉吸收，这两个食材就会互相互补，所以萝卜配肉是最合适的。
王飞龙把牛大腿骨敲断，连骨带肉的丢入，当然事先是一定要焯水去血污的，把骨头敲断是为了让骨头里的骨髓能更快更多的融入汤中，骨髓的鲜美就会慢慢的融化在汤里面，让原本清澈的汤汁变得鲜美迷人，轻轻的舀起一勺那鲜美的滋味就会慢慢的充斥到全身，从舌尖开始，那勾人的鲜美就会一点一点的向你的味蕾，你的嗓子，你的食道，你的胃部，你的小肠你的大肠里扩散，那种幸福的感觉无与伦比。
安德鲁长老远远的吸了吸鼻子，那种诱人的香气飘啊飘，勾啊勾的，让他的魂都罪了，他嘟囔这“真是不厚道，居然熬汤馋人。”他摸了摸鼻子，把精神集中指挥那些小子们如何布置和装饰了。
篝火上，两只巨大的牛腿正在老K，老白，老舍的努力下不停的翻滚着，王飞龙精心炮制的调味汁和调味香料粉让这两只牛腿肉渐渐的散发出诱人的肉香，烧烤手法上他们三个可是德鲁伊里面最好的，这得益于他们经常出去打野食吃的缘故。
“拉肉丝是处理各种丝里面最讲功夫的，虽然说切豆腐丝等质地柔软易碎的食材的时候难度更高，但是片肉片的难度绝对比片豆腐片容易，而且只要手上的力量能随心所欲的控制切豆腐丝也不算太难，你们三个不就切的很好吗？
但是肉丝不一样，单纯的鲜肉想要切片在用推拉刀章来切出合格的肉丝的难度是非常困难的，要根据肉的不同的纹理来切，不然切出的肉丝一炒就露馅了。
切肉有一个原则叫顺切丝，横切片，意思就是要顺着肉纹切丝，横着切就把原本连接在一起的肉纤维切断了，一旦加热就会变成收缩变形，一些很嫩的肉比如鸡肉和鱼肉就会变成碎末。
而切片要横切是要把顺向排列的肌肉纤维切断，这样加热后肉片就会向一个方向曲卷，这样炒出的肉片因为纤维被切断所以容易消化也容易咀嚼，加入也顺着切那么最好炒出来的肉片不散不碎，看起来漂亮，其实口感很柴。（这个小技巧去饭店吃饭就能看出来，点鱼香肉丝，最后上盘的肉丝弯曲变形，甚至是不成丝形你都可以说这个饭店的厨子刀章不过关，而肉片漂亮整齐完整的都是顺刀切的，也是要面子不要里子的无德做法）
具体到切丝上又有一些变化，对于，鸡肉，鱼肉这样肉质细嫩的要顺纹切丝，对于猪肉这样横切过老，顺切又易碎的肉要斜刀切，对于牛肉这样筋多肉又粗的要横刀切。
鸡肉和鱼肉肉质细嫩，丝又细，若逆纹路切，烹调时易碎烂，只有顺着纤维纹路切，才能使丝细长成形，均匀易熟。
牛肉筋多质老，顺纹切则难嚼烂，筋又不易成熟入味，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，再将片的截面逆纹路切成丝，这样筋与纤维束交融在一起成丝，不易碎烂，烹调时又易成熟。”
王飞龙演示这刀法上窍门给学生看着，对于这三个好学又听话的美丽学生他是很疼爱的，一身的本事恨不得一下子传授给她们。
现在王飞龙的刀法王飞龙现在的刀法是什么境界，有一个成语就能很好的形容，那就是游刃有余，彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，因为手腕的力量控制已经不是人类能达到的程度了，所以他可以轻松的像电视里的特技表演一般切东西，就好像刀就是他手的一部分一样，随心所欲的切割，看起来就好像是魔术，要是他用最快的速度切的话基本上十多秒就能切完以前几分钟的食材，这就是王飞龙现在刀章的最好写照。
突然自己冒出一个想法，是不是自己可以拿菜刀当自己的武器那？这么重的菜刀，又是精金打造的，锋利无比也坚硬无比，对于斗气增幅也是最好的，还有什么比这个武器好吗？
不过这个念头一闪而过，以后在去琢磨把现在的任务是烹制出一席好菜让大家过个好节。
王飞龙要炸的牛肉也是很不错的一道菜，叫香炸牛肉盒，牛肉切大片焯水，把香菇，板栗，切成小丁，加入玉米粒，和香料，然后用两片牛肉包裹起来，拍上淀粉，拖上全蛋糊，在裹上面包糠，然后油炸出来，这样的手法其实就是茄子盒这样的烹制手法的变种，也是从馅饼火烧一类的面食里受到启发的菜肴，味道之美比起茄子盒来说更佳，牛肉的肉汁和香菇的鲜美，板栗的甜香，玉米的口感，最后面包糊的香脆在口中完美的融合在一切，每嚼上一口都有不同的感受。
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