舌尖上的炊事兵-第71章

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　　　　而经过一下午休息的蓝队，谢清风体质本就比较强，身体上的肌肉酸痛，基本已经恢复过来，只剩下隐隐的一点反应。

　　　　做了80斤手工面的方流光，和切了一百多斤牛羊肉的梅涛，他们俩就比较惨了，肌肉放松后的那种后遗症，让两人拿筷子的时候手都会发抖。

　　　　看到两人这搞笑的反应，把嗓子喊沙哑了的吴小妹、钟美琪等人，都的在饭桌上笑个不停。

　　　　不过话说回来，人一旦突破极限，就可以换来一个新的世界。

　　　　可以遇见到，不管是方流光和梅涛，还是钟美琪、范小冰等女队员，只要现在的状态恢复后，厨艺基本功必然会上升，踏入一个新的境界中。

　　　　如果下次再遇到团队赛，哪怕还是这次的工作量，也能够轻松的应对下来。

　　　　这就好比练习跑步，一开始跑500米就上气不接下气，双腿就像灌了铅一样，肺部更是难受到如同快要爆炸。

　　　　可只要撑着跑到1000米，突破身体内的极限，肌肉就会产生相应强度的记忆，下次再跑500米将会很轻松。

　　　　晚餐过后，一夜无话。

　　　　第二天！

　　　　组委会的安排非常的人性化，知道选手们在团队赛中累的够呛，这一天也没有安排赛事，专门给选手们一天时间调整状态。

　　　　谢清风这个小团队，经过团队赛的齐心协力合作，彼此间的关系更加融洽，友情得到了飞速发展。

　　　　加之下一场压力技能淘汰赛，蓝队全员晋级不需要参加，心情都非常的放松。

第135章　『光头刘的硬核技术装逼』第二更（）　
有一天的休息调整时间，又没有比赛带来的压力，这一天原蓝队过的很充实。

　　　　在谢清风这个凭借出色的团队指挥，得到了方流光等人绝对信服，无形之中已经隐隐成为小团队“领导者”的提议下。

　　　　上午大家伙组团出去“浪”了一圈，下午和晚上则回到酒店，聚在谢清风房间里一起彼此交流心得。

　　　　有讨论对上一场团队赛的经验总结，也有彼此擅长菜系的独特见解。

　　　　现在众人关系已经到了好朋友层面，即便都有着得到冠军的梦想，可都默认了各自凭实力去争取，没有某和人去故意藏私，交流的氛围非常融洽。

　　　　团队赛结束第三天！

　　　　休息一天调整过来的选手们，重新回到了世博中心国家馆内的顶级厨房，开始新一轮的比赛。

　　　　蓝队众人不需要参赛，今天只是来当吃瓜观众，每一个都气态神闲。

　　　　反观即将面临淘汰赛的红队众人，都是一脸的愁云惨淡，谁也不敢保证今天过后，自己还能够留在赛场中。

　　　　三位美食评审今天的着装，出奇的高度统一，全部穿着笔挺的黑西装，配上那严肃的表情，给赛场带来了很大的压力。

　　　　14名选手集结在烹饪区前方，曹柯凡开场说道：“各位，上一环节的团队赛结果非常明显，蓝队以压倒性的优势，获得了团队赛的最终胜利。

　　　　失败的一方将接受惩罚，所以红队的七名选手将进入今天的技能压力测试，蓝队的选手请上二楼观战。”

　　　　谢清风等人并没有冷嘲热讽，也没有故意摆出胜利着的架势。

　　　　除了年纪太小性子收不住的梅涛，握拳轻喊了一声“yes”，其他人都跟着谢清风平静的走向了二楼跃台。

　　　　看着蓝队七人潇洒离开，红队七人都非常的羡慕，同时心理压力也开始骤增。

　　　　“现在，请你们仔细听好。”

　　　　两队选手分开就位，刘一帆开始公布比赛规则：“本轮虽然是技能测试，但是你们中表现最差的三个人，将会进行难度更高的压力测试，不能完成任务将会被淘汰。

　　　　也就是说，本轮比赛不限淘汰名额，只要没有完成压力测试的选手，都将永远告别这个顶级厨房。”

　　　　听到这个不限制淘汰名额，最多可能会有三人被淘汰，红队众人的脸色，在巨大的压力下变得特别难看。

　　　　“既然一切已成定局，那你们现在能做的就是努力努力再努力，发挥自己最强的实力获得重生。”

　　　　周华建鼓励完红队众人，接着宣读了本次的技能测试主题：“你们今天的技能测试可以说很简单，也可以说非常难，它就是——”

　　　　周华建拉长尾音，持续了约两秒钟才说出了四个字——卷片萝卜！

　　　　“啊？卷片？萝卜？这要怎么弄？”听到这个奇怪的名字，大部分选手都有点懵，包括已经晋级的蓝队成员，都没有弄明白是什么意思。

　　　　甚至还有人没有搞明白，这究竟是一道菜名，还是一个点心的名字。

　　　　而几个知道的人中，有的一脸难色，仿佛遇到了非常大的困难，有的看上去信心十足自信满满。

　　　　“竟然是旋刀法，这种刀法平常很少看到，家庭厨师更是几乎一辈子都用不上，这下有点意思了。”谢清风作为刀工达人，自然很清楚这种刀法，嘴角不由翘得起来。

　　　　“接下来的技能测试，考验的就是在座各位的刀工，现在我将为各位，演示一次卷片萝卜的切法。”

　　　　专业装逼20年的刘一帆，走向摆在选手和评委之间的操作台，打开了砧板上面盖着的不锈钢菜罩。

　　　　只见里面有一个20公分的瓷碟，里面放了两段长度在十公分左右，外面的硬皮已经削掉，整体呈圆形的白萝卜段，为了摆盘的美观，还放了两根香葱和一朵红色小花。

　　　　看到这两坨白萝卜，原本还不明白的选手，顿时都反应了过来。

　　　　脸色就是一个词——难看！

　　　　旋刀法除了用于去圆柱形食材的皮，最主要的作用就是延展有限的食材，让固定长度的食材，可以切出远超本体的长度。

　　　　比如你需要切20公分长的牛肉丝，可你只有一块10公分的牛里脊肉，就可以使用这种刀法来扩展。

　　　　既然作用是超脱食材限制，那旋刀的难度自然高于一般的普通刀法。

　　　　除非经过专业的指导训练，或者有过这方面的自学，一般的家庭厨师，压根就不会这种特殊刀法。

　　　　说的实在点，在家里做菜的话，要切个牛肉丝炒红萝卜丝，管它10厘米还是5厘米长度，只要切成的丝就行，哪有那么多七里八里的讲究。

　　　　可在高档餐厅就不同，有些菜需要特定长度的食材，就必须用这种旋刀法。

　　　　它的过程就像是一卷卫生纸，从最外围往中间把食材变成片，随着食材的缩小，切出来的片也就会越变越长。

　　　　总而言之，这种刀法作用很单一，但是难度非常高。

　　　　因为你在切的时候，如果采用天旋，菜刀是水平于案板表面，你根本看不到菜刀下方的食材，也不知道自己贴了多厚。

　　　　如果是手上旋，也就是天旋，它的限制又太多，食材太大、太软、太硬，你拿在手里完全使不上劲，难度并不比地旋低，反而操作起来更危险。

　　　　一不小心刀滑了，或者食材滑了，结果必然就是见红。

　　　　旋刀最考验厨师拿刀的手感，以及走刀过程中的稳定性，一旦其中一个方面不到位，卷片就会被切断或者打飘，导致整块食材失去作用。

　　　　对于手残党来说，基本可以宣布gg。

　　　　“我这里是一节白萝卜，怎么切，切什么标准，我现在展示给你们看，我也只会展示一次，所以你们要仔细看。”

　　　　刘一帆把碟子移到一旁，从中间拿出一截白萝卜放在案板上，接着拿出一把菜刀和一根磨刀棒。

　　　　刘一帆需要用到砧板，那他这次演示的必然会是地旋。

　　　　“在正式开始切之前，一把锋利的刀必不可少，它也是厨师的生命，你们需要好好去爱惜它。”

　　　　刘一帆说话的同时，右手拿刀采用左右磨刀法，以20到30度角之间接触磨刀棒，节奏为左一下右一下轮着开，以便于刀刃的两面都能够磨锋利。

　　　　刘一帆故意不用眼睛去看，目光直视前方的选手们，用盲磨的方式究极装逼，看得一众选手心惊肉跳的同时，都瞪着眼睛心里直呼牛逼牛逼。

　　　　如果此时刘一帆左右手配合失误，一下切到了手上，估计节目效果会更好。

　　　　可惜，刘一帆有装逼的资本，整个动作行云流水般流畅，完全没有任何的停顿，更没有出现什么装逼失败的意外。

第136章　『人气星厨的争夺』求月票（）　
刘一帆把菜刀磨锋利，没有再废话，直接上手开动。

　　　　左手按着砧板上的白萝卜，右手横拿着菜刀，刀面平行于砧板表面，两者之间的距离只有不到2毫米。

　　　　右手稳定上下拉动着水平前推，左手压着白萝卜协同后腿滚动。

　　　　左右手配合非常的稳定，白萝卜从砧板右边滚动到左边，直径从8公分变成了一根不到1公分的小圆棍，砧板上多了一块长条形的萝卜片。

　　　　整个过程就像一卷卫生纸，从案板左边滚到右边，沿途留下一块纸条，整个的画面感非常舒服。

　　　　“哇，好厉害，这也太牛逼了吧。”看到刘一帆的这个演示过程，所有选手都为之一惊，明白了什么才叫做顶级刀工。

　　　　就连谢清风也不得不服！

　　　　他虽然也能切到这个程度，甚至再薄一点也没问题，但是他做不到像刘一帆这样顺滑自如。

　　　　很显然，这并不是刘一帆的极限，30多年的厨艺生涯可不是白搭的。

　　　　刘一帆捏住白萝卜卷片两端，从案板上拿起来在胸前撑开，面无表情的说道：“各位，我手上拿着的这个，就是你们今天技能测试的标准，2毫米，这对我来说，完全说不上极限，但对你们来说，要做到这个层次有点难度。

　　　　所以，我告诫在座的各位，你们不要太在意速度，质量才是唯一通关的标准，切断或者破损太多，都会影响最终结果。”

　　　　由于距离太远的关系，七名红队的选手开始还不知道厚度。

　　　　现在听到要把一段白萝卜，变成2毫米的卷片，而且中间不能断，要尽可能少的出现破损。

　　　　七人都是一脸紧张忐忑，其中两名从未片过食材的选手，更是彻底的绝望了。

　　　　“你们每人只有两段白萝卜，这也就意味着，你们只有一次补救的机会，不过，你们整个过程的时间，有足足十分钟。”

　　　　曹柯凡公布最后的规则，周华建接着宽慰道：“好吧，测试规则已经说了，请你们深呼吸保持平心静气，史蒂文老实只用了不到30秒，而你们有10分钟时间，足够你们去表现自己的能力，所以……现在请各就各位，开始吧。”

　　　　“倒计时，现在开始！”

　　　　曹柯凡的话音刚刚落下，七名选手不管是有信心还是没信心，都一起用最快的速度转身跑向烹饪区。

　　　　上一轮是组队一起进行的团队赛，全队晋级已经是很大的奖励。

　　　　因此在这一轮的比赛中，并没有再发放人气榜首的个人特权奖励，只是把上一轮的人气票数，累计到了总人气榜票数之中。

　　　　到目前为止，可以获得“人气星厨”桂冠的总人气榜上，前五名选手分别是谢清风、杨魏、吴小妹、方流光、刘子涵。

　　　　其中谢清风以累计462万多票，领先第二名杨魏40万票。

　　　　40多万票看起来很多，可在如今比赛越来越激烈，东方卫视宣传的进一步到位，观众越来越多的情况下，只需要一场比赛就能扳回来。

　　　　谢清风现在的票数，只能算小小领先。

　　　　“加油，我们在上面等你们加入。”本着比赛比拼能力不伤和气的规格，蓝队一众不需要参加测试的选手，礼节性的给蓝队七名选手加油打气。

　　　　三名美食评审也针对这场比赛，在镜头前开始了技术性讨论。

　　　　“这场技能测试并不耗时，也不需要太多的力气，十分钟时间应该完全足够，就看选手能不能稳得住。”

　　　　曹柯凡说完，刘一帆接话道：“对，切的时候完全不需要太在意长度，因为只要你的动作够稳定，中间没有切断，它肯定是会越切越长的。”

　　　　周华建在技术方面不是特长，他以旁观者的角度分析道：“总结起来的话，我觉得选手们一定要小心小心再小心，切的慢一点完全没问题，只要保证厚度不超标，中间不出现断裂，基本就能保证顺利通关。”

　　　　三名美食评审在台上讨论，台下的七名选手埋头紧张比赛。

　　　　有两三名比较熟悉的选手，手法和姿势虽然并不是很标准，但也算是有模有样，整个进度还算顺利。

　　　　剩下几名完全没片过食材的选手，提醒自己保持冷静思考，回忆刘一凡的动作，尽可能的把动作复制出来。

　　　　说白了，拼的就是临场发挥，结果完全不可预料。

　　　　十分钟很快过去！

　　　　“时间到，请各位