舌尖上的炊事兵-第33章

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　　　　闹清楚了人气指数排行榜规则，之前已经投完票的观众开始摩拳擦掌，期待看到选手更好的表现。

　　　　直播平台再次进入高能期，远在千里之外的谢秋水同学，今天完全没有了昨天的积极性，这会还趴在被窝里睡大觉。

　　　　嘴巴还不是的咀嚼，似乎在梦中吃着什么美味大餐。

　　　　之所以会如此转变，就在于谢秋水现在的心理处于矛盾状态，既希望谢清风能够获得冠军，就此走向人生的成功坦途，可又担心谢清风事业成功后，一天到晚到处忙，没有时间再陪在她身边。

　　　　这种患得患失的心态，属于绝大多数女人都逃不开的“共同性”。

　　　　可现实不是童话故事，一个男人只有一双手，撑起了家庭的重担，就没有办法去拥抱爱人，把爱人拥抱在怀里，就不能成为家中的顶梁柱。

　　　　谢秋水现在的状态，似乎找到了属于她第三条路——

　　　　既然你双手撑住了梦想，没办法时刻抱住我，那么我就腾出双手来抱住你，静静的依靠在你宽阔的胸膛中。

　　　　现在谢清风在紧张的比赛中，谢秋水没有办法帮到谢清风，与其隔着千里之遥担忧紧张，每天吃不好睡不好工作不好，导致自己的身体状态急剧下滑。

　　　　还不如过好自己的每一天，想吃就吃想睡就睡，把自己保养得美美的，等待心上人带着胜利凯旋而归，送上自己最美最漂亮的那一面。

　　　　谢秋水的性格虽然很古怪百变，甚至还带着一点中二，可不得不说的是，有的事情她比很多女人想得更加清楚。

　　　　另一边启程回家的张大东，身为谢清风的第一经纪人兼未来合作人，倒是继续在关注着刑风这边的比赛情况，一边用手机开着直播听声音，一边开车赶路。

　　　　既能关注比赛的情况，又能消磨枯燥的远距离开车，两全其美。

　　　　平台直播开启不到5分钟，三名代表不同阶级和标准的美食评审，从选手对面的大门中大步走来。

　　　　三名评审都换了一套衣服，刘一帆的高级厨师服变成了合身的黑色西装，周华健改装一件夹克配休闲的牛仔裤，曹柯凡的唐装上衣款式没变，只是从粉红色变成了带浅色花纹艳红色。

　　　　黑脸、白脸、红脸，完美的评审组合！

　　　　选手们对于三名美食评审的到来，一致送上了最热烈的欢呼和鼓掌，同时心里的轻快和高兴，也被评审到来后带来的压力紧张所取代。

　　　　“地狱训练营”是整个淘汰赛的项目名总称，高度符合《顶级大厨》比赛的宗旨。

　　　　用严苛的比赛来代替地狱训练，每一场比赛都是一种训练，旨在培养出一名真正的华国顶级大厨。

　　　　60名美食评审选挑选出来的高手，就是这个“地狱训练营”中的学员，他们将进行的第一项训练式比赛，考的就是烹调中的最主要组成部分——刀工。

　　　　质量和速度缺一不可，先达标者先获得通过，整个比赛只有30个入选名额，可以进入下一阶段的“梦想厨房”。

　　　　这里的选手都来自于民间，大多数都没有经过专业的厨师培训，基本的刀工虽然都没有什么问题，可精细的高级刀工，就成了所有选手的大问题。

　　　　根据以往五届比赛的经历，刀工这一个项目往往都非常的恐怖，完全就是按照什么最难怎么来安排。

　　　　第一届的整鸡脱骨、第二届的文思豆腐、第三届的银针土豆丝等等，

　　　　每一种都不是一般的普通人，能够轻易达到的刀工水准，即便是这五届中最后入选的选手，都只是勉勉强强晋级，只有极少部分能够达到标准。

　　　　而且比赛用时都很久，最快的也要十几二十分钟，慢的甚至要一两个小时。

　　　　今天会考什么食材，在场的选手除了谢清风之外，其他人都满心忐忑，哪怕是大神级选手杨魏，都没有绝对的把握。

　　　　毕竟刀工不可能一蹴而就，需要很长时间的艰苦训练，而这里的选手普遍年龄都在30岁以下，不可能掌握太高超的技术。

　　　　当然，特殊环境加上坚毅的性格，造就的谢清风除外。

第58章　『顶级刀工——龙须丝』（）　
选手们感受到了赛场的压力，三名美食评审正好想反，浑身都透着轻快惬意，仿佛迫不及待“折磨”眼前这群小羊羔。

　　　　“欢迎你们来到地狱训练营，昨天休息的还好吗？”曹柯凡手中的招牌纸折扇，放置在胸前轻轻摇动，胖胖的脸上带着标配的和煦笑容。

　　　　“我们休息的很好——”美食评审手握比赛的最高权力，选手们很配合的齐声拉长回答，尤其谢清风的声音最为响亮。

　　　　当兵嘛，纯属喊口号练出来的特长！

　　　　“哈哈，很好，精神头都不错。”

　　　　曹柯凡很满意选手们的精神面貌，微笑点头接着说道：“昨天你们通过展示自己的拿手菜，表明了你们对顶级大厨，发自内心的梦想和热情。”

　　　　“但是……”刘一帆接过话头，“一个新的挑战也正在等着你们，我们将考验大家最基本的烹调功底，抛开一切的花里胡哨，回到烹饪最基础的层面。”

　　　　周华建双手插在牛仔裤兜中，紧接着刘一帆做最后的开场白：“在这场比赛中，请忘掉你们的拿手菜，因为从现在开始，才是对你们作为厨师的真正考验的开始。”

　　　　话毕，周华建右手举过头顶，啪的打了一个清脆的响指，“轰轰轰”的柴油机引擎同步出现。

　　　　“瓦特？怎么回事？”

　　　　“这好像是大卡车的声音。”

　　　　“哇，好紧张，不知道会出现什么，用卡车装进来的东西，想想都好恐怖。”

　　　　选手们对于这突然出现的变故，有女选手害怕的双手捧在了胸前，个子矮的垫起脚尖朝声音发出的地方看去，还有的人在猜测究竟会有什么来头。

　　　　很快，一辆四轮的翻斗小货车，打着滴滴的倒车警报声，从三名美食评审进来的大门外，缓缓的倒车开了进来。

　　　　从选手们的视角看过去，整整一车的红的绿的黄的塑料编织袋中，橘红色的红萝卜清晰可见。

　　　　“哇，红萝卜，我的最爱。”来自重市的户外美食主播钟美琪，看到这一车的红萝卜顿时高兴的蹦了起来。

　　　　谢清风就站在钟美琪的身边，看着这个随着她的蹦跳，双马尾到处甩的小丫头，忍不住调侃道：“呃，小美，你难道是兔子变的？看到红萝卜既然这么高兴。”

　　　　钟美琪和谢清风在来时的大巴上，刚好坐在同一排座位上。

　　　　谢清风现在正对直播感兴趣，钟美琪的弟弟今年刚去当兵，对军人有本能的特别好感，两人正好对上眼了，短暂的接触迅速达到了普通朋友的身份。

　　　　“兵哥，你不知道啦，我家的兔兔很喜欢吃红萝卜，我在家里经常切噢，看到它我当然高兴啦，我最怕的就是切文思豆腐，整鸡脱骨什么的，那个实在太难了。”钟美琪天真的笑着，似乎对刀功的食材是红萝卜，整个人都松了一口气。

　　　　“我觉得没那么简单，要知道以往的刀工项目都堪称地狱级，这次不可能让你切个什么萝卜片萝卜丁之类。”谢清风皱了下眉头，隐隐约约间觉得，这些红萝卜对于一般人来说估计会是一个大挑战。

　　　　“呀，不管啦，万一就是切个萝卜丁呢，嘻嘻。”钟美琪貌似是个乐观派，半眯着眉毛经过修剪的丹凤眼，美美的独自幻想。

　　　　这时车子已经到了中间，装满红萝卜的翻斗缓缓立起来，“哗啦”一声把所有编织袋倒在地上。

　　　　在场大多数选手们的想法，似乎都和钟美琪差不多，被红萝卜这种常见的食物所蒙蔽，以为考的项目会很简单，脸上都挂着轻松的笑容。

　　　　“你们当中只有30个人能够留下来，继续朝着你们的美食梦想前进，你们要烤的食材已经摆在你们面前。”

　　　　周华建大致说了下规则，刘一帆接过话说道：“仔细、简单、专注、热情，这是我给他们最基本的四个要求，怎么处理这些红萝卜，切成什么样达到什么标准，现在我将展示给你们看，这也是你们接下来，需要切出来的标准。”

　　　　听到刘一帆要亲自示范标准，选手们都觉得有点不对劲了，脸上那高兴的笑容，以极快的速度开始消失。

　　　　刘一帆是谁？

　　　　30多年的大师级厨师，曾经的米其林星级餐厅行政总厨，领导过七星级酒店的厨师团队，已经站立到国际厨师行业最顶尖层次的厨艺名人。

　　　　以他的刀功实力来亲自动手示范，哪怕是最普通的红萝卜，切出来的标准也必然会达到一个顶尖的层次。

　　　　“要死了，兵哥，竟然真被你猜对了，啊~怎么办？我现在好紧张啊。”钟美琪的切萝卜丁幻想被无情摧毁，害怕得紧紧拉住了谢清风的手臂。

　　　　“没事的，相信自己。”谢清风像曾经安慰手下的新兵蛋子一样，轻轻的拍了拍钟美琪的肩膀。

　　　　或许是被谢清风这种，如同阳光大哥哥般的安慰，以及从内心深处散发的强烈自信所感染，紧张到小手揪的死紧的钟美琪，不好意思的松开了抱着的手臂，俏皮的吐了吐软软的舌头，紧张的情绪放松了不少。

　　　　三名组委会的工作人员入场，在选手队列的正前方，很快摆下了一张木桌案板，以及一套切菜所用的刀具砧板。

　　　　刘一帆使用的并不是中式菜刀，而是是一把西式的切片菜刀。

　　　　整体的外形和长短，与国内很常见的尖头水果刀差不多，只不过它的刀身更加的宽厚，有点类似缩短的杀猪刀，刃口也不像中式菜刀的平口刃，而是带着20度左右幅度的弧口刃。

　　　　不过，刀具样式虽然不同，但是万变不离其宗，刀法并不会有什么不同。

　　　　“你们今天要切的是龙须丝，何谓龙须丝，想来你们都很清楚，我只演示一遍这个切的过程，你们不仅要看仔细，还需要听清楚我说的标准。”

　　　　刘一帆接过工作人员递来的红萝卜，去掉根茎连接的结缔尾部，和不便于加工的尖细头部，开始了正式的刀工演示。

第59章　『“会飞”的菜』（）　
头尾去掉后的红萝卜，中间留下来的主干部分，直径约在5公分上下，长度为15公分的左右。

　　　　刘一帆从中间一刀切成两段，切的同时向选手讲解道：“头尾边角料去掉，从中间一切为二，四边改刀成方形，便于稳定贴在砧板上，这是切丝前的基本准备工作。”

　　　　刘一帆的动作不仅快，且走刀的过程干净利索灵活自如，让人有种行云流水的顺畅感觉。

　　　　用了不到5秒钟的时间，其中一段七公分长的红萝卜，整体改成了方方正正，紧贴在砧板上的长方体。

　　　　接着，刘一帆把左手的指尖，轻压在红萝卜前段上方，右手刀面水平于砧板，从手指尖按压处起刀，随着刀刃的不断进入，手指阶段性稳定后退。

　　　　等刀刃划过整个红萝卜表面，一片薄如a4纸的透明红萝卜片出现，紧紧贴在了刀面的上方。

　　　　刘一帆把红萝卜片从刀面捏起来，吊垂在前方展示给选手们看：“这是龙须丝的切片标准厚度，0。2个毫米，轻轻吹一口气，他就能飞起来。”

　　　　说着，刘一帆把红萝卜片举起来，呼呼的吹了两口气，薄如蝉翼的红萝卜片，随着气流飞向了空中，然而又如纸片一样轻飘飘的往下降落。

　　　　“哇~”看到这神乎其技的一幕，所有选手都惊呼出声。

　　　　“好薄啊，这难度也太高了吧，我的刀工只有中等水平，片这么薄的萝卜片，压力真的好大。”梅涛自诩刀工菜最擅长，可面对这么薄的胡萝卜片，心里依旧一阵发虚。

　　　　“偶买噶，菜片竟然可以飘起来，好厉害，这绝对不是一般人能够做到的事情，这才是真正的顶级厨师水平。”31岁的家庭主妇于晓婷，被这神乎其技的刀工惊呆了。

　　　　“这才是我心中的艺术，属于厨艺的巅峰艺术。”从业广告设计行业近20年的李俊杰，今天终于明白了什么叫做大开眼界。

　　　　有选手叹为观止，也有选手变成了愁眉苦脸的忐忑。

　　　　切片都如此恐怖变态，已经堪称地狱级别的难度，后面还要完成片改丝，这对于选手们来说，简直是不可能完成的任务。

　　　　能够进入淘汰赛的选手，多多少少对于刀工有所了解，别看刘一帆出刀动作流畅一气呵成，看起来没什么难度，可事实上完全不是如此。

　　　　这小小的一片红萝卜里面，浸淫着超过10年以上，而且是针对刀工的精纯，进行专业练习掌握的刀法基本功。

　　　　更何况，在场的绝大部分选手，都是属于民间的业余厨师，纯粹就是因为个人兴趣爱好而萌发出了美食梦想，专业性的东西基本就很少接触。

　　　　谁