盛唐金手指-第35章
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还是在民间，牛都是宝贝，每一只牛都有畜籍随便宰杀是要重罚的，除非牛生病或者老死，否则根本就见不到新鲜的牛肉，所以想吃牛肉不是一般的困难。
当甄乾走进厨房，第一眼看见的不是牛肉，而是两个小妮子躲在厨房里。
“你们在厨房里做什么？”
正在灶台上忙碌的小竹吓了一跳，早饭时间刚过，厨房里应该没什么人，那里知道这时会有人进来。
“我……！”
小梅也从灶台后面走了出来，看见甄乾和王群风风火火的出现在厨房门口，“郎君，王伯，你们怎么来了？”
甄乾目光在厨房中一扫，最后落在了一旁被吊起来的四分之一牛腿上，竟然忘了回答看着硕大一只牛腿道：“王伯，好大一只牛腿？”
王群呵呵一笑道：“昨天一户农家的牛跌下了沟里摔断了腿，我听说之后就赶了过去，趁着其他人还没反应过来，就先买下了一只后腿！”
甄乾有些贪心不足道：“那为什么不把整头牛都买下来？”
王群被甄乾的话逗乐了，“如果我真要是买下整头牛的话，事后一定会被人说成牛是我搞死的，所以有不成文的规定，每人最多可以购买四分之一，这样别人也无话可说”。
这叫利益均沾吗？
就连豪门都知道不能犯众怒，吃独食要不得，甄乾不由得对唐代商场的潜规则开始感兴趣起来，这不是一个被铜臭腐蚀的社会，还保留了一些淳朴本色……，不由得脑海里多想了一些。
小梅见甄乾呆在那里，出声道：“郎君！郎君……，今日是小竹的生辰，我与小竹做一些汤面来吃，郎君可是要用厨房？”
甄乾回过神看着小竹，心里不由得感到好笑，今日竟然是小竹的生辰，竟然从未听她说起过，也不知道是她没有告诉自己，还是自己忘记了，想到这里眉头轻轻的一挑道：“该死！竟然把小竹的生辰忘记了，今日正好王伯弄来一只牛腿，不如就借此给小竹办一个生辰宴会，也热闹一下吧！”
甄乾根本就还没融入唐代，人是唐人，心却是后世的性格，哪有主人记得奴婢生日的事情。
小竹一听又惊又喜，甄乾竟然说给自己过生日，虽说有些本末倒置，心里却欢喜的要跳起来，脸上更是布满红霞，嘴上急切道：“郎君不可……！”
“有什么不可！”
甄乾并不以为然，这两个小妮子已经和自己有了肌肤之亲，是自己的女人，虽然这一辈子不可能有妻子的名分，但自己却不会把她们当成玩乐的婢女，也不会把她们当成传宗接代的生育工具，人也是有感情的，如果自己是真的唐人也就算了，可惜不是……！
“瞎说什么？”甄乾呵呵笑道：“我今日也有点嘴馋了，正好王伯搞来了牛肉，王伯！帮我把王胜也叫来，帮忙搭一个手，今天我们做几道牛肉大餐庆祝一下！”
王群点了点头，心里为两个小妮子高兴，能遇到一个为奴婢考虑的主家，这是两个小妮子前世修来的福气，那个奴婢也不希望主家尖酸刻薄不通情理。
小竹的泪水在眼眶中打转，上次去秦家，甄乾又是搀扶又是治疗，还亲自给两个小妮子洗脚，一想到甄乾种种对自己的态度，小竹忍不住抽噎起来。
“这丫头都高兴的哭了！”小梅心里为小竹高兴，搂着小竹讥笑道：“郎君对你好，你可要以身相许啊！”
甄乾也被小梅的话逗乐了，还以身相许呢？那昨晚在床榻上缠绵算是什么？
不一会王胜走了进来，听王群说甄乾今天要做几道牛肉大餐，对于自己这个主人的手艺已经没有丝毫的怀疑，就算易牙、伊尹在世也不过如此吧！
甄乾围着被吊在空中的十分之一牛后退转了一圈，虽说这是一只耕牛，和后世专门用于食用的肉牛有些区别，但结构是完全一样的，想来见过牛肉分割图的人都知道，牛身上每个部位的用处都不一样，口味自然不同。
牛前腰脊和肋眼，油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或以烧烤的方式烹调。后腰脊肉运动较多，肉质坚韧，适合厚片牛排。牛臀肉脂肪多，适合烧烤。牛腱肉腿部肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，卤汁最好不过……，还有牛尾巴，这可是美味，烧一锅牛尾火锅最是鲜美，可惜没有土豆和西红柿，算是小小的遗憾。
转眼间，甄乾心里已经把四分之一牛肉在心里分割殆尽，立即让王胜分割好，自己准备好各种食材，捋起袖子准备大干一场。
就在这时，脑海里突然闪过一个火花，蛋糕！给小竹过生日没有蛋糕怎么行呢？
以前家里有蛋糕机，做蛋糕面包最是方便不过，可惜现在要自己动手，原料也没有后世的讲究，不知道手工做出来的蛋糕味道怎么样？
（本章完）
第49章 过生日（）
做蛋糕对面粉的要求极高，可唐代虽然有面粉，但却不分什么低筋粉，唯一能选择的就是质量不错的普通面粉，鸡蛋、糖都不缺，鸡蛋是最好的土鸡蛋，想买饲养鸡蛋也没处找，但糖就有些难说了，唐代的糖可不是后世一粒粒晶莹剔透的白糖，而是显得有些发黄的砂糖，属于较为高端的奢侈品，不过这些都没办法计较了。
将蛋清和蛋黄分离，把蛋清打成鱼泡时加入发黄的砂糖，然后一直打到蛋清变成稠状固态为止，让小梅将其送入冰窖中冷冻（豪门大户家中都有冰窖，不然都不好意出门和人打招呼）。
接着将蛋黄打匀，加入砂糖、牛奶和菜油（古代可没有色拉油），最后将面粉倒进去拌匀，等到蛋清冷冻差不多时，也放入拌匀即可，唐代厨房中都有土制的烤炉，平时主要是制作胡饼，今天被林仁用来制作蛋糕。
做好的蛋糕最后能成为什么样子，甄乾心里可没底，主要是色泽和口感没办法把握，这已经不是自己能把握的了。
小竹三个人不知道甄乾一阵瞎忙在做什么，蛋糕这个名字还是第一次听说，好在甄乾嘴里的新名词有点多，早就听怪不怪了。
接着就是将之前腌制好的牛肉取出来，烤牛排没多少讲究，但考虑到唐代没有用刀叉的习惯，烤好的牛排最后用刀切成小块即可，这也是考虑到两个小妮子用餐的形象。
炒牛柳、牛尾火锅一样样新鲜出锅，用时最长的是卤汁牛肉，花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻……十几种香料不要钱似的往锅里扔，看得一旁的王胜肉疼极了，这已经不能用败家子来形容了，这一锅三四十斤的牛肉炖下来，光是香料的费用就三四贯，这还是人吃的东西吗？
虽然心里这样想，但闻着从锅里冒出来的香味，王胜心里还是忍不住赞叹道：“食不厌精脍不厌细，也就是大郎这样的人才能有这样的手艺，也不知道大郎失忆之后，怎么就会了这一手？”
卤牛肉需要慢火细炖，可一个时辰之后，就连甄乾也忍不住咽了一下口水，挑了一块差不多的牛肉放在冰上降温，等温度降下来迫不及待的杀了一片放在嘴里细嚼慢咽了起来，“不错！就是这个味道！”
一旁的王胜也忍不住切了几片，一片塞进嘴里，剩下的送给早就准备动手的小竹和小梅，“劲道！”王胜忍不住赞了一声。
那两个小馋猫的女人也是眼睛一亮，虽说刚才香料的味道已经非常诱人了，可这卤牛肉还是让嘴舍不得停下，各种香料的气味充斥着味蕾，而那劲道的牛肉好像不停释放者令人垂涎的气味，在口腔中富有弹性的咀嚼着。
这时候小竹的目光扫过了放在一旁的陶锅上，陶锅从烤炉中取出来的时候，那一股牛奶和鸡蛋混合在一起的香味差点把房间里的三个人馋死，可甄乾却偏偏捂着不给几个人看，说是要等到吃饭的时候才能揭开。
小竹的心里就像揣进了一只猫似的，既好奇又兴奋带着满满的期待，不知道甄乾又搞出了什么新式饭菜。
从午时一直忙碌到申时，从找食材到分割牛肉，最后到做出八样以牛肉为主料的菜肴，用去了将近四个小时才坐到了桌几前面，古代想做一桌子的饭菜真的不容易。
因为是给小竹庆祝生日，就连平时喜欢清静不愿意露面的王婆也请来了，再加上宋毅的一对孙子孙女，小楼上一下子挤进十来人，平时看似还算大的二楼一下子拥挤起来。
被甄乾这一宣扬，请来的人都带了小礼物，小首饰、一块布料，甚至还有自己舍不得吃的点心零嘴，让有些拘束的小竹更加不好意思了。
“准备开席吧！”
甄乾首先说道：“今天是小竹的生辰，我做了一些菜，楼上就只能坐这么多的人，院子里其他人我都送了一些菜肴过去，不可能把每一个人都请来，这也是担心惊动了甄家，以后还有机会再一起热闹热闹！”
说着甄乾把那神秘的陶锅端了上来，盖子掀开，一股香气冒了出来。
菊娘动作快的好似灵猫，伸手在陶锅里用手指摁了一下，软绵绵的，颜色暗黄色非常好看：“这是什么？”
“蛋糕！”
“蛋糕……？蛋糕是什么？”
这个问题就连甄乾也回答不了：“蛋糕就是蛋糕，算是一种点心吧，是为了小竹的生日特意做的，给你们大家尝尝，要是喜欢吃的话，以后有时间再给你们做！”
看着甄乾用刀将蛋糕切成了小块，用盘子递到了每一个人面前，开始还想着是不是应该唱一个生日歌，又或者放上一支蜡烛，可感觉这样的气氛不一样合适，要是只有小竹和小梅，倒是可以试一下。
菊娘迫不及待的将盘子里的蛋糕塞进了嘴里，怎么看都像猪八戒吃人参果，哪有一点淑女的形象，就连王婆都皱了皱眉头。
“真好吃！再来一块？”
“没了，一人一块，剩下的留给其他人分”，甄乾故意逗了一下菊娘，最后将自己手中一块蛋糕递给了菊娘：“饿死鬼，就不能细嚼慢咽，吃出是什么东西做的了吗？”
菊娘翻了一个白眼，自然不会接甄乾手里的蛋糕，不过她把目标盯在了身边丈夫王铁柱的手里：“分我一半！”
王铁柱根本就不知道什么叫反抗，当然这只有在菊娘面前，乐呵呵的将剩下的蛋糕递到了菊娘的面前，“娘子你吃！”
周围人立即闭嘴看着这对活宝，对一桌子美食垂涎三尺。
“这是炒牛柳，口感爽滑细腻！”
“这是烤牛扒，味道鲜美多汁！”
“……”
“这是牛尾火锅吧？味道不错！”王群夹着一根牛尾骨道：“牛尾和内脏通常都没人要，没想到竟然被大郎做成了美味！”
甄乾以前就爱吃牛尾，每次还要专门到市场上去订购，抢手程度不是一般的火爆，不是熟人基本上没戏。
“王伯还记得上次吃的肥肠和腰花吗？这些内脏可是好东西，非常有营养，下次记得再买牛肉的时候，把内脏也带回来，我给你们烧美味？”
“大郎这一手……叫做化腐朽为神奇”，王友吊书袋道。
“大郎，你这手厨艺真的是在梦里学的，我在梦里怎么就梦不到这些？”菊娘开口询问道。
甄乾引开话题笑道：“那你在梦里梦到了什么？”
“梦到了好多吃的，还梦到了很多武林高手，也梦到你烧了一桌子菜不给我吃……”，菊娘充当饭桌上开心果道。
大大咧咧的菊娘和老成持重的王婆放在一起怎么看都不像一对母女，再加上一脸憨笑的王铁柱，这顿饭不用吃也饱了。
“菊娘你这些天不是在厨房里学做菜手艺吗？以后自己想吃什么，自己烧不就成了吗？”
菊娘没好气道：“你也不教我，王伯也每天忙着给院子里的人做饭，哪有时间教我，要不是我心灵手巧，偷学了一些手艺，恐怕早就被你笑话死了”。
“还心灵手巧呢？”甄乾在心里腹诽了一句，作为一个女人，连针线活都不会，还好意思在众人面前说自己心灵手巧，真不知菊娘的皮是怎么长的，“我哪敢笑话你，小竹、小梅这里有本菜谱，你可以借回去看看啊！”
“我又不认识字，借回去也看不懂，你这不是笑话我吗？”
甄乾彻底无语了，再说下去自己真的要笑喷出来了，“咦！甄大怎么到现在还没有回来，王友！你让人去找了吗？”
王友正跟着牛尾骨较劲，猛地抬起头道：“一刻钟之前就让人去找了，应该快了吧！”
正担心着秦猛，秦猛就“蹬蹬”跑上了楼，气喘吁吁道：“我回来了！”
见满头大汗的秦猛上楼，甄乾安心道：“快洗手坐下来吃饭，今天小竹姐过生辰，我做了点菜…
