都市剑说-第495章
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轻轻一抖手，普通不锈钢质地的菜刀发出欢快的轻吟，一抹耀眼的刀光在厨房内如同皎月当空。
笃！
明明就只有一声，整条胡萝卜就裂开了一块块棱角整齐的滚刀块儿。
苏眉母女目瞪口呆。
“诶？”
苏眉失声惊呼，结结巴巴地道：“你，你这是什么刀法？”
除了乍闪即逝的刀光，她什么都没有看清楚，胡萝卜就切好了。
“切菜刀法，无他，唯手熟尔！”
李白顺口拽了一句《卖油翁》里的段子。
“祖传的吧？”
苏母吃吃的笑着，烹饪学校里肯定学不到这样的本事。
“伯母好眼力，从我老妈那儿学的，她做菜特别好吃。”
讲到做菜，李白同学只服老妈，八大菜系样样拿手。
至于老李，只会下面条，连个红烧肉都不会做，活该天天吃阳春面，哪怕会炒个粉干也不会混的这么惨。
手腕一转，刀面赶着胡萝卜块儿们直接落进旁边的碗里，一个都没有滚出来，整个动作干脆利落，仿佛有一种说不出的美感。
再捡起一支洗干净的胡萝卜，刀光再闪，又是一菜板儿的滚刀块儿。
李白同学是老师傅了，看了看摆在一旁的肉，问道：“有牛肉，有胡萝卜，是不是胡萝卜红烧牛肉？”
荤菜需要提前处理，所以菜板边上大部分都是肉类，已经做过了初步调味。
“是的，李医生，还是让我来吧！”
苏眉一脸不好意思，哪儿有让客人动手的道理。
苏母却说道：“小李，今天就看你的手艺了。”
行家一出手，就知有没有，苏母看李白动刀的干脆利落劲儿，以管窥豹，就大致能够猜到对方的厨艺远远在自己这个家庭主妇之上。
…
第783节…上菜（）
牛肉直接以凉水开焯，撇去血水后捞出沥干，再用油快速爆焯一遍，大火炒锅一抖，近两寸大小的肉块迅速卷起锅底一层灼热的薄油直接过了一遍，高温使蛋白质发生轻微焦化反应，肉质纤维中的水份被牢牢锁住。
下热水，倒肉，加老抽，添点儿蜂蜜调和，小火慢炖。
李白的操作无比流畅，红烧肉想要口感好，决不能下凉水开炖，必须用热水。
为了保证肉质口感，他还加了一罐啤酒。
再老的肉质，如果一罐啤酒不能解决，那就两罐！
还不行的话，就只有祭出水系裂解禁咒，嫩肉粉大法，从分子结构摧毁弹性蛋白和胶原蛋白。
没有嫩肉粉的话，用木瓜代替也是可以的，要是连这些都没有，MMP的一顿狠揍，什么样的老肉统统稀烂。
哪块肉胆敢倚老卖老，最简单粗暴的胖揍一顿绝对没错。
胡萝卜红烧牛肉很快噼噼卟卟的冒起了鱼眼泡，压上锅盖，看住火候，等着把汤汁慢慢熬剩至小半，临出锅前用淀粉兑水，快速勾芡搅匀就可以了。
只有酱香浓郁的粘稠红烧汤汁才能体现红烧精神的最大奥义。
李白放眼菜板周围，菜刀如龙吟般长吟不止……还有谁？
“李医生，你的厨艺好厉害！”
苏眉几乎看呆了眼。
她曾经在李白家里吃过饭，虽然觉得很美味，但是却没有想到他的厨艺竟如此超乎想像。
一人，一刀，仿佛能够挑战全世界。
李白挑了挑眉毛，轻描淡写地说道：“小菜一碟！”
主力硬菜有了，还得再来一个主力硬汤，海陆空三军齐备才行。
他看到了土豆，还有一大块新鲜的肋排，约摸有三四斤的样子，歪了歪头，说道：“有党参吗？”
苏眉疑惑道：“党参？你要做什么？”
“东南亚的肉骨茶，味道超赞的。”
李白大力推荐。
曾经跟着安全局外勤在大马打零工的时候，天天炖这个，都已经熟悉到不再需要调料包，自己就能配出独门秘料。
“诶？你会做这个？”
苏眉看着厨房里的食材，十分惊讶。
老妈要做什么菜，她自然是知道的，但是现在已经明显歪楼了好么？
“当然！天气这么热，肉骨茶最滋补。”
亚洲热带地区最流行的汤品就是肉骨茶，李白理所当然的选择这个，也算是拿手绝活之一。
“没有，要去买，小区对面就有药店。”
苏眉想了想，家里倒是有红参和西洋参，却没有党参。
“你记个方子，照着去买，就当是抓中药，先买一份，要是觉得肉骨茶好吃，自己以后多买几份备着。”
李白一边说着，一边开始拾掇肋排，刀走若游龙，将肥肉部分一一剃下来，只留下瘦肉，然后将每一根肋排分开，拦腰斩成两段。
肉骨茶的肋排一定要大，肉要多，吃起来才过瘾。
“嗯嗯，你报，我记得住。”
苏眉也没有找纸和笔，直接指了指自己的脑袋。
医疗行业是学霸扎堆的地方，如果没有一个好记性，凭什么叫学霸，即使是护士，也不能轻易小觑，智商低了，真干不了这个活儿。
别看公务员个个都是人精，一旦遇上医学界人士，该怂的照样还得怂，谁让后者是合法的要钱要命，而且还特别优雅，特别有范儿。
至于精神科的，就更不讲理了，尼玛，光是淀粉丸子都能怼死你，这才叫作化腐朽为神奇。
“党参，当归，枸杞……”
李白连报了十几样药食两用的配料，与流行于东南亚的肉骨茶料包基本上大同小异。
因为是药食两用，药性不会太强，加上煮汤，不会因人而宜的产生一些不好的效果，即便无大功，也不会有大错。
当然，口感还是第一位的。
苏眉复述了一遍，准确无误，她很快从药店将肉骨茶配料买齐，同时将方子抄写下来备忘。
丁筠等同事也很感兴趣，将李白的肉骨茶配方给拍了一份，毕竟这种肉骨头汤制作简单，又营养可口，绝对适合懒人烹饪。
四点多钟的时候，外面的知了叫声依旧声嘶力竭。
苏眉家的入户主门上响起咔嚓咔嚓锁芯转动解锁的声音，防盗门被打开，一只大蛋糕盒子出现在门口。
苏眉一下子蹦了起来，欢呼起来。
“老爸回来了，蛋糕到了！”
苏父今天加班，回来的路上顺便把预订的生日蛋糕给拿了。
“生日快乐，阿眉！”
身上还带着汗的苏父笑呵呵的将蛋糕盒子交给了冲过来的女儿，自己这才把另一只手上的公文包放下。
“谢谢老爸！呣嘛！”
苏眉毫不吝啬的给了父亲脸颊上一个纯洁的父女之吻。
“嗨，我还没洗脸呢！才出黄梅天就入伏了，又闷又热。”
苏父脸上的笑容却止都止不住。
“还楞着干什么，先去冲一下，换身衣服，满房间都能闻到你的大汗味儿。”
苏母迎上来，将苏父的公文包拿进卧室里。
“咦？你的手怎么了？”
苏父理所当然的看到了苏母手上包着大拇指的纱布条儿，一看就知道是女儿的手艺，说不定还有其他小姑娘的帮忙。
厨房里传来笃笃笃的连响，让他更加奇怪了。
妻子明明就在自己眼前，还把手给伤了，那么在厨房里忙活的是谁？
看到丈夫的目光，苏母笑了笑，说道：“我不小心弄伤了手，是阿眉带回来的同事在帮忙，男同事！”说完还故意眨了眨眼睛。
“哦哦！让我瞧瞧！”
苏父好奇的还想往厨房里看，却被苏母直接推进了卫生间。
“快去洗澡，我给你拿换的衣服。”
这汗味儿太大了，也不怕熏着其他的姑娘。
“小伙子刀功不错！”
从头到脚冲了一遍后，苏父换上了一身干爽的T恤和长睡裤，站在厨房门口，打量着李白看似随意的甩着菜刀。
也没有刀刃剁击菜板儿的声音，就那么划拉几下，一颗包心菜就被切成了宽度均匀一致的细菜丝，随即是紫甘蓝和生菜如法炮制，过水洗了一遍后，放着沥干。
“伯父好，呵呵，切着玩儿的。”
李白回过头来，向苏父点头致意，手上片刻没停，几个圣女果直接准确的被切了四瓣儿，他在准备中式沙拉，真正的低热量，富含维生素，又新鲜爽口，量大管饱。
沙拉这种食物最受小姑娘的欢迎，量一定要足，否则都不够那几个妹子抢的。
我去，这刀功……啧啧！看上去真跟切着玩儿没什么分别！
苏父嘴角抽了抽，阿眉的同事，难道是单位食堂里的大厨？
年纪轻轻的，有这门手艺也不错啊！
短短片刻的功夫，苏父脑子里转过了好几个念头，竟然还想到了开饭店什么的去了。
年轻人如果有本事的话，给别人打工还不如给自己打工，小老板怎么也比大企业的白领要强，宁为鸡首，不为牛后就是这个道理。
窗外的天色渐暗，晚饭的时间到了。
电高压锅里焖了两个多小时的肉骨茶早已经内外酥烂，肋排因为被李白爆油焯过，并不会骨肉分离。
那样的话，这锅肉骨茶就完全失败了。
长长的细肋骨上附着厚厚的精肉，光是看着就让人很有食欲，特别搭配的药食两用汤料不仅没有带来浓重的中药味，反而让肋排的滋味更上一层楼。
“哇，沙拉！”
看到李白端着一大盆沙拉上来，姑娘们发出了欢呼声。
果然正如他所预料的那样，这道前菜大受欢迎！
香油加上特级生抽快速翻炒了半分钟的蔬菜丝并没有完全熟透，在半生不熟之间，滋味反而恰到好处。
苏眉尝了一筷子，惊讶道：“不是西式沙拉？”
里面没有用沙拉酱，但是却很入味。
“是中式沙拉！”
送上胡萝卜红烧牛肉后，李白介绍完后，两口大油锅火力全开，爆炒龙井虾仁和清炒芦笋同时左右开弓。
…
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第785节…房（）
李白同学掌勺后，苏家的生日晚餐菜式就脱离了原计划。
毕竟同样的食材，最终成品往往因人而异。
一盘盘新鲜出锅的大菜居然还有闲心摆放雕花，苏父与苏母不约而同生出惊艳的感觉，尤其是当他们知道这个年轻的小伙子不是湖西市第七人民医院食堂的大师傅，而是门诊部精神科的坐诊医生，绝对如假包换，更加惊讶。
特么分明就是被医学耽误的大厨好吗！
随便到哪个大饭店里主掌一口大锅，怎么都不会比在第七人民医院坐诊挣得少吧！
“只是喜欢吃和分享美食。”
李白对厨艺的爱好大概就和票友一样，为了口腹之欲而掌握的厨艺，并非特别喜欢。
能吃到合口的现成饭，谁会劳心劳力去做！
油烟就那么好闻？
“小李，没开车吧？没开车的话，咱们喝点酒，你要红的，还是白的？”
苏父人老成精，拉着上完菜后解开围裙的李白坐下，表面上是招呼，实际上却是试探。
一句喝不喝酒，就能试探出有没有车，恐怕一般小年轻都想不到这个。
毕竟是心理学与精神卫生专业的硕士，李白第一时间察觉到了什么，不过依然还是老老实实地说道：“今天过来没开车。”
老司机今天不开车，打的来的。
“那就好，想好了吗？我这儿的酒不算特别好，但也还可以。”
苏父拉开了酒柜。
“哪种都可以。”
李白可以小酌几杯，但是没有贪杯的爱好。
“那就红酒，国产的，还算不错。”
苏父提了一支黑色的酒瓶出来，瓶口还扣着保鲜塞密封，显然以前是开过的。
有没有开过，倒是区别不大，反倒因为开启过，红酒稍稍醒过酒后，味道反而会更好一些。
一按保鲜塞，就可以轻轻拔出。
苏父给自己和李白的杯子里缓缓倒入鲜红的酒浆，举起杯子，说道：“来，先干一杯，辛苦你了。”
“谢谢！”
李白举杯轻碰，浅饮了一口，是甜红。
对于普通人来说，红酒好坏并没有太大的区别。
“来来，阿眉，尝尝小李的手艺，你看看合不合口味。”
苏母夹了一块红烧牛肉放到苏眉碗里。
“好好吃！”
“第一次吃到这么好吃的牛肉。”
“胡萝卜味道也不错。”
其他几个小姑娘惊呼出声，连连伸筷子。
“好吃就多吃一点，有很多！”
苏眉尝了尝牛肉，果然味道极为鲜美，入口酥烂，隐隐还有淡淡的啤酒味
