别说话,吻朕[娱乐圈]-第37章
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辅料
湿淀粉15克，绍酒0。5克，精盐5克，荧汤25克，味精0。4克，熟猪油75克，芝麻油0。5克。
做法
1、将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，
起肉去骨，斜切成长日字形共24片。
2、在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放人碗中用沸水浸没，加入精盐3。5克，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中，将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片。
3、将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。
4、用中火烧热炒锅，下油20克，烹绍酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉10克调稀勾芡，最后加入麻油和猪油15克推匀，淋在鸡肉上便成。＇2＇
工艺关键
1、在浸鸡时，将鸡提出两次，倒出腔内的汤，以保持鸡腔内外温度一致。
2、在浸鸡肝时，如一次未浸熟，可用盐沸水再浸。
烧鹅
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，是东莞传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
特色
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
鹅种选择
粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。
烧鹅的制作方法编辑
原料：仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟4个
烧鹅
烧鹅（19张）
制法：
1仔鹅宰杀后治净，从处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。
3将味汁从开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。
4将鹅头部向上，接着把气/枪的气嘴从鹅颈杀/口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右
烧鹅
烧鹅
手按压，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
5取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
6将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。
2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。
炖禾虫是广东地区特色传统名菜之一，属于粤菜系。此品膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，高蛋白，营养丰富，是广东珠江三角洲老少皆喜食的佳品。
烹制方法
1。将禾虫洗净捞起，用洁净毛巾轻轻吸于水分，盛入瓦钵，加入花生油100克，静置10分钟。
2。将叉烧切成中粒，榄角洗净粗粒，炸油条横切，成5毫米的小块。柠檬叶切成细丝。
3。把鸡蛋、叉烧、油条、陈皮末、蒜肉、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾虫瓦钵里拌匀，入蒸笼用中火炖约1小时至熟，转放在小炉上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、柠檬丝即成。
啊！你在季嬴的剧组啊？他真人是不是传说中的那么帅？”季嬴算是沈晞之第一个偶像，当年高考前去电影院看了电影刺，彻底成为了季嬴的粉丝。考上电影学院表演系的信念就更加旺盛了！
上大学后，虽也花痴过不少当红明星，但季嬴作为一个支撑信念还是没有变过滴，因此听到王小瑜在季嬴的剧组，沈晞之表示相当兴奋。
“我在的这个化妆组，是给配角化妆的呢，影帝有自己的化妆师啊，我见不到他。不过刚才他们拍戏的时候，我去远远看了一下，影帝身材真是很挺拔的呢颜值也是高高高！嘤嘤嘤”王小瑜全面开启了花痴状态。
53。第 53 章（）
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化妆师近常常距离接触演员，脸上有没有动刀子一看一摸就知道。om沈晞之是天然的鹅蛋脸，唇不点而红，目若星辰，辨识度不可谓不高。
在娱乐圈里美人太多了，任你五官如何精致，三庭五眼全部按黄金比例来长，但要是没有辨识度的话，一样没有观众能认得。
何况现在个个女明星都热衷于大眼睛、高鼻子、尖下巴的“锥子脸”，沈晞之那张不尽善尽美却让人看着舒服自然的脸，反而显出一股人淡如菊的气质来。
陈薰越看沈晞之，越是职业病发作。
古装的话不用说，温婉可人的感觉浑然天成。然而她又长着一双标准的杏眼，内眼角尖，外眼角钝圆，笑起来一派天真俏丽，想塑造邻家感的小姑
这次的电影蝶镜藏画是影帝季嬴休假半年后，首次回归大荧幕的作品。讲述的是由一把妆镜引起的故事。清朝灭亡，王爷与福晋自尽在王府中，相传王爷留下的巨大财富被藏在一把雕着百蝶图的镜子背后，由小格格从王府中带走。
100多年后，王府后人黎晨生意失败，萌生了把当年王爷的财富找出来的想法，并带着这个传家之宝从美国回来，按图寻找藏宝地点。经历了百年沧桑的城镇，已经找不到当年王府的样子。
历经波折，最后找到了所谓的藏宝图只不过是一副有王爷福晋格格的油画。王爷没有留下什么金银财富，而是留下了与妻女的画像，妻女就是王爷一生最大的财富。电影结尾黎晨带着油画和蝶镜，回美国东山再起去了。
广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
相传明代有一文昌人在朝廷为官，有一年返乡回家乡过年，回朝时带上文昌鸡至宫廷款待皇室成员，皇家成员边品尝边称赞，当知道此鸡产自文昌后不觉感叹：鸡来自文化之乡，人杰
店铺刚开就已经门庭若市，环顾四周店面不大，却整洁干净，桌椅摆放整齐。om沈晞之点了一份黄米凉糕，一份西北凉皮打包带走。
走到了小巷外面的河堤边上才打开来，只见一份黄米凉糕切成了块。白白嫩嫩的江米，黄澄澄的黄米，中间还有红枣干，葡萄干等辅料，浆成一块块凉糕，上面还要浇上了桂花蜜，朵朵桂花加上香甜的蜂蜜，令人食欲大增。
而半透明的凉皮则是用黄瓜切丝、芽菜、花生米加鲜亮的辣椒油拌好，鲜香扑鼻，让人口水直流。
沈晞之分别给它们拍好照片，就马上以横扫千军之势消灭了一大半。这会儿嘴里正嚼着一块凉糕，手机便响了起来。
是一个陌生的电话号码，哼，肯定又是什么诈骗电话，“你好，我不贷款，不买房子，不借钱”沈晞之接通电话就一顿连珠炮。
噼里啪啦说了之后，电话那头传来了一个颇为耳熟的声音，“你好，沈晞之吗？不需要你借钱，我是孙晓楠。”
孙晓楠？！沈晞之一想起了这个人就被凉糕呛得死死的，“额，咳咳，孙导，您好。呃”孙导是大导演，肯定不用找你借钱啊，沈晞之你简直的丢脸丢大发了！
“嗯，”手机里传来孙晓楠的一声浅笑，“我看你的朋友圈，你在云城是吗？我这边有一个角色觉得挺适合你的，愿意来试试吗？”
角色？沈晞之大力地掐了一下自己的大腿，有痛感！这并不是做梦！“孙导，我愿意的，不过我经纪人那边”他们是不能越过经纪人私下答应的，因此沈晞之还有点疑虑。
“哦，这个，我已经问过你经纪人了，他说没问题。”
“我愿意来试试！”
“好，那你来云山影视城吧，联系人一会儿我发给你。”说完便挂了电话。
沈晞之还是有点懵懵的。孙晓楠居然会亲自打电话给她，邀请她来参演一个角色！
不久她就收到了孙晓楠发来的联系人及联系方式。
沈晞之赶紧收拾好游玩放松的心情。终于接到一个角色啦，还是导演亲自打电话来，这次难得的机会一定要好好把握啊！
按捺不住激动的心情，给同样在云山影视城的王小瑜发了一个微信。
之之不是吱吱：小鱼啊，刚才我收到孙晓楠的电话，他说有一个角色适合我，要我去试试！是孙晓楠！找我！试镜！
鱼头是我我是鱼头：啊！孙晓楠？就是我的剧组啊！
之之不是吱吱：你的剧组？！季嬴的剧组啊啊啊！我的偶像！！！
鱼头是我我是鱼头：你是什么角色啊？
之之不是吱吱：不知道哦，孙导没有说，让我过来再看。
鱼头是我我是鱼头：那就是说你等下就过来啦＇坏笑＇ ＇坏笑＇我要吃你今天发微博的那个黄米凉糕！
之之不是吱吱：＇再见＇
退出微信，沈晞之又去刚才的小店，重新打包了一份黄米凉糕和一份西北凉皮，便打的士去云山影视城。
中午一点半，沈晞之到了云山影视城之后按孙晓楠给的联系方式找到联系人，被告知去拍摄a1区化妆间试妆。
穿越在偌大的云山影视城中，不同朝代的建筑在身边变换。雀跃的心情平生出几分近似于“沧桑”“感慨”的沉静。“嗯，这次一定要努力，千万别出什么低级错误，让难得的机会白白流走。”沈晞之一边想一边按着电话指示走到拍摄a1区化妆间，进门就看到了好几个不认识的演员正在化妆。
“你好，我是导演助理小莫，你是沈晞之小姐吗？”一把年轻的声音从后面传来，沈晞之回头看到一个带着无框眼镜，手里拿着文件夹的青年男子。
沈晞之闻言对小莫连声道好，只见小莫走进化妆间，给正在化妆的一个年纪稍大的女子说了几句，便出来跟沈晞之笑：“你先化妆，等会儿我们去摄影棚拍个照片。我还有点事要去跟进，我一会儿过来找你哈。”说完便快步离开。
安排好沈晞之化妆，小莫去给孙晓楠复命。
“那姑娘带去化妆了吗？”正目不转睛地盯着监视器的孙晓楠问小莫。
“是的，已经安排好了。”
“嗯。”孙晓楠抱着对讲机头也不回地应了一声。
沈晞之这个小姑娘是他在上一部戏里留意到的一个小配角。
那部戏里有好几个从俄国请来的特技演员，英文不太好，只会说俄语。翻译临时失场，大家正急着怎么沟通的时候，小姑娘挺身而出充当了翻译。
正想着哪儿冒出一个会俄语的小姑娘，助理才告诉他，这是在戏里扮演小配角的演员。后来慢慢开始关注这个会俄语的小配角，却发现小配角演技不赖，品行也不错。
一些小配角会觉得自己戏份不多，等戏期间满场打交道，一个劲儿跟导演、主演套近乎、更有甚者会深夜借故进出导演、主演的房间试图炒作。沈晞之却没有，没
