神级渔夫-第1170章
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乔尔乔斯摇头道：“姐夫，羊肝一烤就烤干了，别说二十分钟了，烤五分钟后颜色也就会变黑，就失去了它原来的美味了。”
萧鹏无语道：“让你去烤你就去！没看到我用羊肠把羊肝包裹起来了么？这样的话羊肝有了羊肠的包裹，就不会烤干烤黑，而且羊肠里面的脂肪受热融化后会进入羊肝，完美的解决羊肝噎人的问题，你去烤一下就知道了。这叫做‘羊肝包油’，一只羊的羊肝才多大？能吃到这道菜的机会可不多！你别身在福中不知福！”
乔尔乔斯点点头，拿着包裹好的羊肝屁颠屁颠的跑了出去，萧鹏却微微皱眉，他发现乔尔乔斯的跑起来有点别扭，好像右脚有问题。
不过这时候也不是他操心这个的时候了，接下来做什么？必须是‘手把肉’了。
说起来手把肉是蒙族最著名的美食，也是蒙古族千百年来的传统食物。
其实手把肉的做法真的是最简单不过了，就是把刚宰好的羊肉剔骨，然后冷水下锅，放点盐煮熟就行了，有的人甚至连盐都不放，但是不少人都会在凉水里加上一些酸奶或者羊奶，这样煮起来羊肉味道更鲜嫩。
就这么简单煮好的羊肉用手抓着用刀子剔着吃，在蒙族那边吃这个可是很讲究的，客人可不能自己上手随意挑选肉吃，而是主人根据客人的年龄选择不同部位的羊肉，不过在这里就没有那么多讲究了。
煮手把肉的时候萧鹏也没闲着，把羊血里加入盐、葱花、水以及面粉调成血浆，灌入洗干净的小肠里。
其实他做的很不正规，正经八经的做法是用沙葱和荞面粉，但是这里没有，只能这么将就一下下了。灌好的小肠两头用线扎好，就成了血肠。不过这时候还不能着急煮，要等手把肉煮好之后，用煮手把肉的肉汤和刚才灌的肉…肠一起来煮，这样味道更加的香美。
肉都处理好了，主食干脆就做‘黄油卷子’，用温水和面擀成薄薄的面饼，然后把黄油加热融化后倒在擀好的面皮上，再撒上面粉把黄油均匀铺好，卷成十公分左右的长条放在锅里蒸熟。
卡汀娜他们这些人是第一次见到‘蒸’这种烹饪方法，觉得太神奇了。
西方厨师非常看不上‘蒸’这个烹饪方式，认为这很古怪，食物在烹饪之后既没有褐变又没有焦糖化，就像外国人遵从的‘美拉德反应’一样，他们认为这种烹饪有明显的不足。但是最近几年，随着科学进步，很多西方厨师发现‘蒸’这种烹饪方式温度恒定，不像炒、烧、煎、炸、烤那样难以把控温度，所以也开始使用‘蒸’来烹饪了。
在八十年代的星条国，那时候华夏和星条国刚刚建交那阵子，星条国也是很流行‘蒸’的，他们认为这是一种健康的饮食方式，那个阶段就像每个星条国人都在蒸东西吃。但是过了这个流行趋势之后，星条国人认为还是‘肥宅快乐水’和汉堡包更适合他们。也就放弃了这种做法。
而西方厨师不喜欢蒸还有一个原因就是采用‘蒸’这种料理方式，他们无法把食物做的很漂亮，他们的价值也就无法得到体现，所以最后也就干脆放起了这种烹饪方式。
而华夏人使用‘蒸’的烹饪方式说白了也是因为‘穷’，华夏烹饪里有个说法，叫做‘天下万物为我用’，为了获得更多的食材，在华夏人眼里，只有没有找到料理方式的食材，而没有不能吃的。而‘蒸’这种烹饪方式比烤或者别的烘焙方式更加的省油，能弥补资源不足燃料短缺的局面，所以华夏有了‘蒸’文化。
而希腊这边尽管也是食物紧缺，但是燃料可真不缺，到处是森林密布，所以他们的烹饪方式还是以烤为主。
等到所有菜都好了。
萧鹏把‘黄油卷子’拿出来，切成长条，淋上羊汤后摘掉了围裙：“大功告成，时间有点紧张，就这么随便做点吃吧。。。。。。。你们怎么这么个表情？”
除了艾米莉亚外，所有人都像看怪物一样看着他。
“喂，海洋，茱莉雅，你们两个人怎么也这么看我？你们又不是没吃过我做的饭。”萧鹏不解问道。
欧申纳斯挠了挠头：“爸爸，在你那里我一直在吃海鲜，第一次吃你做的羊肉呢。”
茱莉雅点了点头：“嗯，我也是啊。”
萧鹏耸肩道：“好吧，怪我了，大家都来尝尝吧！”
所有人都在等萧鹏的话了，卢卡斯都拿出来了他珍藏的‘乌佐’，希腊人对这种用茴香泡制的白兰地简直爱得深沉。
在华夏有句话叫做‘食不言寝不语’，就是吃饭的时候别说话，但是在西方没有这个习惯，对他们来说吃饭的时候正好是聊天增进感情的时候，结果这时候他们却在那里玩命的吃。萧鹏和艾米莉亚吃了一点后就坐在那里没事干了。
“你们怎么不吃？”卡汀娜一脸好奇的看着萧鹏和艾米莉亚，萧鹏实话实说道：“不好吃。”
“什么？”满桌的人听了萧鹏的话一起看向萧鹏：“你说什么？”
卢卡斯瞪大眼睛：“小子，你到底什么意思？好吧，我承认你小子厨艺不错，但是你什么意思？侮辱我们么？我们都吃成这样了你告诉我们不好吃？那我们这算什么？”
萧鹏苦着脸说道：“卢卡斯，我这是实话实说，真的不好吃！而且这跟我的厨艺无关，是你们的羊有问题。”
这下卢卡斯听后气的不行了。扬了扬手里削肉的小刀：“喂，小子，你不给我个说法我真跟你急了，我们吃的养都是卡汀娜从小精细喂养大的的，我们家的羊肉可是附近最好的，结果你告诉我羊有问题？”
萧鹏点头道：“是真的羊有问题，你们养的羊是布尔山羊，希腊人就是喜欢山羊，可是我这些菜的做法是蒙族做法，他们使用的是蒙古羊，是一种粗毛绵阳品种。和你们的羊相比就是两种不同的味道。我知道布尔山羊是一种好山羊，发育也快，出肉率也是所有肉羊品种里最高的，但是它的味道和粗毛绵羊比起来差距太大了。而且这些羊的食物也和你们的布尔山羊有很大的不同。”
“什么不同？”卡汀娜好奇问道。
萧鹏解释道：“绵羊比起山羊来性格温顺，他们适合大群放养，而在当地有一种叫做‘沙葱’的草，嗯，一种像是韭菜样子的草，今天做肉…肠的时候放一点沙葱味道会更好。而蒙古羊吃这种草之后肉味也会变得更鲜美一些。准确的说，华夏有‘四大名羊’，不是我打击你们，随便拎出一种来，味道都比你们这里的布尔山羊味道好吃的多。而今天我做的都是蒙族的羊肉做法，所以自然是用蒙古羊最好吃。用这布尔山羊来做，味道确实不咋样。你不信可以问问艾米莉亚。”
艾米莉亚道：“确实是如此，在我们家里养着一种叫做‘青山羊’的羊，也不是蒙古羊，但是却引进了那种叫做‘沙葱’的植物的草种进行种植，这让那种羊肉味道更加鲜美，可能是我的胃口让萧鹏养叼了，所以今天的羊肉确实不算很好吃。”
萧鹏还不忘补刀：“特别是你们这里的黄油也不好，做出来的黄油卷子味道也不怎么样。这是人造黄油吧？我刚才忘记说了。蒙族人是全世界最早制作黄油并且食用的民族之一，他们的黄油那是顶级的！我原来并不喜欢吃黄油，但是自从我说的那个蒙族渔夫从家乡给我带来他们家自己做的黄油后，我就爱上了这个味道，所以今天给你们做黄油卷子吃，我原来认为你们这里会有更好的黄油，结果没想到我错了，这味道差的也太远了！这样吧，我正式邀请你们去华夏，尝一下真正的羊肉该是什么样，然后你们就会把你们所有的羊崽子都卖掉去进口华夏的羊种了。”
卡汀娜听后思考了一下：“我想我会认真思考你的提议的，不过至于黄油这个事情不能怪我们，我们这里是地中海，在地中海沿岸不吃橄榄油吃黄油？那我们会被人唾弃的。”
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第1787章 乔尔乔斯的腿（）
黄油这玩意属于动物油，但是和汉族饮食里平时炼制的猪大油不一样，它是用牛奶通过搅拌摇晃等工艺提炼而成。像北非和中东地区的游牧民在四千五百年前就把奶装入羊皮袋通过摇晃的方式获得黄油。由于耐储存等优点，所以是游牧民族里最好的食物。
不过在古希腊和古罗马贵族眼里，黄油是‘野蛮人才吃的食物’。
在他们眼里，最上等的油是橄榄油。
橄榄的果实和内核都富含油脂，新鲜采摘后直接压成糊糊轻轻一压就可以出油，所以早在公元前六千年开始，就出现了橄榄油。埃及人认为是他们的女人向世人传授了橄榄油的提取技巧，而古希腊诗人更是叫橄榄油叫做‘液体黄金’。当时区分文明社会和野蛮民族的重要标识就是看吃不吃橄榄油。整个地中海饮食的亮点就是橄榄油…整个地中海沿岸不管做什么，全部食用橄榄油。整个世界九成以上的橄榄油都是出自地中海沿岸。
一直到了欧洲文艺复兴时期，黄油才刚刚开始进入欧洲的主流社会，靠的竟然是‘没人吃’，所以‘物以稀为贵’。变成了上流社会才能吃得起的奢侈品。
现在鲁昂大教堂右边的塔楼，就是当年靠着封斋期征收的黄油消费税建成的，所以到了今天又被人称为‘黄油塔’，那时候黄油成了标榜身价和财富的象征。
一百多年前，欧洲出现了农副产品的严重短缺，那时候人造黄油出现了。也就是那个时候，黄油才变成了整个欧洲最常使用的油脂。
但是那绝对不包括地中海，人家这里还是橄榄油为主。毕竟产这玩意。卢卡斯家里有人造黄油已经很不错了好嘛？结果没想到又让萧鹏嫌弃了。
“小子，明天你要教给我怎么像你那样杀羊。”卢卡斯说道。
萧鹏点头道：“很容易的。我明天教给你。”
卡汀娜摇了摇头：“我现在感觉自己像是白养了那么多年羊了。”
萧鹏笑道：“关键是烹饪方式，在我们国家，羊肉起码有上百种吃法，不像你们似的就是烤烤烤。”
卢卡斯不服了：“我们有很多羊肉菜好吧？”
萧鹏耸肩：“九成都是烤的，你说我说的对不对？”
卢卡斯冷哼道：“那你们怎么吃的？”
萧鹏掰着手指头：“太多了，比如西北名菜黄焖羊肉，先把羊肉煮一煮，再入油锅，放入作料白菜做底；焖酥后浇上卤汁，啧啧，那叫一个香啊！新疆的烤羊肉串，必须要用当地的红柳枝来烤，红柳枝里的汁液进入羊肉里，味道别有一番风味，不知道甩你们的烤羊肉几条街；还有以白萝卜和羊肉味主要食材做成的白萝卜炖羊肉；羊后腿肉做成的孜然葱爆羊肉；用羊蹄做成的胡辣羊蹄；清真菜里的烤羊排，虽说都叫烤羊排，但是和你们的做法完全不一样，里面要有鸡蛋、小麦粉，做出来的羊排外焦里嫩、肉烂味美；还有征服所有人的羊肉火锅；还有。。。。。。。”
“好了，你别说了！”卢卡斯打断了萧鹏的话：“让你说的我感觉这些年好像靠着吃垃圾长大的。”
萧鹏笑道：“任何人在接触中餐之后几乎都有这个感觉，当然，中餐也不是适合所有人的口味的，但是像你这样喜欢吃羊肉的在华夏，肯定能找到适合你的口味。关键是我们那里吃的羊肉真的比你这里的羊肉好吃！”
卢卡斯冷哼道：“我会去尝尝的，看看是不是像你说的那么夸张！”
萧鹏笑道：“好啊，你去的话我招待你给你们当导游。”
“用不着，我们要去也会自己去玩，你这样的大人物我们还是高攀不起的。”卢卡斯愤愤说道。
萧鹏耸了耸肩：“你开心就好！”跟这老头子不太好说话，他转头问卡汀娜道：“卡汀娜，我有点想不明白，茱莉雅希望你们去雅典生活，你们为什么不过去呢？”
卡汀娜笑道：“过去做什么？茱莉雅倒是能让我们舒服的生活，可是去那边我们只能像废物一样生活。我们从小在这里过着现在的生活，如果就这么停下来，我们不知道生活还有什么意义，人生在世，总要做点什么不是？”
萧鹏耸肩道：“不知道多少人想要过这样的生活呢。其实我一直很好奇，乔尔乔斯为什么在家里？他不上学么？”
卡汀娜摇头道：“乔尔乔斯在镇上的中学上学呢。”
萧鹏耸肩：“我倒是觉得去大城市接受教育是挺必要的事情，起码能开拓眼界。不过乔尔乔斯这么高的身高不打篮球有点可惜啊，乔尔乔斯，你喜欢篮球么？”
乔尔乔斯还在那里大口吃着血肠，根本没注意到�
