盗尽桃花-第108章
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“吴天！吴天你中了！你是头牌啊！头牌！”正当李源准备拉着走过来的东薇，硬往里冲的时候，一个有点熟悉的声音从人群里传了出来。踮起脚尖一看，王翻译蓬头垢面的正在往外挤，眼镜也被扯断了一条腿，领带更像是自杀失败后的绳套，西服也被揉的像腌菜，好不容易挤了出来，站在李源旁边兴奋的拍着他的肩膀。“吴天！恭喜你，你中了！头牌！我果然没看错你！”
你才头牌，你全家都是头牌，说第一名会死么？李源没好气的躲开王翻译的猪爪，替他把衣装整理了一下，别人总算是辛苦给自己带来了好消息不是，就算有点势利眼，也不能做得太绝情。整好后看了两眼，不错，比刚才强多了，绝对是乞丐里的高富帅。
“别管这些了，赶快去报名参加复赛，下午两点就要开始比赛了。”心里暗叹自己英明，早来了一步看名次，当看到第一名是吴天的时候，王翻译就意识到，这是一个修复和吴天关系的最好机会，所以越狼狈效果越好。掰断了眼镜腿，扯开了领带和西服，王翻译的付出总算是有了回报，看着他一副乞丐样得意洋洋的走在李源身后，就知道他现在的心情大好。
可怜的其他四位和李源一起来的厨师，一个都没进200名，只能羡慕的看着王翻译他们人五人六的走了进去。站在场馆外一个角落躲着雨，等着李源他们出来后一起搭车回去，人同命不同啊！四个人一起发出了这样的感慨。
由于午觉睡得太舒坦，所以李源报名的时间太晚了，晚到都没有时间去吃个午饭啥的。站在比赛大厅里，他现在只有一个想法，等会要找个靠后的位置，等规定菜肴做完之后，自己给自己开个小灶尝尝。到现在李源才发现往常自己是多么愚蠢，居然都没想到尝尝那些附体的大厨们做的极品菜肴么？拿这出去哄妹子，简直无往而不利啊。
“第一名，魔都市吴天，复赛位置001号，请赶快就位！”李源一听头都大了，001号位置那可是评审台前的位置啊，虽然是最容易获得印象分的绝佳地方，但是想开小灶那绝对是做梦了。没办法，就饿着肚子等比赛结束吧，紧了紧要见的皮带，李源举了举手示意自己就是吴天，然后在其余199位厨师羡慕嫉妒的眼神中朝评审台前走去。
“哦？没想到我们都看错了，原以为是那位冷面女厨师，没想到那位才是真正的吴天啊。”张全海和其他四位评审员看到一脸悲苦的李源走到001号位置站好，而他们想象中的女厨师却在后面整理食材和工具，才知道自己犯了先入为主的错误。真的是人不可貌相啊，刚才做生鱼片的时候没看见，现在站在台前，可要好好看看你的刀工啊，张全海摸了摸胡须，一脸微笑的想着。
东薇从包里将所有的工具和作料都掏出来摆好，还把食材也放在一边后，才鼓励的看了眼李源，轻轻的点点头，退回到观众席那边，静静的坐了下来。虽然一脸冷漠，但是护栏下她绞紧的双手和紧咬的嘴唇都表明，对于这个比赛，也许她比李源还要更加上心。
选手一个个的被点到名字，然后站出来走到组委会规定好的位置上，这样循环往复。而李源作为第一个入场的厨师，他有非常充足的时间在那考虑，复赛的菜式，要用什么才好。按照山本信长给的情报，初赛采用的是冷盘或者生鲜的方式，他做了相应准备，结果果然是一字不差。其实他自己明白，外面好多遭到淘汰的厨师，未必是他们手艺不精，而是组委会提供的食材，实在是无法满足评委的要求，准备必要的食材，这也是一位大厨必须要有的眼光。
那么复赛的话，就是热菜无疑了，而且是偏向于天朝的八大菜系，川鲁粤淮南，自己都有相应的应对，但是李源最想做的，还是川菜。不管从历史上还是现代，川菜一直就是天朝美食行业不可缺少的一颗明珠，麻辣香鲜，所有的味道都能刺激食客的味蕾，从古至今都是如此，重口味食客的最爱，当然，也许这和他出生在蜀地也有一点关系吧。
李源还在那考虑做川菜的哪一种名菜，就感觉到身后传来的几道目光，有仇视的也有好奇的，有钦佩的也有羡慕的。淡定的转过头一看，002到010号的九位选手，用各种不同的眼光看着他，九位大厨里面有老有少，有男有女，虽然目光传递的意义不同，但是相同的是，他们眼里都有着不言败的精神和决心，代表着他们作为厨师的自尊。
李源毫不示弱的笑了一下，对那九位选手点点头，然后转过身拿起面前的菜刀，轻轻的挥舞起来。既然有人给自己下了战书，绝没有后退的道理，虽然他自知自己的德性如何，但是至少他还是一个正宗的男人，不信可以找初耳证明。将菜刀甩进砧板里，发出一声沉闷的声音，李源微笑着卷了卷袖子，男人可以败可以死，但是不能逃。
所有的两百名厨师都已经就位，上午很拥挤的大厅现在显得非常井然有序，离开赛还有半个小时了，组委会的工作人员开始派发命题的信封。但是前十名的桌上却早就放好了一个大红色的信封，和派发给其他人的白色信封不同，看了看下面十位疑惑的表情，张全海咳嗽了一下，满脸笑容的站了起来，拿过一个话筒开始说话。
“各位选手，首先恭喜你们进入了复赛，这是你们实力的体现，同时也让我们五位评委品尝到了美味的食物，我们五位评委对你们的贡献表示感谢。”说到这里，其他的四个评委都站起身朝两百名选手鞠躬致谢，而回应他们的是铺天盖地的掌声。李源在那拍着巴掌，一脸的钦佩，这就是老江湖的老套路啊，看看这话说的，甲方乙方都夸遍了。
“我们准备了两百个白色的信封，还有十个红色的信封。白色信封内是今天复赛的主命题，红色信封里我们加入了一些特定元素，拿到红色信封的选手，要在主命题上加进信封内指定的元素。当然请各位选手放心，那十个红色信封是给前十名的特别奖励，个子高的人总要多承担点责任不是么？”
整个会场因为张全海的话语而哄笑了起来，大部分是其他的一百九十位厨师，而李源和其他前十名的厨师可笑不出来，特别是李源自己，前十名都享受这种“特殊待遇”，那自己身为初赛的第一名，想必这“关照”应该更加的多吧。
特定元素其实就是说得好听，说白了就是要达到一些特定的要求，比如不能用什么食材，不能用什么作料，热菜要做成冷菜之类的苛刻条件。拿起面前的信封，李源多么想这时候有双透视眼，看看台上这五个不良评审员给自己出的啥幺蛾子。
“还是老规矩，两点比赛正式开始，时长为两个小时，我们将选取得分前十六名的选手进入十六强，没有食材的选手可以找组委会索取，但是我可以保证，那些玩意我一口都吃不下去。好了！请大家稍事休息下，比赛马上就要开始了。”张全海开了个不大不小的玩笑后，放下话筒坐了下来，开始闭目养神。但是其他的选手心里却泛起了轩然大波，这就是明着说，没带食材的，就没资格了么？
李源可没空担这个心，他和其他九名厨师的注意力都放在红色的信封上了，这才是他们最大的难关，万一要是出个题目，要你不用明火做烧烤，那不就是作死么？
在所有人忐忑的心理中，复赛开始的锣声终于响起，所有选手都飞快的拿起面前的信封，撕开后掏出信纸打开查看。李源也不例外，当他掏出信纸看仔细上面的条件后，绝望的想破口大骂。
“这你妹的！老子不玩了行不行？”
第一百六十五章 麻婆不是豆腐（）
红色信封里只有一张纸条，上面的字也不多，但是偏偏就能让李源气得发抖，这题目简直就是刁难人嘛。刚才在张全海说话的时候，他心里就有不好的预感，这种特定条件是非常坑爹的玩意，何况自己身为第一名，更是在所有人的枪口下，想必条件应该更加苛刻，打开一看，果不其然应验了心里的猜想。
“在不使用任何豆制品的情况下，制作一盘著名的川菜—麻婆豆腐。”这道题简直没法做，李源把纸条揉成一团往地上一丢，身后前十名的厨师里也有同样这样做的人，恐怕他们抽到的题目也很不简单。抬头看了看前面评审台上笑的像朵花的张全海，李源只想衷心的称呼他一句。“你大爷的！”
麻婆豆腐的做法并不难，调好酱料和火候，等豆腐半熟得时候加入辣椒和花椒，稍稍炒制下就能成，稍微经过训练的厨师或者会做菜的家庭主妇都能做这道菜，只是口味好坏的差别而已。但是如果说不用豆制品做麻婆豆腐，就和不用鱼做生鱼片是一个道理，几乎等于是无解的题目，而且出题的人心思很巧妙，没光说豆腐，而是把所有的豆制品都给囊括进去了。
这就排除了用其他豆制品替代豆腐的可能，李源非常确定，这一定是上面几个评委给自己下的套，而张全海绝对是罪魁祸首。除了在这纠结的前十名选手，其余的一百九十位其他选手早就开始了自己的工作，切菜的切菜，烫油的烫油，甚至还有几个人开心的哼起了小调，恐怕他抽到的题目和自己日常做的东西有着极大的关联，就和高考押中考题一样，狗屎运。
时间一分一秒的过去了，一百多位选手制造的油烟气充斥着整个大厅，而李源依旧拿着题目在那苦思。豆腐是一种很特殊的食材，柔滑轻软但是却是以固体的形式存在，就和果冻是一个概念，想要找到这种特殊食材的替代品而且不能是豆制品，这玩意不是没有，比如猪血或者蒸好的水鸡蛋，但是李源翻了翻自己面前的食材，猪血这玩意自己没带啊。
摇了摇头，就是有也不行啊，猪血虽然和豆腐很相似，但是口感上相差很大，而且没有豆腐的爽滑感和嫩感，就像是拿煮老了的豆腐给评委们吃，肯定落不到一个好下场。看了看带来的一大袋子鸡蛋，要不把生鸡蛋拌一拌再去蒸？但是李源马上又否定了这个想法，这玩意脆弱不堪的，哪能拿去炒啊，而且味道很重，不像豆腐那样，只是平淡的味道来甘当配菜。
这也不行那也不行，难道要放弃么？李源烦躁的搔了搔头发，转头看了看身后，九位厨师已经有四位选择了退出，估计他们也实在想不到如何破解难题，干脆选择放弃免得浪费时间还丢人。其余的五位里面，只有两位开始操持了起来，不过从他们坚毅的表情和迟疑的动作来看，估计也是玩命一蹬腿，行不行自己心里都没谱。
早知道当个毛的第一名啊，初赛的时候鱼片切厚点不就完了么，在那炫耀个屁啊，这下好，自己把自己放在火上烤了。李源忏悔了一下初赛里自己的表现，鹤立鸡群从来就没好事，应该是扮猪吃老虎才是正途啊。无奈的把菜刀放在砧板上，苦笑着自嘲了一下，这下满意了？自己这虚荣心还真是稀烂啊！
等等！稀烂？李源的脑袋里闪过了一丝灵感，似乎抓住了什么。豆腐也不是天生的，而是用黄豆磨成浆制造出来的，不能用黄豆来做豆腐，可以用别的来代替啊！用力的拍了下巴掌，李源一脸的喜色，自己真的是脑残了，总在单一的食材上纠结个什么，都忘了二次加工这回事了。
思路打开了，一下子很多东西都涌了出来，李源快速的在食材里翻找了起来。替代黄豆的可以用土豆，用芋头，实在不行的话，自己还可以把茄子或者藕什么的剁碎了做成豆腐啊，自己真是太有才了。
不对！忽略了一件事，李源停下了自己的双手，脸色又凝重了起来。这些玩意做成豆腐，都必须先绞成泥再捏成豆腐状炸制而成，然后进行再加工，和辣椒花椒在一起爆炒。问题就出来了，这种炸制的假豆腐，能做出麻婆豆腐的那种外辣内滑，两种味道的感觉么？
用生粉裹着炸？虽然能保持两种味道，但是也会失去麻婆豆腐的观感。麻婆豆腐另一个出名的地方在于，盘子里红色的酱料和白色的方块豆腐交相辉映，所营造的那种视觉差。但是生粉炸制后的金黄色，明显违背了这道菜的宗旨，但是就那么捏好了炸下去，形状肯定是没法保持了，真是让人头疼啊。
用其他食材保持豆腐的外观形状，来制作麻婆豆腐，这才是这道菜的难点啊。李源总算明白了，自己这里不是一个大坑，而是两个连环坑，掉进任何一个里面就是失败的结局。看到都有选手开始端着菜上台请评委品评了，李源闭上双眼思考如何破解这道难题，时间已经所剩无几了。
早知道还不如多做点臭豆腐出去卖呢，多赚点钱�
