武林高手在娱乐圈-第54章
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“哎!”曹平应声而起,赵丽颖还想说些什么,却被王大婶拉过手,聊着家常:“婶知道你们做演员的,背井离乡来横店,一年四季都漂泊在外,很辛苦的,小平过来这边也没多久,难得有个朋友来家里玩,今后就把这当自己家,没事就过来玩。”
赵丽颖只好陪着王大婶说话,她听到王大婶的话,疑问道:“您说曹平过来没多久,是什么意思呢?你们也是才搬过来的吗?”
“小平没告诉你吗?”王大婶唏嘘道:“其实我不该说这话的,但你们是朋友,小平早晚也会告诉你。小平这孩子,也是挺可怜的……”
曹平到了厨房,看了看材料,心中大致有了想法,宴席菜色许双不许单,一般来说山珍海味、飞禽走兽都是要有的,这样才称得上是一份正式的宴席,按照请吃双方的身份,对规格进行调整。寻常吃饭,山珍就用蘑菇,海味就选鱼类,飞禽就是鸡咯,走兽自然就是猪马牛羊的肉类硬菜了。
现在已经有了个爆炒腰花了,再炒三个菜烧个汤就差不多了,再多就真的吃不完了。既然已经开宴,那么菜就不能间隔太久,必须要快炒,而且考虑到赵丽颖是女孩子,曹平决定做三道比较地道也相对清爽的河北菜。
第一道先做白玉鸡脯,曹平拿起一只嫩鸡,取下一把细身尖刀剔骨去皮,手腕翻飞。王大叔笑着半开玩笑说:“小平啊,你手艺这么好,干脆回来给我做大厨好了,我们肯定能做成横店最好的饭店。”
曹平笑着说:“好啊!”王大叔说:“我说真的!你手艺这么好,完全可以做我们店的招牌,你拍戏照拍,每个星期能抽出一天时间来站店,生意估计都会很红火,如果可以的话,你站店时候的收入全部算你的工资!”
曹平放下刀,认真的说:“王大叔,我一直把你们当亲人,把这里当家,说工资的话就见外了,我以后周末都在店里帮忙,但您可千万别说什么工资的事。”
王大叔也认真说:“我知道,我也把你当我的孩子看,但是你总是要成家的啊!总要挣钱买房买车的嘛……”
曹平打断了王大叔的话,笑道:“王大叔,我成年了,已经有自理能力了,我会自力更生,就算买车买房,也会用我自己挣的钱买的,您就别替我操心了。您不会觉得我连自己都养不起吧?”
王大叔没法反驳,笑着摇摇头说:“你这孩子。”
曹平笑笑,继续做菜,鸡肉已经剃好了,曹平拿过两把菜刀,将鸡胸肉放在案板上准备剁成鸡茸。曹平两手手腕轻抖,只见两把菜刀幻化成一团刀光,鸡肉以肉眼可见的速度从肉块变成肉条,再从肉条变成肉丁,而手下却悄无声息,没有一丁点菜刀碰撞案板的声音。这说明曹平对力量的控制已经到了一个非常精细的程度,原本需要剁十几分钟的鸡茸,只用了三分多钟就已经剁好了。
曹平把鸡茸放在盆里,加入葱、姜、水,向一个方向搅上劲后,再加鸡蛋清、精盐,再搅上劲,此时鸡茸已经变成了一种充满韧劲的肉糊。曹平又打了两个鸡蛋清,倒在一个碗里,抽出两根筷子没入蛋清中飞速抖动,曹平手腕间微不可查的抖动,传递到筷子顶端,俨然出现了打蛋器般的效果,片刻间,蛋清已经被打成蛋泡状,把蛋清加入鸡茸里,曹平就开始热锅了。
白玉鸡脯需要用猪油炒,曹平往锅里放入一块凝固的白色猪油,用中火化开,烧到四分热,就把鸡茸倒入锅里,用温油慢慢滑熟一面,再将其翻身,至两面涨发成形、色白光亮时,捞出沥油。随后,曹平仍是用锅内留的油,继续加热后,放入花椒爆香,出香味后捞出,然后放入玉兰片、油菜心偏炒,随后把沥好油的嫩鸡脯肉下锅翻炒,再加入油、盐、味精、胡椒粉等调料、还有王大叔的神器鲜汤,烧沸后,加一点湿淀粉水进行勾芡就出锅了。
第六十八章 是时候搬出去住了()
曹平从院子里水缸里担着的筐子里捞出一斤基围虾,拿到案板边处理,去除虾头,捏尾一挤,虾仁就完整的出来了,曹平左右开弓,两只手同时挤虾仁,不一会就把虾仁都处理好了。曹平拿起菜刀,做白玉鸡脯留出雏鸡两只鸡腿的肉就是为了炒后面这道菜,名叫鸡里蹦,是一道汉族名菜,用鸡丁和虾仁一起炒,两鲜并举,甜咸醇香,同样也是用旺火炒,做起来也很快,不一会就炒好了,王源跑进来端菜,一边端菜对曹平说:“差不多行了小平,快去陪人家说话去,人家一个人也挺尴尬的。”
曹平赶紧点点头应了一声:“马上就好了,最后一个菜了。”
最后一道菜曹平准备做荷包里脊,这是一道宫廷菜,出自清代御膳房,宫廷菜就代表着精细,但这道菜算是宫廷菜中相对简单的,说白了就是豪华版蛋饺,是用猪里脊肉和其他材料做馅,用蛋皮包裹而成。成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香,非常好吃。这道菜虽然看似简单,但既然是宫廷菜,多少是有点讲究的,首先,外形上要求外皮要金黄酥脆,馅料要软嫩鲜香,这就要求厨师在包蛋饺的时候要眼疾手快,在蛋液刚凝固的时候就要一步成型,因为后续还有油炸的步骤,如果动作不够快,那么在后续油炸过程中就会炸过头,外形颜色会发暗,不过这一点对曹平来说完全不是问题。
曹平打了八个鸡蛋,只取蛋黄,打成金黄色的蛋液备用。又取过猪里脊、香菇和玉兰片切丁,加黄酒、胡椒粉拌好,然后拿过一个大汤勺,在油缸里蘸了一下,舀出微微一点,在火上转了一圈,油就均匀的覆盖了汤勺的内壁,形成了一层油膜,曹平用小勺舀出一勺蛋液,顺着侧面倒入汤勺,另一只手顺着反方向转了一圈,蛋液就乖乖的贴在了汤勺上,成了一个完美的原型蛋皮,曹平加入馅料,用两指一挑一捏,蛋皮就听话的粘合在一起,成了一个鼓鼓的金黄元宝,曹平又故技重施,不一会,十二个金黄滚圆的元宝状荷包里脊就好了,烧起热油,曹平把荷包里脊放进油锅里炸了两分半,捞出来放在垫着生菜叶的盘子里,就赶紧端着菜走出来。
进了包间,曹平看到赵丽颖吃得热火朝天,哪有半分尴尬的样子,看到曹平进来,赵丽颖一边往嘴里塞着虾仁,一边盯着曹平手中的菜,本就不大的小嘴被虾仁涨的鼓鼓的,只顾着咀嚼,说不出话来。王源也一个劲的伸筷子,气得王大婶在桌子下使劲戳着他,这个憨货,是做给你吃的啊!见王源筷子伸向荷包里脊,王大婶赶紧拉着王源站起来,找了个借口就把王源拖出去了。
曹平倒了一杯冰水递给赵丽颖,微笑说:“慢点吃,王大叔一会烧个汤。”
赵丽颖一口气就咕咚咕咚的喝完了,又吃了一块腰花,含糊着支吾了一声,曹平也没听懂她说了什么,就见她筷子又伸向了荷包里脊,一边咬着一边呼着热气,用手扇风,曹平只好又给她添上冰水。本来还想着聊聊天,这下可好,这个吃货只顾着吃饭了,这是曹平吃过最安静的一顿饭。
赵丽颖又喝了一杯冰水,才靠在椅子上,露出满足的憨笑。几道菜中她最喜欢吃鸡里蹦,筷子伸的最勤。白玉鸡脯也爱吃,腰花也不错,荷包里脊也挺好,要不是肚子有限,她能一个人把这些菜都吃光。
赵丽颖抱拳开玩笑说:“没想到曹平大师居然是一代厨神,真是失敬!”
曹平没好气的说:“吃爽了吧?”
赵丽颖笑道:“爽了,爽了。”说完她突然掰着指头算着,口里说道:“你还欠我一顿饭了就,不行,我要好好规划一下下一顿你请我我要吃些什么,下一顿我要带郝茹姐一起来吃!”
曹平忍不住拍了拍她的头,说:“你真是吃货啊!这顿还没吃完呢就想下顿了。”
“哎呦!”赵丽颖捂着脑袋埋怨的看着曹平说:“谁让你不早说你做菜这么好吃,这顿我亏大了,才吃到四个菜,下次我要多点几道。”
曹平笑道:“那也别等下顿了,我再给你炒几个菜,只要你吃得下。”
赵丽颖抚着肚子,打了个饱嗝,说:“算了,还是留到下顿了,我吃不下了。”
桌上还有三四片腰花,四五个荷包里脊,曹平盛了一碗饭,贯彻扫底清盘活动。
赵丽颖歪着头看着曹平吃饭,突然开口说:“好久没有这么痛快的吃过一顿饭了。”曹平疑惑的看着她,赵丽颖自顾自的说着:“和制片人、投资方吃饭,就是喝酒,吃一个晚上,胃里什么都剩不下,平时窝在酒店背台词,每天都叫外卖,在片场也都是吃盒饭,还要提防记者偷拍,虽然不太可能,但吃个饭总要顾忌形象,吃得提心吊胆,再好吃也吃不出滋味,我有时候都在问自己,这么累到底是为什么。不管怎么说,今天这顿饭是我这几年吃的最好吃的一顿饭了。”
曹平宽慰她说:“有得到就有失去,你放弃了享受的时间,选择努力,早晚会获得回报的。”
赵丽颖展颜一笑,说:“谢谢你啊!曹平。”
吃过饭,赵丽颖和王大叔等人打了招呼,就准备回酒店了,曹平送赵丽颖出去打车,两人站在路边,赵丽颖回头对曹平说:“王大叔他们人都很好。”
曹平点点头说:“是啊,他们对我就像自己的亲人一般,对我来讲,他们就是我的家人。”
赵丽颖看着曹平的眼睛,张了张嘴,说:“我跟你说件事你别生气啊,王大婶跟我讲了你的事。”
“什么事?”曹平疑惑的问,转瞬反应过来,说:“你是说我的身世吗?”
“你从小就没见过你的父母吗?”赵丽颖眉间有些心疼,曹平摇摇头说:“我记事的时候他们就去世了,所以我对他们也没什么印象。”
“那你现在岂不是只身一个人?”
曹平笑笑说:“怎么会,我还有王大叔他们啊?虽然我没有父母,但我从来没什么心理压力,我爷爷奶奶给予我的爱从来不比别人少,父母给予了我生命,爷爷奶奶教会我成长,这就够了啊!”
赵丽颖愣了下,也微笑起来,说:“你很乐观,我还想说安慰安慰你呢,那你今后有什么打算呢?”
曹平闻言沉默下来,他想起了成龙说的话:我认为只要你愿意,你的真功夫会震惊世人,你就是下一个李小龙。他的眼神慢慢坚定下来,经内气蕴养的双眸在黑夜中像是星辰般闪耀,曹平认真的说:“我将来要成为最知名的功夫巨星,我要将我的曹氏家拳响彻整个世界。”
赵丽颖笑着捏着拳头说:“加油!我相信你一定会成功的。”
曹平微笑着点点头,他不太习惯在嘴上说这些东西,他更倾向于通过实际行动来证明。
一辆出租车驶来,曹平伸手拦下,赵丽颖坐进车里,对曹平说:“今天谢谢你,我很开心,明天见!”
曹平挥手目送出租车离去,王源凑了过来,撺掇着曹平说:“眼光不错啊!你喜欢小鸟依人啊!”
曹平笑着推开他说:“别闹,你没吃饱吧?我再给你炒两个菜去。”
王源摸着下巴,一脸孺子可教的表情说:“算你有良心,我要吃那个荷包里脊。”
曹平笑道:“馅料还有,我去给你包。”“快走快走,刚才我都没吃到。”王源兴奋的推着曹平回到店里。
曹平一边包着蛋饺,一边安静的沉思着,刚才赵丽颖问起的事让他又陷入回忆,他突然发现一件事,回顾从小到大的时光,他自己仿佛一直生活在别人的庇护之下,像一只不敢跳下悬崖的雏鹰。生活从不会给你成熟起来的时间,爷爷去世后自己感觉像是天塌下来了,惶恐得不知今后的路该怎么走。直到来到王大叔家,自己才慢慢回复过来,找到了家的温暖。但这也是一种麻醉剂,自己只是重新换了一个庇护所罢了,从爷爷的庇护下换到了王大叔一家的庇护下,爷爷去世的时候,是不是也在担心没能成熟的自己呢?
来到横店快三个月了,自己所谓的工作,其实都是王源哥帮自己安排的,有了王源哥的帮助,让自己一步跨过很多横漂必经的群演之路,直接跳到了可以演角色,这也是王源哥为自己调剂出的优质资源吧?自己所待的两个剧组,规模都不小,在王源哥这里,估计也有很多人在眼热的吧,这段时间王源哥回家时间都比较晚,很多次都是醉醺醺的回来,他比自己大不了几岁,却天天陪着剧组的小领导喝酒,请客吃饭,自己就心安理得的直接拿过王源哥给的资源来用,还感觉沾沾自喜吗?
想起下午时候王大叔说的让自己站店,其实也是为了帮助自己的吧!王大叔的手艺其实已经很不错了