大宋好官人-第68章

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疑。

　　　　而这，也是必然的。

　　　　儒家太多东西无法自圆其说了，一旦接触到法家、道家，甚至黄老的思想，就必定会给带偏。看看王安石等人就知道，虽然他们披着儒家的皮，但骨子里却是商君一样的改革家，想着富国强兵。赵鼎这个低级愤青，很快就给张正书的“远大”理想给折服了，朝着一个高级愤青进步着。

　　　　张正书来到景明坊的樊楼，赵鼎哪里来过这种烟花之地，连忙红着脸拉着张正书说道：“小官人，这……你想进去找歌伎么？”

　　　　“不是，去谈生意，怎么了？”

　　　　张正书有点揶揄地笑道，“你不会这么饥渴吧？再说了，你都尚未束发，此事还是不要做好……”

　　　　赵鼎闹了个大红脸，却执着地说道：“此地乌烟瘴气，小官人如何能来此？”

　　　　张正书摊开了折扇说道：“心中若是没有狎妓的念头，便是出入樊楼又如何？”

　　　　赵鼎一时语结，见张正书头也不回地撞入樊楼里，他也不得不硬着头皮跟了上去。

　　　　其实，赵鼎见到的只是一些勾栏瓦肆，看到那些娼妓在外揽客。可樊楼是什么地方啊，汴京七十二正店之首，岂会做这些事？但凡是歌伎，都是在阁楼里的，客人需得有才学，才能请得她们出来清唱两曲。换句话说，高了不知道多少个等级。

　　　　张正书还没走进樊楼两步，就有一个人凑了上来，嘴上问道：“小官人，须找小阁否？”小阁就是包厢，这人是“闲汉”，可不是樊楼里的人，但是却熟悉樊楼里的各色人等，只要你给钱，他就会帮你打点好一切。他这么问，其实就是隐晦地询问：小官人，你要不要找歌伎相伴啊？若是有相熟的歌伎，我可以给你安排的！

第136章　榷酒（）　
若是没有那倒霉蛋的记忆，怕张正书也是晓不得里面的弯弯绕绕的。更别说跟着来的赵鼎了，他一辈子都没来过这种“高档”酒楼，跟在张正书后面，像个书童的模样。

　　　　“且不忙……”张正书笑道，“你帮我寻个人！”

　　　　这“闲汉”一听，登时眼前一亮。他做得最多的，便是这种生意。要知道，在樊楼里，三流九教，各色人等都有，若是不熟悉的人，根本找不到想要找的人。毕竟樊楼里那么多酒阁子，想要找的人，一般都在酒阁子里。若是没有相熟的酒保，根本找不到人——樊楼太大了，要在这里找人，还是挺难的。

　　　　“不知道小官人要寻谁？”

　　　　这“闲汉”殷勤地问道，恭维的态度让张正书很是受用。

　　　　“你可知这樊楼，店主是何人？”

　　　　张正书摊开了折扇，风度翩翩地扇着风，引来不少歌伎的侧目。如此翩翩美少年，看模样也是多金之人，最是受美妓青睐了。可惜，今日张正书也不是来吃酒的。

　　　　“樊楼店主？”这“闲汉”有点懵圈，虽然他从未见过如此之人，开口就要找酒店老板的。但是，他毕竟是“专业”的，也知道樊楼店主是谁，愣了一下才说道：“小官人，你寻樊楼店主，有何贵干？”

　　　　“也没什么要紧的事……”张正书轻描淡写地说道，“也就是谈一桩生意罢了……”

　　　　这“闲汉”被张正书这风轻云淡的表情给唬住了，再加上张正书也是个富家子，他虽疑惑张正书年纪轻轻的，能和樊楼店主谈些什么生意，但他还是说道：“小官人，怕是樊楼店主难寻啊！”

　　　　张正书知道，这“闲汉”故意把困难夸大，不过是想要更多的赏钱小费罢了。当即，张正书淡淡地说道：“若是你能找来樊楼店主，赏钱短不了你的。‘大桶张家’，想必你也有所耳闻。”

　　　　“是，原来是张小官人！”这“闲汉”几乎可以算是包打听了，张正书的大名，他如何没听过？张小官人和章衙内争风吃醋，在和乐楼大打出手的事迹，已经名满汴梁城。这“闲汉”要是不知晓，恐怕他也没脸面再做“闲汉”了。“张小官人，便是寻得到樊楼店主，如何能让他过来与小官人会晤？”

　　　　张正书想了想，然后说道：“你且说，‘大桶张家’小官人，有一笔有关卖酒大生意，要和他谈谈……”

　　　　这“闲汉”有些震惊，要知道宋朝实行的是“榷酒”政策，这酒算是官营的，由朝廷控制酒的生产和流通领域，禁止一切非官府允许之外的酿酒行为。因为酒税，是宋朝税收的最大来源之一。在当今官家赵煦登基后，酒税更是突飞猛进，每年已经突破了两千万贯的酒税。而且，宋朝也是第一个商业税超过农业税的国家。元符年间，商业税和其他杂税已经占到财政收入的七成，而农业税只有三成。

　　　　宋朝对于酒的管控很严，既禁百姓造曲，又禁百姓酿酒出售，若有违犯者皆“等第科罪”。由官设“酒务”造曲酿酒，酒户只能从酒务批发酒零售。只有规模大的、拥有卖酒权的才能被称为正店，反之则为脚店。汴梁城内大小脚店数以千计，正店却只有七十二家。可见，朝廷对酿酒有多看重了。

　　　　樊楼每日给朝廷酒税就超过三千钱，每年从官府购入酒曲多达七万斤。后来，因为酒税实在太重，樊楼经营不善换了东家，朝廷还专门给樊楼降了征税标准，给樊楼划拨了三千家脚店酒肆，作为樊楼的酒水连锁专卖店，确保樊楼能有稳定税收。这已经是宋仁宗年间的事了，而后，樊楼一直繁荣到现在。

　　　　但即便降低了征税标准，樊楼承担的酒税还是很重。

　　　　再加上宋人喜欢猎奇，樊楼的酒虽然经典，但喝多了也就那样，所以樊楼现在已经算是进退两难了。

　　　　张正书相信，只要说到卖酒，樊楼店主肯定会赶来的。

　　　　这“闲汉”寻思了一下，然后才说道：“小官人，你且在这里候着，小的去去就回。”

　　　　张正书点了点头，说道：“快去快回！”

　　　　看着那“闲汉”离去后，张正书便在樊楼的大厅里坐下了。

　　　　这樊楼有多大呢？看看布置就知道了。

　　　　二楼三楼处都是些酒阁子，每一层都足足有七八十间之多，中间还有通廊到另一栋楼里，五座楼连在一起，这么多房间也在情理之中了。下面的大厅，也是连在一起的，散铺着百来张桌子，这些桌子其实更多的功效，是来看歌伎表演的。中间有一个舞台，这倒很像后世的酒楼了——或者说，后世酒楼玩的东西，在宋朝已经开始玩了。

　　　　只见期间，一桌两三人，觥筹交错，十分热闹。为何没有大桌？这是因为宋朝怕百姓聚众饮酒后造反，便明令禁止聚众饮酒了。要想聚众饮酒，还得办宴席的时候。

　　　　赵鼎何时来过这地方？于是东张西望，看到什么都觉得新奇。

　　　　这时候，已经有小厮把酒器端上来了。这时候，宋朝的风气逐渐开始奢侈了起来，这小厮便是看到只有两个客人，也端来了注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五只，水菜碗三五只。更稀奇的是，这些碗筷都是银制的，足足用银近百两了。

　　　　樊楼也外包宴席，甚至碗筷也是送到家的。别怀疑，不是瓷碗，而是银碗！樊楼也不怕你贪墨了，一来是宋人还没无耻到这种地步，二来这能向樊楼购置酒席的，肯定是非富即贵之家，哪里会缺几个银碗？三来，樊楼的店主还是颇有势力的，也不怕你贪墨了，因为每次酒席前都签了契约，注明有碗筷多少副。少一副的话，不好意思，你要赔偿了。买的永远没有卖的精，樊楼之所以能做这么大，还是有点门道的。

　　　　“两位客官，要吃些甚么？”

　　　　这时候，一个“行菜”前来询问。

　　　　张正书也不是第一次来酒楼了，笑道：“今个有什么好吃的菜？”

　　　　要知道，宋朝这时候还没有菜谱，每天店里有什么菜，没什么菜，主推什么特色菜，这“行菜”要在脑子里记住才行。当然这“行菜”还要有点眼力，要看客人报菜，像张正书这样的富家子，就要尽量报些昂贵的菜肴，不然人家觉得品位低，下次就不来了。像穷酸秀才，就尽量报些便宜的菜，不然人家被宰到怕了，也不会再来了。

第137章　焌糟（）　
“小官人，今日有红丝水晶脍、软羊、旋炙猪皮肉、鲊脯、黎冻鱼头、姜豉类子、抹脏、红丝、冬月盘兔、野鸭肉、滴酥水晶鲙、细料馉饳儿、蛤蜊、螃蟹……”这“行菜”唱菜的功底颇为了得，一连串的菜名，好似唱歌一样，报了出来。

　　　　张正书听得真切，毕竟这“行菜”唱得挺慢的。

　　　　“来两碗细料馉饳儿，上个旋煎羊、鲊脯、莴苣笋，再然后来一壶‘眉寿’，一壶‘和旨’。”这“行菜”听得真切，便面向厨房的方向，把张正书刚刚点的菜名高声唱出来，既让张正书听清楚有没有报错，同时又给着案下了单，让着案赶紧把那些菜做出来。这“着案”其实就是这时候厨师的流行叫法，除此之外厨师还有诸多叫法，足足有十几种，就不一一细说了。

　　　　这还是早上呢，张正书打算吃到中午的，点的菜自然多了些。

　　　　只是赵鼎哪里见过如此奢侈的宴席，忍不住说道：“小官人，是不是多了些……”

　　　　“多吗？不多啊，放心，不会让你掏钱的……”张正书半开着玩笑说道，他要宴请樊楼店主，菜式寒酸的话，那就有点失礼了。

　　　　赵鼎苦笑一声，说道：“小官人，你便是把我当了，也还不起这酒钱啊……”他说的是实话，单单是这旋煎羊，已经差不多有两斤羊肉了。这一道菜，足足要钱两贯，如今赵鼎身上只有铜钱十余文，真是卖了他都还不起这酒钱。

　　　　张正书微笑一声，说道：“还不起就在樊楼里刷盘子吧……”

　　　　“刷盘子？”

　　　　“就是洗碗还债。”

　　　　“啊？”

　　　　赵鼎张大了嘴巴，还以为张正书是说真的：“小官人，你不是在开玩笑吧？”

　　　　“等会拉不到广告，就是真的了……”张正书虽然一脸淡定，但是心中在窃笑。“因为……我忘记带钱出门了。”

　　　　“……”

　　　　赵鼎不说话了，开始祈祷张正书能拉到广告。

　　　　其实这也只是能骗到老实人而已，像张正书这种凡事喜欢有备无患的人来说，不带荷包出门是不可能的。

　　　　待得酒菜上来，又走来一个腰系青花布手巾，头上绾着危髻的妇人——不要以为人家是娼妓，她可是正经人家来的，而且是为你服务的。这妇人的职业，叫做“焌糟”，冬天时给客人温酒的，而夏日则是给客人换汤斟酒的。然而，她也不是酒楼的雇工，而是依托酒楼生存的人罢了。若是服务得好，客人高兴了，便打赏些钱银，便是以此为生计。

　　　　“小官人，请慢用！”

　　　　焌糟嫂嫂颇有些姿色，想来年轻时也是颇为美艳的。如今徐娘半老，而风韵犹存，倒是挺招人喜欢。

　　　　张正书点了点头，笑着说道：“倒是辛苦你了……”

　　　　“甚么话，奴家便是指望这个讨些生活的。”焌糟嫂嫂倒是落落大方，想来是服务了三流九教之人，自然见多识广了。

　　　　张正书点了点头，然后才问道：“不想找些其他活计做做？”

　　　　“其他活计哪有做焌糟来钱多啊……”这焌糟嫂嫂风情万种地笑了笑，张正书觉得她的人很不错，起码口直心快。

　　　　张正书笑道：“原是如此！”顿了顿，然后才问道：“你知道这樊楼的店主，是哪位员外么？”

　　　　“小官人不知晓么？”这焌糟嫂嫂有些惊讶，这樊楼名声在外，樊楼店主自然也是名满汴梁城的，怎么会有人不知道樊楼店主的名字呢？“樊楼店主，自然是范家大郎，范员外了。这樊楼，也是由于‘范’与‘樊’同音才有的名字哩！”

　　　　张正书恍然大悟，他还真的是不知道。“这范员外为人如何？”

　　　　“范员外为人敦厚，待人接物乃是诚诚君子……”

　　　　张正书知道，这焌糟嫂嫂怎么可能会说范员外的坏话呢？这可是她的衣食父母啊，得罪了范员外，她也别想在这樊楼混了。张正书可不这么想，一个商贾要是这么老实，那他早该破产了才是。绝不会把一间酒楼经营得那么好的，而且还有三千家脚店酒肆连锁。生意做得这么大，范大郎要是良善之辈，张正书绝不会相信。但“穷**计，富长良心”，范大郎也可能施舍些钱银，照顾周遭乞丐也是可能的。

　　　　张正书也没揭穿，而是笑道：“待会你莫惊，我请了范员外来此会晤，你照常斟酒便是。”

　　　　焌糟嫂嫂还没来得及反应过来，樊楼那两层楼高的挂满璎珞、彩球的迎宾欢门处，突然传来一阵喧闹声。

　　　　“范员外来了！”

　　　　不知道是谁说了这么一句，嘈杂的樊楼里突然鸦雀无声，酒客、酒保