带着系统去宋朝-第37章
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且慢！
好像有个东西我认得一点点！
准确地说……这东西是啥，长在哪里，啥模样，啥时候播种啥时候收获，我们飞哥一概不知，甚至连这东西的名字都闹不清……
但是！
偏偏却知道这东西怎么用！也知道这东西用了会有什么效果！
数千种琳琅满目的动植物天然中药材清单里，飞哥一眼就看中了这个好东西！
这个东西，名闻遐迩，每一个能看小人书的小朋友都曾听说过的，只要是个中国人，都会跟我们飞哥一样，并不了解它是个啥，也不知道它的模样，偏偏就是知道它该怎么用！
这个东西就是……
蒙汗药！
木哈哈哈！我们飞哥立即知道应该怎么忽悠这香积厨里的一群宋朝和尚了！
蒙汗药啊，这东西实在是太有意思了！
果真不愧为，极其符合大宋当代现有条件的，厨房神料啊！跟大名鼎鼎的蒙汗神药一比，郫县豆瓣、岛国芥末、百禾酱油什么的，全都弱爆了啊！
“给我这个……”飞哥指了指材料列表当中这个，在后世传说中，宋时最有名的作弊神药。
……
第53章、冰＋糖=冰糖（）
烧朱院的蒸笼不愧是御供级别的好东西，气密性相当好。
这么好的气密性，其实已经可以用来蒸馏酒精。
蒸馏酒精其实是可以替代柴油，用来开坦克的。蒯飞心里头有点失落，穿越管理部门没送他一辆好坦克，甚至也没有拖拉机。穿越文倒里曾经是看过一本“北宋有坦克”，但那个主角似乎没能够发挥出酒精蒸馏法的妙用。飞哥倒是晓得高浓度白酒要怎么蒸，可惜没有柴油机。
算了！坦克的事情暂且不提。
蒙汗药现在已经作为佐料，添加在了蒸锅里。
这蒙汗药，飞哥并不打算将它弄在肉中，直接就煮在了蒸肉用的热水锅里。
只可恨这北宋名厨使用的蒸笼气密性实在太好了！直到此刻，一丝一毫的药力都没有散播出来！
肉香比药气更有穿透力，倒是泄露出来那么少许。
梁红玉第一个嗅到肉香味儿，大眼睛眨巴眨巴，小嘴撅了起来。似乎想要说些什么，却又忍住了没好意思多嘴。
药力一时出不来其实也没关系，等一会儿揭开笼盖的时候……乍然涌出的浓度会更高……到时候你们全都给我趴下吧！
哎！说好了炫耀厨神技艺，在当地人心目中刷起声望呢？怎么画风忽然变成了丢翻一屋子的人，然后趁机洗劫一番？
蒯飞感觉略囧。
管他的！只要有收益有进步就行！谁规定厨子就只能靠做菜来刷声望了？跨界作案也是很流行的嘛！不擅长劫财劫色的厨子不是好厨子。
心想武松才是正宗的土匪，我一见到这蒙汗药就忍不住手欠，该不会受了我这便宜弟弟的气场影响吧？
下意识地看了武松一眼。
武松脑门上一头大汗，慢脸都是尴尬的表情。
看样子这蒙汗药的药气，多多少少还是泄漏出来了一丝丝儿，我家这个二郎，那可是精于此道的大宗师，他应该是嗅出来了这个东西的特殊味道。所以脸上的表情才会这么奇怪吧！
武松确实认出来这里头加了蒙汗药。
但这武二郎是绝不会做出卖大哥的事情，所以他不能戳穿，也不能阻拦。大哥做什么都是对的！即便是错了，也得硬帮大哥掰成是对的！要不然怎么配得上“亲兄弟”这三个字！
可是，此刻这个现场，还另有一群人畜无害的大和尚和小和尚，又有一个二郎心目中觉得蛮有希望的新嫂子……这场合，对人家滥用不道德的麻醉剂，这在事后肯定是要遭人鄙视的。
故此，武二郎尴尬不已。
这武松，那是作案经验何等丰富的一代名贼！
旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些，尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢！所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的，只有一个半人。武松算一个，梁红玉算半个。
红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太小，要不然，看穿笼中底牌的人，就会是两个了。
一群厨子、火工，跑腿的小和尚们，自然是浑然不知。
唯独藏经阁出来的那个老和尚，一双白眉，难以察觉地微微一动，然后立即又恢复了静心思索的安静状态。
出锅的时刻就要到了！
武大郎现在开始开始最后一个步骤，炒佐料，做浇头。
没有铁锅，没有清油，严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料，倒应该算是烧的一种，焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜，就是这么做的。
在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开……
油香渐渐地浸润出来……
姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。
农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。
油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。
就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。
理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。
食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。
不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。
那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？
酱油可以有，但不能多放。
家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。
用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。
所以，糖色必须有。
用砂糖、冰糖，还是红糖呢？
蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。
之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。
接下来就发生了新的意外！
“这是冰糖？”
蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。
“系统你丫的是不是在逗我？”
冰糖不该是糖的大结晶体么？跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么？
眼前系统提供的这个是……是后世小摊上常见的，所谓“炒冰”？
“拜托我要的不是这个！赶紧重新换过！”
【这就是冰糖！】
系统忽然犯起倔来。
坚决不给换回正确的冰糖。
看起来，这只系统娘来历相当地可疑！她的语文课程很可能全都是体育老师教的。
炒冰这个东西，没错确实是甜品，内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。
可是，谁特么告诉你冰＋糖=冰糖的？
……
第54章、化腐朽为珍馐（）
“别逗了！快给我冰糖！”
【双人份的冰糖已经提供，请勿重复申请】
蒯飞气得来差点挥拳。
可是挥拳又不晓得该往哪儿去打。
时间所剩无几，没功夫再去抬杠。
“再给我双人份的焦糖。”
其实他应该要红糖或者白砂糖，不过，说不定有现成的焦糖呢？姑且试试……
这系统挺奇葩的，虽然她刚才一度逗比，却只是间歇性的逗比。
这一次也没再整出什么幺蛾子，乖乖地送出了现成的焦糖。
焦糖被拌入锅中化开的猪油，很快就缩水变得粘稠起来……
厨房里帮厨的师傅们，早已事先备下了洗净切好的各色配料，蒯飞直接无视了姜葱蒜，选择了切作细末的芹菜粒，以及同样切碎的香菜叶。
是时候了！
深吸一口气，踩在板凳上，掀开了蒸笼的盖子。
一股从来不曾闻道过的异香，迎面扑鼻而来。
脑子里顿时就是一晕。
这一晕，蒯飞早有提防。
蒙汗药是他自己下进去的，怎么可能首先蒙翻了自己呢。
传说中这蒙汗药的解法就是把冷水往脸上一浇就行。飞哥早已预备好一条刚刚蘸过冷水的湿布。脖子上挂一条湿毛巾，这正是古代厨子和古代小二的标配，并不会引起旁人的任何斜视。
再加上深呼吸之后闭了那么一口气，趁势用冷毛巾抹了一把脸，神志恢复了清明。
一手从蒸笼中起出盛着猪肘的黄陶盘子，一手控勺，舀起锅里刚刚熬成的假糖色，毫不迟疑地浇了上去。
肉皮上发出呲呲啦啦的清脆响声。
几种不同香味混合而成的特殊肉味，趁着热气，袅袅升起，迅速氤氲弥漫开来。不一刻就布满了整个厨房。
这香气，蒯飞自己也是闻所未闻。
一众和尚以及武松和梁红玉两个，更是想都没想过这世间竟然可以调和出这般特别的滋味。
是极其“特别”的“滋味”，而非完全确定的“香味”，因为微苦的焦气，十分醒目地纠结在内，令这本来喷喷香的一大股子热气，变得来有点不大好说。
可以肯定是平生第一次接触的奇异滋味，非常特别，却没人敢肯定这一定就是值得褒美的绝妙肉香味儿。
总感觉哪里有点没对？
毕竟，别的大厨根本不会把烧焦的东西摆上桌面来。
通常，被烧到如此焦黑的肉皮，一般还在半成品阶段就已经被扔掉。
于是大家对武博士弄出来的这款新菜色，喜忧参半，将信将疑。
七分感觉好，又带三分不信任。
这三分不信任，基本上就来自于这股不大和谐的苦味儿了。
陶盘轻轻搁在了传菜用的托盘里……
蒯飞腾出手来，把细细碎碎的芹菜和芫荽（芫荽即是香菜），均均匀匀地绕着肘子撒作一个青青白白的圈子。
正想开口讲话……
眼前忽然蹦出一个加大字号的系统提示框：
【快！加冰糖！】
“冰糖？你搞错了吧？我拿的是焦糖！已经用上去了呀！”
【冰糖=冰＋糖！快浇上去啊！】
一向措辞刻板严肃的系统，终于着急了，像个正急得跳脚的小姑娘一样，一连串地用文本框催促起来。
【快！赶快！你倒是给我赶快呀！】
蒯飞一脸懵逼，既不晓得这系统究竟是抽的哪门子风，也不敢确定这冰＋糖这么浇上去会导致一个什么后果。
他花了三分之一秒的时间，下了一个快速的决心！
反正都烧糊了！索性给这系统一个面子，且听她指挥这一回。大不了就是更难吃一点，反正今天这表现已经严重扣分，也不在乎再多扣一些。
心想，要树立厨神的形象，恐怕还得找个借口，重新再做一次。
这重做一次的借口，其实也好找。就说这么多人围观不合乎私房菜博士的一向习惯。然后，下一次重做的时候，还正巧可以利用这次的失败，把闲杂人等统统请到外面去，不让他们偷窥蒯记东坡肘子真正正确的做法。
所以，飞哥心里头其实对这第一盘败作，抱着一个无所谓的态度。他关注的重点，在于找个说法给自己谋求个第二次试手的机会。
于是不再多做考虑，索性就听这系统娘的……
一股脑儿把白瓷杯里盛着的碎碎冰，连冰带水带着杯底的水果，统统倒了上去。
热腾腾的肘子，热辣辣的假糖色，骤然遇冷，又发出一连串细细弱弱的嗤嗤声。原本膨胀的肉皮，也快速缩紧了不少。
之前氤氲弥漫出来的肉香，以及芫荽和芹菜的清香，这时候还在萦回着，一时尚未散尽。
另一股清新酸甜的气息，迅速冒了起来，跟之前的气息叠加在了一起。
蒯飞发动一级厨神天赋，集中精神端详了一番，这才解析出来，原来系统提供的这个所谓冰糖水，其实是真的冰渣，混合了切碎的某种不知名水果粒，之前曾经沉于杯底的，却是两粒红樱桃。
这时候翻转过来这么一倒，冰火相撞，碰撞出别样的一番新奇滋味。
不知名的水果味，与假糖色和肥猪肉的香味混合在一起，再加上之前煮糊的焦苦气，顿时演变成一种完全预想不到的新口味。
最后，两粒殷红水嫩的小樱桃，落在最上面，成为了十分动人的点缀。
这时候再闻一闻，那苦味似乎也不再苦涩。
再看一看，那黑乎乎被烧焦的部分，似乎也不再丑�
