九十年代开店日常-第14章
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这么说也有道理。
最重要的是，她现在丝毫忍受不住这个香味的诱『惑』。
只是轻轻地咬一口，林巧遇便立马就察觉到这卤味的滋味跟她上辈子做的一样，甚至可以说比上辈子做得要好吃一些。
难道这就是重生带来的福利？
这下子，她对明天晚上的摆摊有了更大的信心。
“巧遇，这个猪蹄很好吃。”林娟嘴巴里塞着肉，含糊不清地说着。
林巧遇笑了笑，说：“那你就多吃一点。”
第二天早上，林巧遇和林娟早上四点多就起床准备材料。
除了做春卷那些之外，她们还做了卷饼。
卷饼所需的材料是凉拌好的绿豆芽，海带丝，炒好的青红双椒，豆腐丝等，这些都得提前准备，因为只有材料新鲜，做出来的东西才会好吃。
到了摊位之后，林巧遇还在这一条街道旁边的一个摊位买了一些油条。
这些油条也可以放到卷饼里面，不过，这就看顾客需不需要。
需要的就加，不需要的就不加，加油条的话，另外算钱。
买好油条之后，林巧遇趁着天还没有亮，街道上还没有顾客过来，赶紧快手快脚帮着林娟包春卷。
这些春卷是完全可以提前包好和炸好的。
两个人都是手脚麻利的，并且在做春卷的过程中完全没有偷懒，全身心投入，所以只需要半个小时就将春卷全部都包好。
包好春卷之后，由林娟炸春卷，林巧遇就自己做卷饼。
她自己买了一个泡沫箱，将卷饼提前做好，放到泡沫箱里，可以保温。
先在锅里刷一层面浆，然后用小铲子将面浆均匀推开，而后等面浆快烤成饼的时候，就在上面刷一层甜酱，最后放入早就凉拌好的黄豆芽什么的。
辣的和不辣的她都做一些。
做好之后，自己快速地卷饼给包好，而后迅速放入自己的泡沫箱里。
林娟目瞪口呆地看着林巧遇的动作。
这熟练的动作，没有长期的练习根本就做不来。
只是，巧遇怎么会这个？
即便是她嫁到城里那么久了，但是也知道，林巧遇在家里根本就不可能接触到这些东西。
她是怎么会的？为什么那么熟练，一点手忙脚『乱』的感觉也没有？
林娟心里满满的疑『惑』，只是，现在不是问这个的时候。
因为顾客已经开始多起来了。
卷饼其实并没有什么香味，不过，因为春卷的带动，不少人也顺手带了卷饼。
那么大的一个，买一个吃了，一直到中午，基本都不用饿肚子了。
因为是刚开始，这卷饼也不像春卷这么有香味，所以林巧遇备得量不是很多，很快就卖光了。
中午收摊回到家里之后，林巧遇和林娟顾不得数钱，立马马不停蹄地准备晚上摆摊的材料。
晚上摆摊才是重点。
经过一番忙碌之后，下午五点整个，林巧遇的粉摊开始正式营业了。
第20章 大卖（）
牛杂粉里面的粉有两种。
一种是细粉。先把干米粉过一次水，然后将米粉捞起来放到篮子里，要煮的时候再放进汤里。
不过水立马就煮的话，也可以煮，不过细粉淀粉多，煮出来很容易让汤水变得黏糊，不好吃。
另一种是河粉，也就是着名粤菜干炒牛河用的粉，这一种粉的宽度比手指窄一些，白，嫩，滑，放到水中轻轻一汤就熟了。
猪蹄粉则是两种粉都能用，不过，最好的搭配是生榨粉，这一种粉是用米浆蒸成薄薄的一张，然后用剪刀剪成小长方块。煮的时候只需用热水轻轻一烫，再淋上滚烫的卤水汁，而后再把猪蹄和烫熟的青菜放在上面。
当然，因为解腻，还可以佐些小菜，比较酸萝卜，酸豆角，黄瓜皮等。
这些粉市场都可以批发到，当然不比自己做得好吃，不过可以省下很多功夫。
林巧遇自然是没有功夫自己做粉，只能去市场批发。
将东西什么都摆好，林巧遇就将猪蹄煮上，让它继续卤着，除了因为要热的之外，还因为卤的时候这猪蹄散发的香味很香，可以吸引客人。
林巧遇将自己的煤气灶给摆好，因为要煮粉，所以她弄了一个双灶台的煤气灶。
林娟也从街道打好水回来了。
将消毒好的盘子，桌子，凳子什么的摆出来之后，林娟想着应该不会那么快就有客人上门，所以她包点春卷等会油炸了一起卖。
只是，还没有等她拿出材料，就看到不少人挤进她们的摆子前。
“你们卖什么东西？怎么那么香？”
“这是猪蹄，这是粉，还有这些是牛杂！”
“怎么那么香？这是卤猪蹄？”
“为什么会这么香？”
“给我来一个猪蹄！”
……
都还没有等林巧遇招呼，这些人就开始七嘴八舌的问了起来。
“我们这一边是卖牛杂粉和猪蹄粉，猪蹄不单卖，价格什么的都在牌牌上了。”
林巧遇应着。
为了少费些口舌，让顾客立马就能知道她这里卖什么，林巧遇早就自己写了一幅红底黑字的纸，而后更是做成牌子放在自己的摊位前。
然而这些人，好像没有看到这些字牌一样。
“给我来一碗猪蹄粉。”林巧遇的话刚落，就有人叫着，“再加一份猪蹄。”
“抱歉。”林巧遇立马就应着，“我们的摊子新开业，猪蹄暂时还没有加。等过两天才能加。”
猪蹄数量就在那里，要是个个都额外加一份猪蹄，那她们的猪蹄肯定早就卖光了，那还有什么搞头？
所以，开业前三天，林巧遇不打算让顾客加猪蹄，也不打算单卖这些猪蹄。
要知道，卤这些猪蹄并不容易。
为了让猪蹄更入味，也为了能多做一些生意，林巧遇将猪蹄切成好多份大小差不多的猪蹄，每一盘粉放一份猪蹄。
先将粉放到早就熬好的猪筒骨汤里轻轻一煮，然后盛到盘里，而后将旁边烫好的青菜放到粉上，最后夹一块猪蹄，浇入一勺卤水汁，就可以直接端给顾客了。
除了煮细米粉要久一些之外，其它的粉，整个过程，一分钟不到。
林巧遇和林娟分工合作，一下子就卖出去好多盘。
半个小时的功夫，准备好的猪蹄全都卖光了。
而牛杂粉，只卖出一两份，这还是顾客想要尝尝鲜，所以才会卖出去。
来晚的顾客，看没有猪蹄粉了，点了牛杂粉，这一吃，也吃出味了。
毕竟这些牛杂太鲜了。
“老板娘，你们是怎么处理这些牛杂的，一点味也没有。”一个略有些胖乎的男子吃光整盘粉，连汤水都喝得一干二净，抹了抹嘴角，心满意足地问着。
本来他是闻到香味过来吃猪蹄粉的，但是排到他的时候，猪蹄已经没有了，而他又不想再去别的摊子，所以就点了牛杂粉，要了一份春卷。
却不到，牛杂粉那么鲜，春卷那么香。
非常好吃。
一个路边摊的东西竟然那么好吃，好吃得出乎他的意料了。
“就是平常那么处理，只不过要多花费一点时间洗。”林巧遇应着。
这个清洗真的没有什么秘诀，就是用盐搓过，然后再清洗，只不过她为了去掉异味，特别是牛肠里的异味，比平常多花了一些时间来清洗。
那一个略有些胖的男子点头，说：“你们这粉不错，可惜今天没能吃上猪蹄粉。”
他也爱吃牛杂粉，不过，他应该更喜欢猪蹄粉一些，毕竟他吃的口味比较重。
“明天下午会准备多一些。您到时过来早一些，应该能吃得上。”林巧遇笑容满脸地说。
猪蹄粉是隔壁省一个小城市的特产，当年她参加一个便宜的团去看海豚的时候吃过。
只吃过一次，就念念不忘。
不过那一边的猪蹄是油炸之后再卤入味的，而她现在卖的猪蹄，是直接卤入味的。
都同样好吃就是了。
那男子点头，后付了钱，走了。
有不少顾客也像这个男子一样，对林巧遇表达没能吃能猪蹄粉的抱怨，林巧遇只能一一解释，并承诺明天多准备一些猪蹄才将他们送走。
今天第一天开业，晓是对自己卤的猪蹄有信心，林巧遇也不敢冒那么大的险准备那么多。
她的钱有限，并不敢冒那么大的险。
等终于可以收工的时候，已经是晚上八点多了。
林娟捶了捶自己的腰，恋恋不舍地收着东西：“巧遇，可惜我们只有两个人，要是能多个人，我们这会儿还能卖春卷和臭豆腐。”
她们来这一趟果然没有来错。
都那么晚了，深市这个地方还是那么多人。
他们今天准备的材料少了一些，要不然还能继续卖。
林巧遇只是笑了笑，说：“我们是人，不是铁人。再说了，钱是赚不完的。”
她们只有两个人，四条手臂，做不了太多的活。
“可是看着那么多钱赚不了，我心里很着急。”林娟皱着眉头说。
林巧遇：……
“以后多是的机会赚钱。”林巧遇又说着，“钱重要，身体更加重要。”
用身体健康可以买得到钱，但是用钱买不到身体健康。
林娟点头，而后加紧速度开始收拾好东西。
回到家里之后，两人忍住数钱的欲望，先将东西洗干净，而后收拾好东西，这才回房间开始数钱。
数好那两堆钱之后，林巧遇又拿出本子开始记账。
将成本减掉之后，林巧遇看着一脸期待的林娟，笑眯眯地说：“今天早上赚了五十三块五『毛』。今天晚上赚了两百三十八块六『毛』。”
林娟直接就傻在沙发上。
林巧遇好笑地看了一眼林娟，也没有喊醒林娟，而是将钱又数了一遍，确定无误之后，将钱给妥善地收好来。
等她坐房间里出来的时候，林娟终于回神，不可置信地问着林巧遇：“巧遇，我们真的赚了那么多钱？”
差不多三百块钱了。
也就是说，她能分到一百多！
一天一百多，那么一个月分到的钱数，林娟根本想都不敢想。
林巧遇点头，说：“是的。真的有那么多，这还是我们今天材料备得少的缘故。如果我们今天的猪蹄再多一些，肯定赚得现在多。”
深市的人有钱，也舍得花钱，她们的猪蹄粉都订价三块一盘了，来的客人还是那么多。
“我们明天就准备多一些。”林娟立马就说着。
“多准备一些可以，但是准备多则是不行。”林巧遇应着。
“为什么啊？”林娟急切地问着，“反正我们收摊那么早，完全有时间多卤些猪蹄。”
早上十点就收摊了，下午五点才开始摆摊，那么多的时间，他们完全有时间准备多一些猪蹄。
“我们的卤水不够，就算现在开始煮，也没有东西煮。”林巧遇说着。
锅有限，煮不了那么多的卤水。
再者，要是真的得多准备猪蹄的话，他们还得再租一个房间，用柴火烧。这样卤出来的猪蹄会更好吃一些，也更经济实惠一些。
林娟有些失望，不过很快就打起精神，说：“明天早上我们收摊之后，立马就去买锅。”
买锅买煤气买桂皮八角等等。
林巧遇点头。
晚上摆摊太累，两人虽然心情亢奋，但是还是洗洗睡了。
第二天又是早起开始一天的忙碌。
转眼一周过去了，林巧遇和林娟的生意如第一天那样，那么火爆。
虽然每天都精疲力尽，但是两人都非常地满足。
不过，第八天晚上，林巧遇却直接向林娟提出：“娟子，要不，我们不卖早餐了。”
虽然是询问的语气，但是表达的却是肯定的意思。
“为什么啊？”林娟着急地问着，“我们的早餐卖得那么好。”
特别是卷饼，卖得特别地好，都做不够卖。
并且早餐的销量也上来了，最近两三天，稳定在七十左右的收入。
那么赚钱的早餐，为什么不卖了？
林娟一点儿也不明白林巧遇为什么要提出这个建议。
第21章 利益最大化（）
“为什么？”林娟着急地再问一次。
她实在是不明白。
为什么有钱不赚！
“因为我们每天早上都得早早就起来准备春卷。”林巧遇应着，“早上摆到十点，晚上摆到九点，回来洗洗睡就差不多十一点了。”
“这么长时间，高强度的工作，短时间我们可以承受，时间久了，会出问题的。”林巧遇说道。
