天启年间仙闻杂录-第152章
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然后赵袭红捏着脖子，装得瓮声瓮气的道：“我说你们这群人不学无术吧，你们就是不信。”
她指着豆腐中的汤汁，继续瓮声瓮气的道：“你们看看，这清汤寡水，一眼都看到底的，不就是清水么！这豆腐这么白，和那白色的芙蓉的颜色，是不是一样的，这豆腐放在了这清水里，不就是‘清水出芙蓉’了么？你们不要这么死板，有点想象力好不好？”
众人又问他“天然去雕饰”的说法，然后只见赵袭红又是瓮声瓮气的说道：“这豆腐本来就是这个形状，你没有去雕刻纹饰，是不是就天然的，这不就是说这块豆腐没有雕饰，自自然然的，该是什么，就是什么。”
“当时青姐就问道：‘按照你这么说法，是数责我这是偷懒，不去把这豆腐雕饰成芙蓉模样，让你不好取名了。’”
“雍远兄一听，连连摇手道：‘不敢不敢，不过你也挺有自知之明的。’结果自然是吃一顿好打。哈哈哈。”
说道这里，赵袭红不由自主的捧腹大笑起来。
陈后儒和风诺也不由得莞尔，韩玉声也一伸筷子，朝向那豆腐一指道：“弟妹们日常的玩笑，让两位道友见笑了，来来来，我们先吃菜。”
赵袭红也道：“吃菜吃菜，我这青姐的这道菜，样式虽然丑陋些，但是用料做工，却是极为讲究的，味道更是美妙之极。”
风诺一听，又好奇的问道：“这道菜怎么一个做法，红道友能不能说来听听。”
赵袭红道：“好，我就将青姐的秘方泄露了哦。”
她润了一下喉，接着道：“这道‘清水出芙蓉，天然去雕饰’”
这时候在旁边的顾雍远突然冒了一声：“豆腐。”
赵袭红怒道道：“你别打岔。”
赵袭红继续说道：“这道‘清水出芙蓉，天然去雕饰。’”
顾雍远又小声的嘀咕了一声：“豆腐。”
赵袭红站起来，一个爆栗，道：“你给我闭嘴”，顾雍远这次真的紧紧的闭上了嘴。
陈后儒和风诺互相看了一眼，笑笑，赵袭红对陈后儒和风诺道：“我这五哥顽皮惯了，让两位道友见笑了。”
风诺道：“言行无忌，足见贵兄妹相处无间、兄妹情深。”
韩玉声道：“也就是日常嬉闹惯了。红妹你接着说。”
赵袭红道：“好。我们刚才说这豆腐”
陈后儒和风诺又是一笑，赵袭红用手一拍嘴巴，道：“说了半天，我都被绕进去了。算了，豆腐就豆腐吧，这样还好说一些。”
陈后儒点头道：“正是。”
赵袭红接着说道：“这豆腐的制作是极为讲究的，但是从选料上，豆要选取水土肥沃、颜色纯正、表面光亮、颗粒饱满的的瑶东的精品黄豆，水要选取瑶山山麓深处的瑶溪朝阳出生、寅卯之交的溪水，磨浆压制的工艺更是有九十九道，前后制作完成，需要整整的三天三夜，才能制作完成这样一块豆腐。”
风诺道：“慢工才能出细活。”
赵袭红道：“可不是么，只有这样做出来的豆腐，才会凝而不固、滑而不散、嫩而不化，甜而不腻，入口细润，香甜可口。”
第216章诗菜（）
“这样算是将这道豆腐制作出来了，下一步就是烧制这道菜了，第一步要先将豆腐放在盐水中熬煮，煮入盐味，再将盐水撤去，再次加入碎骨白玉汤的汤汁，这汤汁也是用多味灵药熬制的，虽然清澈见底，但是汁味丝毫不减。再放入瑶山白鱼，水温渐沸，白鱼钻入豆腐之中，然后文火慢慢熬煮，等到鱼肉温熟，才出锅上桌。”
陈后儒叹道：“这工序真是复杂，关键还是青凝道友有这份闲心耐心。来来来，我们来尝尝青凝道友的厨道精品。”
说完他用玉石筷子，从那块豆腐的一头，取了一指宽窄的距离，微微用力，便像是用刀刃切割一样，切割下了一小块来。
这切下的一块豆腐，虽然只有一指宽窄，但是却是这样稳稳的站立在那里，并不见倒下。陈后儒筷子再一举，那块豆腐飞起，稳稳的落到了风诺的玉碗中。然后陈后儒道：“阿诺你先尝尝。”
韩玉声等看到陈后儒这一手，齐声笑道：“好功夫。”
陈后儒微微一笑，道：“美味当前，不克自制，大家见笑了。”风诺也是微微一笑，斜睨了陈后儒一眼，将那豆腐放到嘴边，启朱唇，动玉齿，轻轻的咬下一口。
这豆腐才一入口，顿时化作了温热的汤汁，汤汁中，汤汁顺着喉咙，像潺潺的小溪一样，流入到了肠胃中。
在汤汁流经之处，在风诺的口齿之间，一股浓淡相宜的香味升起，风诺闭上眼睛，细细的品味着这香味，有一点鱼肉的鲜味，又有一点奇怪的清香，像是香草，却又没有香草那样肥厚，倒是有一点像是党参的香味，却又没有党参的甜腻，这香味淡且清雅，却又回味无穷。
而这股香味，一直就这样留在了风诺的唇齿间，经久不化，而流入到了肠胃的汤汁，也散发出奇异的气息，像是洗荡肠胃一样，萦绕回环，荡漾不去。
风诺长长的呼一口气，消化这一股流荡的气流，而回环的香气，让她胃口大开，她复又举著张口，三下五除二，将一尺长，三寸宽，一指厚的豆腐吃了下去。然后转过头来，看见陈后儒一脸茫然的看着她，笑笑道：“好吃，这手艺还真的绝了，我这辈子，也没有吃过这么好吃的豆腐，相信你也没吃过，来，我给你夹一块。”
她夹了一块豆腐给陈后儒，然后转过头来，对着韩玉声道：“韩道友，红道友，你们不要看着，来来来，大家一起吃，否则我们两人会不好意思的。”
韩玉声道：“对对对，大家来吃。”于是几人纷纷举著，将这“清水出芙蓉，天然去雕饰”瓜分干净。
瓜分了这第一道菜，风诺指着剩下的几道菜，问赵袭红道：“红道友，剩下这几道菜有什么说法，你不妨一道说了，我们好大快朵颐。”
赵袭红一边吃着豆腐，一边含混的道：“好的，这第二道菜，有一个名头，叫金珠银珠落玉盘，这一道菜，还有一个名字，是吕横阳二哥起的，叫全安宴。”
“这一整道菜，都是用鹌鹑和鹌鹑蛋制作的，制作的方法是这样的，先将这鹌鹑蛋煮熟，然后剥壳，剥壳以后，在将鹌鹑蛋尾端蛋白破开，再去除蛋黄，然后就留下空心的蛋白。”
“第二步就是将这鹌鹑拔毛去脏，去除头尾，然后清洗干净，剁成肉沫，再放入调料，搅拌均匀，填入鹌鹑蛋中掏出蛋黄以后的蛋白空心处，再将填好鹌鹑肉沫的鹌鹑蛋一部分放入到油锅中煎炸，炸成金黄色，一部分却是浇上汤汁，温和的清蒸，等到鹌鹑肉也都熟透，再摆盘出桌即可。因为这鹌鹑蛋一部分炸成了金黄，形似金珠，一部分蒸制，色泽银白，形似银珠，所以这一道菜，就叫‘金珠银珠落玉盘’。又因为整道菜都是用鹌鹑制作，‘安’和‘鹌’音同，便也叫‘全安宴’。”
陈后儒道：“这两个名字都起的好，相得益彰。”
赵袭红道：“正是，这第三道菜嘛，菜极简单，做法大家都会，唯一的特长之处，就是名字起得好听，。”
陈后儒奇道：“起了一个什么名字？”
赵袭红道：“叫青龙卧雪。”
陈后儒指着那一盘菜道：“真是奇思妙想、异想天开之至，试想天野茫茫，白雪皑皑，而一条青龙横卧其上，将会是一种什么样的景象。由此可见，起此名之人心中必也是气象高阔了。这道菜也是雍远道友起的名么？”
赵袭红道：“那倒不是，这道菜是韩大哥起的名字。”
韩玉声哈哈一笑，道：“当不得陈道友谬赞，兄弟间嬉笑玩闹而已。”
赵袭红道：“这哪里是谬赞，韩大哥本来就是这样的人。”
顿了一下，她接着说：“这道菜菜名虽好，制作的办法就极为简陋了，用白色的糖粉作底，黄瓜半切，不是断开，然后整条放置在糖粉上面即可，虽然这白色的糖粉比较难制作，但市面上多有。唯独这道菜的名字，两位道友听闻，定会大出意外。”
陈后儒道：“正是。”
赵袭红接着指着第四道菜道：“这道菜是我们瑶山土著的一道本土菜，这肉是鸭肉，这道菜突出的的就是热辣辛麻，菜的名字也很麻，只不过是‘肉麻’的‘麻’。”
陈后儒道：“这怎么个‘肉麻’法。”
赵袭红道：“这道菜的名字叫‘为伊消得人憔悴’。你们说是不是肉麻，哈哈哈。”
陈后儒道：“这想必又是雍远兄的杰作了，只不过有没有曲折呢。”
赵袭红道：“曲折么，没有，说法倒是有的，大家看看，这道菜用干红椒、花椒、活姜、生蒜，菜油煎沸，大火爆炒而成。在这一道菜中，辛、辣、麻、苦，是菜之四大主味。”
陈后儒道：“这又和‘为伊消得人憔悴’有什么关联呢？”
“这菜有四味，爱情也是有四味，初初见之，情窦初开，如火之初起，有味刺鼻，热而不烫，是为辛；及相近之，情意渐浓，如火之渐旺，满腔热血，如烧如燎，是为辣；及洽处之，更相求之，如火之渐灭，日所知悉，会而不觉，是为麻；及相离之，求之不得，如火之化灰，辗转反侧，衣带渐宽，是为苦。而此菜之四大主味，与爱情之四味差相放佛，以菜之四味喻情之四味，以菜中鸭肉喻情中之人，鸭肉在四味煎炸之下，变得皮肉缩水，形容焦干，而人在情之四味煎熬下，辗转反侧、衣食难安、衣带渐宽、日益憔悴，不正是应道那一句‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴’了么。”
陈后儒哈哈一笑，道：“这个菜名，起得真是巧夺天工、浑然天成，关键是这妙笔生花，颇有点石成金之妙，看来顾道友不仅是腹满诗书，别开生面，而且胸有块垒，洒脱不羁，看来是一个有故事的雅人。”
赵袭红道：“他那里是什么雅人，就是一个歪人而已。”
顾雍远长长叹了一口气道：“知我者谓我心忧，不知者谓我何求？”
赵袭红给了他一个爆栗，道：“忧你个头。”然后转过头来，对陈后儒和风诺道：“陈道友不要理会他，下面我来给你们介绍这个汤菜。”
陈后儒点点头，道：“道友快说，我都忍不住想听一听这芋儿汤的故事了。”
听到陈后儒这么说，赵袭红脸色一板，用手中的玉石筷子敲着汤钵道：“道友此言差矣，这哪是什么芋儿汤，这明明是‘侍儿扶起娇无力’。”说完自己就噗嗤一声笑了出来。
陈后儒也是一怔，他一脸茫然的问道：“这个‘侍儿扶起娇无力’的曲折又在那一处呢？”
赵袭红得意的说道：“陈道友想不到了是不是，好，我就爽快的给你一个说法。”
陈后儒道：“请说。”
赵袭红道：“你看这芋头在汤中娇白滑腻，是不是像一个正在沐浴的美女，你每一次用筷子夹起这芋儿，这芋儿就像游鱼一样滑落下去，好像这个出浴的美女，浑身娇傭无力，旁边的侍女扶都扶持不住，要向地面滑跌下去一样。”
陈后儒道：“原来这曲折出在这里，顾道友这想象力真是绝了，佩服佩服。”
赵袭红道：“好了，陈道友你也不要佩服佩服了，我五哥就是这样一个人，经常有一些出格的稀奇古怪的想法，大哥常说，不知道他的大脑是怎么生的呢。现在这些曲折我可都讲完了，我们是不是可以大开杀戒，放肆饕餮了。”
韩玉声一举手，道：“请请请，两位道友请。”
陈后儒道：“那么我就不客气了，今日闻此奇闻奇名，食此奇餐美味，定要大快朵颐、饱餐一顿才痛快。阿诺，你说是不是。”
风诺点头道：“正是。”#####大家多多支持。
第217章晋神（）
吃完了这一顿饭，已是月上高天，繁星满天，晚风习习，送来阵阵凉寒。大家也都有些疲累，打算休憩，陈后儒就拿出了大衍之阵布置起来，围出了一个方圆十丈的空间，然后在大阵的一角，拿出十二生肖阵布上，和韩玉声等告声罪，自己和风诺就进入到十二生肖阵休憩。
第二天早起，罗青凝已经做好了油浇小豆酸菜肉沫馅的小面，众人吃了，便又赶路。
这天又赶了四五十里路，晚上的吃食，却没有了各色小菜，这一次罗青凝招待大家的，却是被她们称着“四君子饮”的饮料。
这“四君子饮”，其实就是酸梅汤、幽兰露、竹心酿、菊花茶。这酸梅汤是梅实取肉，榨汁而饮，幽兰露是春秋节气，霜露大生的时候采集，这幽兰露又分为秋霜春露，秋霜苦寒，春露甘甜，所以这幽兰露又被顾雍远取了一个名字，�
