极品小渔夫-第248章
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小丘盯着切下来的鱼尾巴：“这里还有不少肉呢，可以做个刺身吃。”
“别丢人了行不？”萧鹏无语道：“鱼尾巴做个汤喝喝就行了。去拿条长鳍金枪鱼，醒一天后做刺身，大家敞开肚子吃。”一条长鳍金枪鱼也一百多斤呢，还不够船上人吃的？
萧鹏说的醒一天，是指金枪鱼肉的熟成过程。要知道，金枪鱼的鱼肉有筋肉纹理，熟成是为了让筋肉软化。
金枪鱼是岛国料理需要熟成的鱼类的典型代表，通常来讲，金枪鱼的熟成办法是将金枪鱼肉用多层的吸水纸包好，放在温度和湿度可控的环境下，比如冰箱冷藏室里，定期更换吸水纸，监控熟成情况。有时为了确保温度保持较低水平，会在吸水纸外再套塑料袋，放置在冰块中，在放在冰箱冷藏室里熟成。
金枪鱼的熟成时间与金枪鱼的体型大小相关，也取决于鱼从捕杀到运到餐厅的时间。一般来说，中小型的金枪鱼，熟成一两天就可以，大的金枪鱼则要熟成10…14天，有的甚至都能熟成20天所有。
弗拉基米尔号上的都是新鲜上钩的鱼，熟成一天就差不多了。
“老板万岁！”听了萧鹏的话，小丘直接欢呼起来。长鳍金枪鱼再不值钱，一条买个几千米金也不是什么问题，萧鹏直接拿出来给大家吃掉。小丘能不兴奋？
“别废话了，快去醒鱼吧。告诉大家赶快吧鱼分舱，说不定还会有鱼群呢。”萧鹏道。
“是！老板！”众人急忙分拣鱼去了。
萧鹏看甲板上没什么事了，溜溜达达回了驾驶舱。
“什么鱼？”杨猛看着萧鹏进来，问道。
萧鹏答到：“大鳞大麻哈鱼群。夹杂着比目鱼金枪鱼之类的。到彼得罗巴甫洛夫斯克前如果再来这么一群的话，咱们能赚的盆满钵满。”
“大鳞大麻哈鱼？咱们国家黑龙江省不就是号称‘大麻哈鱼之乡’么？”杨猛问道。
萧鹏点点头：“没错，这跟大麻哈鱼的生活习惯有关系，简单点说，生于河，长鱼海，待到发育成熟后又回到自己出生的溪流，产下卵后便死去，一代一代周而复始。谚语不是都说‘大麻哈鱼恋故乡，长在海里死回乡’。咱们国家的大麻哈鱼一般就是驼背大麻哈鱼和红大麻哈鱼，主要分布在乌苏里江，松花江、图门江等水系，不过这些河川的入海口多不在国内，因此咱们国家捕捞到的大麻哈鱼品质并不高。咱们碰到的叫大鳞大麻哈鱼。还有个霸气的名字，叫做帝王大麻哈鱼。”
杨猛皱眉问道：“这大麻哈鱼就是三文鱼吧？”
“呃。”萧鹏一愣：“这个，可以这么说，也可以不这么说。这个问题太大了，一句话两句话还真说不清楚。”
杨猛点上烟斗：“反正现在咱们就时间多，你讲讲呗。”
萧鹏往躺椅上一趟，把意念分身放入海底寻找起鱼群，点上一根烟跟杨猛聊了起来：“在很久很久以前，北大西洋有一种鱼，每年都会洄游道欧洲沿岸的河流里产卵。因为这种鱼在洄游时会奋力跃上瀑布向上游游去。所以人们便用拉丁语中的‘salmo’来称呼它，意思是上升，后来这个词逐渐演变成为’salmon’，也就是咱们音译的三文鱼。也就是说，大西洋鲑鱼，是纯正的三文鱼。”
杨猛听后不解：“可是现在我看有什么阿拉斯加三文鱼、挪威三文鱼、淡水三文鱼。好多好多种类呢。”
萧鹏笑道：“动物分类学家发现，世界各地都有跟大西洋鲑鱼类似的鱼类，因为它们不仅像太平洋鲑鱼那样，洄游时身体颜色会发生变化，而且上下颌会变成钩子的形状，所以分类学家把他们划分为‘大马哈鱼属’，大西洋鲑鱼则属于‘鲑鱼属’。但是都在鲑亚科下，说白了，就是近亲。而且根据他们回溯产卵的时间，又可以分为两个生物群，夏型和秋型，咱们国内的只有秋型。也就是说，纯正的三文鱼，就是大西洋鲑鱼。而他的这些近亲，一般被人统称为太平洋鲑鱼。”
“那为什么现在那么多不同的三文鱼呢？”杨猛追问道。
萧鹏微笑道：“这就是另外一个故事了，大西洋鲑鱼因为很受欢迎，所以市场价格很高。奸商们发现，太平洋鲑里不少物种和大西洋鲑长的很像嘛！于是那些商家为了打开知名度炒作概念，就利用太平洋鲑的英文名中也有‘salmon’一词的特点，将太平洋鲑鱼和人们熟知的‘三文鱼’混淆到一起，所以市场上的三文鱼也就混乱起来了，什么阿拉斯加三文鱼，红三文鱼之类的鱼就出现在人们的餐桌上了。”
杨猛感叹道：“这尼玛不是骗钱么？”
萧鹏却摇头道：“你说错了，这还真不是骗钱，只能算是开拓市场，因为真正优质品种的野生太平洋鲑的价格远高于大西洋鲑！只不过都流入欧美高档餐桌了，我国很少进口而已。”
杨猛不解的问道：“那你怎么还叫他们奸商呢？”
萧鹏哈哈大笑起来：“猛子，你还是太天真了，难道你没听说过淡水三文鱼和黄金三文鱼么？如果你听说过，那我告诉你，那才是奸商们的真正手段，比所谓的‘长寿鱼’还狠！”
ps：刚才发这一章节的时候，电脑出现了错误，多发了好几遍，让书友多花钱了。我实在不知道该怎么说这事了。
我真不是故意骗钱，跪求大家原谅。我错了！
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第三百四十四章 关于虹鳟鱼（。com）
“淡水三文鱼怎么了？不就是虹鳟鱼么？度娘百科可是说它是‘水中人参’呢。”杨猛抱着手机问道。
萧鹏笑了：“那度娘百科肯定是商家花钱搞得呗，看看里面写的，都快成了包治百病了。虹鳟鱼倒没什么，只能说它是种普通鱼类，商家为了推广他吹嘘点倒也没什么，老王卖瓜自卖自夸，也没有什么不对不是？但是它千不该万不该，就不该以‘淡水三文鱼’为噱头来推广！到了今天，你去很多地方吃三文鱼，都会吃到这所谓的‘淡水三文鱼’，其实就是虹鳟鱼！”
杨猛问道：“那他们为什么要使用虹鳟鱼呢？因为味道好么？”
萧鹏不屑道：“这就是我刚才说的奸商了。虹鳟鱼因为是生活在淡水中，养殖成本低，所以他们为了谋取暴利，生生把这便宜的鱼卖出和三文鱼一样的高价，甚至于将白化的虹鳟起名叫做金鳟，卖出天价！其实呢？虹鳟鱼是鳟鱼！根本就不是鲑鱼！英文名里连‘salmon’都没有的！说起来也可笑，这虹鳟鱼引进国内后，因为产量太高了，供大于求，价格便宜的很，商家便拼命炒作这个‘淡水三文鱼’的概念，然后销路就上去了，甚至很多旅游景区里的虹鳟鱼卖的比三文鱼都贵！你说这不是奸商是什么？”
“那这也没什么了不起的啊，只能说老百姓钱多人傻呗。一炒作就一群跟风的。”杨猛抽着烟不屑的说道。
“没什么了不起的？如果我说这是害人性命呢？你会怎么想？”萧鹏冷冷的说道。
杨猛一惊：“有这么恐怖么？”
萧鹏冷笑道：“提到三文鱼你首先想到是什么？是不是刺身？可是你要知道一点！淡水鱼虾通常都是不能生吃的！它们的体内可能携带着很多种寄生虫，什么阔节裂头涤虫、肺吸虫、肝吸虫、颚口线虫等，我能给你数出一堆来！生吃淡水水产，或多或少都有感染的风险！甚至严格来说，不仅淡水鱼，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不适合生吃，这里边就包括洄游阶段的野生三文鱼！就连海捕的野生三文鱼，也有可能感染异尖线虫和裂头涤虫！这就是岛国那边感染异尖线虫病的几率高的原因！”
杨猛皱眉不解问道：“那既然如此，为什么三文鱼还这么有市场呢？吃这种鱼那不是找死吗？”
萧鹏耸耸肩：“这就是另外一个奸商的故事了。海捕野生三文鱼里虽然容易感染寄生虫，但是它们感染的这些寄生虫生物组织复杂，抵抗不了低温冷冻。正规渠道的海鱼通常都要按规定进行低温急冻处理。通常是零下三十五摄氏度冷冻十五小时，或者零下二十三摄氏度冷冻一周。这样就会杀死寄生虫了。可是很多奸商根本就等不及那些时间，就直接卖给消费者了。你以为咱们船上的低温冷藏舱只是为了保险么？最关键的作用还是杀菌！”
杨猛听后摇摇头：“照你这么说，那些奸商也确实太过分了，这不是坑人么。不过这样看来，虹鳟鱼不是一无是处么？”
萧鹏笑了：“其实虹鳟鱼是一种不错的鱼，长得又大，肉多刺少，脂肪含量比平常淡水鱼又高一点，吃起来嚼劲十足。虽说不像商家宣传的那样营养丰富包治百病，可也是种不错的鱼，最适合的吃法就是煎烤，做火锅也不错。但是千万不要生吃！现在那些奸商也知道了，在宣传时也会告诉大家不要生吃，但是只要虹鳟鱼一天扣着‘淡水三文鱼’这个帽子，它就躲避不了做刺身的命运。说到底，还是特么的奸商造孽！”
“咱船上这大鳞大麻哈鱼没事吧？让你说的怪吓人的。”杨猛心有余悸的问道。
萧鹏听后却哈哈大笑起来：“你觉得我没有把握能让下网么？我刚才不是说过么？品质好的太平洋鲑鱼价格是远超大西洋鲑的！什么是品质好的太平洋鲑鱼？咱们现在这个时候捕捞到的大鳞大麻哈鱼就是品质最好的！”
杨猛鄙视的看着萧鹏：“有没有那么夸张？”
“夸张？”萧鹏不屑的说道。“大鳞大麻哈鱼属于夏型洄游大麻哈鱼，现在是它们回故乡产卵的时候，也是它们最肥美的时候！他们的鱼卵可是最棒的鱼子酱制作材料了！而且这时候的鱼肉也是脂肪的时候。当然品质好了。”
“至于这么夸张么？”看着萧鹏手舞足蹈的介绍，杨猛不以为然。
“夸张？”萧鹏双眼一瞪：“你知道大鳞大麻哈鱼的英文叫什么么？kingsalmon！翻译过来就是帝王鲑！听没听到？帝王！因为它是十多种太平洋鲑中体型最大的一种！全场可达150cm，重量达到60kg。甚至有超过两米的，那样的直接就可以上拍卖了！”
杨猛一听，也来了兴趣：“照你这么说，这鱼比大西洋鲑那不是好出很多去？”
萧鹏点头道：“大鳞大麻哈鱼作为太平洋鲑中体型最大、洄游距离最远的一种，它拥有十分高的脂肪比例，这让它有着更为细腻的口感，风味甚至远超于养殖的大西洋鲑鱼，不论刺身、碳烤、香煎都风味绝佳。绝对是三文鱼中最极品的极品了。”
杨猛却又提出一个问题：“既然这大鳞大麻哈鱼这么棒，为什么不养殖呢？就连大西洋鲑都可以人工养殖了。”
萧鹏叹口气：“养殖倒是可以养殖，尽管养殖成就可观，但是养殖大鳞大麻哈鱼的难度可比养殖大西洋鲑的难度高太多了。要知道，现在全世界所有养殖大鳞大麻哈鱼的国家加在一起的产量还不到一万吨，而大西洋鲑鱼的养殖产量都能达到五十万吨！这就是差距。这正是因为这点，大鳞大麻哈鱼的产量一年不如一年。”
杨猛叹口气：“你说咱们千里岩也有淡水通海，如果这些大鳞大麻哈鱼到咱们那里产卵多好，这样咱渔场就有了新的拳头产品了。”
“话是这么说，可是不管生活环境还是洄游习惯，他们都不会在千里岩那边产卵生长的。。。。。。。靠！谁特么的说咱们不可以养殖大鳞大麻哈鱼？”萧鹏直接从躺椅上蹦了起来。千里湖面积可不小，在里面产卵的话小鱼孵化出来会在千里岩湖生活好几年才回到海里，到时候打上启灵术，让他们在千里岩渔场生活，这不就得了？
萧鹏赶紧用意念分身追上刚才放掉的大鳞大麻哈鱼鱼群，目标改为千里岩。去那里产卵去。萧鹏对此也有点紧张，不知道是否有效，毕竟大鳞大麻哈鱼的洄游习惯是根深蒂固的。不过用了启灵术应该问题不大吧？而且这次萧鹏是大范围的使用启灵术，刚才漏网的大鳞大麻哈鱼，起码有半数被萧鹏用启灵术命令去千里岩了。之所以这样，是因为大麻哈鱼洄游过程中，99。99会死在路上，只有极少数的才可以到达产卵区，而从千岛群岛到达千里岩的路上，不知道会牺牲多少呢。不过只要有一条大鳞大麻哈鱼在千里湖产卵，萧鹏就有信心把这个族群建设起来。
千万不要小看了启灵术的威力！
不过这次的启灵术可以说是一次性启灵术了。因为大麻哈鱼只要产卵就会死去。就像媒体报道的，澳洲野生鲑鱼泛滥的消息，其实就是这个原因，大量野生三文鱼涌�
