九十年代农家记事-第5章
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已经筛选过的品相好的。
“外婆，一斤黑豆，能做出多少豆豉？”
“没有称过，只知道一年做个七八斤黑豆就够全家吃一年。”外婆说，“你问这个做什么？”
“嘿嘿，我就问问，算算成本。”唐杏不好意思的说，“我想开个豆豉作坊赚钱。”
“嗯，有想头，好好学，学好了，做得好吃不怕卖不出去。”外婆说。
挑了好一阵，她们才挑好。挑好的豆子，个头饱满，色泽黑亮。
“行了，先泡三个小时吧，注意了哦，不要沾油。”外婆说完，端起挑好的豆子。唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。
残次的豆子外婆也舍不得扔，她要煮给鸡吃。加点红薯藤和豆子一起煮熟，再加点米糠搅拌均匀，就是一顿好鸡粮。
“孩子，今天是做不成豆豉了，明天开始做吧。来，先帮外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆说完，抓了两把草木灰扔到水桶。
外婆和唐杏一起拿到摇水机（或者叫压水机）旁洗。
90年代很流行那种摇水机。井挖的不能太深，太深，吸不上水。橡胶密封圈要是坏了、老化了，就会漏气，一漏气，就吸不上水了。此时密封圈质量不行，摇水机用不久密封圈就会坏。要是在需要用水的时候坏掉，急死个人。时人邻里关系还是很和谐的，摇水机坏了就过邻居家提水，或者直接在邻居家用水。
…………
黑豆筛选好，就要浸泡了。泡满三个小时，豆子皱皮就可以了。
泡黑豆时候，注意洗掉灰尘、砂石。
将泡好的黑豆放锅里煮。黑豆不能煮得太烂或者太硬，要煮得刚刚能咬碎，也就是说过心。
煮好的黑豆装在筲箕里沥干水。在簸箕上均匀铺上稻草，将沥干水的黑豆均匀铺在稻草上面，黑豆不能铺太厚，也不能太薄。铺好后，再用新鲜的芭蕉叶盖上。把簸箕放在通风清洁的地方。
大概10天左右，黑豆就会长出厚厚的一层白毛，此时得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗干净后，再晾放在已用酒洗过的簸箕上。晾半天后加盐，再装在酒洗过的坛子里，密封保持。
外婆一一教完，时间都过去十几天了。唐杏也到了需要回家的时候。
9、收稻谷（）
唐杏回家前，外公特意做了一锅花生糖给唐杏带回家。
花生炒的香香脆脆的，糖成熔融状态时，将花生放到其中，边搅拌边放。趁热将花生糖铲出来，放到案板上，尽量弄平整。趁热切块，冷却后，就硬了不好切。咬一口，满齿留香。吃进嘴里，甜丝丝的。
豆豉，萝卜干，花生糖，几包叫“老鼠屎”零食将自行车篮子装得满满当当的。唐杏的小身板，很艰难地才驾稳车。一路疾行，很快就到家了。
一家人欢欢喜喜地说着这段时间发生的事。
老爸更是兴奋地宣布，“家里今年稻谷要丰收了，他们真不愧是搞农业的，啥都懂。”老爸顿了顿，“明天大家好好休息，后天割稻谷了，得加紧了，要是台风来了，半年就算白干了。”
“好”一家人异口同声。
“老爸，那你哪天再去请教怎么种植蔬菜，种植辣椒”唐杏说。
“是啊，多请教请教”唐妈也附和。
唐杏问姐姐最近有没有发表文章？心急的二姐连忙告诉唐杏，“最近就只有一篇发表，知因要求好高”
“哗，这么说来我们快有三千块了，不错不错，先存起来，不动，今年年末去买股票”唐杏兴奋地说。
“不买股票了，买股票钱都套里头了，姐你都不知道外头人说得有多难听。”唐金抗议，“哼，要是真像校长说的明年大涨，羡慕死他们，看他们还跟不跟我玩。”
“好啦，那些稿费就留着，八月底去缴学费吧，哎，老爸没用。剩下的你们自己决定”唐爸说。
“哦，对了，校长说奖励我们呢？应该说话算话吧，好几百呢，能省则省”唐桃说。
期间，阿金猛吃花生糖，惹得唐妈频频念叨，“少吃点，等下饭都吃不下了，留着都是你们的，我和你爸又不爱吃”
“又是不爱吃的说法”唐杏听了嘀咕着，“可怜天下父母心。”
…………
当地的水稻种植是这样：早稻是清明前后插秧大暑前后收割，晚稻是立秋前后插秧立冬前后收割。一年两季，割完稻谷，接下来要育苗，再插秧，不断循环，生生不息。
唐杏在家休息了一天，第三天，一家都要出动去割稻谷。
农家的小孩从小就要跟大人一起干活，干不了，学。学不会，继续学。慢点无所谓，总得做。
金黄的稻穗，沉甸甸的，迎风沙沙地起舞，似乎欢迎大家的到来。村民都洋溢着笑容，仿佛看到自家稻谷满仓，鸡鸭成群。
唐杏站在自家地头，看着稻谷，犯难了“多少年没干过了，哎，还是抓紧挣钱吧。”
唐杏一抬头，发现一家人早就开割了，连最小的唐金脚旁都堆了一小堆稻谷了。
唐杏认命的弯腰，左手握住稻杆，右手握着镰刀，镰刀架在稻杆离地面5厘米高的地方，用力往里一划，稻杆就断了。左手握住稻杆，将其小心放地上，以防碰掉稻谷。
稻叶有细细的倒刺，皮肤碰到了，瘙痒无比，抚过面颊，隐隐作痛。
割稻谷是很辛苦的。长期机械地重复：弯腰，割稻谷，直起身放稻谷，不停地循环。不一会唐金就抗议了，“妈妈，我腰疼，干不动了”。
“小孩子家家的，哪有腰”唐爸说。
“又是没有腰”两世为人的唐杏心里默默地说。
“大家喝口水，休息一下”唐妈终究是怜惜儿子。
唐金一屁股地坐在稻杆堆上，夸张地喘气，耷拉着舌头，像狗一般。
唐金瞧见了，摇头笑了笑。
两姐姐和爸妈还在卖力地割，汗水浇透衣服，额头的汗水直往下流，低头时则滴答滴答的滴在泥土上，浸没在泥里，消失不见了。
看到此景，唐杏脑海中闪过“面朝黄土背朝天，一身力气百身汗”。
“明年，只要明年，我就有启动资金了，老妈等着，我会让你们过上好日子的。”握拳加油！
不管唐杏怎么憧憬将来，现在她还得老老实实地干活。
爸妈割得很快，与孩子们都拉开好长一段距离。
农民这碗饭不好拿啊，农作物生长周期长，一年到头收获季节少。工作环境差，日晒雨淋；工作不体面，难怪后世年轻人都奔城里打工。唐杏边感慨边割稻谷，突然，她发现一窝鸟蛋。
鸟窝是用一条条撕开的稻叶做成的，估计鸟妈妈八成是图方便，就地取材。没想到一念之差导致今日之祸。
鸟蛋共有五个，成人尾指大小。外壳青皮带有褐色斑点。周围有几根鸟绒毛粘在蛋上。看样子应该是麻雀的蛋。
“阿金，看，有鸟蛋。”唐杏招呼唐金来看。
阿金跑过来，“哪里，哪里”
“这”阿金顺着姐姐的手一瞧，嘿，还真有。“可怜的鸟妈妈，怎么挑了这么个地方安家，给人一锅端了。”阿金把鸟窝放到田埂上，靠近水壶，等回家时再拿回家。
稻谷割了有五份之一时，唐妈唐爸就开始脱穗。
双手抱住一小扎稻杆，稻穗的那头伸进打谷机，脚用力踩踏板，打谷机滚筒转动，接触滚筒的稻谷就会从稻杆脱落，掉进收集仓。
唐爸唐妈配合良好，一人一边，左右站立同时踩踏板，合理利用打谷机，效果高。不一会收集仓就装满了，连滚筒都卡住。唐妈张开蛇皮袋口，唐爸用筲箕从收集仓舀稻谷倒进蛇皮袋。装八成满就可以了。
把五份之一的稻谷都脱粒，都装了有两蛇皮袋稻谷了。
唐爸把稻谷挑回家，倒在小平房屋顶晒。晒稻谷还要时不时翻一下。
如此辛苦了几天，唐家齐心协力，终于收割完三亩稻谷。
稻谷晾晒几天，谷子放牙齿上咬，感觉又硬又脆，稻谷就晒干了。
稻谷晒干了，还要扬灰，剔除稻叶、杂草等。
站在上风区，一筲箕的稻谷慢慢地往下倒，沉甸甸的稻谷往下掉，掉在干净的空地上，轻的稻叶、灰尘、干杂草就会顺风飘落在地上另一边。
把晒干的稻谷装进大大的围兜，或者大缸。需要吃米时，装上一包，去圩上辗米，给稻谷脱皮。稻谷皮即米糠，辗好的米连同米糠一起带回家，米糠喂猪喂鸡。
…………
休息没几天，唐爸就开始泡谷种。家处南方，常有台风，唐爸多选择生长周期短的品种。谷种用桶装，再用水浸没，全程需不能沾油，浸泡一夜后，将浸泡好的谷种装在透气的蛇皮袋里捂。等看到谷种冒白白的谷芽，就可以撒在处理好的地里了。
唐杏尾随唐爸去撒谷种，她说“老爸，现在日本发明了一种懒人插秧法，就是把水田的泥耕深点，耕细点。秧苗用铲来铲，铲深点，秧苗连根带着泥给铲出来。不用弯腰一根一根地插，只要站着，把秧苗往下抛，带着泥的秧苗就插到地里了。只要水田的水充足，抛的秧苗就能成活。这种方法既省力又快速，产量还高呢。”
“你哪里听来的？可靠吗？”唐爸严肃地看着唐杏说，“种田可不能马虎，关乎一家老小吃喝的大事。”
“哎，我知道，我也要吃的，哪能骗你，我听祁叔叔说的。”祁叔叔是那班搞农业研究的头头，唐杏就知道唐爸不敢去跟祁头头验证，才这样说的。
“那，就试试吧，有学问的人就是不一样。”唐爸羡慕地说，唐爸排行第二，小小年纪就辍学在家帮忙。那时的他特羡慕那些能继续攻读的同学。
10、刮台风与救人（）
唐家地处南方，每年的七、八、九月，是暴雨台风横行的时候。
人类在自然灾害面前就如蝼蚁一般渺小。台风一来，摧枯拉朽之势势不可挡，所到之处哀鸿遍野。
农民靠天吃饭。
前一天，还在为今年丰收而喜悦的村民傻眼了，历史上9504号台风如期而来，还没割稻谷的人家哭都没地方哭。唐杏连调侃一句“哭倒在厕所”都没心情。
唐杏自责了“为啥没能记住这些灾害发生的时间，要是自己记忆好点，就能提前告诉村民，避免发生这样的事。”
田里没割的稻谷，大风一来，熟透的稻谷唰唰地掉，随风而去。
有些晚熟的品种，稻穗还是青黄青黄的，稻谷坚挺得很，依然依偎拥挤在稻穗上。反倒是稻杆倒了，稻穗就匍匐在水田里。此时要是不能及时收割，匍匐在地的稻谷浸泡水中，时间长的话，稻谷就会发芽。
第二天，台风刮了一天终于停了，只剩蒙蒙细雨还在飘着。
没割稻谷的村民冒雨下地收割。他们戴着顶草帽，身上就披着一件塑料薄膜，不是没雨衣，是雨衣没塑料薄膜方便。薄膜效果不大，只能遮一下天上掉的雨水，稻杆上的水却无能为力。
湿漉漉的稻杆抱起来，水直往下掉，
不可避免地弄湿衣服。
已经收割完的稻谷，尚未晒干，入不了仓，村民就会把稻谷铺在自己屋子里晾。
时人的家里多是泥地，稻谷铺在泥地上，家里下脚的地方都没，铺得到处都是，连床底下都有。整个屋子潮潮湿湿的，连空气也弥漫着一股潮味，稻谷的香气荡然无存。
晾在屋里，还要操心家里漏水，时时刻刻注意接水的家伙是否快满了，及时倒掉再接。
唐家种了早熟的品种，一家人勤快收割、晾晒幸运地躲过了这一灾。
…………
台风后的第二天，唐家尽管稻谷已经入仓了，他们也没闲着。唐爸去帮村里孤寡老人修房子。
唐爸随雨买了一拖拉机的瓦片，带领着一班青壮年，爬上爬下地给瓦屋整理屋顶。铺瓦片的，整理瓦片的，从下往上递瓦片的，干得热火朝天。好一番“一方有难，八方支援。”
唐妈和姐姐去帮爷爷收割稻谷。
爷爷奶奶跟大儿子住，大儿子（大伯）是个宰猪匠，家境还过得去，爷爷操劳一辈子，闲不住。
他每年都会种上一两亩稻谷。等儿子们干完了自家的农活，儿子们就会一起来帮忙种与收割。平时轻省的除草，施肥，杀虫就爷爷一人做。本来唐家就打算昨天帮爷爷收割稻谷的，哪成想，还没出门，台风就来了。人算不如天算啊！
唐金和唐杏就在家里收拾屋子。
台风过后，满院子的垃圾，树叶，地更是坑坑洼洼的；屋外的泔水桶，养狗的饭盘，都吹得东歪西倒的；养鸡的鸡棚给台风掀开了，吹到一旁；压死
