变身之绝色食神-第40章
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康顿此时站起来，接话道：“我们第二轮的比赛，材料是从牛的身上取下来的，从头到尾，从上好的牛眼肉，到肋排，再到蹄筋，都有，这就看各位对于食材的辩解能力和烹饪的技巧了，好了，下面各位开始抽签，并领取相应的食材。”
卢瑟夫此事在一边笑道：“好了，我建议，作为上一轮比赛冠军的凯瑟琳小姐先来抽签，怎么样？”
“好。”各路大神都鼓掌答应，凯瑟琳见状，没有办法，只能走上前去，道：“谢谢，谢谢大家，那我就却之不恭了。”
说完，凯瑟琳走到了卢瑟夫面前的一个大箱子面前，伸手从里面拿出一个带数字的乒乓球，就在凯瑟琳拿出乒乓球的一瞬间，凯瑟琳看到了卢瑟夫嘴角挂着的一丝丝阴笑，凯瑟琳心里一突，暗道不好。
第70章 别的厨师从来不用的食材（）
凯瑟琳拿出手里的乒乓球一看，乒乓球上面写着31号，而此时一边卢瑟夫脸上的笑容更加的灿烂了，凯瑟琳真的觉得一切都很不好。
果不其然，卢瑟夫开口道：“好了，凯瑟琳小姐抽到了三十一号，下面，请工作人员把三十一号的食材给凯瑟琳小姐端上来。”
一边的主持人玫玫也说道：“好的，凯瑟琳小姐抽到了三十一号，那么三十一号，究竟能给凯瑟琳小姐带来什么样的食材呢？大家请看。”
说着，一个服务员就推着一个餐车过来了，上面还盖着黑布，一边的玫玫道：“凯瑟琳小姐，难道不打开看一下么？看看今天的手气怎么样？”
凯瑟琳点点头，笑道：“好啊。”说着，凯瑟琳一只手掀开了餐车上面的黑布，露出了里面的食材。
“哦，天哪，怎么会这样？”
“哦买噶，凯瑟琳估计这一轮要输了。”
“运气真的很不好，真的不好，可惜了。”
就连主持人玫玫此时都惊呆了，有点不敢相信的说道：“天哪，这食材，真的只能说凯瑟琳小姐运气真的很不好。”
凯瑟琳脸色非常的冷，看了一眼卢瑟夫，运气到底是好还是不好，相信有人心底有数。
康顿大厨此时也站起来，皱眉道：“是谁弄的这些食材，我们商量过要给好坏不同的食材，但是并没有说要给废品啊。”
没错，凯瑟琳餐车上就是一堆废品，当然，这是相对于那些不吃内脏的西方人来说的，但是对于天朝吃货和大厨们来说，没有什么废品。
餐车上摆着牛头皮，牛心脏，牛肺，牛肚，还有一条牛尾巴。在这些西式大厨的眼里，这就是废品，不能用了，也做不出什么样的好菜出来。
温斯特此时的脸色也非常的冷，道：“这就是明摆着要赶人离开这个比赛啊。”
卢瑟夫则是淡淡的说道：“有时候，运气也是实力的一部分。”
洛佩达则是在一边摇头道：“唉，小姑娘运气不好啊，可惜了。”
凯瑟琳则是突然间笑了，看着眼前的几位大师，道：“各位大厨，不要说这样丧气的话，比试还没有结束，怎么能够轻易的说我一定就输了呢？”
温斯特听到凯瑟琳的话，突然间一愣，脑海里面闪出一丝灵光，道：“凯瑟琳小姐，你是，有什么想法么？”
凯瑟琳摇摇头道：“没有，但是我知道这种事情，不到最后一刻不能放弃，不是么？”
康顿点点头，道：“好吧，这一点是我们的疏忽，凯瑟琳小姐你看你还需要什么其他的东西么？”
凯瑟琳点点头，道：“我需要至少三个小时的时间，我需要两个锅台，四口锅。”
康顿大手一挥，道：“准了。”
凯瑟琳笑了下，道：“谢谢康顿大厨。”然后凯瑟琳推着餐车走了下去，嘴角挂着一丝若有若无的冷笑。恐怕，这次依然要让很多人失望了，凯瑟琳有一道菜谱从来没有做过，不是没有材料和时间，而是就是因为用的食材太过于让人难以置信，因此才一直没有做。
这道菜就是夫妻肺片，夫妻肺片，本名夫妻废片，原本是卖牛肉的两口子舍不得丢弃的牛心，牛舌，牛肚，牛肺等等，留着自己凉拌吃，结果发现还不错，就慢慢传承了下来，后来改名夫妻肺片，而不是废片，也是为了让这道菜不像纸面上看起来那么让嫌弃。
这是一道著名的川菜，本来凯瑟琳还想着如何能够让这道菜能够让大家接受，但是现在看来，这个比赛，或许是一个好的契机。
凯瑟琳自己胸有成竹，但是别人可不这样想，尤里塔来到凯瑟琳身边，道：“凯瑟琳妹妹，你是不是疯了，你的这些材料根本就不能用，你为什么不要求调换一份儿？”
凯瑟琳摇摇头，笑道：“没必要，说真的，做牛肉这一块儿，我并不是很擅长，或者说，跟你们这些大厨相比，我并没有什么优势，还不如接受这样的食材呢，就算是输了，也有借口不是？”
尤里塔听到凯瑟琳的话，白眼狂翻，道：“你就是在这里胡说八道，我就不信你对于牛肉的做法还不了解？”
凯瑟琳可是真的被冤枉了，对于牛肉的做法，她肯定是没有眼前的这些大厨们熟练，眼前的这些大厨说不好听的，都把牛肉的做法玩出花儿来了，凯瑟琳肯定是比不了的。
因此凯瑟琳也只是笑笑不说话，尤里塔看到凯瑟琳的样子，也只能叹口气，道：“算了，你还年轻，没关系，以后有的是机会。”
这个时候，主持人玫玫喊了尤里塔的名字，凯瑟琳推了尤里塔一下，道：“尤里塔姐姐，该你去抽签了。”
尤里塔道：“好，我上去了，你在这等着我，咱们一起进厨房里面啊。”
凯瑟琳点点头，这个时候，一边的格兰特挤到了凯瑟琳的身边，道：“凯瑟琳小姐，我来了。”
凯瑟琳看着格兰特笑道：“格兰特大厨，拿出来。”
格兰特一脸的懵逼，道：“什么东西？”
凯瑟琳看着格兰特，道：“你说什么，做肉夹馍里面腊汁肉的调料包，快点，别以为我不知道，你在身上藏得有。”
格兰特脸色尴尬的从口袋里拿出一小包调料，笑道：“凯瑟琳小姐您是怎么知道的？”
凯瑟琳翻着白眼道：“闻到的，好了，不跟你说了，我现在要走了，加油，千万别输了啊。”
“好。”格兰特说完，就退了回去。这个时候，尤里塔也抽好签，拿到了自己的食材，非常不错，是一份上好的牛眼肉，来到了凯瑟琳的身边，笑道：“凯瑟琳妹妹，我弄好了，咱们一起走吧。”
凯瑟琳笑道：“好的，就等着尤里塔姐姐你了。”
说完，两个人就转身向厨房里面走去。
两人刚一离开，大厅里面顿时就爆发出激烈的议论声：
“凯瑟琳小姐这心理素质也太好了，竟然还能有说有笑的。”
“那还能怎么样？反正都是输，这样做还能让人有一个好印象，难道要在这里哭鼻子？那样的话，就丢人了。”
“你说的也对，不过我觉得像凯瑟琳这样的人早点踢出去也好，我真的是为龙达感到憋屈。”
“呵呵，那是他自找的，不过两人都不是好惹的，一个是顶级二星级厨师，一个得理不饶人，算了吧，都惹不起，踢出去真的是最好的结果了。”
“我还是觉得只顾得所谓的创新不是什么好事，凯瑟琳太过于投机取巧了，让她出局也算是清净。”
一群人都在讨论着凯瑟琳出局的事情，但是，事情真的会像他们想象的一样么？
第71章 夫妻肺片（）
夫妻肺片虽然是一道凉菜，但是要是从头开始制作，那也是费时费力的一道菜。但从食材的处理上来说，就要很长时间。
原来的夫妻肺片都是用的牛废角料做的，现在的经过改良之后，一般都是用精牛肉，牛肚和牛头皮做的，但是凯瑟琳手头没有精牛肉，只能用牛头皮，牛心和牛肚还有牛肺做了。
凯瑟琳首先把牛尾巴和牛心处理了一下，清洗干净，然后下锅焯一下水，放到锅内，加水煮，然后放入料包，盐，葱姜，酱油。这一步主要是进行卤制，这个卤制又被称作是白卤，因为待会儿还要用到这个卤水汁。这个卤制的时间很长，至少需要两个小时，才能吊出汤汁的香味。
对于牛肚和头皮，则是不用大料包进行卤制。焯水之后，分别放到两个锅内，加水，然后烧开，加入葱姜料酒，这两样食材需要的就是牛肚和牛头皮的一些原味，所以不用加任何的大料。
凯瑟琳把所有的食材都处理好下锅开煮之后，也是稍微的松了一口气，餐车上此时还剩下一块牛肺，但是凯瑟琳已经决定不用了，因为牛肺处理起来费时费力，还麻烦，眼前的牛心，牛肚和牛头皮已经够做一道菜了，不用再处理这个不好处理的了。
趁着卤制的时候，凯瑟琳还要做一些其他的东西，那就是夫妻肺片要用到的红油，这个红油也非常的关键，红油做好了，能起到事半功倍的作用。
尤里塔那边此时还没有动作，只是在一边看着凯瑟琳在不断地忙活着，忍不住开口问道：“嘿，我说凯瑟琳妹妹，你这是准备做什么菜呢？把这些废角料都下锅煮了，这样就能做好么？”
凯瑟琳抬头对着尤里塔笑了下，道：“这个需要保密，你看着就知道了。”
尤里塔撇撇嘴，不说话，只是优哉游哉的在抠着指甲，因为时间还长，她也不着急现在就动手做。
凯瑟琳不能等，凯瑟琳在身后的大餐车上面找到了两种干红辣椒，尝了一下，一种非常的辣，还有一种不是很辣，但是香味很大。就像是前世海椒和二荆条辣椒的特点。
凯瑟琳点点头，就是他们了，用勺子，弄了三勺子的香味比较重的辣椒，又弄了一勺子辣味比较大的辣椒，放到干净的不锈钢盆子里。
然后在辣椒里面加上姜末，又加上刚才从料包里抠出的一点点香料，白芝麻，然后起锅烧油。
在锅内倒入大量的油，然后在油锅里放入一块姜，几段葱段，等油温上来，葱姜表面起皱的时候，关火，捞出葱姜，把油稍微的放凉。
等到油温降到三四成热的时候，凯瑟琳用大勺子，弄一些油倒进辣椒末里面，油比辣椒稍微多一点就行了，然后快速的搅拌均匀。
这个时候，再次开火，把油温再次升上去，等到八九成热的时候，再次泼油，这个时候的辣椒泼上油之后，发出一阵“呲啦呲啦”的声音，一阵阵的香味传出来。
凯瑟琳把火调小，让油温保持在八九成热，自己用勺子搅拌辣椒，等辣椒油稍微的凉一点，再次把烧热的油倒进辣椒油里面，用三道油泼是为了更好的激起辣椒本身的香味和辣味。
做好之后，凯瑟琳迅速的把红油放到一边，晾凉，其实这样做出来的红油放一晚上，第二天用是最好的，但是现在没有时间，只能让它尽快的晾凉，然后挥发出香味就行了。
红油制作好之后，凯瑟琳抹了一把头上的汗水，而在一边的尤里塔此时看着凯瑟琳，嘴角出现一丝丝的难以置信，道：“哦，凯瑟琳妹妹，你做的这是什么，是辣酱么？天哪，闻起来好香啊，我能用一点么？”
凯瑟琳扭头看着尤里塔，眨眨眼道：“这可是比赛，你能用我做出来的东西么？”
尤里塔耸耸肩，道：“我也只是说说而已，当然不能真的用了，用了就是违反了规矩，天哪，还有两个半小时，我该怎么办。”
凯瑟琳嘴角出现一丝笑意，道：“尤里塔姐姐，你准备做什么？”
尤里塔道：“牛眼肉，最好的做法自然是煎制或者是烤制了，但是不管哪一样，半个小时之内就能搞定，我也只能等等在开工了。”
凯瑟琳看了一下锅内正在煮的食材，不时的翻动一下，因为不同的部位，煮的时间也不能一样，不然的话，口感和味道就会达不到最好的效果。
弄好之后，凯瑟琳看着尤里塔道：“那好吧，你可以等到最后一个小时内再动手，但是我不行，我用三个小时，都感觉时间不太够。”
就在凯瑟琳揭开锅盖的时候，里面的香味飘了出来，尤里塔闻了一下，道：“我怎么感觉你并没有为得到这些不好的食材而担心，反而是胸有成竹的样子？”
凯瑟琳耸耸肩，道：“这个就要看你怎么理解了。哈哈。”
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