彪悍村姑:世子,到田里来-第25章
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陌茶含笑点点头,身后的伙计把菜托放到桌上,其他伙计聚过来,看着没揭盖的汤盆,一只小味碟装着酱拌少许蒜蓉,心中很是好奇。
银柱忽然有点不安了,嘀咕着这小丫头该不会真懂得做鱼,那他岂不是要请吃早饭?话说酒楼里的早饭品种多,味道好,虽然价钱不贵,万一对方故意整他,大吃特吃。。。银柱小哥这么想着就打了个冷颤,他每个月工钱不过三百五十文,还得养家呢。
陈掌柜匆匆下楼来,陌茶见了,站起身说道:“陈掌柜,酸菜鱼刚刚出锅,您品尝下。”
“呵呵,好,好。”陈掌柜走过来坐下,伙计把盖碗拿开,顿时,一股酸香鲜美的独特气味弥漫开来,闻之令人胃口大开。再看那小盆中,汤面莹泽黄中带绿,浮一层淡淡的辣椒丁,鱼片莹白辣椒鲜红半浮汤面,煞是好看,汤中除了酸菜还伴有少许嫩豆芽。
“这么多辣椒,一定很辣,下不去嘴吧?”有人小声议论,同时吸吸鼻子,这股味道真的很诱人。
陈掌柜夹了一块鱼肉放碗里吹了吹,咬一口,两眼立即放光,鱼肉不但不会变酸,反而有种难言的鲜辣香美,又夹一筷子酸菜入嘴,点头,夹豆芽,点头,最后喝了两口汤,还是点头,脸上的笑容越发扩大。
“好,好啊!好一道酸菜鱼!酸香鲜美,辣得恰好,鱼肉嫩滑入味不腻,酸菜又保留脆口原味,好吃!确实好吃!”
陈掌柜高兴极了,碗盖扣上端了菜托就往楼梯走,走了几步忽然回头叫陌茶:“陌茶,你再等等,我端上去给少东家尝尝。上两碟点心给陌茶吃着。”
陌茶应了坐等,立即有伙计送来两碟可口点心,一壶茶。银柱苦着脸,他干么要打赌呢?同事拍拍他肩膀,同情地说道:“银柱,请客吃早饭,过两天正好发工钱,要不够我借你点?”
“三爷,打扰下,小人给您送一样好东西来了。”陈掌柜从一楼到三楼,脸上一直在笑,这可是他有史以来吃到过最好吃的鱼了!相信少东家一定也会赞不绝口。
“进来。”秦三爷的嗓音天生低沉,低眸看着账本,头也不抬地说道。
第99章 非常满意-2()
陈掌柜端着菜托走进来,放在桌子上,打开碗盖,那股诱人胃口的香味立即飘散,“三爷,您尝尝这道酸菜鱼。”
陈掌柜兴奋得就差满脸得瑟了,秦三爷瞟眼他,目光落到那小盆,见是鱼,兴趣顿无,“酸菜鱼?刚刚一说,你就想出来新菜式了?大昌啊,你这可是深藏不露,蒙蔽你家三爷啊。”
“哎哟,三爷,小人可是天大的冤枉,这道菜是一个小姑娘做出来的,先前小人一时没想起跟三爷说,是因为这小姑娘今儿刚来咱们酒楼,说她能把鱼做得好吃,还说若是做出来难处,她就掏钱买下做菜的这条鱼。小人一想也不亏,就答应了。这不刚刚出锅,小人先尝了一块鱼肉,那味道确实极好。东家,您快尝尝。”
秦三爷的眼神在陈掌柜的脸和酸菜鱼走一个来回,嗅了嗅味道,嗯,似乎不错,没闻到鱼腥味儿。不过——
“大昌,我怎么看你这么嘚瑟呢?”
“呵呵,哪有,哪有,三爷您定是看账本看久了,正好,来尝尝酸菜鱼。”陈掌柜忙将笑脸收敛了一点,可不能在东家面前太嘚瑟了,不然不知东家会弄个什么任务下来刁难他。
看着东家优雅地将鱼片送四分一入嘴,油渍半点不沾双唇,陈掌柜就忍不住在心里赞叹,东家这吃相,就是一些大户人家的小姐也未必能及。他的东家出身名门望族,果然教养就是不一样。
“嗯,不错,好吃!”秦三爷一块鱼片下肚,眼神儿攸的发亮,他是京城北边人,特能吃辣,这酸菜鱼的辣味如若再辣点儿,会更吃得更爽。
连续吃了五六块鱼片,秦三爷才放下筷子,一扭头,正好见着陈掌柜吞咽口水的动作,眉毛一扬,道:“大昌,你不会想跟东家抢食吧?”
陈掌柜忙挺直身子道:“三爷别拿小人开刷了,小人是高兴这道新菜式入了三爷的眼呢。”
“掌勺的试过了没有?”
“还没有,回头就让他们尝尝。”
“嗯,你说这叫酸菜鱼?是个小姑娘做的?有多小?”
“小姑娘叫陌茶,看样子大约六七岁,是牛头村的村民。”
秦三爷惊诧了,这么小?他亲大哥的女儿六岁,每天窝大人怀里撒娇,十足小霸王,人家这个就懂得做菜了,还把鱼做得如此美味。果然,人不能比较,比较起来气死人。
“大昌,问问那小姑娘,还懂哪些菜式?一并买下来,两个月推一个新菜。”
“是,三爷,小人正有此意。三爷,这菜式买下,给多少钱为好?”
“福隆酒楼诚信公道,更不会欺负个小孩子,就付她十两银子一道菜,最多不超二十两。”
“是,三爷,小人马上就去办妥此事。”
陈掌柜喜滋滋地端着菜托下楼,返回大堂,让伙计把两主厨叫过来品尝,美味得让两人惊奇又赞叹不已。
陌茶见各人尝了都很满意,知道接下来就是谈价钱了。便静等陈掌柜先开口。
第100章 谈判-1()
陈掌柜温和地笑道:“陌茶,这道酸菜鱼的确味道非常好,我们少东家有意买下这道菜谱,不知你意下如何?”
陌茶过来的目的就是卖菜谱,也不忸怩,直接问道:“不知你们少东家出价多少?”
陈掌柜道:“少东家愿以十两银子一道菜买下,如若陌茶还有别的菜式,我们少东家希望能陌茶能全卖给福隆酒楼。”
才十两银子一道菜吗?明明看他们是满意得不得了。陌茶不答反问道:“冒昧地问下,贵酒楼卖一道鱼菜的价钱,是多少?”
陈掌柜微微一愣,立即意识到这小姑娘可能是个小人精儿,说道:“福隆酒楼的鱼,按不同的品种、斤两、烹的难度,有不同的卖价,像一道四人份的鲈鱼汤,卖价是七两银子。如果是一条两斤重的桂花鱼,卖价自然贵些,二十两银子。”
“这么贵!”大弟震惊得脱口而出,得多有钱才能吃得起啊!他一年到头给人干活,挣到手的钱也就一两多点银子,妹妹有时能领到绣活儿,一年里能挣五六十文,两份钱加起来也难以养活兄妹三人,可人家一道鱼菜的价钱,就是他千辛万苦所挣的数倍。
相对于大弟的震惊表情,陌茶是完全神色不变,别说古代的酒楼暴利了,就是现代那些酒店,有哪家的菜不是暴利的?
陈掌柜见陌茶竟然淡定自若,心里很是诧异,喝了口茶水,呵呵一笑,接着说道:“小兄弟有所不知,酒楼卖出的菜肴,价钱无法太便宜,我们每做一道菜,里面就饱含了各方成本及人工费用,这还不算耗损掉的。所以,听起来贵,其实并不贵。”
陌茶心里撇撇嘴,鲈鱼汤这道家常菜,通常是鲈鱼搭配豆腐,配料做法极简单,豆腐八文钱一斤,鲈鱼一斤五十文,这还是零售价,酒楼采买肯定得批发价。一道鲈鱼汤售价七两银子,剔除各种人工费用,这道鲈鱼汤至少净赚五两银子。
但生意人是永远都不会说自己牟利足够的,不然怎么会有无商不奸流传下来呢。
“陈掌柜,站在酒楼的立场,的确在理,但在我的立场,我必须为自己争取合理的应得的利益。”
“哦?陌茶此话怎讲?”陈掌柜现在面对这小姑娘,心里的感觉有了变化,看她神态淡定自若,不急不躁,若忽略那小身板,还真就是个大人在和自己对话,这种感觉很奇怪,却不觉得违和感。潜意识里告诉他,不能轻视了这小姑娘。
陌茶道:“陈掌柜,你是个通透人,什么人没见过哪,我接下来要说的这些,并非要故意抬高价,而是你们少东家给的价钱,离我心目中的价位,差的不是一点点。”
陈掌柜能当一个酒楼掌柜,自然是有些实力的,含笑问道:“不知陌茶心目中的价位,是多少?”
陌茶微微一笑,张开十根手指头。众人倒吸冷气,一百两一道菜谱!天哪,他们有木有听错?
第101章 谈判-2()
陈掌柜心里暗惊,这小姑娘,果然不可小觑。面带苦涩道:“陌茶,你这个数,还说不是抬高价,我这老心肝都要被你吓着了。一百两买一道菜谱,我得卖多久才能回本?”
众人被惊着了,在陌茶意料中,两天前她还抱着只要能卖二三十两一道菜谱就满足的心理,然刚才在做酸菜鱼的过程中,她细细地想过了,要真那么卖菜谱,她就是天底下最傻的傻比,说不定等她收钱走人,福隆酒楼不知要笑成啥样呢。
如今确定了是无人能做出美味的鱼,这个就是她最大的依仗,如果福隆酒楼不愿意,也没关系,不是还有另一家福旺酒楼吗,她就不信,她这个不是开门做生意的人都能想到的东西,这些专营生意的会不懂想。
“一百两一道菜谱,其实很低了,吃大亏的是我啊。”陌茶很想翻个白眼,真当她是小孩子不会算数咩?
“陈掌柜,我开这个价,理由有三:第一,菜谱一次性卖断给你们,我不会再卖给别家,所以你们福隆酒楼是独此一家垄断了。
第二,我卖掉一道菜谱,是一次性的收入,但你们酒楼卖酸菜鱼不是只卖一天,一年四季不会受影响,因为酸菜鱼什么时候吃都不会腻味。这条数我相信只要不是个白痴就能立马算出来,究竟是谁吃亏,谁大赚。
第三,鱼肉营养丰富,小孩子经常吃,长大了会特别聪明,鱼肉还特别适合中老人吃,能起到康寿作用。届时你们可以在这点上多做宣传,你看,我这第三个理由,可算是给你们免费提供了一个卖菜好点子。
最后,福隆酒楼有许多家分店吧?每道菜式,不管从哪家分店最先推出,最后势必通传所有的福隆酒楼,所以说到底,吃亏的那个还是我啊。
而最先推出的那家酒楼,不说长久,两三月内业绩肯定大幅上涨,这对陈掌柜您可是天大的好事。”
众伙计及两名师傅皆是听得目瞪口呆,像看个怪人一样看陌茶,她这番话,条理清晰,句句有理,就连好些大人也未必能说得头头是道,这小姑娘真的只是六七岁而已吗?
大弟也是万分诧异,这段日子都往陌茶家帮工,也渐渐彼此熟悉,知道她聪明伶俐能干,却不知道连面对面跟一个酒楼掌柜讨价还价,都能这么面不改色,镇定沉稳。
陈掌柜的震惊不亚于在场其他人,四个理由连贯紧扣,竟让他有种无从反驳感。深深地看了眼陌茶,陈掌柜内心里竟生出欣赏之意,这娃儿的爹娘是什么人啊,教得如此聪灵伶俐,又富有胆色。
“陌茶,你提出的价钱,我得向少东家请示,还请稍等。”欣赏归欣赏,陈掌柜是绝对不会将个人与酒楼混为一谈的。
陌茶微笑:“陈掌柜请。”反正时间还早,她等得起。
这边,陈掌柜匆匆上了三楼,走进少东家的专属房间,“三爷,容小人再叨扰一下。”
第102章 三爷肉痛()
秦三爷乜眼他,“价钱没谈拢?”
“三爷真是料事如神。”陈掌柜笑着拍了个马屁,接着把跟陌茶的对话一句不漏地重复了一遍。
秦三爷听得眉头挑了挑,一个六七岁的小屁孩,怎么懂得说出那番话?他不信,定是大人早早教好了说的。哼,当他福隆酒楼的钱白捡来的?这么贪婪,定非良民。还没见着,秦三爷就在心里给卖菜谱的小姑娘打了个零蛋。
“你去跟她说,还有没有别的做鱼的菜谱,如果有三道以上,就每道菜谱付她三十两,要不愿意,就算了,随她去。”
“这。。。恐不妥当。”陈掌柜忙说道,“三爷,她若是转身去福旺酒楼,对我们福隆酒楼是大大的不利啊。”
秦三爷道:“福旺酒楼的东家是最正宗的铁公鸡,一毛不拔,就算是别人掉的一根细毛,只要让他看见,那根细毛就是他的。”言下之意,那小姑娘找福旺酒楼卖鱼谱,绝对是进错了门找错了地。
陈掌柜小心翼翼地道:“三爷,若福旺酒楼真的愿以一百两买一道鱼谱呢?那就意味着,整个腾朝会做鱼的,只有福旺酒楼一家。这水里的鱼可抓不完呀。”
秦三爷瞪了瞪陈掌柜,脸色有点臭,“大昌,你直接就说你家三爷鼠目寸光得了。三爷我不是心疼那银子么,一道鱼谱一百两,如果她有五道,就是五百两,如果有十道,那就是一千两。
一千两啊!大昌,我得买多少条鱼回来,下多少调料,烧多少柴火,卖多长时间,再七除八扣的,才能找回我那一千两?”