大掌厨-第21章
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冷松如此模样，吓得京苏已然不敢过多言语，更不想思想开小差，时刻提防着冷松，唯恐又被骂。
“嗯，好！”说着，京苏下意识地抽出一张卡牌，螺纹卡牌上清楚地写着两个字——甜菜。
“甜菜，算是比较简单的，除了口味上的要求外，并没有过多的局限。”冷松简单地点评了一下，便转身坐到了自己经常喝茶的地方，同时甩给京苏一句话：“这是你下一道菜的题目，进厨房好好做，做完了再端到我这里来，我给你指出不足。”
如此远离冷松的大好时机，京苏自然不会错过。
冷松的话还没有说完，京苏便早已经三步并作两步，跑进了厨房里。
“呼！师傅今天该不会是吃错药了吧！”
“还有，我做得菜好不好吃，你现在就知道了？还给我指出不足？”
“甜菜的话。。。好吧，就这样做道菜，给你降降火。”
好在厨房与冷松之间，隔着一道屏障，不然京苏这憋在肚子里满满的抱怨，指不定会引燃眼前这个火药桶。到时候，莫说京苏能不能去比赛，活不活的下来都是个问题。
“莲子，补中养神，益气力，安神固精，润肺清心。。。”京苏一副书生模样，闭着眼睛，摇着头，朗诵着昔日曾看过的食材大典里所记载的莲子的功效。
“莲子分红莲与白莲，其中的白莲尤以圆滚洁白，粉糯清香而要胜过红莲，成为首选食材的最佳选择。这有了白莲，然后还有。。。”京苏四下看了看：“祛除白莲所带的一些苦味道，就是，冰糖！”
“做菜讲究色香味，这两种食材单单一块煮沸，视觉上有些不敢恭维，还是再调一点色吧！”说着，京苏便又从架子上，取来几粒红枣与一些枸杞，扣响手指，京苏便兴致冲冲地开始做菜了。
甜菜因为甜味，所以不像那些有味道的菜，很少与米饭一同来吃。有时候，一道甜菜自身就是主食，譬如汤圆，八宝粥之类的，而且一般的甜菜，制作也并不复杂，单单依靠一个“煮”字，便能够完成。
果然，不到半个时辰的时间，一碗粮莲心便完成了。
“师傅，我做好了？”京苏说着，便打着扑腾着热气的碗，将之端到了冷松的面前。
“这么快？”京苏的速度，也着实让冷松吓了一跳。
清澈透明的汤汁，莲子白里透红，清香随着热腾的气息入鼻，让人心旷神怡。白莲漂浮在有些粘稠的清汤之上，宛若珍珠浮于水中，与红枣和枸杞交相辉映，恰似演绎出一段甜蜜的故事。
“冰糖莲子！”这道菜，似乎并没有引来冷松太大的关注，仅仅喝了一口汤，吃了一口粉糯的莲子，便将之放在一旁。
“不好吃吗？”京苏有倍感诧异，虽然这道菜做法简单，但却也是自己用心做出来的。
“不是不好吃，而是因为我根本没有办法评判这道菜。因为做法简单，就连一些炼赋期的学员都会做，而且各自的味道都是大同小异。如果那这道菜作为比赛的菜甜菜的话，并不会有太大的优势，说不定反而也会变成你的劣势！”冷松说着，目光反复地在京苏与莲子汤的身上来回看着。
“这个。。。”京苏心里，莫名涌现出一股怒火，不知道今天冷松到底是不是在针对自己。
“你再去做一份甜菜，势必需要复杂一点。”冷松撇下两个字后，目送京苏进了厨房。
随着厨房的门被京苏“轰隆”一声关上了，冷松贼眉鼠眼地大量了一番，确定京苏没有再出来后，迫切将莲子汤端到了面前，义无反顾地吃了起来，嘴里不断发出“呲溜呲溜”的声音。
“这小子，做出的莲子汤都能够有与众不同的味道，还真是了不起。就这样的水平，完全就是超出了二星厨师的水准，难不成是他的金盾出现故障了？”冷松嘴里嘀咕道，一时间还不忘记看一眼厨房，提防着京苏说不准就出来。
重新回到厨房的京苏，一拳重重地捶打在了石台上，结果硬生生把手给摔得生疼。随后，又一脚踹着石架，结果，反弹的力差点儿没让京苏的脚给折得掰转过去。
殊不知，就在此时，京苏胳膊的金盾上，亮起金光，旋即在黑色为底的金盾上，多了一颗闪光的星。
“什么？这是。。。厨师三星，我升级了！”
霎时间，京苏抑制不住心里的激动，方才所受到的委屈也一股脑全部给忘了干净。转而兴致冲冲地准备将这个喜讯告诉冷松，而在准备出门的时候，却看到沉沦在莲子汤的美味中的冷松。
“嚯！明面上说我的汤不怎么样，背地里居然这么爱不释手。算了，反正高兴，你让我在做一道菜，那就做呗！”
随即，京苏一抖肩，很是洒脱地回到厨房。
此时，难题突然摆在了京苏的面前，繁复的甜菜，到底应该做什么呢？
第41章 蜜汁火方（）
“甜菜，突出菜肴的甜味，势必需要加糖的。只是，一般加入糖的菜，都是饭后的点心花菜而已。而正餐跟饭一起吃的，红烧肉？”
“不行，红烧肉虽然有甜的，但甜与咸的味道旗鼓相当，算不上甜菜。”
“那应该。。。”
暂无主意的京苏，一屁股坐在了地上，面对木架子上丰裕充足的食材，顷刻间大脑竟一片空白。此刻，痴心想着若是能够从天而降一本菜谱。。。
刹那间，京苏脑海中迸发出一道闪电：“谁说没有菜谱，父亲他就是一本活菜谱。小时候，我经常都是跟在父亲身后的打下手的，少说也是亲眼看到父亲做出成百上千道菜肴了，难道这些菜肴中就没有我想要的？”
于是乎，京苏顿时闭上眼睛，阴阳眼再次发挥了存在的价值，过去的往事历历在目，一道道精美绝伦的菜肴很是清晰地呈现在京苏的意识中，囊括了厨艺五味的酸甜苦辣咸。
与此同时，京苏认定的菜肴，也从小到大，浮现在了眼前，就是这样一道——蜜汁火方。
蜜汁火方，是姑苏城的传统名撰，与广陵的清汤火方并称南北二方。前者口味主打甜蜜，所用材料皆是有着浓醇的甜味；后者口味主打清鲜，所用食材也都极具鲜味。但二者共同的地方，都选用历史悠久的金华火瞳。
火瞳，精选用乌猪肥大肉嫩的后腿，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。成品的火瞳，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，格外赏心悦目。又以色、香、味、形这“四绝”而著称于世，即浓烈俏丽的外形，鲜艳的肉质，独特的芳香，悦人的风味。
“正宗的蜜汁火方，选用的食材有火瞳全身最好的部分，俗称上方肉，又以白莲、松子仁、蜂蜜为辅助来制作。如果我也同样利用这些食材的话，待会儿老头子必定又会刻意找我的不足，说我没有突破。”
“这一次，我一定要用不一样的食材来烹饪出这道蜜汁火方，让你无话可说。”京苏赌气式地说道。
见厨房里京苏迟迟没有出来，冷松开始有些担心，莫不是自己的严厉让京苏在里面寻短见了吧。
于是，带着这样的想法，冷松小心翼翼地惦着脚尖，悄悄地来到厨房门前，做贼似的透过透明的屏障门向里面看过去。此时厨房已经是烟雾缭绕，就像是着了火一样。
顷刻间，冷松已然没有多想，直接推开门冲了进去，大声地叫到：“京苏！京苏！”
但话音一落，下意识地嗅了几口气，缭绕的云烟顺势进入冷松的鼻中，未曾想到这云烟，竟带着甜甜的味道。且这种甜，并不是大肆加入糖的齁甜，而是有着一股自然的味道，很是清新，像是。。。水果的味道。
“水果的味道？难不成这小子，在做水果汤？这么长时间，就想到做水果汤？”冷松很是自然地联想到，到底是不会想到，京苏其实是在做一道高档的蜜汁火方。
“师傅，有事情吗？”烟雾中，京苏好似神仙般地走了出来。
“啊！没什么？只觉得这厨房里，被你弄得满是云烟，以为厨房给烧着了呢！既然没有事情的话，那我就先出去了，你好自为之。”冷松说着，临走之前还不忘记多吸两口气。甜蜜的味道，进入冷松的腹腔，心里所有的烦心事都好像顺着一江春水，向东流去。
的确，这样的一道菜，近乎耗费了京苏下午所有的时间，主要还是因为经过腌渍的火腿，加上常年的风吹日晒，肉质的软硬程度难以把控。唯恐大火收不住，京苏特意用小火持续蒸煮。
等到蜜汁火方出锅，太阳也早已经下了山，外面的弯月随着若隐若现的星辰，及时地出现在了空中。今日的弯月，似乎比昨天更粗了一些，不再如昨天那般跟线条般的存在了。
“师傅，我做好了！”
京苏端着新鲜出炉的火方，兴致冲冲地来到了冷松的面前。
此时，沉沦于一下午书中的冷松，头搭在手掌心，眼睛却已经眯了起来，不知正在做什么春秋大梦。
“次奥，让我做菜，自己却在做梦，还真是。。。”
如此场景，京苏见之简直气不打一处来，但冷松毕竟是自己的师傅，而且自己的厨星力也不如他。若真是动起手来，只怕鸡蛋碰石头，自寻死路。
无奈，京苏便将火方放在了桌子上，自己则辗转着，准备回到房间里去睡觉。一下午的劳作，京苏早已经昏昏欲睡了，若是能够躺下，与冷松相比，必定比上不足，比下有余。
而火方甜蜜的味道，竟悄然将睡梦中的冷松给勾引醒了。沉沦的冷松，挺起身子，嘴角还留有哈喇子的痕迹。迷迷糊糊中，冷松身体不禁打了个寒颤。。。
“这是，蜜汁火方！”菜肴的出现让冷松眼前一亮。
“嗯！”折回来的京苏，简单地嗯了一声。
“这圆形的是什么？”冷松指着围绕在火红火方旁边的球状物，感觉有些像是汤圆，但却是红色的，而且也十分立体。
“是西瓜，被扣成圆珠形状。”京苏回应道。
烈焰一般浓郁的色彩，恰恰迎合了火方之中的“火”字，美观的色泽，甜蜜浓郁的香气，加上风味独特，让冷松仔细端详了一下，方才拿起筷子，率先吃了一口被扣成圆珠的西瓜。
脆爽的西瓜早已经因为高温的蒸煮而变得一场松软，吃在嘴里有着软糯细腻的口感。又因为其上淋满了蜂蜜，所以西瓜更多甜蜜的味道，但自然清新，却仍然保留在西瓜之上，这似乎颠覆了冷松日常对西瓜的认知。
“被蒸煮过的西瓜，口感应该不会如此，而且更多也失去了西瓜原本的味道。但是，你这西瓜，口感虽然软糯，但是却保留更多自然的味道，是怎么做到的？”冷松也想不到，这道菜京苏究竟用了什么方法。
“用柠檬汁，连同火方蒸煮之时，加入柠檬汁。而且柠檬汁勾芡，也会让火方的味道别有风味！”京苏示意冷松尝试火方。
紧接着，冷松用筷子夹来一块火腿，放入口中。
火方的味道甜蜜和酥烂，但因为有了柠檬汁的加入，酥烂的肉块反而更有嚼头，蘸上透明的卤汁，滋味更显鲜甜，令人深有回味。
第42章 冲破，成为一星厨杰（）
“蜜汁火方正宗的做法是用莲子心，冰糖，绍酒进行蒸煮，等到装盘之后，在用干淀粉勾芡。成品的蜜汁火方，起初味道并不会太浓郁，而当吃到嘴里，轻轻咬开酥烂的火方之后，极大的甜味就像是烈火燎原般地释放出来，让人回味，但凡吃过之人，无拍案叫绝。”冷松叨叨地说道，自己已然沉寂在被自己勾勒出来的美味之中。
“该不会又没有合格吧！”京苏紧皱着眉头，心里不断地祈祷着。若真如自己所想的那样，没有被冷松认可，京苏再无能为力了。说不定，下一道菜，真心是要求助易司肴了。
“虽然你的蜜汁火方，所用材料让我大为吃惊，却也是蜜汁火方改良后的翘楚，也让我有了不一样的认识。当然，这些条件也都是建立在你的这道菜美味，清新，自然的基础之上的。”冷松说着，嘴角不禁斜起一丝弧度，也终于是让京苏提在心头的那块石头，“扑通”一声，落了下来。尽管，冷松悬在脸上的笑，还是让京苏感觉到坐立难安，浑身不自然。
“师傅，刚刚我已经晋升到了三星厨师了！”
“哦？！”冷松站了起来，仔细大量了一番京苏胳膊上的金盾：“想不到这么快就晋升到了三星厨师，你果然还是天赋异禀。现在距离月赛还有五日的时间，看看能不能晋升到一星厨杰！”
冷松的话，顿时让京苏心里盘算的计划瞬间崩裂，本想着达到三星厨师，就可以离开冷松的束缚
