大掌厨-第12章
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第22章 战胜一星厨杰（）
深褐色的连皮猪肉，晶莹剔透，油光如同一面镜子，足以照出面前食客的影子。油水从豆腐块般大小的猪肉上滑下，滋润着盘底黑亮的干菜。
虽然仅有两种食材，但整道菜的色泽却呈现出一种魔幻般的奇妙。
乍一看，干菜的深黑色交融深褐色的肉，通体呈现满目的黑黢黢。但细看这下，猪肉之上隐约透着红色，如同晒干骏枣的红色外皮。油亮的梅干菜折射猪肉的枣红，本身黑色的干菜竟也表现出隐隐的橙红色泽，顿时让人食欲大增。
鲜香油润的美味，带着满满的田园气息，贪嘴的学生评委，纷纷举起筷子，拥挤着将一盘干菜焖肉“刮”得见底。干净的盘子，没有多余留下一点残渣。
“干菜焖肉虽然没有梅菜扣肉那么繁复，但是对于焖肉的时间却要求严苛。即使肉熟透了，还是不能起锅，需等到汤汁收干，这样干菜与肉之间的味道可以互相吸附。干菜焖肉的精华便在于汤汁，也是决定整道菜口感至关重要的一步！”京苏嘀咕道。
“要让干菜焖肉达到极佳的口感，从选肉开始就需要把控，选用新鲜连皮、肥瘦相间、肉质坚实的五花硬肋肉，肉块亦需要切成大小均匀的长条块。干菜则是需要质嫩、清香、味鲜，晾晒超过十五日以上的芥菜干，切成半条肉块长度的菜段。这两方面，除了对厨师耐心的考察之外，对刀工也是有要求的，稍有不慎，整道菜的味道就会大打折扣。现在看来，这段文常的刀工，果然厉害！”叶宇欣糯糯地嚼着口中的肉。
“肉中融入干菜的馨香味道，咸中带甜，鲜中有味，酥糯不腻，这就是干菜焖肉的风味特色！”尝试过后的柳叶玫，露出满意的微笑。
。。。。。。
“该你了！”段文常一挥手，手中的盘子便飞落到了不远处的洗碗槽中，但其目光却始终落在京苏的身上。
与此同时，柳叶玫亦看着京苏端在手中的梅菜扣肉：“梅菜扣肉算不得是罕见的菜肴，不同地域都会有，虽然名字叫法不同，但万变却不离其宗，特色都讲究整道菜肴颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂。”
“梅菜扣肉的存在就像是一场赌注，赌好了，发家致富；但万一出现失误，就是全盘皆输，所以，在御膳院历来举办的比赛中，这样一道菜并不受宠。想不到这小子居然有胆量挑战这道菜，勇气可嘉。”林海露出坏笑的表情。
京苏不慌不忙地走到众人面前，将盘子移到他们眼前。但眼睛感受到的刺激，却远不及鼻子所嗅到身体里的味道更能触动神经，仅仅一缕飘香的气息，就让周围的学生感觉到前所未有的震惊。
随后，京苏的眼前便争先恐后地出现筷子，甚至有些人的手都不止在京苏面前出现一次。恍惚之间，一盘菜便被满满的筷子所覆盖，其间只听得筷子敲击盘子的“咯噔”“咯噔”的声音。
学生手臂震动的幅度，最终还是在京苏的预料之中溅出几滴汤汁，却也在意料之外地飙到了段文常的脸上。
京苏眉头一挤，等着段文常发出不满的咆哮。
殊不知，段文常不动声色地杵在旁边，伺机吐出舌头，将溅到嘴角上一滴汤汁舔了干净。
霎时间，段文常瞪直了双眼，眉头竟离奇般内置地竖了起来，空洞的两颗眼珠完全没了支撑，在眼眶之中如同弹球般不断咕噜滚动着：“简直是太美味了，汤汁粘稠，却清甜爽口，虽然刚刚出锅，却也不寒不燥，不湿不热。食之，竟悄然在心底里涌出一股正气，看来久传的‘正气菜’，名副其实。”
“五花肉肉质软烂，梅菜浓郁芳香。当就着梅菜，咀嚼着肉，满嘴流油的时候，竟也一点都不会觉得肥腻。因为梅菜可以吸油，吸足了流油的梅菜，更加饱满爽口。五花肉又带着梅菜的清香。如此两样食材，恰到好处的搭配，简直可以说是天造地设了。倘若被改成戏文，必定精彩纷呈，脍炙人口。”冯峰闭着眼睛，口中的美味久久不能散去，迫切地想要再吃一口。只是，睁开双眼的那一刻，盘子早已经干净得发亮。
。。。。。。
“现在你们觉得那道菜好吃，就站到谁的区域吧！”段文常宣布最后的结果，但显然底气并不足。
“文常，我。。。”柳叶玫诺诺地说道，还是跟着众人一起站到京苏身旁。但最后，柳叶玫还是补充了一句：“其实你的干菜焖肉，很好吃，真的很好吃。”
起初段文常两眼发直地看着比赛结果，最终长叹了一口气，自己也站到了京苏身旁：“刚刚溅出的那一滴汤汁，就足够让我折服。”
“这意味着，是不是你不会再来找我的麻烦了？”京苏滑头地一问。
“之前你我恩怨一笔勾销，你这个朋友，我交定了。”段文常豁达地拍拍胸脯，气宇轩昂地说道。
“不过，话说回来，段文常毕竟也是一星厨杰，跟你之间还差着一段距离，但是你却战胜了他，这。。。”冯峰有些想不通。
“这种等级虚名不过浮云过眼，高段位等级的学员厨艺高过低段位等级的学员，只是在大部分情况下的实力。在御膳院中，也不乏有低段位战胜高段位的先例，不是吗？”段文常说道，但看着眼前那些似懂非懂学生的眼睛，又一个响指扣亮：“在你们百味园昔日不久出现过一个极有天赋的学员吗？当初，他可是以三星厨杰的等级，以跨出三个段位的惊人差距，战胜过厨皇的。”
被段文常如此点拨，百味园学生的脑海中，便浮现出一个广为传唱的名字——梵郑。
此人，出现在百味园便是奇迹般地存在，在短短一年时间里，从一星级厨师成为三星厨圣，从此在百味园，更甚来说，是在御膳院，成为了神的存在。
虽然成就如此，但是如今梵郑却早已经不在御膳院中了，至于他的下落，作为昔日，梵郑的师傅——冷松，也毫无头绪。
梵郑的存在，就宛如一缕青烟，也更像是神一样，存在也只是在人们的意识与谈话之中。
第23章 百味归珍园（）
因为在与段文常的比试中取胜，京苏便成了学生眼中的焦点，也因此京苏结实不少玩伴，首当其冲的便是柳叶玫、冯峰、叶宇欣和林海。当然，还有厨满居的段文常。
休息日过后，迎来的就是枯燥无味的学习日了。
厨满居与金庖门的学生，都是满口的哀怨，一想到接下来五天的时间，满满都是厨艺课程，甚至好几天晚上都是需要熬到子时的烹饪实验课，个个就像是被霜打过的茄子般，蔫儿了。
每年新生到来，课程都是从“中华饮食文化源远流长，烹饪历史悠久，制作工艺进展，菜系流派纷呈。。。”然后慢慢扩展到“由于名人身份的不同，弹指一挥间便可为一道菜增添厚重的文化气息。。。”最后结尾“掌握烹调基础和诀窍，轻松烹饪出一道道看似平凡却大有味道的佳肴。”
如此反复讲解的理论课，乏味得如同一碗苦药汤，似乎根本提不起学生的兴趣。虽然整个御膳院有不少授课的教室，但每一间授课的教室也都是千篇一律呈现出同样的场景：“老师归老师讲，学生归学生睡，井水不犯河水，只有到考试的时候，课堂上才会出现南水北调、扶贫助困的‘温馨’场景来。”
百味园，可谓是这万花从中一抹绿了。
在百味园中，并不会有什么理论课，也不会有熬到深夜的实战课，懒散的管理模式，轻松的教学方式，时常会引来其他学院学生的妒忌，恨当初自己运气太差没有被抽到百味园。以学生的话来讲，这百味园，就是个养老的学院，早上抬到晒屁股了才起床，傍晚的太阳高高挂，就早已经下了课，休息去了。
但也便是如此，在御膳院不定期举办的烹饪大赛上，百味园素来都是御膳院的几个学院中垫底的存在。
课间闲暇时分，其他学院的学生时常会以说书式的桥段，将百味园写成戏文，以供娱乐。
这不，中午午休之时，三五成群的学生便聚在门前的青松树下，中心的一名学生，大拍醒木，尖着声音，大呵道：“这百味园到底是怎么教学，让学生成绩长期在御膳院稳坐凤尾第一的宝座，且听我慢慢道来。。。”
话说，华夏大地东方有片海，名曰东王海。在这东王海往西八十里，坐落名镇，人曰锦华。这锦华镇好啊，那是物华天宝，人杰地灵，繁花似锦，整个一风水宝地，这不，全国最有名的学府——御膳院便在锦华镇。
这御膳院呐，我说好，那不行，得大家说好，那才好！
这不，前些日子就听说，在千里之外帝津宫的御膳房里，十人有四都是御膳院走出去的掌厨。十人有四，这是个什么概念？十人里，减去北海百宴学院保送的五人，仅有一人不是御膳院的，你说说，御膳房，御膳院，它没个实力，敢跟御膳房齐名吗？
说到这里，就有人问了，这御膳院的掌厨，师傅都是谁？
这可就说来话长了。。。
御膳院里可还分三个大学府，三府霸主金庖门，翘楚学院厨满居，还有百味归珍园。这下有人问了，这金庖门、厨满居都有头衔，怎么这百味园没有头衔呢？
这我说明缘由，您可就理解了。
不说这金庖门，厨满居每天的功课繁复，就连晚上就寝，那也是竹刺儿扎着猴屁股——坐立难安，指不定刚一躺下就被师傅给叫了去。这学生呐是被压得苦不堪言，叫天不应，叫地不灵。
可再瞧咱们百味园，就跟个没事人儿似的，学生就跟奶嘴的猴子，天天儿撒了欢儿地玩儿，跟在自由市场一样，这师傅呢还不管不问。好容易，这天师傅是过年娶个小媳妇儿——有喜了，给猴子们带到空地上。
嘿！想着他今儿个能给猴子们传个道，授个业，解个惑，没曾想这老顽童用土垒个灶，纸包个锅，放俩石子儿，煮了锅水。这我可就不得不给这老顽童说道说道，这上鞋不用锥子——真行，哪怕是开水里煮空笼，那也是不争馒头争口气啊！
哎，大家可还别说，这老滑头煮了锅水，就甩手走了，破天荒地给猴子们留个作业。
呀呀呀，还真是天大的喜事儿啊！
留的啥？
说出来只怕您要笑了，让猴子们垒个灶，给每人发了张纸，当场做道菜来。
您说说，这没食材，没调料，没刀子，没铲子，就是煮个汤那也要个勺子啊。可人家，偏偏就是啥也不提供，给猴子当成变戏法的了。再说了，这变戏法儿，那可也不是凭空变出来的。
成成成，您有本事，当猴子们是活神仙。我呀，那是擀面杖吹火——一窍不通。
这有人要问了，御膳院院长那是干啥吃的？师傅懒散成这样儿，怎么不管管？
您还别说？岳关大师的气场，可谓是所到之处，寸草不生，就是霸王虎见了他，都得礼让三分。这不，帝津厨神一出马，这老顽童还真就是山中猴子遇到回山虎，漏了怯。
本想着岳关大师给说道说道，谁想这猴子竟骑上了老虎背。岳关大师，倒也不管不问了，要说这老顽童也还真有点本事。但有本事，就给学院学生的厨艺提上去啊？
旋即，学生手中醒木“啪嗒”再一响：“欲知后事如何，请听下回分解。”
并不是段子结束，而是午休的时间也便到了，各自便也如老鼠一样蹿到了教室，装模作样地拿起了书本，佯装出在认真学习的样子。
。。。。。。
百味园中，冷松留下的作业，从冷松离开的那一刻起，便如同千古难题一样，冲击着每个学生的心。
“这怎么做啊，一点调料都没有？”
“光秃秃一个纸锅，水干了还不得烧坏了啊！”
“重点是，食材在什么地方？”
。。。。。。
“京苏，你想到什么办法了吗？”一头雾水的林海，想到了去找京苏求助。但看到京苏只是垒砌了一个灶，纸也包出了口锅之外，再无其他后，林海便也是垂头丧气，一脸无助地离开了。
第24章 野炊作业（）
山坡上，绿草遍地，有溪水，有丛林，这是百味园最为原始生态的地方，没有一处经历过人工的操作，所有的一切，都是自然孕育而成。初来到此，学生们嗅着弥漫在空气中的清香，心旷神怡。
虽然没有名字，但冷松却习惯叫它绿野，也很爱惜这块面积并不太大的土地。每每半个月，冷松便会带自己的学生来到这里，在体味大自然创造的意境中做菜。用他的话来讲，这样学生的思想不会被禁锢。
每位学生在地上铺着画布，以天为
