荒野寻食记-第284章
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当然为了有清脆的口感，这凉拌芥菜用到的，就只有它的叶柄而已，芥菜叶到时有些浪费了。
不过这也不要紧，凉拌菜林烨并不会常吃，偶尔做个一两餐的，浪费点叶子，影响也不大。
当然如果是在前世，就完全没这顾虑了，叶子可以直接跟其他芥菜一起炒了就是了，根本不需要担心浪费的。
而这种凉拌芥菜的做法也不难，跟用大头芥菜做凉拌，基本是一样的。
林烨昨晚做的时候，先是将叶柄切出来，然后切成小块后，加入稍多的盐，搅拌均匀腌制起来，放入一个晚上。
今早起来后，就倒去腌制出来的水，然后稍微冲洗干净盐分，目的是为了去除它的苦涩味道。
洗好后，加入酱油、糖、火葵油和胡椒粉，搅拌均匀后，静置密封让它们能够更入味。
因为是荒野食材，林烨随便放置就可以了，但是如果在前世的话，还是要冷藏储存的好，防止滋生细菌。
现在已经腌制一天了，待会晚饭开始后，只要加入一点油泼辣子，搅拌均匀，也就可以食用的了。
当然不吃辣的，油泼辣子这一步不加，直接食用也是没有问题的。
这凉拌芥菜做法说起来，还是蛮耗时间的，不过这主要是催泪射手的食材，本身处理办法要求腌制一个晚上才可以。
要是在前世，用盐腌制到芥菜叶柄出水出得差不多了，就可以倒掉汁水，冲洗后加调料凉拌，再放一会入味，也就可以食用的了，有个几小时就可以了。
完全不需要想现在这样，加在一起得花费将近一整天的时间，才能吃的上。
现在林烨只希望这凉拌芥菜，能比前世的好吃多一点吧，要不然这将近一整天的时间，花费的就有点冤了。
而就在林烨希望凉拌芥菜能够足够美味的时候，烤脑花和雕胡饭都好了。
林烨将它们都拿到饭桌放好后，又回到屋里，取出腌制好得凉拌芥菜，最后加入油泼辣子，搅拌均匀，就开始吃晚饭了！
林烨最先吃的是凉拌芥菜，在前世它一般是作为开胃菜来食用的。
而林烨这一试吃，果然是很开胃，虽然不是那种酸酸甜甜的味道，但是芥菜叶柄本身吃起来很清脆，调料和油泼辣子的味道，也搭得很好，吃起来同样是让人胃口大开。
而烤脑花的话，虽然烤制的时间蛮久的，但是吃起来口感还是很嫩的，再加上香辣的味道，让人吃起来，真是有点欲罢不能啊！
要知道这可是还没吃树番茄，开启暴食效果呢！
不过好在林烨今天这饭煮得是足够多，番茄炒蛋和凉拌芥菜也是很下饭的，所以倒不用担心这一吃起来，饭菜不够吃了得情况。
本身两样新菜吃起来就让人胃口大开，这在加上暴食效果，可以说整餐晚饭，林烨吃得那叫一个风卷残云。
没一会的功夫，就解决了晚饭，去登录魂界给美食铺上新了！
第523章 鹅汤糍（）
时间飞逝，在养伤过程中，不知不觉中，一周的时间就过去了。
一周多的休息，林烨的伤是已经完全养好了，今天过后就可以继续去荒野直播了。
当然这几天林烨也不是什么都没做，在伤势恢复的差不多的时候，他就重新开始冥想修炼了。
而且很幸运地是，就在昨天他完全掌握了金系魂力，晋升高级魂师了。
虽然基础属性是没有增加，不过实力却有了不小的长进，至少现在遇到兽群，需要用金系魂技的时候，不会再受紫竹豺牙箭数量的限制了。
当然这也不是说紫竹豺牙箭，就可以舍弃了，想要魂技威力更大，还是少不了它的加持的。
另外的话，这一周的时间里，林烨各种新美食，其实也弄的不少。
直播可以暂时停播，上新的事情可不能耽搁了，要不然他那些观众们十有八九会闹翻天的。
当然要说太有特色的菜，林烨倒还真没有弄多少，基本上做的都是前世的家常菜肴。
像是煎豆腐两面黄的香煎豆腐、深受老外喜欢的麻婆豆腐、很家常普通的香菇焖肉和酿香菇什么的。
反正基本上就是将已有的那些食材，变着法的搭配在一起，尽量多做出一些新菜肴来，满足上新的要求就是了。
而这一周里说到比较特色的美食的话，估计也就只有糖煮唬庖谎恕�
这道美食小吃，其实说起来并不是特别出名，估计也就在客家地区里稍微有点名气。
不过即使在客家地区，这小吃也是很难在店里买到的，至少林烨前世活了二三十年，还真没见过有卖这小吃的店。
基本上好像都是人们在各自的家里，自己做自己吃的，这或许跟它的做法本身就很简单有关系。
怎么简单法呢？就是先将糯米粉加水和成团，然后煮一锅开水，再将糯米团揉成一个个的糯米小丸子，然后放入锅中去煮，待煮的差不多的时候，就可以加糖调味了。
当然因为阴阳糯稻的特性，林烨这里和糯米粉的时候，只能用糯稻根水来和才行。
糖煮唬铮涫岛苊涫档模褪侵苯佑锰呛突｛一起去煮出来。
前世林烨的爷爷就最喜欢吃这糖煮唬耍踔烈淮文艹粤饺笸肽兀�
不过这糖煮唬站渴桥疵鬃龅牡模话闫涫挡唤ㄒ槌蕴啵菀紫涣肌�
味道的话，就是甜，然后口感跟糯米糍一般软糯，只是因为它是煮的，吃起来没那么干，能吃的容易一点。
说起这糖煮唬桑图颐朗忱铮褂幸谎龇ɡ嗨疲还牧细莼椅兜朗窍痰拿朗常蔷褪嵌焯吏倭恕�
这道美食的话，在糯米粉的使用方面，跟糖煮唬且谎模际墙疵追圩龀尚⊥枳樱ㄒ徊煌氖嵌焯吏僬饫铮枳右缘帽獬ひ恍�
而糖煮唬焯吏僮畲蟮那穑匀皇窃谒堑奶郎厦妫侵蠡｛只是糖煮水不同，鹅汤糍用的是真的鹅汤。
而且除了鹅汤以外，还会加入白菜、冬菜、虾米这些配料。
当然有鹅汤，自然鹅肉也是少不了的，所以可以说是很奢华的，在以前一般也只是在过年过节的时候，才会在家做来吃。
不过鹅汤糍名气相对糖煮唬庵痔胀ǖ男〕岳此担故且笊虾芏嗟摹�
所以在林烨穿越前，慢慢地其实已经从只有在家里做，到已经有一些小店开起来了。
至少就林烨所知在妖都增城那边，就已经有卖鹅汤糍的小店了。
鹅汤糍跟糖煮唬谎龇ㄆ涫挡⒉荒眩猿找蟛⒉淮蟆�
但是想要做的好吃，对材料的选择，要求就比较高了，特别是对这道美食的灵魂鹅，那要求就更高了。
选用的鹅的话，一定是要用老鹅，鹅如果太嫩了，那么鹅汤出来就不够完美了。
鹅汤制作不难，将老鹅宰杀干净之后，就这样整只放入锅中，加水一起煮就可以了。
这做法跟客家人过年祭祖的时候，煮鸡和猪肉差不多。
当然一般做祭祖的鸡和猪肉都是先用盐腌制了，然后再去煮熟。
而做这鹅汤糍的时候，则是先将它煮熟，煮出鹅汤来后，取出老鹅。
然后等它晾凉了，就可以给鹅摸盐腌制了，一般需要腌制一个晚上，等它变成咸鹅了，才可以最后用来煮鹅汤糍。
所以如果是自己想做鹅汤糍的话，需要的时间还是不少的，至少需要提前一天去准备。
而接下来煮鹅汤糍的步骤就太简单不过了，锅中倒入之前煮出来的鹅汤，直接开煮。
鹅汤煮开后，就可以加入糯米粉做的小丸子了。
等鹅汤重新煮开，这时候就可以加入斩成小块的咸鹅，以及那些白菜、冬菜和虾米什么的。
因为咸鹅腌制的时候，摸的盐是比较多的，所以最后的时候，并不需要再加盐调味什么的了，只需要等小丸子煮熟，变成糯米糍的时候，就可以出锅食用了的。
林烨之前做糖煮唬氖焙颍涫邓呛芟虢焯吏僖沧龀隼吹模暇苟远焯吏倮锒焯赖南氏悖故俏薇鹊幕衬睿朐俪⒊⒌摹�
不过可惜的是，他现在不说没有作为配角的冬菜和虾米，连整道美食最关键的鹅，他都没有，根本是没办法复原出鹅汤糍来的。
所以林烨也只能将它们先放一边，等哪天如果真能找到鹅的替代食材的时候，再去做出来回味了。
不过那就是以后不知道什么时候的事情了，在养伤没有去荒野直播的时候，林烨很快就抛在一边了。
毕竟不去荒野，这想也是没有用的，哪怕是能翻翻图鉴，找找疑似的星兽，但是图鉴都不记录星兽星植活动范围，看了其实也等于是白看。
最多就是之后走运遇上了之后，不需要分析仪扫描，光看外观，就能先将它认出来而已。
所以林烨现在倒不是很关心这些，他现在要做的，其实是应该先洗漱一番，然后想一想，今天的早餐应该吃些什么。
当然最好得话，能够想出一些新菜来，这样他今天上新的最低标准就直接完成了，午餐晚餐什么的，可以做的更随意一些。
而想新菜的过程，比林烨预想的更加简单一点，就在他洗漱的时候，林烨无意中看了看日期，他发现自己腌制的菜之中，今天应该是有一样已经可以食用了的。
用传统做法腌制的咸菜的话，需要半个月左右才可以食用，如今自然时间还不够，但是其中一坛林烨是用了糯米粉加速的。
那个正常来说，一个星期都不用，就可以取出来食用了的。
而现在已经超过一周了，肯定是已经好了的。
所以林烨洗漱完，马上就往那坛咸菜走了过去，准备取出来看看情况！
第524章 咸菜好了（）
打开坛子，林烨将手弄干燥，这才伸手进去，取出一颗咸菜来。
咸菜虽然可能已经好了，但是不能碰生水的情况，还是需要保持，防止让咸菜变质。
咸菜一取出来，那开胃的酸味就冒出来了，让林烨不禁又饿了几分。
不过此刻取出的咸菜，外观却不是很好看。
因为浸泡的时候，用得是糯米粉加凉白开搅拌的水，所以这咸菜取出来之后，上面黏上了不少白乎乎的糯米粉，看着确实不像前世在超市或者菜市场里，看到的咸菜那么金黄诱人。
但是没沾上糯米粉的部分，露出的咸菜可以看得出，其实它也已经是灿黄的了，这说明这咸菜是已经腌制好了。
于是林烨就将坛子重新封好，然后拿着这棵咸菜去冲洗干净了。
糯米粉只是轻轻沾在咸菜上而已，所以水轻轻一冲，咸菜本来的样子就露出来了。
不出林烨的预料，整棵咸菜的叶柄处都已经变的灿黄诱人了。
既然咸菜是可以食用了，那么做什么早餐，林烨就有决定了。
林烨今天的早餐就准备喝白粥，然后清炒一份咸菜叶柄下粥就可以了。
这样的早餐看起来，好像是有些太过简单寒酸了一些，但是其实清炒咸菜配白粥，可以说是前世早餐的最爱了。
当然前提是这咸菜味道要够好，咸酸度合适，不然像前世在妖都，林烨买到的那些酸菜什么的，炒出来味道就差很多了。
虽然也还是蛮下粥的，但离林烨期待的味道就差远了。
而这次的咸菜是林烨自己制作的，不管厨艺还是材料都足够好，想来做出来的味道并不会差。
菰米林烨没有昨天提前泡好，不过问题也不大，就是想将粥煮的糜烂一些，需要的时间要久一些而已。
粥煮上之后，林烨就开始做清炒咸菜了。
其实正常来说，这咸菜不用那么早就炒的，毕竟做起来很快的，等粥好了再做，哪样才能趁热吃上。
虽然炒咸菜冷了之后，有热粥吃起来也依然美味，但终究还是热吃好一些。
只不过林烨有美食空间保温保质，提前做也不会有什么问题。
清炒咸菜，其实连叶子一起炒也是可以的，不过这其中味道口感最好的，还是叶柄才是。
林烨做的时候，自然是希望做最好的，而且咸菜叶也不是就浪费了，中午或者晚上的时候，还可以用在其他菜上面的嘛！
所以准备材料的时候，林烨就只取咸菜的叶柄出来，然后切成了小块，同时也切了一些姜末备用了。
炒的过程就简单了，直接锅中放油烧热，最好放猪油，效果会更好一些。
然后下入姜末爆香，再下入咸菜梗进行翻炒，炒到咸菜梗都泛油光了，这时候再加入一点白糖，翻炒均匀，清炒咸菜这就可以装盘出锅了。
放白糖的目的，一
