家务料理1500招-第18章

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来，这样下次烤面包时，就不会像着了火一样。

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沙锅的清洁（）　
沙锅使用久了，锅里常常会积下很多污垢，这时，可以用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就可以去掉。

　　　　沙锅里常常会粘有一些油垢，如果在锅里放一些茶叶，再多加些水，用火煮10分钟左右，油垢便除掉了。

　　　　沙锅底上有薄层斑垢时，宜加入土豆皮和水煮，这样很快可以消除斑垢。

　　　　新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅使用一段时间后就不会漏水了。

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清洁冰箱的禁忌（）　
清洁电冰箱时应用软布蘸温水或中性洗涤剂擦洗，不能用酸或碱溶液、有机溶剂擦洗，如汽油、草酸、甲酸、乙酸等，因为酸碱溶液会腐蚀箱体的金属构体及其他部件；而有机溶剂会使冰箱的油漆层龟裂、剥落，从而加速电冰箱的锈蚀。因此，中性的洗涤剂是最佳选择。

　　　　不要用热水擦洗冰箱；不要用水冲洗电冰箱的外壳和内胆；不要用锐器刮除污垢。

　　　　清洗工作结束后，应待冰箱完全干燥后再放入食物，最后插上电源，以防止出现事故。擦拭冰箱背部冷凝器上的灰尘时，也应拔下电源；平时一般应每周擦拭冰箱一次。

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冰箱的清洁（）　
清洁冰箱前要切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精擦洗外部，将抹布清洗干净，然后蘸清水将洗洁精拭去。冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，特别是门垫的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，应立即用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干即可。

　　　　冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾擦拭，有助于除霜；如果换成醋来擦洗，还能防止生锈。用甘油擦拭冰箱内壁，可形成一层保护膜，这样下次就会很容易地擦掉沾在上面的牛奶或食物残渣。箱内附件积垢时，可以拆下来用清水或洗洁精清洗。冰箱零件的表面可以用干布擦拭。冷凝器和压缩机表面的灰尘可用打气筒等工具吹除，切勿用水或湿抹布擦洗，以免触电。

　　　　冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。也可用海绵加醋或洗洁精来清洗冰箱的内部，不但能擦掉污渍，同时也可以达到抗菌的效果。

　　　　如果在制冰盒中出现白色沉淀物，只要浸泡在煮沸的醋中，白色沉淀物即会自然消失。

　　　　通常情况下，冰箱面板要用柔软的干布擦拭。如果油渍及其他污渍积累较多的话，可以用蘸有清洁剂的抹布擦拭干净，再用干抹布擦拭，不要用水直接冲洗。冰箱门边的细缝处，可以用牙刷来清洁。

　　　　另外，冰箱面板的污垢也可以用牙膏来清除。用干抹布蘸上少许牙膏，轻轻地擦拭，这样可以去除大部分的污垢。最后，还可以用家具保养蜡把冰箱面板擦亮。

　　　　另外，冰箱背部及侧面易积灰尘，因此，每半年要用鸡毛掸子或吸尘器清扫一次。如果不清除灰尘，容易产生散热不良现象，使冰箱既不制冷又耗电。在擦拭冰箱背面时，要注意安全，不要被散热器或压缩机的高温部位烫伤。

　　　　冰箱背面要经常清洁，不要让蟑螂乘虚而入。不可以用甲苯、磨粉、刷子、化学抹布等清洁冰箱，以免损坏冰箱烤漆或内部零件。在擦拭电器零件周围时，应将电源插头拔掉，要注意安全。

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冰箱去除异味的妙法（）　
冰箱里要贮藏各种食物，时间久了，就会产生各种气味。如果没有及时清除异味、定期保养，其保鲜功能将会大打折扣，甚至还会影响到储存食物的原味。如果想要解决这个问题，首先要建立良好的冰箱管理程序，其次是要利用一些除臭的小材料。如此一来，所有的食物都能保持鲜美，同时也会呈现最佳原味。

　　　　1。清洁剂除异味：

　　　　如果异味不是很大，可以用中性清洁剂（一般家用清洁剂即可）将冰箱擦拭干净，晾干即可。

　　　　2。橘子皮除异味：

　　　　取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩干，分散放入冰箱内，三天后，打开冰箱，则清香扑鼻，异味全无。

　　　　3。柠檬除异味：

　　　　将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，也可除去异味。

　　　　4。茶叶除异味：

　　　　把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可以除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，这些茶叶还可以反复使用，而且效果很好。

　　　　5。麦饭石除异味：

　　　　取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在冰箱里，10分钟后异味即可除去。

　　　　6。食醋除异味：

　　　　将少许食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱内，除异味效果也很好。

　　　　7。小苏打除异味：

　　　　取500克小苏打（碳酸氢钠）分装在两个广口玻璃瓶内（打开瓶盖），放置在冰箱的上下层，异味也能去除。

　　　　8。黄酒除异味：

　　　　用黄酒1碗，放在冰箱的底层（防止流出），一般3天就可除净异味。

　　　　9。木炭除异味：

　　　　把适量木炭碾碎，装在小布袋中，放置冰箱内，其除异味效果甚佳。

　　　　10。白酒除异味：

　　　　用软布将箱内擦干净，然后放入半杯白酒关上冰箱门，经过24～28小时就可以排除臭味。

　　　　此外，放几片面包在冰箱中（面包不要装进袋子里，直接放入冰箱中），面包上的细孔可以吸收冰箱中的臭味，达到除臭效果。

　　　　蒸馒头时剩一小块生面放在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。

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清洗餐具要有顺序（）　
饭后餐具全堆在一起清洗是不科学的。收拾的时候应按照不同种类和用途分别叠放，注意不要把油渍重的餐具与其他的餐具叠放，以免扩大油渍污染面积。一般要按以下顺序来清洗：

　　　　首先冲洗玻璃杯；接下来冲洗不易在水中停留太长时间的筷子和木制碗等；有油污的餐具要放在最后洗。

　　　　冲洗餐具时，应按照从小到大叠放，这样冲洗前面的餐具时，流下的水也能冲洗下面的餐具，不仅能节约用水还可以提高效率。

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巧洗餐具上的油污（）　
清洗前应尽量将餐具中剩余的食物、汤汁清理干净。备菜过程中可以将切下的菜根、剩菜叶以及牛奶盒盖子等材料留着用来清理餐具的残汁、油污。

　　　　餐具上的油污要用热水冲洗，先冲有油污的内侧，再冲洗背面，防止油污回流。

　　　　餐具沾上油污后，不易洗刷干净，如在热水中放少许面粉，和成极稀的面汤洗刷，再用清水冲一下，会特别干净。

　　　　碗上沾有油污，可用锯末或草木灰擦一擦，然后用温热淘米水洗净，最后用清水冲净即可。

　　　　碗、碟、筷子等有了积垢，可用食盐和醋洗刷，也可用去污粉擦洗。

　　　　盆、碗、碟上沾了油污，可用废报纸擦拭，然后用淘米水洗净，再用清水冲洗即可。

　　　　塑料食具上的污垢，只能用布蘸碱、醋或肥皂擦洗，不宜用去污粉擦拭，以免磨去表面的光泽。

　　　　银餐具上有了污垢，用蘸有酒精的软布擦拭即可使其洁净。

　　　　餐具的缝隙处，很容易被油污填充，用正常的清洗方法很难处理掉。但只要在牙签头上包裹薄绵纸，插入缝隙旋转或划动即可轻松去除。

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银质刀叉的清洗（）　
刀叉之类的小餐具，逐一擦拭很麻烦，只要将小餐具全浸在小苏打溶液中，即可轻易去除变黑的污垢。首先，把三大匙的苏打粉倒入沸腾的热水中，调成小苏打溶液，另外在不锈钢的盘内先铺上铝箔纸，倒入苏打溶液，再放入餐具泡约5个小时，接着再用水冲洗即可去除污垢，恢复光泽。

　　　　另外可用略微潮湿而柔软的法兰绒或漂白布，蘸上磨银剂摩擦，如果没有，也可蘸上重碳酸苏打水或牙膏粉末摩擦，即可恢复光泽。

　　　　在生锈的地方，可将手指卷布如画小圆一般，小心地用力摩擦，花纹和叉子之间的空隙，可将粗的牙签上裹少许化妆棉，沾上粉后擦拭，然后用温水冲洗，再用干的软布擦干。

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清除骨筷的黄褐色（）　
骨筷使用时间长了，表面会变为黄褐色，若用普通洗涤方法将很难洗净，现为你介绍一种很简易的方法，可轻松去除骨筷的污渍：先到油漆颜料商店买一张水磨砂纸，280～300目均可（一张砂纸可除净10双筷子污渍），然后准备一小盆温水，放入少许的洗洁精，将筷子放入盆中浸泡，再将水磨砂纸撕成四块轮流使用。只需用砂纸蘸水来回摩擦筷子的表面，一支一支地磨洗，黄色的污物便可除去。然后再用清水洗净抹干，筷子表面便可恢复洁白干净的本色。

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塑料容器上污垢的清除（）　
对于塑料容器上的污垢，可以将容器泡在热肥皂水与1/4杯醋的混合液中，浸泡一整夜后，醋会将脏污分解干净。此外还可以用一小块柠檬涂擦容器内部，静置1小时后再洗涤，容器不但变得干净，还会散发出淡淡的柠檬香味。

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塑料容器内异味的清除（）　
如果塑料容器内有异味，若用抹布蘸醋擦拭，可以快速中和异味，之后再以肥皂水洗去醋味。另一个除去异味的方法是用苏打粉跟水调成糊状后涂在容器里静置1小时，然后用清水清洗干净即可。

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清除陶瓷器皿的污垢（）　
清洗厨房中的陶瓷器皿很简单，撒一些塔塔粉（酒石酸氢钾），再用湿布轻轻擦拭即可。没有塔塔粉，也可用白醋或柠檬汁代替。如果浅色陶瓷器皿沾有脏污，可以用一个大锅装满10杯水跟2杯醋，混合煮沸后，再将杯盘放入煮沸30秒。如此一来，上面的污渍即会一擦就掉。如果还有顽垢残留，用苏打粉加柠檬汁调成糊状后擦拭，然后把它刷洗干净即可。

　　　　另外，用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，也特别有效。

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清洗玻璃器皿（）　
擦洗果盘、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉等，只用些茶叶渣擦洗即可，既省时又省力，去污效果也很好。

　　　　很多玻璃餐具的边缘多设计成花纹状，很容易嵌上污渍。此时可将玻璃餐具稍稍浸泡一下，然后用牙刷轻刷，便可以轻松去除污渍。

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清除餐具的异味（）　
在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或者滴几滴醋，有助于消除碗碟餐具或刀具上沾到的鱼腥味和葱蒜的味。同时，这种方法还能使硬水软化，增加餐具的光泽感。

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餐具消毒的方法（）　
餐具的消毒方法主要有以下几种。

　　　　●　煮沸消毒。将洗净的碗等放入锅内，放水至浸没碗为宜，杀灭一般细菌只要等水烧开即可。家中如有一般病人，可待水开后再烧10分钟；如有传染病患者，则以分食或分餐具为好，患者用过的餐具需要单独消毒，一般在水煮沸后再烧20～30分钟。用此法消毒的缺点是容易造成餐具破损。

　　　　●　蒸汽消毒。可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。

　　　　●　药物消毒。用于餐具消毒的药物有很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。现介绍两种消毒液。

　　　　1。漂粉精片

　　　　。将1粒药片碾碎，加入1000毫升水，将餐具浸泡5分钟即可。消毒液的有效时间为3小时。

　　　　2。　3D洗涤灵

　　　　。浓度为2％，将餐具浸泡5分钟即可。需要注意的是，使用药物消毒前必须把餐具洗净，因为油垢会影响消毒效果。另外，也可用0。5％过氧乙酸溶液浸泡20分钟，或用0。5％苯扎溴铵（新洁尔灭）溶液浸泡20～30分钟。塑料餐具与砧板等，需要用75％的酒精擦拭。

　　　　●　洗碗机消毒。洗碗机是一种兼清洗、消毒于一体的机器，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85℃左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。

　　　　●　消毒柜消毒。消毒柜有臭氧和远红外线等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15～20分钟后关机冷却即可。

　　　　当然，采用何种方法对餐具进行消毒，应根据每个家庭的具体条件而定。需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不当，仍有受到细菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不锈钢等清洁干净的柜内，柜子也必须经常清洗。消毒柜可兼作保洁柜，而一般木柜则很难保证餐具不受细菌污染，因此，