天下第一厨-第49章
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剥兔子皮的第一刀是在兔子的脖子上面用刀刃切一圈，要求是破开兔子的毛皮，但是却不能破坏兔子的肉，这样可以有效的降低流血，然后再用刀背将兔子敲晕。接下来的四刀是在兔子的四肢，类似于人类的手筋和脚筋的部位划四个圆，这里就不需要考虑下刀的问题了，无论是只切开了皮毛还是大放血都没有什么关系。
经过了这五刀，这只可怜的兔子就失去了性命，也免去了感受马上到来的剥皮之苦。
剩下的事情就是用手抓住兔子脖子处已经被切割开的皮毛，从头部方向向尾部拉下就可以了。
梁鸿涛很快搞定了三只兔子，至于野鸡，不过是杀鸡拔毛，没有什么技术可言。
“分兔子你会不会？”龙焱看梁鸿涛白已经做好了准备工作，取出了兔子和野鸡肚子里面的内脏，问道。
“会，这个很简单啊！”梁鸿涛笑道，分鸭和分兔子并没有什么区别，刀法是相同的，要说刀功梁鸿涛不行，但是要说分鸡分兔子，彭白相信自己可是高手当中的高手。
天才 （34）
“哦！是很简单，那么给你一些难的好了，把兔子肉和鸡肉与骨头分开，要求是不要用砍的，还是用菜刀。”龙焱看到梁鸿涛非常自信的样子，微笑着说道，这明显就是给梁鸿涛出难题了。
【97】兔子肉
梁鸿涛非常爽快的就答应了下来，因为当初他在鸭肉销售店的时候，将鸭胸肉和骨架分开也是工作之一，因此梁鸿涛手脚麻利的搞定了这个对梁鸿涛来说根本就不算是任务的任务。
“鸡肉就不用分了，我还想吃烤鸡呢！分了就没有味道了。”龙淼在鲁正准备分鸡的时候阻止了梁鸿涛。
“好的。”梁鸿涛爽快的回答道，他这个时候正在准备分鸡，所以并不知道是龙淼说话了，实际上，梁鸿涛认为龙淼是一个哑巴呢！
“兔子肉切成三厘米厚的肉片，没有问题吧？”龙焱又问道。
“简单，没有问题。”梁鸿涛继续进行着任务，至于案板自然就是切猴儿果的那个树桩了。
切完一只兔子，梁鸿涛在刀一的提示下将兔子肉放在了木屋外新构架出来的篝火上面的锅里面。
“你尝尝味道怎么样。”当煮兔子肉的香味弥散在空气当中，梁鸿涛的口水都快要把梁鸿涛灌饱了的时候，龙焱又发话了。
梁鸿涛用筷子夹起了一片兔子肉，吹了吹放进了嘴里。
“味道怎么样？”龙焱微笑着问被烫的直呲牙，但是却坚持着咀烂了吞进了肚子里面的梁鸿涛道。
梁鸿涛竖起了大拇指，意思就是味道好极了。
“那么这锅兔子肉就归你了，吃吧！”龙焱看到梁鸿涛的表情笑着说道。
梁鸿涛看着龙焱的表情，听着龙焱的话，心中一个劲的犯嘀咕，这龙焱爷爷现在是怎么了？难道是转性了？竟然对自己这么好了？
这个念头只是在梁鸿涛的脑海当中闪了一下就马上被梁鸿涛抛到了脑后，毕竟兔子肉对已经两个多星期没有尝过肉味的梁鸿涛来说还是具有相当大的吸引力的。
很快，一锅兔子肉进了梁鸿涛的肚子里，其实这只兔子毛重也不过两斤而已，去了皮毛脑袋和骨头，剩下的肉不过只有半斤光景，对梁鸿涛来说，这么点肉也就只够塞牙缝而已，确实，梁鸿涛还真的就被兔子肉给塞了牙缝。
“说说感觉吧！”龙焱的表情变得严肃了起来，然后问道。
“味道非常不错，但是调料太少了，要是来点酱，加上葱末，姜丝，撒点辣椒粉，那味道就相当好了。”梁鸿涛想了想说道。
嗵！龙焱老人一脚踢在了梁鸿涛的屁股上别看这老爷子年纪挺大了，这力气可绝对不小，这一脚直接把梁鸿涛踢了一个踉跄。
天才 （35）
“又怎么了？”梁鸿涛揉着屁股委屈的问道，难道他的回答不是感觉吗？
“我问的是你吃兔子肉的感觉，并不是问你应该加什么调味料。”龙焱有些生气的问道，这个胖子什么都好，就是经常犯迷糊。
“很好吃啊！”梁鸿涛对这个问题说不出什么来。
“好，再给你吃一顿。”龙焱随手拿起了彭白插在树桩上面的大菜刀，刀光闪烁，不一会，另一只兔子肉被切成了肉片，然后放进了大锅当中。
“这能有什么区别啊？”梁鸿涛有些郁闷的想到，不过有肉吃梁鸿涛是不会挑剔的，和刚才一样，在兔子肉熟了后，梁鸿涛马上夹了一块兔子肉放进了嘴里。
梁鸿涛在咀嚼了几下后呆住了，味道还是兔子肉的那种稍微带着一些腥臊的味道，可是吃在嘴里面的感觉就和刚才完全不同了。
兔子肉是由肌肉组成的，在原始森林当中，野兔有太多的天敌，每天都在疲于奔命，所以肌肉非常的发达，所以兔子肉吃起来有些涩，很难嚼烂。
正如梁鸿涛煮出来的兔子肉一样，吃一口就有很多的肉丝夹在牙齿缝隙当中，肉倒是味道不错，但是扣牙可不是什么好习惯。而龙焱老人的兔子肉，吃起来却非常华嫩，就像是经过了特殊制法制作出来的猪里脊肉一样，不塞牙不说，吃起来更有一种野性的感觉，就像整个人都融进了大自然当中。
梁鸿涛之所以呆住，绝大部分原因是不敢相信自己的感觉，同样的兔子，就算他刚才吃的是肉质差的母兔子肉，现在吃的是肉质稍好的公兔子肉，也绝对不应该有这么大的差距。
龙焱老人看到梁鸿涛发愣的样子笑着问道：“知道差别具体差在那里了吗？”
梁鸿涛听了龙焱老人的话，茫然的看着锅里面仍然在翻滚的兔子肉片。
“难道是因为刀法不同？”梁鸿涛迟疑了一下试探着问道。
龙焱老人赞许的点点头。
“可是，肉片的厚薄完全是一样的啊！怎么可能有这么大的差距呢？”梁鸿涛接下来的话让龙焱和龙淼两位老人的额头青筋迸出，要不是梁鸿涛下意识的在问完了话以后躲的远远的，没准两位老人就要发飙，对梁鸿涛拳脚相加了。
“笨蛋，你除了吃，难道就不会思考的吗？”龙焱老人生气的怒骂道。
“哥，别和他生气了，他是什么样的人咱们已经知道了，就直接提点他好了。”龙淼老人在梁鸿涛的面前第一次开口说话，而且竟然说出来的是帮助梁鸿涛的话，这让梁鸿涛除了有些意外以外，还有一些感动。
天才 （36）
“臭小子，滚过来。”龙焱老人听了自己的弟弟的话以后点点头，有的人一点就通，而梁鸿涛这样的，在龙焱和龙淼两位老人的眼中就是怎么点都点不通了。
梁鸿涛胆战心惊的走到了龙焱和龙淼两位老人的身边，时刻提防着，如果龙焱老人有任何的动作，梁鸿涛绝对会比兔子闪的速度更快。梁鸿涛这两个星期已经充分的尝到了龙焱老人的虐人手段，他可不想辛苦的过来进行特训，却被人当成沙包去打。
“过来，我还能把你吃了啊！”龙焱老人直接走到了充当案板的木桩前面，然后对仍然在犹豫是否应该过去的梁鸿涛叫道。
“这个可真的没准。”梁鸿涛心中暗想，却依然走了过去，龙焱老人是老虎，顺着毛摸就行了，要是逆着毛摸，这个龙焱老人就会变成一条咆哮的巨龙了。
“看清楚了，不要让我说第二次和演示第二次，明白吗？”龙焱老人拿起了菜刀，看了一眼有种惊弓之鸟感觉的梁鸿涛，苦笑着摇头道。
“明白了，明白了。”梁鸿涛连连点头，然后壮着胆子走到了龙焱老人的身边。
“这是你刚才切肉片所用的方法。”龙焱老人按照梁鸿涛切东西的方法站好，然后学着刚才梁鸿涛切东西的方式切了几刀。
“这个胖子怎么用这么别扭的站法啊！”龙焱老人没有多切几刀的主要原因是，按照梁鸿涛站位的方法，切起东西来是要多难受就有多么难受。
【98】烤鸡1
“嗯！”梁鸿涛没有注意龙焱老人的别扭感觉，而是看着龙焱老人切肉的方法点了点头，确实，这就是自己切肉的方法，没有想到龙焱老人只是看了一下就能够使用出来了，毕竟，每一个厨师都有自己的切菜方式，就像没有任何两个鸡蛋是完全相同的一样，冷不丁使用别人的方法进行本就非常熟练的工作，那可不是一班人能够做到的。
“你看到这个肉了吗？”龙焱老人将切出来的兔子肉片放在了梁鸿涛的眼前，让梁鸿涛仔细的观察。
“我明白了。”梁鸿涛定睛一看，按照他刚才切肉的方法切出来的肉是顺着肌肉而走的，也就是说并没有破坏掉肉当中的纤维，吃起来不塞牙才怪了呢！
当梁鸿涛将他明白过来的事情说出来，龙焱龙淼两位老人都露出了孺子可教的表情。
“现在看看我切肉是怎么切的。”龙焱老人点点头对梁鸿涛说道。
梁鸿涛马上瞪大了双眼，然后全神贯注的看着刀一老人的运刀方式，以及切肉的方法。
龙焱老人一共下了五刀，切完了这五刀以后就将梁鸿涛的羽麟刀插在了案板上面，然后回头看着梁鸿涛。
天才 （37）
梁鸿涛现在已经陷入了沉思当中，并没有注意龙焱老人已经停了下来并且和龙淼老人一起走到了锅边开始吃晚餐，他的脑海当中不断的回放刚才龙焱老人切肉的情景。
梁鸿涛的切肉方式是：首先是正面站着的，压力压在了双脚之上，使用的基本上是手腕和臂力，很少将腰力和臂力还有腕力结合在一起使用；其次，梁鸿涛在切菜的时候是正砍，这是因为梁鸿涛在鸿运楼练习刀法的结果，对梁鸿涛来说，这样才是最为自然的；还有最重要的就是，梁鸿涛切东西的时候，刀是直上直下的，这样切东西的速度不但比正规的姿势慢，而且切出来的东西基本上只是分成了N多片，却没有破坏其中的组织。对切菜来说，这样绝对没有任何问题，但是在切肉的时候，这样明显就差上了很多。
梁鸿涛现在正在脑海当中将自己切肉的方式和龙焱老人刚才切肉的方式进行比较，抛却了站位的方式，立刻就能够明白两者之间的区别所在了。
龙焱老人的站位是厨师通用的站位方式，也就是将身体的重量压在一条腿上面，将腰力、臂力和腕力完美的结合在一起，这样做无疑是最为省力的，但是梁鸿涛认为，站位这种东西，应该是怎么舒服怎么来，如果将切菜当成是一种工作的话，梁鸿涛是绝对不会坚持到现在的。
其次，龙焱老人在切肉的时候，刀并不是直上直下的，而是和案板成一百二十度左右的角度，每切一片肉，就用刀身将肉片在案板上面抹一下。龙焱老人的这个动作或者说是这个习惯虽然速度非常的快，但是在梁鸿涛的仔细观察下还是被梁鸿涛发现了。
梁鸿涛终于明白了刚才自己切出来的兔子肉和龙焱老人切出来的兔子肉的最大区别了。那就是：龙焱老人切的是截面，将纤维切断，将刀身倾斜去切，能够将兔子肉当中的纤维切的更细，切面不同，入味的程度自然也就不同，吃起来的感觉就相差更多了。而且那一抹也并不是没有作用，反而是非常有作用，因为这一抹将肉片当中已经被切断的纤维彻底打散，所以这样的肉片切出来如果换成让梁鸿涛做的话，至少需要两步。第一步就是按照梁鸿涛的方法切肉，然后再用工具击打，将肉当中的肌肉纤维彻底打散。
“我明白了，是刀法，是刀法的不同导致了味道的不同，我终于明白了。”想通了这一点的梁鸿涛高兴的叫了起来，可是当他抬起头的时候，面前哪里还有龙焱老人的影子啊！
“啊！两位爷爷，你们都吃上了啊！”梁鸿涛扭头看到了龙焱和龙淼两位老人正在细细的品尝着锅中的兔子肉，嘿嘿傻笑道。
天才 （38）
“嗯！当然了，教你也是需要花费力气的，对了，最后一只兔子，胖子你切成两厘米一片的肉片，晚上我们涮兔子肉吃。”龙焱老人点点头理所当然的回答道，然后又委派给梁鸿涛一个新的任务。
“收到。”梁鸿涛高兴的叫道，然后开始完成新的任务。
有了正确的方法，梁鸿涛现在欠缺的只是将这种理论上的方法变成自己的切肉方式的巩固过程，就好像学生在学了新的知识点以后回家复习几次将知识点记牢一样。
梁鸿涛对这种新的切肉方式虽然不太习惯，但还是非常努力的进行着磨练，当然，这速度就慢的和一个第一次拿起菜刀，小心翼翼生怕切了自己手指头的新手一样了。
满头大汗的将最后一只兔子肉切成了兔子肉片，梁鸿涛用羽麟刀当盘子，端到了两位老人的面前。
“行了，你去把那只鸡收拾一下，听鲁大哥说，你小子对鸡鸭肉的造诣很高，我们今天就要品尝一下你做出来的烤鸡了。材料都在屋子里面，需要什么自己去拿。”龙焱老人转过头对梁鸿涛说道。
“啊！”梁鸿涛愣了一下，然后猛地向边上斜了一下身子，躲过了龙焱老人�
