奶牛养殖技术问答-第6章

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（1）田间干燥法

　　　　牧草刈割后在原地平铺成薄层草行，使青草水分通过暴晒5～7小时迅速蒸发，当草中水分下降至40％～50％时，细胞呼吸作用迅速停止，减少了营养的损失。然后将草行集中成松散的或中空的小堆，即高1米、直径1。5米的小垛，晾晒4～5天，待水分降至15％～17％时，再堆于草棚内以大垛贮存（图5…1）。

　　　　图5…1　干草晒制方法

　　　　a。　太阳暴晒5小时b。　小堆晒c。　大堆垛

　　　　该法养分的损失主要来自细胞的呼吸和叶片的散落，而且损失部分多是营养价值较高的叶片和细茎。经过阳光作用，除麦角固醇转变为维生素D2

　　　　外，各种维生素大量被破坏。

　　　　（2）人工阴干法

　　　　把收割的青草放在有遮阴设施的草架上，自然通风晾干。在阴干过程中，虽然植物细胞呼吸代谢会有养分的损失，但由于不必翻草、集堆，叶片损失少，也无地面吸潮，且避免淋雨，相对损失少。这种方法晒制的干草颜色青绿、草气清香、营养丰富，是良好的粗饲料。草架见图5…2。

　　　　图5…2　人工阴干的草架

　　　　（3）高温快速干燥法

　　　　该干燥方法牧草养分损失很少，几乎可以完全保存青饲料的营养价值，是生产优质干草的手段。将牧草切碎放到烘干机内，通过高温空气，使牧草快速干燥。把牧草的含水量从80％左右迅速降至15％以下。烘干机入口温度为420℃～1160℃，出口为60℃　～260℃。但牧草本身的温度很少超过30℃～35℃。

　　　　高温快速干燥法虽然效率很高，但由于成本高，在我国的应用受到了限制。

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44。　怎样判断干草品质的优劣？（）　
优质干草应含有牛需要的各种营养物质，消化率高，适口性好。鉴定方法有感官鉴定、化学分析与生物技术法，生产上常通过感官鉴定判断干草品质的优劣。

　　　　（1）优良干草品质感官（现场）鉴定

　　　　①颜色气味　绿色越深，营养物质损失越小，胡萝卜素及其他维生素越多，品质也越好。适时刈割的干草都具有浓厚的芳香气味，能刺激牛的食欲，增加适口性，如果干草具有霉味或焦灼的气味，则品质不佳。

　　　　②叶片含量　优良干草要叶量丰富，有较多的花序和嫩枝。叶片中蛋白质和矿物质含量比茎多1～1。5倍，胡萝卜素多10～15倍，粗纤维含量比茎少50％～100％，营养物质的消化率比茎高40％。鉴定时取一束干草，看叶量的多少，豆科牧草干草叶量应占50％以上。

　　　　③牧草质地　初花期刈割调制的干草中含有花蕾，未结实花序的枝条较多，叶多，茎秆质地柔软，适口性好，品质佳。若刈割过迟，干草叶量少，带有成熟或未成熟种子的枝条数目多，茎秆坚硬，适口性、消化率都下降，品质变劣。

　　　　④含水量　干草的含水量应为15％～18％，如含水量达20％以上时，不宜贮藏。因为易引起草垛发热或发霉，草质变差。

　　　　⑤病虫害情况　有病虫害的牧草调制成的干草营养价值较低，且不利于健康，鉴定时抓一把干草，检查其叶片上是否有病斑出现，是否带有黑色粉末等，如果发现带有病斑，不能饲喂奶牛。

　　　　（2）干草的分级

　　　　评定干草的品质，许多国家都制定有统一的标准。我国目前尚未制定统一的评定标准，但有些省、自治区、直辖市也曾拟定地方性干草检验标准。

　　　　内蒙古自治区制定的青干草等级标准如下。

　　　　①一等　以禾本科草或豆科草为主体，枝叶呈绿色或深绿色，叶及花序损失不到5％，含水量15％～18％，有浓郁干草香味，但由再生草调制的优良青干草，可能香味较淡。无沙土，杂类草及不可食草不超过5％。

　　　　②二等　草种较杂，色泽正常，呈绿色或淡绿。叶片及花序损失不到10％，有香草味，含水量15％～18％，无沙土，不可食草不超过10％。

　　　　③三等　色暗，叶片及花序损失不到15％，含水量15％～18％，有香草味。

　　　　④四等　茎叶发黄或变白，部分有褐色斑点，叶片及花序损失大于20％，香草味较淡。

　　　　⑤五等　发霉，有霉烂味，不能饲喂。

　　　　国外干草分级标准见表5…1，表5…2。

　　　　表5…1　国外人工豆科干草的分级标准

　　　　表5…2　国外豆科和禾本科混播干草的分级标准

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45。　什么是青贮？　青贮有什么好处？（）　
青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，或经乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分而保存的青绿多汁饲料。

　　　　青贮减少了干草晒制与贮存过程中养分的损失，能有效并长期保存饲料中的蛋白质和维生素，特别是胡萝卜素的含量；饲料经过青贮发酵，气味芳香，柔软多汁，适口性好；调制青贮饲料可把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬、春利用，利于营养物质的均衡供应；青贮调制方法简单、易于掌握；不受天气条件的限制；取用方便，可以随用随取；贮藏空间比干草小，可节约存放场地；贮藏过程中不受风吹、雨淋、日晒等影响，也不会发生秸秆冬天大量露天堆放引起的火灾。

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46。　青贮方式有哪些？（）　
依据存贮形式不同，青贮可使用青贮窖、青贮塔、圆筒塑料袋等。青贮窖可采用地下式、地上式或半地上式，具体根据已有条件而定。

　　　　（1）青贮窖

　　　　窖底应高于地下水位，窖壁和窖底使用砖或混凝土结构，窖的大小根据牛群而定，一般每立方米可贮玉米青贮450～750千克，按1头成母牛年需青贮9000～15000千克、青年牛6000～11000千克、育成牛3000～6400千克、犊牛500千克计算，窖底应设渗水井或有一定角度的倾斜，倾斜的低点为开窖取草的方向。

　　　　青贮制作最好在2～3天内完成，特别是气温较高时，应尽快封窖，贮量较大、窖较长时可以分段进行。青贮原料在装窖时切短到1。5～3厘米，边装边压实，大窖一般采用链轨拖拉机。窖顶略高，窖装好后，顶部用塑料薄膜覆盖密封，并用土等压实，一定要防止雨水渗入。

　　　　（2）圆筒塑料袋

　　　　选用0。2毫米以上厚实的塑料膜做成圆筒形，与相应的袋装青贮切碎机配套，如不移动可以做得大些，如要移动，以装满后两人能抬动为宜。塑料袋可以在牛舍内、草棚内、院子内堆放，最好避免直接晒太阳使塑料袋老化碎裂，要注意防鼠防冻。

　　　　（3）草捆青贮

　　　　主要用于牧草青贮，将新鲜的牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。注意保护塑料袋，不要让其破漏。草捆青贮取用方便，在国外应用较多。

　　　　（4）堆贮

　　　　堆贮是在砖地或混凝土地上堆放青贮的一种形式。这种青贮只要加盖塑料布，上面再压上石头、汽车轮胎或土就可以。但堆垛不高，青贮品质稍差。堆垛应为长方形而不是圆形，开垛后每天横切4～8厘米，保证让牛天天吃上新鲜的青贮饲料。

　　　　（5）青贮塔

　　　　国外也采用青贮塔进行青贮，青贮塔为地上的圆筒形建筑，国外多用金属外壳，水泥预制件做衬里。长久耐用，青贮效果好，塔边、塔顶很少霉坏，便于机械化装料与卸料。青贮塔的高度应为其直径的2～3。5倍，一般塔高12～14米，直径3。5～6米。在塔身一侧每隔2米高开1个0。6米×0。6米的窗口，装料时关闭，取空后敞开。青贮塔建筑成本高。

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47。　青贮原料有哪些？　何时收获最佳？（）　
很多青饲料都能制作青贮，其中以含糖量多的青饲料效果较好。从表5…3　可以看出禾本科作物或牧草由于含糖量高，易于青贮；豆科作物或牧草含粗蛋白质高，易腐烂，难以青贮，须用其他含糖量高的禾本科青饲料与之混合青贮。

　　　　表5…3　一些青贮原料的含糖量

　　　　原料适时收割，可以获得最大营养物质产量，水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于调制优质青贮料。一般禾本科牧草宜在孕穗期至抽穗期，豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割。原料收割后应立即运至青贮地点切短。整株玉米青贮应在蜡熟早期，即在干物质含量为25％～35％时收割最好。收获果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下部1～2片叶黄时，立即收割玉米秸青贮；或玉米七成熟时，削尖青贮，但削尖时果穗上部要保留一片叶片。

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48。　青贮原料适宜的含水量是多少？　怎样调节？（）　
青贮原料含水量是否适宜在很大程度上决定了青贮制作能否成功。适宜的含水量是微生物生长繁殖所必需，原料含水量过高，在压实过程和之后的发酵过程中会产生渗液，部分营养物质会随水分挤压出来，造成营养损失和环境污染；青贮原料的糖分被稀释，不利于乳酸菌繁殖。原料含水量过低时，由于渗透压过高不能使微生物存活，发酵过程减弱，再加上含水量过低时不能压实，使饲料在贮存期间发热造成干物质损失。

　　　　青贮原料的含水量用分析方法测定最为准确。但在生产实践中难以测定，一般用手挤压大致判别：用手握紧一把切碎的原料，如水能从手指缝间滴出，其水分含量在75％以上；如水从手指缝间渗出并未滴下来，松手后仍保持球状，手上有湿印，其水分在68％～75％，若是禾本科草则已适于制作青贮；手松后若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60％～67％，适于豆科牧草的青贮；如手松后草球立即膨胀，其水分在60％以下，不宜做普通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。

　　　　青贮原料的水分以65％较为合适，含水量过低时，可以在切草机出料口处绑扎自来水管加水。含水量过高时，通过晾晒、与其他青贮原料混贮、或添加干料等方法来进行调节。

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49。　怎样调制优质青贮？（）　
先将窖底及四周墙壁清扫干净，将青贮原料用大型揉切机或切草机切成1　厘米左右长短的碎料，如果是人工踩窖时，窖底填到50　厘米厚的原料时，在窖的四周、特别是四个拐角处踩实，以后每添加15～20　厘米厚的原料后，重复上述踩窖过程，直至满窖并高出青贮窖所在平面100　厘米为止，再用链轨式拖拉机压实，把高出地面的四周用叉子修理整齐，把窖顶整平并修理，使之呈馒头状或屋脊状，以利于排水，防雨水或雪水渗入。最后用塑料薄膜（黑色双层优先，其次黑色单层，再次白色单层，单层塑料薄膜厚度达到0。7　毫米以上）封窖，塑料薄膜的宽度以覆盖窖顶后在两侧各剩出50　厘米为宜，然后把窖顶和四周压25　厘米厚的泥土或细土，防止漏气。

　　　　封窖后的3～5天检查窖顶和四周是否露出塑料薄膜、薄膜是否破烂、窖顶局部是否下陷等，然后修补、填土。

　　　　从开始制作青贮到封窖最好在3　天内完成，如果青贮窖很长时，应该从窖的一端开始集中添加原料，每天压实一段就覆盖塑料薄膜，但上面暂时不压泥土，到全部填满原料后集中用拖拉机压实后覆盖薄膜和泥土。

　　　　为缩短青贮制作过程，防止原料发热受损，还要增加铡草机数量和用大型铡草机，并轮班昼夜加工。每天都要把铡草机的刀片磨削，确保原料经过切割能成为碎片，这样才能压实。

　　　　用禾本科原料制作的青贮，一般在装窖后20天就可以开窖饲喂，纯豆科植物青贮，40天后才可开窖。

　　　　一般在背风一面开窖，开窖时注意不能把上面覆盖泥土溜进青贮里，以防引起瓣胃阻塞。每天切取4厘米以上厚度。小窖可将顶部揭开，每天水平取料5厘米以上，取料后再用薄膜覆盖，防止日晒雨淋和二次发酵损失。

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50。　怎样调制尿素青贮？（）　
尿素青贮制作见图5…3。

　　　　图5…3　尿素青贮制作示意

　　　　1。　清扫窖底2。　装料50～60　厘米踩实3。　喷入尿素4。　再装料15　厘米，踩实5。　再喷入尿素6。　以后每装料15　厘米、踩实，喷入尿素，装料到高出窖1　米，用塑料薄膜密封

　　　　制作尿素青贮技术步骤为：

　　　　第一，先将窖底及四周墙壁清扫干净。

　　　　第二，将当年收获青玉米秸或其他青农作物秸秆为原料，将秸秆用大型揉切机或切草机切成1～2厘米长短，在窖底添50厘米厚的原料（最好是风干的），根据原料含水量调整秸秆含水量在65％～75％。

　　　　第三，按每1　立方米原料500　千克的重量计算出原料量，然后按照原料量的0。5％计算尿素添加量，把尿素制成饱和水溶液，均匀喷洒在原料上，压实。

　　　　第四，以后每