奶牛养殖技术问答-第10章
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（5）日粮应有一定的体积和干物质含量
日粮数量要使牛吃得下、吃得饱并且能满足营养需要。
（6）适口性和消化性要好
日粮适口性好，其采食量就大。日粮组成多样化可提高适口性，对日粮进行加工调制，不仅可提高适口性，也提高了消化率。如果饲料易消化，牛不仅能多采食，而且单位日粮的消化率也提高，所以日粮应选择易消化、易发酵的饲料组成。
（7）考虑原料的经济性和安全性
降低日粮的成本。
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73。 怎样配制奶牛日粮？（）
奶牛精料补充料配合的方法较多，常见的有对角线法、试差法、联立方程法等，现在最普遍的是用计算机进行。
对角线法是最常用的方法之一，下面举例说明。
体重为600千克、日产奶20千克、乳脂率为3。5％的奶牛配制日粮。该场以玉米青贮和苜蓿干草作粗饲料，用玉米、小麦麸、豆饼、棉籽饼和预混料为精料补充料原料。
第一步：根据奶牛的饲养标准，计算或查出各种营养物质需求。由于乳脂率不是4％，先算出标准奶的产量（详见题“30。 奶牛对能量的需要怎样计算”一问），标准奶的产量=20×（0。4＋0。15×3。5）= 18。5 千克，该奶牛的营养需要见表5…11。
表5…11 该牛的营养需要
为方便计算，干物质采食量以15。72 千克计算，以粗蛋白质为蛋白质需要量计算，则每千克干物质中应含粗蛋白质为2130。16÷15。72= 135。51 克，含产奶净能101。70÷15。72=6。47 兆焦。
第二步：根据饲料成分及营养价值表列出所采用的多种饲草料的营养价值（表5…12）。
表5…12 常用饲料原料的营养价值表
（原样中）
第三步：根据各种饲料用量的上限，参考饲料原料价格，结合经验，初步拟定出精饲料与粗饲料之比。
本例以日喂苜蓿干草4 千克、剩余为青贮作为粗饲料，考虑到该牛产奶量属于中上等，日粮中精、粗饲料比先按50 ∶50 计算（以干物质计算，精料补充料和粗饲料各占50％，本例中精料补充料和粗饲料各为7。86 千克），按日采食15。72 千克计算，则日喂青贮饲料为19 千克。这种混合粗饲料的粗蛋白质和产奶净能以干物质计算时，分别为9。75％和4。78 兆焦/千克。精料补充料由于饲料原料种类多，需先拟定一个配方，虚拟配方为：玉米57％，麸皮10％，棉籽饼15％，豆饼18％（表5…13）。
表5…13 虚拟配方的营养水平
虚拟配方的浓度（以干物质计）为：粗蛋白质=189。57÷ 0。890=213。00克/千克，产奶净能=7。266÷0。890=8。16兆焦/千克。
用对角线法计算：
日粮中的精料所占比例为：1。69÷（1。69＋1。69）×100％=50％。
根据精粗比，测算粗蛋白质的浓度，由于精料补充料配方中一般预留出食盐1％、预混料2％和其他2％的比例，因此整个日粮中的蛋白质的浓度为：50％×213。00×95％＋50％ ×97。5=149。925，根据该奶牛营养需要，每千克干物质中应含粗蛋白质为135。51 克，与需要的量不吻合。精料补充料中的蛋白质浓度应为：（135。51—50％ ×97。5）÷50％ =173。52，拟定的配方的粗蛋白质为213。00×95％=202。350，需要用其他蛋白质含量低的饲料稀释，这里用玉米，每千克玉米的粗蛋白质为97。29（86÷88。4％）克。
用对角线法计算：
为了达到上述的蛋白质含量，须用原配方的72。56％和27。44％玉米组成新配方。
这里的72。56％的计算方法是76。23÷（76。23＋28。83）× 100％，同理推算出玉米为27。44％。
这样新配方（以干物质计）将调整为（％）：玉米65。36，麸皮6。89，棉籽饼10。34，豆饼12。41，预混料2，食盐1，其他2。
上述配方的调整计算方法是：玉米原来比例为57，（57％×72。56％＋27。44％）×95％=65。35，麸皮原来比例为10，（10％×72。56％）×95％=6。89，同理，棉籽饼10。34，豆饼12。41，再加上预混料2，食盐1，其他2（磷酸氢钙1。7，石粉0。3）。
因为粗饲料和精料补充料的比例各为50％，青贮饲料自然状态下为19 千克，苜蓿干草4 千克，精料干物质15。72×50％=7。86 千克，按照精料补充料上述调整后的比例，日粮的营养含量见表5…14。
表5…14 日粮营养水平的检查
（％）
第四步：以风干物计算配方：玉米65。91％，麸皮6。93％，棉籽饼10。29％，豆饼12。21％，石粉0。29％，食盐0。89％，预混料1。8％，磷酸氢钙1。68％（见表5…14 最右列）。
从表5…14看出，日粮能量稍显缺乏，在实际应用中，应注意让奶牛自由采食粗料，以便补充产奶净能不足。
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74。 奶牛的采食量怎样确定？（）
奶牛的采食量以干物质计算。《奶牛营养需要和饲养标准》中估计干物质采食量为：
当精粗比为60 ∶ 40时，采食量=0。062×体重0。75
＋0。4×FCM（标准乳）
当精粗比为50 ∶ 50 时，采食量=0。062×体重0。75
＋0。45× FCM
FCM=M（0。4＋0。15×F）
例如：某牛年产奶量为6000千克，乳脂率为3。4％，则折合为FCM的量为FCM=M（0。4＋0。15×F）= 6000（0。4＋0。15× 3。4）= 5460千克
母牛体重一般为550～700千克。
如果以体重计算，一般须达到其体重的2％～3％，高产奶牛最大干物质采食量可达体重的3。8％～4。5％，特殊的可达到5％～6％。但是，有许多因素会影响采食量。
不同季节、牛的生理状况等会影响采食量；饲料的种类、适口性、加工程度、日粮的精粗比、日粮中的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量、饲料的pH及消化性均影响采食量；饲喂制度（自由采食或定时采食、饲喂的总有效时间、定时饲喂、是否固定饲喂程序）影响采食量；饮水是否充足也影响采食量。
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75。 奶牛日喂精料量怎样确定和计算？（）
奶牛日喂精料量根据奶牛体重、生产性能高低、生理状态的不同而变化。
维持日精料量：一般为2～3千克。
泌乳的精料量：日泌乳量少于25 千克以下时，按每3 千克产奶量加喂1 千克精料，超过25 千克以上部分按每2。5 千克产奶量加喂1 千克精料。
妊娠后期精料量：产前2 周左右开始，在维持基础上，每日增加0。2～0。4 千克精料，使产前1 天达到6～9 千克喂量。
泌乳期间体重变化：体重增加1 千克，增喂2～2。2 千克精料。
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76。 怎样判断奶牛采食量是否满足？（）
在饲喂奶牛的日粮中，一般精料的量是固定的，粗饲料实行自由采食的原则，但是在很多情况下，奶牛场没有做到自由采食粗饲料，如何判断奶牛是否自由采食粗饲料？ 一般有下列行为之一都被认为采食量没有得到满足。
上槽时争先恐后，时间很短；上槽过程中母牛见到饲养员后发出特有的哞叫；下槽时母牛恋槽而不舍得离开；下槽时饲槽里粗饲料所剩无几，或仅有茎秆或结节；奶牛左肷部干瘪不饱满。
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77。 奶牛的需水量多大？ 怎样解决奶牛的饮水问题？（）
奶牛的饮水量受干物质采食量、气候条件、日粮组成、水的质量和牛的生理状况的影响。
奶牛每天需要的水量主要包括两部分：消化采食而来的日粮，一般为干物质采食量的3～5 倍；泌乳所需要，一般为原乳量（母牛产的奶，没有折合为标准乳）的90％左右。此外，夏季天气炎热时，母牛为消暑降温也会加大饮水量，这部分相对较难估计。
瘤胃对日粮养分的消化起着重要作用，瘤胃主要是靠瘤胃微生物分泌的特有酶对相应的底物消化，由于酶对温度、酸度等非常敏感，如果奶牛采用定时供水方式，一次大量饮低于体温的水，会使瘤胃温度骤然下降，影响酶的活性使消化率下降。所以，解决奶牛的饮水问题最好是自由饮水，并保证冬季饮水不结冰，采用定时供水方式则须保证冬季水温在15℃以上。
北方冬季可以在水槽底部用火炉加热，或者在水槽底部布可加热电线（模仿鱼塘加热模式），解决饮水问题。
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78。 奶牛日粮的饲喂顺序是什么？ 确定的原则是什么？（）
日粮的饲喂顺序：一般先添加极少量粗饲料引槽（从运动场引奶牛上槽），接着喂精料（精料的量固定），再喂副料（酒糟、豆腐渣、甜菜渣等）、最后喂粗饲料。如果先喂粗饲料，精料有可能吃不完，使采食的实际营养低于预先设计的标准。经观察，先粗后精的饲喂顺序，可使牛采食的干物质比先精后粗的少。饲喂顺序一经确立，不要随意更改。
日粮的饲喂顺序确定的原则是增加采食量，同时缩短采食时间。
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79。 犊牛的消化特点是什么？（）
初生犊牛的前胃（即瘤胃、网胃和瓣胃）体积很小，没有任何消化功能，而皱胃体积较大，约占四个胃总容积的70％，因此皱胃是犊牛的主要消化器官。初生犊牛完全以牛奶为饲料，在哺乳时由于神经反射作用，可以使食管沟完全闭合，形成管状结构，不经过瘤胃和网胃，直接进入皱胃被消化。当每次哺乳量超过皱胃容积时，会影响对牛奶的消化，或者饮奶过急时，牛奶会掉入瘤胃，在其中发酵腐败，引起腹泻。
犊牛消化道内的酶的活性也呈现规律性变化。牛奶进入皱胃时，首先被凝乳酶进行消化，但随着犊牛的生长，凝乳酶逐渐被胃蛋白酶所代替。初生犊牛肠道内存在足够的乳糖酶，能很好地利用乳中的乳糖，但随着犊牛日龄增长逐渐降低。初生犊牛淀粉酶和麦芽糖酶缺乏，几乎没有蔗糖酶，胰脂肪酶活力很低，胰脂肪酶在8日龄时即达到很高水平，7周龄时麦芽糖酶活性逐渐显现，蔗糖酶活性提高很慢。这是犊牛早期不能利用淀粉和蔗糖的原因，否则也能引起腹泻。
在不进行开食*前提下，犊牛一般在3 周龄或更早便开始咀嚼谷物或粗饲料等，随之瘤胃微生物群在瘤胃内定殖，9～13 周龄时，菌群基本上与成年牛相同，菌数也接近，同时瘤胃内原生动物也开始定殖。开始采食固体饲料后便出现反刍。随着反刍，瘤胃内壁的*状突起也逐渐发育；此时，无论瘤胃体积和功能都处于较快的发育期，到3 月龄时，犊牛四个胃的体积比例接近成年牛，5 月龄时，前胃发育基本成熟。
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80。 初生犊牛怎样护理？（）
犊牛由母体产出后应立即做好如下工作：即消除犊牛口腔和鼻孔内的黏液，剪断脐带，擦干被毛，饲喂初乳。
（1）清除口腔和鼻孔内的黏液
犊牛自母体产出后应立即清除其口腔及鼻孔内的黏液，以免妨碍犊牛的正常呼吸和将黏液吸入气管及肺内。如犊牛产出时已将黏液吸入而造成呼吸困难时，可两人合作，握住两后肢，倒提犊牛，拍打其背部，使黏液排出。如犊牛产出时已无呼吸，但尚有心跳，可在清除其口腔及鼻孔黏液后将犊牛在地面摆成仰卧姿势，头侧转，按每6～8秒1次按压与放松犊牛胸部进行人工呼吸，直至犊牛能自主呼吸为止。
（2）断脐
在清除犊牛口腔及鼻孔黏液以后，如其脐带尚未自然扯断，应进行人工断脐。方法是在距离犊牛腹部8～10厘米处，两手卡紧脐带，向犊牛脐部顺捋几下，然后在距犊牛腹部10厘米左右处用消过毒的剪刀将脐带剪断，挤出脐带中黏液，并将脐带的断端放入5％碘酊中浸泡1～2分钟。
（3）擦干被毛
断脐后，应尽快擦干犊牛身上的被毛，以免犊牛受凉，尤其在冬季环境温度较低时，更应如此。也可让母牛舔干犊牛身上的被毛，其优点是刺激犊牛呼吸，加强血液循环，羊水中的催产素能促进母牛*收缩，促使母牛及早排出胎衣和恶露，缺点是因为母牛舐犊情深，会造成母牛恋仔，导致挤奶困难。
（4）喂初乳
初乳是母牛产犊后5 天内所分泌的乳，根据规定的时间和喂量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健康是非常重要的。
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81。 为什么新生犊牛要早喂其母亲的初乳？（）
初乳是母牛产犊后5 天内所分泌的乳，初乳中含有大量的免疫球蛋白，是常乳的十几倍（表6…1）。免疫球蛋白是母牛体内的B淋巴细胞受到周围环境中的抗原刺激后，增殖为浆细胞，浆细胞产生特定的免疫球蛋白（抗体），免疫球蛋白不能通过胎盘传给犊牛，只有通过血液进入初
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