游戏开发巨头-第348章
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“最后就是鹅肝酱的来历了，其实鹅肝之所以现在这么受欢迎以及风靡，还是在二战之后的事情了，在二战之前，鹅肝酱还只是少数法国人懂得享受的东西。所以很多书里面或者是影视作品里面，出现似乎哪个人都对鹅肝酱很了解很剧情，那肯定都是不靠谱的了。而那个时候的家庭妇女赚一点私房钱，会选一只鹅来强行饲养。”
“战后，一位叫做慕扎的医生知道了这件事之后，便将其发扬光大，提倡全村的人都养鹅取肝，这才变成当地的一种手工业。而慕扎医生对于鹅肝最有经验。处理上也非常的独特，他说新鲜的鹅肝先要把肝中间的筋割掉。这样鹅肝才不会韧，这个可不是每个人都知道的。”
松本听后也是连连点头。嘴里不断的说着：“确实如此，怪不得我上一次自己整治鹅肝，最后发现口感会那么韧了，原来是这样。”
“我知道也就是这些了，还有就是关于慕扎医生的一个鹅肝酱的经典吃法，我尝试过，确实是一种很难言的感受。”克劳迪娅说完，不但是松本，就连杰斯特跟玉秀吉郎都是竖起了耳朵。
这也让克劳迪娅有些得意。
“首先呢，先做一个饼底，然后把新鲜的鹅肝切片后铺在上面，再铺上一层黑松露菌，因为碧丽歌也是最著名的黑松露菌产地，所以这是一种碧丽歌两种珍稀食材搭配的吃法，然后把鹅肝用过奖炒后铺在黑松露菌上，最后再在上面铺上一张饼盖，放进焗炉焗一个小时左右，拿出来切片吃，试过之后，才知道什么叫做天下美味！”
说完，克劳迪娅都不由得舔了舔嘴唇，眼神里面怀念的神色愈发的浓郁，显然，她对于刚才她说的这个鹅肝酱跟黑松露搭配的吃法，确实是极为极为想念的。
不仅仅是克劳迪娅，就算是杰斯特的眼中，也不由得露出了有机会一定要尝试一下的神情。
“啪啪啪……”
松本听完之后，竟然不由自主的鼓起了掌来，显然，他的兴趣也起来了，他扔下了手里的活计，然后看了一眼，看到现在这个时间，除了杰斯特，克劳迪娅，玉秀吉郎三人之外，也没有其他人。
他索性拍了拍手，直接说道：“听你们这么一说，我也没什么心情做了，这样吧，我现在就带你们去我的牛场，在我的牛场里面，我好好的请你们大吃一顿！”
而杰斯特也确实对松本说的牛场很感情需，克劳迪娅也是一样，他也点头同意了下来。
“那先算一下多少钱吧。”
看到松本二话不说的就往里面去换衣服，杰斯特出声提醒了一声。
没有想到，松本却直接挥了挥手，语气里面有些兴奋的说着：“遇到你们这样的客人，也算是我的运气了，这就算我请你们的吧！”
松本的牛场在神户附近的三田。
都有车，所以一路上耗费的时间也不算长，不得不说，日本公路上的风景还是非常不错的。
“你知道吗？松本可是烧炭的高手，他的店里面的那些碳，都是他自己烧出来的！”一路上，玉秀吉郎说着一些关于松本的趣事，尤其是听到松本是烧炭高手的时候，杰斯特都惊讶了起来。
他在松本的店里的时候，可是看到过他用的那些木炭的，从外表来看，以及使用起来的效果来看，绝对是最顶级的备长炭，而备长炭在各种木炭里面，火力最猛，也最能保持火力的稳定性，不容易熄灭，也不会爆裂，几乎就是完美无缺的一种木炭，而能够烧制这种木炭的人，无一不是大师傅，杰斯特原本以为是松本高价从纪伊半岛、和歌山、白滨收购的呢，他怎么都没有想到，这些竟然是松本自己烧制出来的。
而松本也连连谦虚，嘴里说着哪里的话。
但是玉秀吉郎则是撇了撇嘴，的说着松本的趣事：“这一点上面松本是不需要谦虚的，他当初学习备长炭的烧制方法，亲自去和歌山拜师学习，不知道吃了多少苦，亲自到炭窑里面去工作，连眉毛跟都发，都全都烧光了！”
“哎呀省略玉秀君，你又说我的糗事了。”
一路说说笑笑，一行几人很快的就到达了松本的牛场，松本的牛场很多，这一次来的是一家比较小的，更大的那些离着这里有些远。
“这件牛场是我专门建在近处，方便我带朋友来玩的。”
松本解释了一下。
其实刚才的那顿饭杰斯特三人都是没有吃饱的，毕竟饭才吃了一半，松本就有些迫不及待的想要带着杰斯特几人来这里，而来到这里之后，在的参观之前，当然是将之前那顿没吃完的饭吃完了。
而且，既然来到了牛场，那么当然的，吃的仍然是牛肉了。
“刚才在我的那间烤肉店里面有些器具没有，所以就没有办法给你们做我最拿手一道菜。”
一边说着，等杰斯特等人入座之后，松本也开始忙碌了起来，看得出来，他的脸上带着笑容，动作也很轻快，显然，他的心情是非常不错的。
“在我看来，最有味道，最柔软，最够油的牛肉，最适合的吃法，就是最简单的白灼！”
松本神采奕奕的说着。
其实牛肉的肉质在各类肉里面算是最韧的了，在厨行的刀工里面，就有一句话是说这方面的，叫做横牛顺鱼斜切猪，这句话怎么讲呢？其实很简单，所谓的横牛指的就是切牛肉的时候用的刀法。
是横着入刀切的。
至于为什么要这样，则更加简单了，因为牛肉的纤维是很粗的，如果不横着切，将牛肉的纤维全都切断的话，那么做熟之后牛肉就会很韧，口感非常的差，这也是为什么西餐里面的牛排，不会做到十成熟的原因，因为那么做，这牛排就没法吃了。
而顺鱼的意思就更加的简单了。
对于鱼肉来说，是最嫩滑的一种，道理上横切、斜切、顺切影响不大，但最关键是鱼肉中常有骨丝，这些骨丝亦常令人防不胜防，更甚的卡着喉咙实在不妙，避免这种情况，最好是顺着鱼纹，与鱼骨横着切，这样，鱼骨相对短了，卡喉的现象便会大大减少。
而猪肉较之牛肉为嫩，但又较之鱼肉为老，通常来说，它适口性较强，不论是煮得老还是煮得嫩，除非是掉了牙的老人家。但是让猪肉的嫩、爽特色呈现出来，最好是按着纹路斜切，这样的肉片就可以嫩得来带爽，而且避免过于松散。
第四百五十四章 美食之旅的结束（）
松本将上好的三田牛肉横着切成薄片之后，就将其放到了一边。
而后，他又取出一块黄姜，用三德刀细细的切成末姜末，将一个不锈钢铁锅放到了炉子上，倒进去了一壶热水。
因为是热水的关系，所以水热的很快，没有五分钟，蒸汽冒出来，水就滚沸了。
“一般来说，调味，只需要加一点酱油就可以。”
一边说着，松本一边将一瓶已经开了口的薄口酱油倒了一点进去，然后，将切好的牛肉薄片，放在铜丝编程的笊篱里面，将其全部的浸到了水中。
因为牛肉是冷冻保存过的，所以温度很低，再加上笊篱里面的牛肉片比较多，所以，在笊篱放进去的瞬间，原本滚了水便安静了下来，然后，松本很快的将笊篱提了起来，等水第二次滚之后，又将在第一次下滚水已经灼到半生熟的牛肉下到了水中。
然后熄火，将牛肉捞出来，放在一个很精美的陶制盘子里面，配合一点松本特制的蘸料，一起放到了杰斯特三人的面前。
“不同凡响！”
杰斯特也是笑着在第一时间，用筷子夹起了一片白灼牛肉，也没有蘸酱料，就这么直接放进了口中，略微咀嚼了几下，便直接吞咽了下去，然后直接伸出了一个大拇指，由衷的赞叹了一句。
牛肉因为是上好的三田牛，选取的也是一头牛肉质最好的柳枚的位置，只是经过白灼这种最简单的方式加工，有一种非常纯粹的牛肉香味。而且肉质极为爽滑，根本就没有一般的牛肉那样韧口的感觉。
等这一份白灼牛肉吃完之后，杰斯特见到松本还没有准备下一道菜，他还有些好奇，刚准备出声询问一下。
没有想到。松本竟然先是神秘的一笑，然后压低了声音。
“你们敢不敢吃河豚？”
听到这话，杰斯特顿时一惊，而玉秀吉郎也是微微变色，只有克劳迪娅有些不明所以，她左右看了看身边的这两人。有些奇怪，为什么身边的这俩人，听到松本先生说了一种食物的名字之后，竟然会露出这种害怕的神色。
但是，这种害怕的神色。还跟一般的害怕不一样，似乎这是一种尽管害怕，但还是想要尝试一下的神情。
杰斯特深吸了一口气，他看到了克劳迪娅的好奇，也不用对方询问，他便压低了声音给她解释了起来：“河豚是一种非常美味的食物，在我的故乡国家，河豚被称之为江长三鲜之一。跟鲥鱼，刀鱼并列。”
“河豚其实是生活在海里面的，但是也可以游入到江川。成为淡水鱼，就是我之前说的三鲜之一，而我的国家的种就是河里面的，所以才会有河豚这个名字，这个名字也是从我的家乡传到日本的，至于为什么叫做豚。就是味美如同猪肉的意思，在过去。有猪肉吃，就非常珍贵了。”
“也就是说这个叫做河豚的东西很好吃了？”克劳迪娅笑着问了一句。
杰斯特点了点头：“的确非常美味。在我的国家有一个关于河豚的故事，是关于大诗人苏东坡的。”克劳迪娅对中国的诗词很感兴趣，当然是听过苏东坡的大名的。
“以前有一家人做河豚很出名，他们知道苏东坡在文坛上非常出名，而且非常喜欢吃，甚至还发明过很多道美食，比如说大名鼎鼎的，被誉为中餐里面千古第一文人菜的东坡肉就是，所以，他们得知苏东坡要来他们这里游玩的时候，便想要邀请苏东坡吃河豚，然后让苏东坡写一首诗，来赞美一下。”
“他们对于自己的手艺还是非常有信心的，他们觉得，只要苏东坡吃过他们烹制的河豚之后，肯定会诗兴大发，但是敢于吃河豚的人可不算多，因为河豚有剧毒！”
杰斯特说到河豚有剧毒的时候，克劳迪娅也是神色一变，面色有些发白。
“有毒也有人敢吃？”
杰斯特笑了笑：“当然，拼死吃河豚的故事从来不缺的……还是说会这个故事，当时苏东坡也是对于美食极为热爱的，他早就听说了河豚的美味，而且这一次来给他烹制的还是远近闻名的河豚烹制大师，馋虫大动的他根本就克制不住自己的**，所以，他就毫不犹豫的答应了。”
“苏东坡吃的时候，这家人自然是不可能看着他吃的，这么做也不礼貌，他们就在一旁的屋子里等着，希望听到苏东坡吃到兴奋处能够写一首诗出来，结果他们等了半天，都没有听到苏东坡的诗。”
“男主人当时就有些忍不住了，他就悄悄的掀开了遮挡着苏东坡在的那间屋子的布帘，偷偷的瞧了一眼，只见到苏东坡狼吞虎咽的在吃着最后的那只河豚，再将那只河豚吃完之后，苏东坡有些意犹未尽的拍了拍自己的肚子，有些意犹未尽的说了一句……”
说到这里，杰斯特停住了话头，而克劳迪娅早就听故事听的入迷了，马上迫不及待的询问：“说了什么？”
“可以死了！”
说话的不是杰斯特，而是之前一直在静静的看着的松本先生，这倒让杰斯特有些意外：“松本先生也听过这个故事？”松本的脸上依旧是淡淡的笑容。
“当然了，这个故事我的听过的。”
说完之后，松本再一次的询问了一句：“你们敢不敢吃河豚？我这里有河豚，我也有烹饪河豚的证书，如果你们敢的话，我就请你们吃河豚！”
河豚因为是剧毒的鱼类，无论是华夏还是日本，想要烹制河豚，必须要持有专门的证件的人才能够进行烹制。
尤其是日本，只有学习十年以上证书的老师傅，才被允许屠宰跟烹制河豚。
“是虎河豚！”
突然，松本又不动声色书了一句话，这句话顿时让玉秀吉郎猛的咽下了一大口唾沫。
虎河豚！
要知道，世界上河豚的种类一共有一百二十多种，在日本有四十多种，而最高级的就是虎河豚，这种河豚非常稀少，只有在濑户内海，本州岛的中部跟南国中海一带才有分部。
这类河豚也很容易分辨，它的背部是漆黑色，而腹部是洁白的，全身的斑点都在中央的位置，并且会有一个像是日蚀一样的圆形巨斑。
不过虎河豚因为极为稀少的原因，在市面上是
